Mafi kyawun kirim mai tsami a cikin 2022

An san samfurin gargajiya na abinci na Slavic tun lokacin Kievan Rus. A wannan lokacin, don samun kirim mai tsami, an kare madara mai tsami, bayan haka an cire babban fermented Layer na kirim (ko "shafa") daga gare ta - don haka sunan sanannen samfurin. Har zuwa ƙarshen karni na XNUMX, an san kirim mai tsami ga mutanen da ke zaune a Gabashin Turai. Kuma kawai tãguwar ruwa na farko na ƙaura sun gabatar da ƙasashen yamma ga samfurin da baƙi suka yi saurin ƙauna da shi.

A yau muna amfani da kirim mai tsami a dafa abinci, kayan shafawa har ma a matsayin maganin jama'a. Samfurin ya ƙunshi yawancin bitamin, micro da macro, calcium, magnesium, phosphorus, beta-carotene da folic acid. Bugu da kari, kirim mai tsami yana da wadata a cikin zinc, iodine, selenium da lecithin, wanda ke hana shigar da cholesterol mai cutarwa a bangon tasoshin jini. Samfurin yana daidaita metabolism, inganta narkewa kuma yana mayar da ma'aunin ruwa na jiki. Tare da gwani, mun gano wane kirim mai tsami ya kamata a fi son a cikin 2022 don samun matsakaicin fa'ida ga jiki.

Manyan samfuran kirim mai tsami guda 10 bisa ga KP

1. Brest-Litovsk (20%)

Kirim mai tsami "Brest-Litovsk" an yi shi a Jamhuriyar Belarus. Samfurin ba ya ƙunshi abubuwan kiyayewa da kitsen kayan lambu. Nazarin dakin gwaje-gwaje sun tabbatar da rashin maganin rigakafi da ƙazanta masu cutarwa a cikin abun da ke ciki. Ana gane kirim mai tsami a matsayin babban inganci kuma cikakken aminci. Rayuwar rayuwa - wata 1.

Roskachestvo yana kimanta samfurin don ingantaccen biyar. Masu saye kuma suna ba da babban kima da lura da ɗanɗano mai laushi tare da ɗanɗano mai ɗanɗano, ɗanɗano da nau'in nau'in iri. Kirim mai tsami "Brest-Litovsk" yana samuwa a yawancin shagunan sarkar da kasuwanni, sau da yawa zaka iya saya a rangwame mai kyau.

Abvantbuwan amfãni da rashin amfani

2. Rostagroexport (20%)

Rostagroexport kirim mai tsami an yi shi ne daga madara mai kitse mai inganci a yankin Moscow. Alamun ƙwayoyin cuta suna cikin kewayon al'ada, maganin rigakafi, magungunan kashe qwari da ƙarfe masu nauyi ba su nan a cikin abun da ke ciki. Kirim mai tsami yana da daidaito mai kauri mai kama da juna, farin launi iri ɗaya, saman mai sheki da ƙamshin madara mai tsami mai tsafta ba tare da ƙazanta na waje ba. Ranar ƙarewa - makonni 3.

Rostagroexport an ƙera shi daidai da GOST (1) kuma shine mai nasara na Sayen Sarrafa a cikin 2018. An ba da samfurin Alamar inganci. Masu siye sun ƙididdige samfurin a matsakaici a maki 4,9 daga cikin 5 mai yiwuwa kuma lura da ɗanɗano mai ɗanɗano mai tsami, kauri da ɗanɗano mai daɗi.

Abvantbuwan amfãni da rashin amfani

3. B.Yu.Aleksandrov (20%)

Kirim mai tsami “B.Yu. Alexandrov" yana da kyawawan kaddarorin organoleptic, daidaito yana da kauri da daidaituwa, ba tare da lumps ba. An yi samfurin daga madara mai inganci, wanda ba shi da magungunan kashe qwari, maganin rigakafi da kitse marasa kiwo. Ƙimar sinadirai da nauyin samfurin yayi daidai da lakabin kan kunshin. Ana yin kirim mai tsami daidai da GOST (1), kuma Roskontrol yana ba da mafi girman maki ga duk alamomi. Rayuwar shiryayye na samfurin shine makonni 3. 

Abubuwan da ba su da amfani sun haɗa da tsada mai tsada. Bugu da ƙari, wannan alamar ba ta da sauƙi a samu akan ɗakunan ajiya.

Abvantbuwan amfãni da rashin amfani

4. VkusVil (20%)

Kafin yin la'akari da kirim mai tsami a ƙarƙashin alamar kasuwanci na VkusVill, ya kamata a ambata cewa samfurori daban-daban suna samar da su. A wannan batun, dandano daga siye don siye zai iya bambanta sosai. Masu saye musamman suna haskaka kirim mai tsami daga masana'antun masu zuwa: NIKON LLC, Lebedyanmoloko LLC, Bryansk Dairy Plant OJSC.

