Mummunan haɗari daga zurfin teku
A kwanakin nan kifaye sun gurbace da sinadarai masu guba da ke haddasa cutar kansa da tabarbarewar kwakwalwa. Har ila yau, a cikin dukkanin samfurori, kifi shine mafi haɗari dangane da kwayoyin cuta. Kuna tsammanin kifi abinci ne mai lafiya? Ka sake tunani. Kifi yana rayuwa a cikin ruwa ya gurɓace ta yadda ba za ka yi tunanin sha ba. Kuma duk da haka kuna shan wannan hadaddiyar giyar mai guba na kwayoyin cuta, gubobi, karafa masu nauyi, da sauransu. Wannan yana faruwa a duk lokacin da kuka ci kifi. Masu bincike a Jami'ar Illinois sun gano cewa mutanen da suke cin kifi kuma suna da matakan polychlorinated biphenyls a cikin jininsu suna da matsala wajen tunawa da bayanan da suka samu minti 30 da suka wuce. Jikin kifin yana ɗaukar sinadarai masu guba daga ruwa, kuma waɗannan abubuwan suna daɗa ƙarfi yayin da suke haɓaka sarkar abinci. Manyan kifi suna cin ƙananan kifi, kuma manyan kifi (irin su tuna da salmon) suna shan sinadarai daga kifin da suke ci. Naman kifi yana tara gurɓatattun abubuwa kamar polychlorinated biphenyls waɗanda ke haifar da lahani ga hanta, tsarin juyayi da gabobin haihuwa. Strontium-90 a cikin kifi, da cadmium, mercury, gubar, chromium da arsenic, na iya haifar da lalacewar koda, rashin hankali, da ciwon daji (1,2,3,4). Wadannan gubobi suna taruwa a cikin kyallen jikin mutum kuma suna zama a can shekaru da yawa. Abincin teku kuma shine dalilin #1 na guba abinci a Amurka.
Yawancin magudanan ruwa suna gurɓata da najasar ɗan adam da na dabbobi, kuma abubuwan sharar gida suna ɗauke da ƙwayoyin cuta masu haɗari kamar E. coli. Saboda haka, lokacin da muke cin kifi, muna saka kanmu cikin haɗarin da ba dole ba ne mu kamu da cutar da za ta iya haifar da rashin jin daɗi mai tsanani, lalacewa ga tsarin juyayi, har ma da mutuwa.
Abincin teku shine dalilin #1 na guba abinci a Amurka. Guba a cikin abincin teku na iya haifar da rashin lafiya sosai, lalacewar koda da tsarin juyayi, har ma da mutuwa. A cewar wani rahoto na Babban Ofishin Akanta, masana'antar kamun kifi ba ta da iko sosai. Hukumar Abinci da Magunguna galibi ba ta gwada kifi don sanannun sinadarai da ƙwayoyin cuta. Wannan shi ne mercury Sakamakon gurbacewar masana'antu, kifaye na tara mercury a cikin namansu. Kifi yana sha mercury, kuma ana ajiye shi a cikin kyallen jikinsu. Idan ka ci kifi, jikinka zai sha mercury daga naman kifi, kuma tarin wannan sinadari zai iya haifar da matsalolin lafiya. Ya kamata a lura da cewa kifi – wannan ita ce kadai hanyar da mutum zai iya haduwa da wannan guba. Cin kifi da sauran dabbobin ruwa ita ce hanya ɗaya tilo da ɗan adam zai iya haɗuwa da mercury. New England Journal of Medicine (2003) Ko da ƙananan kifaye suna da tasiri mai karfi akan matakan mercury na jini. Wani bincike da Hukumar Kare Muhalli ta gudanar ya gano cewa matan da ke cin kifi sau biyu a mako suna da yawan sinadarin mercury na jini sau bakwai fiye da wadanda ba su ci kifi a watan da ya gabata ba. Bincike ya nuna cewa idan mace mai nauyin kilo 140 tana cin farin tuna oza 6 sau daya a mako, to matakin mercury a cikin jininta zai wuce abin da aka halatta ta 30%. Mercury guba ne. An san Mercury yana haifar da mummunar cututtuka a cikin mutane, ciki har da lalacewar kwakwalwa, asarar ƙwaƙwalwar ajiya, rawar jiki, zubar da ciki, da kuma rashin lafiyar tayin. Har ila yau gubar Mercury daga cin kifi yana haifar da gajiya da raguwar ƙwaƙwalwa. Wasu likitoci