Contents
Kankana alama ce ta kudanci kuma mafi yawan tsammanin rani Berry. Lokacin kankana gajere ne, amma mai haske - duk watan Agusta, 'yan uwanmu suna ƙoƙari su ci ɓangaren 'ya'yan itacen nan na shekara mai zuwa. Duk da haka, har yanzu yawan cin abinci bai kawo wa kowa dadi ba - kuma game da kankana, ya kamata ku san lokacin da za ku daina. Mun gaya muku yadda cutarwa da wuce kima sha'awar wadannan berries ne, da kuma abin da amfanin za a iya samu daga matsakaicin amfani.
Tarihin bayyanar kankana a cikin abinci mai gina jiki
An yi imani da cewa kankana ita ce mafi girma Berry. Sai dai har yanzu masana ilmin halittu ba su amince da irin shukar da ya kamata a danganta ta da ita ba. Kankana ana kiransa ’ya’yan itacen ƙarya da kabewa, tunda na dangin gourd ne.
Ana daukar Afirka ta Kudu a matsayin wurin haifuwar kankana. Dukkan nau'ikan wannan nau'in berry sun fito ne daga kakanni guda da ke tsiro a cikin jejin Kalahari. Magabatan kankana ba su da kamanceceniya da jajayen ’ya’yan itace na zamani. Kankana a asali yana ƙunshe da lycopene kaɗan ne, launi mai launin nama. 'Ya'yan itãcen daji sun kasance launin ruwan hoda, kuma a ƙarni na XNUMX kawai masu shayarwa suka fito da jajayen kankana.
An noma kankana a tsohuwar Masar: ana samun iri a cikin kaburburan Fir'auna, ana samun hotunan kankana a bangon kaburbura.
Har ila yau, Romawa sun yarda sun ci kankana, suna gishiri da su, dafaffen syrups. A cikin karni na X, wannan babban berries ya zo kasar Sin, inda aka yi masa lakabi da "guna na yamma." Kuma a cikin kasarmu, kankana an gane kawai ta karni na XIII-XIV.
Ana noman kankana a duk duniya, musamman Sin, Indiya, Iran, Turkiyya na samun nasara a wannan. Yawancin kankana suna girma a cikin yankuna masu dumi na our country da Ƙasar mu. A wasu garuruwa da kasashe, ana gudanar da bukukuwan kankana. Hakanan akwai abubuwan tunawa ga wannan Berry: a cikin ƙasarmu, our country har ma a Ostiraliya da Amurka.
'Ya'yan itãcen marmari suna da daraja ba kawai don dandano mai dadi ba. Suna aiki a matsayin kyakkyawan tushe don sassaka - zane-zane na fasaha akan samfurori. Kuma injiniyoyin sauti na fina-finai da yawa suna amfani da kankana don samar da sautin tasiri, fashe duwatsu, da ƙari.
Amfanin kankana
Kankana kusan kashi 90% na ruwa ne, shi ya sa yake kashe ƙishirwa sosai. A zahiri babu furotin da mai a cikin ɓangaren litattafan almara, amma yawancin carbohydrates, waɗanda ke rushewa da sauri kuma suna ba da kuzari. Wannan 'ya'yan itace yana da amfani musamman ga masu motsa jiki. A lokacin motsa jiki, ruwan 'ya'yan kankana ko yanki guda ɗaya yana cika ruwan kuma yana cika da sukari.
Kankana yana da wadataccen sinadarin lycopene mai jan pigment. Lycopene ba ya canzawa zuwa bitamin A a cikin jiki kamar sauran carotenoids. Alamun yana nuna kaddarorin antioxidant masu ƙarfi. Yawancin karatu sun nuna cewa yawancin lycopene a cikin abinci yana rage haɗarin cututtukan zuciya da jijiyoyin jini. Wasu masu binciken ma sun yi iƙirarin cewa haɗarin prostate da kansar hanji ya ragu, amma samfurin a cikin batutuwan ya yi ƙanƙanta sosai don zana yanke shawara.