Dangane da binciken da Roskontrol ya yi, kirim mai tsami VkusVill ya sadu da buƙatun da ake buƙata don sigogin microbiological da physico-chemical, ba ya ƙunshi sitaci da mai mara kiwo. Bugu da ƙari, alamar da kanta ta yi iƙirarin cewa duk samfuran suna fuskantar takaddun shaida a cikin dakunan gwaje-gwaje na kansu, inda kuma ana bincika alamun organoleptic, microbiological da na zahiri da fasaha. Kuma kafin kulla kwangila tare da mai sayarwa, kantin sayar da kayayyaki yana buƙatar duk takardun da suka dace don tabbatar da ingancin samfurori. Godiya ga irin wannan kulawa da hankali, akwai kowane dalili don yin imani da cewa ainihin kayayyaki masu inganci za su kasance a kan ɗakunan ajiya. 

Kirim mai tsami "VkusVill" - daya kawai daga cikin dukan rating - an adana ba fiye da kwanaki 7. Ba ya ƙunshi wani abu mai ban mamaki a cikin abun da ke ciki, wanda ya dace da yin burodi da dafa abinci na biyu. Masu saye suna kimanta samfurin sosai. 

Daga cikin abubuwan da aka rage - lakabin ƙimar abinci mai gina jiki ba abin dogaro gabaɗaya ba ne.

Abvantbuwan amfãni da rashin amfani

5. Bezhin Meadow (20%)

Kirim mai tsami "Bezhin Lug" an yi shi a Tula daidai da duk bukatun aminci. Ba ya ƙunshi ƙarfe masu nauyi, yeasts, molds ko abubuwan kiyayewa. An yi samfurin daga kayan albarkatun ƙasa masu inganci daidai da GOST (1) ba tare da ƙarin maganin rigakafi da kayan lambu ba. Ƙimar abinci mai gina jiki ta dace da lakabin.

An bai wa Bezhin Lug lambar inganci. Masu saye suna ba da ƙima sosai kuma musamman suna nuna daidaiton "cream" - rashin ƙarancin ruwa da lumps, wanda, bi da bi, yana nuna rashin sitaci.

Roskontrol, duk da haka, ya bayyana cewa ba a yin la'akari da yawan adadin furotin, kuma kayan aikin organoleptic ba su dace da al'ada ba - an kama warin "yisti" mai rauni.

Abvantbuwan amfãni da rashin amfani

6. Babban Mug (20%)

Ba a sami karafa masu nauyi, radionuclides da kyawon tsayuwa a cikin kirim mai tsami na Big Mug ba. An yi samfurin daga kayan albarkatun ƙasa masu inganci, waɗanda ba su ƙunshi maganin rigakafi da GMOs ba. Laboratory karatu sun tabbatar da aminci na kirim mai tsami da kuma yarda da biyu m bukatun na doka da ci-gaba misali na Roskachestvo.

Masu saye suna ba da ƙima mai girma, lura da dandano mai daɗi da rubutu, haskaka ƙananan farashi. An ba da kirim mai tsami da Alamar inganci. 

Abvantbuwan amfãni da rashin amfani

7. Prostokvashino (20%)

Prostokvashino kirim mai tsami yana daya daga cikin abubuwan da aka fi saya a wannan bangare. Yana da lafiya, an yi shi ba tare da abubuwan da ba dole ba kuma baya ƙunshi ƙazanta masu cutarwa ga jiki. Kayayyakin microbiological da organoleptic suna cikin kewayon al'ada. Abun da ke ciki ba ya ƙunshi abubuwan kiyayewa, sitaci da kitsen kayan lambu. Launin kirim mai tsami fari ne da uniform, saman yana sheki, dandano da kamshi madara ne mai tsami. Rayuwar rayuwar kirim mai tsami shine wata 1. Kuna iya siyan samfur a kusan kowane kantin sayar da kayayyaki da kasuwanni; akwai sau da yawa talla a gare shi.

Masu saye suna lura da tsari mai yawa da kamanni, dandano mai laushi. Roskachestvo yana kimanta kirim mai tsami a m biyar. Roskontrol kuma yana ba da babban ƙima, amma yana nuna bayanan sinadirai marasa dogaro kuma yana lura da yuwuwar kasancewar phosphates.

Abvantbuwan amfãni da rashin amfani

8. Ruza kirim mai tsami (20%)

Kirim mai tsami daga hannun Ruzskoye Moloko yana da cikakkiyar lafiya kuma baya ƙunshi maganin rigakafi, sitaci ko abubuwan kiyayewa. Yawan juzu'in fatty acid na al'ada ne, ba a sami ƙazanta mai cutarwa da ƙarafa masu nauyi ba. Alamun da ke kan marufi daidai ne. Ranar ƙarewa - kwanaki 14.