suna kiran wannan "haze kifi". Wani bincike da Jane Hightower, wata likitar San Francisco ta yi, ya gano cewa da yawa daga cikin majinyatan nata suna da yawan sinadarin mercury a jikinsu, kuma da yawa sun nuna alamun gubar mercury, irin su asarar gashi, gajiya, damuwa, rashin iya tattarawa, da ciwon kai. Likitan ya gano cewa yanayin majinyatan ya inganta lokacin da suka daina cin kifi. Kamar yadda Hightower ya ce, “Mercury sanannen guba ne. Kullum akwai matsala da ita, duk inda ta hadu. Masu binciken sun kuma gano cewa sinadarin mercury da ake samu a cikin dabbobin ruwa na iya haifar da cututtukan zuciya ga masu cin kifi. Wani rahoto na baya-bayan nan da Cibiyar Bincike na Kiwon Lafiyar Jama'a a Finland ta fitar ya gano cewa mazan da suka haɓaka matakin mercury na jini daga cin kifi sun kusan sau 1,5 suna iya kamuwa da cututtukan zuciya, gami da cututtukan zuciya. kamewa. nama mai guba Mercury ba shine kawai sinadari mai haɗari a cikin kifi ba. Mutanen da ke cin kifin kuma suna samun biphenyls polychlorinated. Manyan kifi suna cin ƙananan kifaye, don haka tattarawar PCBs a cikin jikin manyan kifin ya zama mafi girma. Mutanen da ke karɓar biphenyls polychlorinated ta hanyar cin kifi suna da lalacewar kwakwalwa, rashin haifuwa, da ƙarin haɗarin ciwon daji. Kifi na iya tara sinadarai masu yawa a cikin kifi da kitse, har sau miliyan 9 fiye da ruwan da suke rayuwa a ciki. Polychlorinated biphenyls abubuwa ne na roba da aka yi amfani da su a baya a cikin ruwa mai ruwa da mai, a cikin capacitors na lantarki da na'urorin wuta. An hana amfani da su a Amurka a cikin 1979, amma yawan amfani da su a shekarun baya ya haifar da samun su a ko'ina, musamman a cikin kifi. Polychlorinated biphenyls suna da haɗari saboda suna aiki kamar hormones, suna haifar da lalacewar jijiya, kuma suna ba da gudummawa ga yawancin cututtuka, ciki har da ciwon daji, rashin haihuwa, sauran cututtuka na haihuwa, da sauransu. Masu bincike a Jami'ar Illinois sun gano cewa mutanen da suke cin kifi kuma suna da yawan PCBs a cikin jininsu suna da matsala wajen tunawa da bayanan da suka samu minti 30 da suka wuce. Polychlorinated biphenyls suna shiga jikin kifi. Manya-manyan kifin da ke cin ƙananan kifin suna tara yawan PCBs a cikin naman su kuma suna iya kaiwa matakan sau dubbai sama da na PCBs. Amma mutum ba zai ma tunanin shan wannan ruwan ba! Dolphin dolphin guda ɗaya yana da matakin PCB na 2000 ppm, sau 40 iyakar doka. A cikin Eskimos, wanda abincinsa ya ƙunshi kifi da yawa, matakin polychlorinated biphenyls a cikin adipose nama shine sassa 15,7 a kowace miliyan. Wannan ya wuce ƙimar iyaka (0,094 ppm). Kusan duk Eskimos suna da matakan polychlorinated biphenyls (PCBs) sun wuce, kuma a wasu sun yi girma sosai har ana iya rarraba madarar nono da kyallen jikinsu a matsayin sharar gida mai haɗari. A cikin 2002, jihohi 38 a Amurka sun ba da shawarwari game da cin kifi, wanda manyan matakan biphenyls polychlorinated ya jawo. PCBs suna sa ku wawa. Dokta Susan L. Schantz ta Jami'ar Illinois College of Veterinary Medicine tana nazarin mutanen da ke cin kifi tun 1992 kuma ta gano cewa waɗanda ke cin kifi 24 ko fiye a cikin fam na kifi na shekara guda, suna da matsalolin ƙwaƙwalwa. A matsakaita, mutane a duniya suna cin kifin kilo 40 a shekara.) Ta gano cewa mutanen da suke cin kifi suna da yawan sinadarin polychlorinated biphenyls a cikin jininsu, kuma saboda haka, suna fuskantar matsala wajen