Vitamins a cikin ɓangaren litattafan almara na kankana suna cikin ƙananan yawa. Vitamin C da A sun fi yawa. Amma kankana na da wadatar ma’adanai. Ya ƙunshi yawancin magnesium da tsokoki ke buƙata. Magnesium kuma yana taimakawa wajen shan sinadarin calcium, wanda idan ba tare da shi kasusuwa suka yi karyewa ba.
Tsaba sun fi cika da sinadirai fiye da ɓangaren litattafan almara. Sun ƙunshi mai yawa folic acid da bitamin PP, da phosphorus da magnesium. An fi cin iri busasshe ko gasassu.
| Caloric darajar a kan 100 g | 30 kcal |
| sunadaran | 0,6 g |
| fats | 0,2 g |
| carbohydrates | 7,6 g |
Kankana
Akwai kuskuren cewa tunda kankana kusan ruwa ce kuma tana da karancin kuzari, ana iya cin ta da yawa. Amma wannan ba gaskiya ba ne. Ruwan kankana ya ƙunshi yawancin carbohydrates masu sauƙi, wanda ke ƙara ma'aunin glycemic. Don cire sukari, ana tilasta jiki ya kashe ruwa mai yawa, don haka lokacin cin kankana, nauyin da ke kan kodan yana da yawa. Bugu da ƙari, tare da irin wannan adadin ruwa, ana wanke ma'adanai masu mahimmanci, kuma ba kawai "slags da toxins".
– Kankana yana da kyau diuretic. Amma wannan shine dalilin da ya sa ba a ba da shawarar cin shi ga mutanen da ke da urolithiasis ba: za ku iya tsokanar hanyar duwatsu. Kuma ga mata masu ciki a cikin matakai na gaba, kankana kuma ba kyawawa ba ne - sun riga sun gudu zuwa bayan gida, a matsayin mai mulkin, sau da yawa, za a sami karin kaya a jiki. Ba a so a yi wa yara ƙanana ’yan ƙasa da shekara 3 magani da kankana. Ba don rashin lafiya ba, amma saboda takin mai magani, nitrates, wanda ake amfani da su a cikin masana'antar noman kankana. Kuma saboda wannan dalili, ba a ba da shawarar manya su ci kankana zuwa ɓawon burodi ba - a cikin waɗannan yadudduka ne ake adana abubuwa masu cutarwa mafi yawa, - in ji shi. masanin abinci mai gina jiki Yulia Pigareva.
Amfani da kankana a magani
A cikin magungunan hukuma, ana kuma amfani da kashi daga kankana. Ana amfani da cirewar mai don cututtukan koda. Saboda tasirin diuretic da haɓakar haɓakar uric acid, an cire kodan daga yashi. Irin wannan kayan aiki za a iya amfani da shi kawai kamar yadda likita ya tsara.
Ana amfani da decoction da matsawa daga bawon kankana da ɓangaren litattafan almara don hanzarta warkar da raunuka a fata. Ana shayar da tsaba kamar ganyen shayi.
Amfani da kankana a girki
A yawancin ƙasashe, ana cin kankana sabo ne, ba canzawa. Amma, banda wannan, ana dafa kankana a cikin mafi m hanyoyin: soyayyen, pickled, salted, Boiled jam daga bawo da syrup daga ruwan 'ya'yan itace. Yawancin mutane suna son cin kankana tare da abinci mai gishiri a cikin cizo.