An ba da kirim mai tsami da Alamar inganci. Roskontrol ya lura da samfurin don kyawawan halaye na organoleptic da babban abun ciki na kwayoyin lactic acid, duk da haka, gwaje-gwajen dakin gwaje-gwaje sun nuna yiwuwar ƙari na ƙananan ƙwayoyin da ba na kiwo ba da phosphates.

Abvantbuwan amfãni da rashin amfani

9. Korovka daga Korenovka (20%)

Kirim mai tsami "Korovka daga Korenovka" an yi shi a cikin Krasnodar Territory bisa ga GOST daga albarkatun kasa masu inganci. Nazarin dakin gwaje-gwaje sun tabbatar da amincin samfurin da kuma rashin ƙazanta masu cutarwa a cikinsa. Alamar a kan marufi yayi daidai da ainihin masu nuna alama. Rayuwar shiryayye ba ta wuce makonni 3 ba, wanda ke nuna rashin abubuwan kiyayewa da maganin rigakafi a cikin abun da ke ciki. Daidaituwar kirim mai tsami yana da taushi da matsakaicin lokacin farin ciki, launi yana da fari, saman yana da haske. Abin dandano yana da daɗi, amma wasu na iya samun shi ɗan tsami. Ƙanshin ya cika, wanda zai iya farantawa da korar mai siye.

Roskachestvo ya ba da samfurin tare da Alamar inganci. A matsakaita, masu saye suna ƙididdige kirim mai tsami a maki 4,9 daga cikin 5, ba kawai don kaddarorin organoleptic ba, har ma don farashi mai daɗi. Duk da haka, gano kayayyaki a cikin shaguna ba shi da sauƙi - yana da kyau a yi amfani da bayarwa daga kasuwanni.

Abvantbuwan amfãni da rashin amfani

10. Cheburashkin 'yan'uwa (20%)

Cheburashkin Brothers kirim mai tsami bai ƙunshi wasu abubuwan da ake kiyayewa ba, ƙarfe mai nauyi ko ƙazanta masu cutarwa. Alamar a kan marufi ya dace da ainihin masu nuna alama, duk kaddarorin organoleptic suna cikin kewayon al'ada. Ana yin kirim mai tsami daidai da GOST, ba ya ƙunshi kitsen da ba na kiwo ba. Daidaitaccen samfurin yana da kauri, launi yana da fari, saman yana da haske ba tare da wuce haddi ba a saman, dandano yana da kirim. Ranar ƙarewa - makonni 3.

Roskachestvo yana ba da mafi girman maki ga duk masu nuna alama. Abokan ciniki suna kimanta samfurin sosai, amma suna kokawa game da hauhawar farashin.

Abvantbuwan amfãni da rashin amfani

Yadda za a zabi kirim mai tsami daidai

Yadda za a zabi kirim mai tsami daidai ya fada Catherine Kurbatova, shugaban CA Rostest Ural.

- Don fahimtar ko samfurin inganci yana gaban ku, kuna buƙatar kimanta shi ta ido kuma ku ɗanɗana shi. Ba za ku iya yin wannan a cikin kantin sayar da ba, don haka ina ba da ƴan shawarwari na duniya don taimaka muku kewayawa:

1. ko da yaushe kula da yanayin ajiya na samfurin da amincin marufi;
2. a hankali duba ranar karewa da ranar da aka yi;
3. duba abun da ke ciki na kirim mai tsami - ba a yarda da amfani da stabilizers, thickeners, da dai sauransu a cikin samar da samfurin.

Idan kun amince da wani masana'anta, kiyaye waɗannan matakan tsaro masu sauƙi a zuciya. Bugu da ƙari, idan an sami wari mai ban sha'awa, bambancin daidaito, launi mai ban sha'awa ko cin zarafi na marufi yayin buɗe samfurin, to ya kamata a watsar da amfani da shi. 

Abubuwan da ke cikin kwayoyin lactic acid dole ne su kasance aƙalla miliyan 10 CFU/g (CFU alama ce ta adadin ƙananan ƙwayoyin cuta a kowace juzu'i). Af, ba koyaushe yana da kyau lokacin da cokali yake tsaye ba. Idan kun motsa kirim mai kauri na 'yan mintoci kaɗan, ya kamata ya zama ruwa mai yawa. Shin daidaito ya canza? Yana da kusan tabbas cewa ana ƙara stabilizers zuwa kirim mai tsami. 

Shahararrun tambayoyi da amsoshi

Tushen

1. Kirim mai tsami. Ƙayyadaddun bayanai. Matsayin tsakanin jihohi. GOST 31452-2012. URL:https://docs.cntd.ru/document/1200098818