tunawa da bayanan da suka samu mintuna 30 kacal da suka wuce. . “An gano manya ba su da saurin kamuwa da illolin PCB fiye da masu tasowa. Wataƙila hakan ba haka yake ba.” A cikin bincikenta, yawancin masu cin kifi suna da matakan gubar dalma, mercury, da DDE (wanda aka kafa lokacin da DDT ta rushe) a cikin jininsu. Ko da ƙarancin magudanar gubar na iya haifar da naƙasasshe da raunin tunani a cikin yara. Yawaitar da yawa na iya haifar da farfadiya har ma da mutuwa. Tare da kiwo masana'antu, kifin ya zama mai guba. Salmon a cikin daji yana zama mai sauƙi, don haka 80% salmon, wanda ake samu a kasuwa a Amurka, ya fito ne daga gonakin kifi. Kifin da aka noma ana ba da kifin daji da aka kama. Yana ɗaukar fam 1 na kifin daji da aka kama (duk nau'ikan da ba su dace da amfanin ɗan adam ba) don shuka kilo 5 na kifin akan gonaki. Salmon da aka ɗaga kame yana da kitsen takwarorinsu na daji sau biyu, yana barin ƙarin kitse ya tara. Bincike kan kifin da aka siyo gonaki daga manyan kantunan Amurka ya nuna ma fiye da PCBs fiye da kifin da aka kama. Bugu da kari, ana yi musu rinayen kifin kifi da aka yi garkuwa da su da ruwan hoda domin a raba su a matsayin kifi da aka kama. A cikin 2003, an shigar da ƙara a jihar Washington saboda ba a jera rini a cikin kunshin salmon ba. Masana kimiyya sun damu saboda riniamfani da salmon na iya haifar da lahani ga retina. Hukumar Kula da Muhalli ta kiyasta cewa mutane 800000 a Amurka na cikin hadarin kamuwa da cutar kansa ta hanyar cin kifi da aka noma. Kifi yana da haɗari ga mata da 'ya'yansu Mata masu juna biyu da ke cin kifi ba lafiyar kansu kaɗai ba, har ma da lafiyar ɗan da ke ciki. PCBs, mercury da sauran guba da ake samu a cikin kifi ana iya kaiwa ga jarirai ta madarar uwa. Masu bincike a Jami’ar Jihar Wayne sun gano cewa “matan da suke cin kifi akai-akai, ko da shekaru kafin daukar ciki, sun fi samun jariran da ba su da ƙarfi a lokacin haifuwa, suna da ƙananan kai, kuma suna da matsalolin girma.” Hukumar kare muhalli ta yi kiyasin cewa yara 600000 da aka haifa a shekara ta 2000 ba su da iyawa kuma suna fama da matsalar koyo saboda uwayensu na cin kifi a lokacin da suke ciki da kuma shayarwa. Ko da ƙarancin gubar dalma a cikin jinin uwa na iya sa jaririn ya yi rashin lafiya. Musamman gubar mercury yana da haɗari ga tayin, saboda matakin dalma a cikin jinin tayin yana yiwuwa a 70 bisa dari sama da na uwa. Wannan yana yiwuwa saboda gaskiyar cewa jinin tayin yana tara mercury tare da kwayoyin da ake bukata don girma. Hukumar kare muhalli ta yi kiyasin cewa yara 600000 da aka haifa a shekara ta 2000 ba su da iyawa kuma suna fama da matsalar koyo saboda uwayensu na cin kifi a lokacin da suke ciki da kuma shayarwa. Mata masu cin kifi a lokacin da suke da juna biyu suma suna iya haifar da mummunar illa ga kwakwalwar jariri da tsarin jijiya. Bincike ya nuna cewa ‘ya’yan da iyaye mata suka haifa da suka ci kifi da yawa daga baya sukan fara magana, suna tafiya, suna da muni da ƙwaƙwalwa. "Yana iya sauke IQ ta 'yan maki," in ji Dr. Michael Gochfeld, shugaban kungiyar ta Mercury Task Force. "Yana iya lalata daidaituwar motsi". Dokta Roberta F. White, shugabar kare muhalli a Jami'ar Boston kuma darektan Cibiyar Nazarin Muhalli ta Boston, ta ce yaran da aka fallasa su da mercury kafin a haife su suna nuna sakamako mafi muni a cikin gwaje-gwaje don aiki na tsarin juyayi. Kifin da uwa ta cinye zai cutar da yaronta har abada Masana