Salatin kankana da cuku
Salatin rani mai ban sha'awa tare da haɗuwa mara kyau na dandano. Duk abubuwan da suka dace yakamata su kasance masu sanyi, salad yakamata a yi aiki nan da nan. A cikin wannan nau'i, lycopene pigment daga kankana yana da kyau a sha tare da mai, tun da yake yana da mai narkewa.
| kankana ɓangaren litattafan almara | 150 g |
| Cuku mai gishiri (brynza, feta) | 150 g |
| man zaitun | 1 Art. cokali daya |
| lemun tsami (ko lemun tsami) | rabi |
| Fresh mint | sprig |
| Blackasan baƙar fata | dandana |
Cire tsaba daga ɓangaren litattafan almara na kankana, a yanka a cikin manyan cubes. Cuku a yanka a cikin manyan cubes. A cikin kwano sai a hada kankana, cuku, a zuba mai, a matse ruwan lemun tsami. Yayyafa da barkono da yankakken mint.
Kankana cocktail
Abin sha yana da kyau don shakatawa na rani.. Idan akwai 'ya'yan itace kaɗan a cikin 'ya'yan itace, za a iya yanke kankana rabin, cire tsaba da ake gani a sha daidai rabin kankana. Don yin wannan, kuna buƙatar nutsewa cikin blender kuma ku kashe ɓangaren litattafan almara, ƙara sauran abubuwan sinadaran kuma ku zuba a cikin gilashin tare da ladle.
| Kankana | 500 g |
| Lemun tsami | rabi |
| Orange | rabi |
| Mint, ice, syrups | dandana |
Matsa ruwan 'ya'yan itace daga lemun tsami da lemun tsami. A niƙa ɓangaren kankana tare da blender, bayan cire tsaba. Mix ruwan 'ya'yan itace da kankana puree, kuma a zuba a cikin tabarau. A cikin kowane ƙara ƙanƙara da ƙari don dandana - syrups 'ya'yan itace, ruwa mai banƙyama, ganye na mint. Gwada tare da additives kamar yadda kuke so.
Yadda ake zabar da adana kankana
Lokacin kankana yana farawa a watan Agusta. Kafin wannan lokacin, 'ya'yan itacen 'ya'yan itace suna haɓaka da takin mai magani, don haka irin wannan sayan zai iya zama haɗari.
Akan kankana inda ake noman kankana, ana amfani da takin nitrogen kusan ko'ina. Shuka yana sarrafa su kuma yana cire su, kuma abin da ya wuce ya kasance a cikin nau'i na nitrates. Ƙananan kashi daga cikinsu ba shi da haɗari ko kaɗan, amma a cikin 'ya'yan itatuwa marasa tushe, nitrates bazai da lokacin da za a cire su. Don haka, babu kankana da ba a kai ba.
Sau da yawa, guba a lokacin cin kankana ba a danganta shi da nitrate kwata-kwata. Mutane da yawa ba sa wanke ’ya’yan itace sosai, kuma idan aka yanke, ƙwayoyin cuta suna shiga cikin ɓangaren litattafan almara kuma suna haifar da guba. Kankana yana girma a ƙasa kai tsaye, don haka suna buƙatar kurkure su sosai.
Ruwan kankana ya kamata ya zama mai sheki kuma mai zurfi. Yawancin lokaci akwai tabo a daya daga cikin bangarorin - a wannan wurin kankana yana hulɗa da ƙasa. Yana da kyau idan wurin ya kasance rawaya ko launin ruwan kasa, ba fari ba.
Wutsiyar kankana ta bushe, kuma ana iya samun busasshiyar zare mai kama da busasshiyar a saman bawon. Lokacin da aka buga, ana jin sautin sauti, ba kurma ba.
Ana iya adana kankana da ba a yanke ba a cikin daki na tsawon makonni biyu. A cikin duhu mai sanyi, dakatarwa daga rufi, ana adana 'ya'yan itace na watanni da yawa. Ko da yake yana rasa wasu kaddarorin masu amfani.
Bayan buɗe 'ya'yan itacen, ɓangaren litattafan almara ya kamata a rufe shi da jaka ko fim daga yanayin yanayi. A cikin wannan nau'i, kankana za ta kwanta a cikin firiji har tsawon kwanaki hudu.