kimiyya a Makarantar Kiwon Lafiyar Jama'a ta Harvard sun gano cewa sinadarin mercury da aka sha daga abincin teku na iya lalata zuciya da kuma haifar da lalacewar kwakwalwa ta dindindin ga jarirai, a cikin mahaifa da kuma lokacin girma. "Idan wani abu ya faru da kwakwalwa a lokacin girma da girma, ba za a sami dama ta biyu ba," in ji jagoran bincike Philippe Grandjean. Duk Kifi Suna Da Hatsari A cewar Hukumar Tsaron Albarkatun Ƙasa, ɗaya daga cikin mata shida na shekarun haihuwa a Amurka na da matakan mercury wanda ke jefa jaririnta cikin haɗari. Kungiyar Binciken Sha'awar Jama'a da Kungiyar Ayyukan Muhalli sun yi gargadin cewa matan da ke cin gwangwani fiye da daya na tuna a wata na iya shigar da sinadarin mercury a jikinsu wanda zai iya cutar da kwakwalwar dan tayi. Kungiyar Binciken Sha'awar Jama'a da Kungiyar Ayyukan Muhalli sun yi gargadin cewa mata masu juna biyu da ke cin gwangwani fiye da daya na tuna a wata na iya kamuwa da sinadarin mercury wanda zai iya cutar da kwakwalwar jariri da ke tasowa. Kifin teku ba shine kaɗai tushen gurɓata masu haɗari ba Kifin da ake kamawa daga kogunanmu da tafkunanmu su ma suna yin barazana ga lafiyar mata masu juna biyu da ‘ya’yansu. Ko da EPA mai ra'ayin mazan jiya ta yarda cewa fiye da rabin kifayen ruwa a Amurka suna haifar da haɗari ga matan da suka isa haihuwa idan aka ci su sau biyu a mako, kuma kashi uku cikin huɗu na kifin suna da matakan mercury waɗanda ke haifar da haɗari ga yara 'yan ƙasa da shekaru uku. na shekaru. A Massachusetts, an gargadi mata masu juna biyu kada su ci duk wani kifin ruwan da aka kama a wannan jihar saboda gurbacewar sinadarin mercury. A shekara ta 2002, jihohi 43 sun ba da gargadin kifin ruwa mai tsafta da takunkumin da ya shafi kashi 30% na tafkunan kasar da kashi 13% na koguna. Dangane da karuwar barazanar, Hukumar Kula da Abinci da Magunguna da Hukumar Kare Muhalli sun ba da shawarar cewa matan da suka kai shekarun haihuwa da yara kanana kada su ci wasu nau’in kifi da ke da yawan dalma. Amma ana samun mercury a cikin dukkan kifaye, kuma tun da mercury guba ne, me yasa muke buƙatar shan wani abu da ke haifar da cututtuka masu yawa? Kifin da ke da nasaba da cutar kansar nono da rashin haihuwa An kuma danganta cin kifin da rashin haihuwa da kuma yawan kamuwa da cutar kansar nono. Duk macen da ta ci ko da dan gurbatacciyar kifi tana da matsalar samun ciki. Masana kimiyya daga Jami'ar Wisconsin-Madison sun gano cewa matan da ke cinye kifin ruwa suna da yawan kamuwa da cutar kansar nono da ba a saba gani ba. Wani bincike makamancin haka da masu binciken kasar Denmark suka gudanar ya kuma gano alaka tsakanin cin kifi da kuma ciwon nono. Kammalawa: iyaye mata marasa lafiya da yara marasa lafiya Kifi babban haɗari ne ga mata da yara, kuma muna cikin haɗari sosai a duk lokacin da abincinmu ya ƙunshi sandunan kifi ko miya na kifi. Hanya daya tilo da za ku ceci dangin ku da kanku ba wai ku sanya kifi a kan farantinku ba, amma ku bar shi a cikin teku. Guba Abinci A cewar Cibiyar Kula da Cututtuka da Cututtuka, akwai mutane miliyan 75 na kamuwa da gubar abinci a Amurka a kowace shekara, tare da dubban ɗaruruwan mutane a asibiti, dubbai kuma ke mutuwa. Kuma dalilin lamba 1 na guba shine abincin teku. Alamomin guba na abincin teku sun bambanta daga rashin lafiya mai sauƙi zuwa lalacewar tsarin juyayi har ma da mutuwa. Abincin teku kuma yana iya zama guba saboda yana ɗauke da ƙwayoyin cuta da ƙwayoyin cuta irin su salmonella, listeria da E. coli. Lokacin da Rahoton Masu Amfani suka duba matakan ƙwayoyin cuta a cikin sabbin kifin da aka saya daga manyan kantunan ƙasar, sun gano cewa kashi 3-8 cikin ɗari na samfuran suna ɗauke da ƙwayoyin cuta E. coli sama da ƙayyadaddun doka. Mutane da yawa suna shan guba ta abincin teku kuma ba su fahimci abin da ya faru ba, suna kuskuren guba don "mura na hanji". Suna yawan samun amai, gudawa, ciwon ciki, alamomi iri ɗaya kamar na "murar hanji". Idan ba a kula da shi ba, wannan guba na abinci na iya zama mai mutuwa. Yara, tsofaffi, mata masu juna biyu da kuma mutanen da ke da raunin tsarin rigakafi sun fi dacewa da shi. Tun da kifi shine babban tushen guba na abinci, mutum yana fuskantar haɗarin kamuwa da cuta a duk lokacin da ya ci wannan samfurin. Abincin teku shine babban dalilin gubar abinci. Sama da mutane 100000 ne ke rashin lafiya kowace shekara saboda wannan abinci, da yawa suna mutuwa, kodayake an iya hana mutuwarsu. Caroline Smith De Waal, Cibiyar Kimiyya a cikin Sha'awar Jama'a darektan kiyaye abinci. Gudanar da Abinci da Magunguna: Gwamnati tayi shiru game da abin da zai iya cutar da ku Hukumar Kula da Abinci da Magunguna ba ta hana ko da mafi gurɓataccen kifi shiga shagunan, haka kuma ba ta buƙatar rubuta gargadi kan kifin. Kuma wannan duk da cewa Hukumar da kanta ta gane cewa bai kamata mata masu ciki su ci ba. Don haka, yana da wahala ga masu amfani su koyi game da haɗarin. A cewar wani rahoto na Babban Ofishin Akanta, masana'antar kamun kifi ba ta da iko sosai. FDA tana duba masu samar da kifi kowane wata biyu, yawancin masu kera ba a duba su kwata-kwata saboda ba a buƙatar su yin rajista da Hukumar Abinci da Magunguna. Kashi 1-3 cikin XNUMX na kifin da ake shigo da su daga wasu ƙasashe ne ake duba iyakar. A yawancin sassan masana'antar kamun kifi, ciki har da ɗakunan ajiya, babu wani iko ko kaɗan. Kuma idan gwaje-gwaje sun faru, suna nuna son kai saboda Hukumar Abinci da Magunguna ba ta gwada kifin don yawancin sanannun alamun da ke haifar da haɗari, gami da guba na mercury. A cewar Carolyn Smith De Waal, darektan Cibiyar Kiwon Lafiyar Abinci, "Shirin kifin FDA ba shi da lahani, ba shi da kuɗi, kuma ba shi da aminci ga masu amfani." Bangaren wa suke? Ko da yake an san illolin da ke tattare da cin kifi, hukumomin gwamnati na ci gaba da fifita bukatun masu sana'ar kifi a gaba da lafiyar bil'adama. Kungiyar Aiki ta Muhalli ta ce Hukumar Kula da Abinci da Magunguna ta sauya matsayinta na takaita tuna. Bayan da masana'antar kamun kifi suka matsa masa lamba. Ɗaya daga cikin manyan ƙwararrun FDA ya yi murabus don nuna rashin amincewarsa bayan ya sami labarin cewa FDA ta yanke shawarar yin watsi da kimiyyar kuma ba ta gargaɗi masu amfani da lafiyar lafiyar tuna ba. Vas Aposhian, masanin kimiyyar guba a Jami'ar Arizona, ya ce yakamata gwamnati ta samar da tsauraran ka'idoji kan tuna gwangwani. "Sabbin shawarwarin suna da haɗari ga kashi 99 cikin 99 na mata masu juna biyu da 'ya'yansu da ba a haifa ba," in ji shi. Ina ganin ya kamata mu fi damuwa da lafiyar yaran kasarmu a nan gaba fiye da sana’ar tuna.” Vas Aposhian, masanin kimiyyar guba a Jami’ar Arizona, ya ce ya kamata gwamnati ta kafa dokoki masu tsauri game da tuna tuna gwangwani kuma ya yi nuni da cewa: “Sabbin jagororin suna da haɗari ga kashi XNUMX na mata masu juna biyu da jariran da ke ciki.” Cibiyar kare hakkin dabbobi "Vita"