PasseportSanté - Hélène Baribeau, kun kasance mai ilimin abinci mai gina jiki shekaru da yawa yanzu. Menene hangen nesa na abinci don rasa nauyi, komai abin da suke (ƙananan kalori, furotin mai girma, ƙarancin carbohydrates, da sauransu)?

A cikin abinci, dole ne ta hanyar ma'anar sanya ƙuntatawa, ko dangane da yawa ko abinci. Zaɓin da yawan abincin yana dogara ne kawai akan umarni, abubuwan waje. Mutanen da ke mutuwa suna da ƙayyadaddun rabo na takamaiman abinci da za su ci a wani lokaci na rana, ta yadda ba za su ƙara ci ba saboda yunwa, amma saboda lokaci ne da lokacin cin abinci. cewa an ce su yi haka. A cikin ɗan gajeren lokaci, yana iya aiki, amma a cikin dogon lokaci, tunda ba mu daidaita da ainihin buƙatunmu ba, wataƙila za mu daina. A gefe guda, akwai jiki wanda zai ƙare neman wasu abinci kuma: rage cin abinci mai ƙarancin carbohydrates, alal misali, yana haifar da yanayin damuwa, gajiya, don haka jiki zai buƙaci makamashi. Hakanan akwai yanayin tunani: akwai jita -jita da ɗanɗanon da za mu rasa, kuma idan muka fashe sau ɗaya, muna da matsala da yawa don tsayawa saboda an daɗe ana hana mu, don haka muna murmurewa. nauyi.

Fasfot na Lafiya - Kuna ba da shawara iri -iri da daidaitaccen abinci a daidai gwargwado, amma tare da la'akari da asarar nauyi, wannan kuma yana nufin yin bitar halayen cin abinci da rage yawan amfani da wasu abinci, musamman hatsi da sukari, da sarrafa abinci da shirya abinci. A daya bangaren kuma, kuna dagewa kan muhimmancin sauraron sha’awoyinku da gujewa takunkumi. Yaya kuke sauraron sha’awoyinku yayin da kuke cin abinci mai daidaitawa?

Labari ne game da sanin sha'awar ku da ɗaukar mataki daga gare su. Don yin wannan, yakamata mu yiwa kanmu tambayoyi 4: kafin cin abinci, yakamata mu fara tambayar kanmu ko muna jin yunwa. Idan amsar ita ce a'a, muna ƙoƙarin gano abin da ke sa mu son cin abinci don mu koma baya daga jin daɗin sa nan da nan: mun ga wani abu ko ƙanshin ƙamshi wanda ya sa muke son cin abinci?. Idan amsar ita ce eh, muna mamakin abin da muke so mu ci. Ba lallai ne ku nemi wani abinci na musamman ba, kuna iya son wani ɗanɗano ko ɗanɗano, alal misali wani abu mai sanyi, ƙamshi da gishiri. Sannan, a nan ne abinci mai gina jiki ke da rawar da zai taka: muna koya wa mutum ya gina madaidaicin farantin bisa son zuciyarsa. Idan tana son taliya, muna shirin kusan rubu'in farantin a cikin taliya, tare da ɗan miya, ɓangaren nama da ɓangaren kayan lambu. Tunanin bai yi yawa ba don yin faranti don rage nauyi, amma don ba da jagora mai kyau don lafiya da ƙoshin lafiya na dogon lokaci: idan mutum yana son cin taliya, za mu iya jagorantar zaɓinsa zuwa taliya zuwa duka hatsi wanda yafi cika taliya. Idan tana son cin kajin, dole ne ta san cewa gram 30 ba zai wadatar ba, cewa tana koyon kaiwa ga mafi ƙanƙanta ba tare da yin la'akari da abincin ba, saboda haka kimantawa na gani daidai gwargwado. Kuma idan tana son soyayyen soyayye da hamburger, ra'ayin ba shine ta sanya abincin ta kawai na soyayye da hamburger ba, don gamsar da sha'awar ta ta cin madaidaicin yanki na soyayyen, rabin hamburger, da babban ɓangaren kayan lambu ko kayan lambu. Minti ashirin bayan fara cin abinci, lokacin da alamun jin daɗi suka iso, a ƙarshe tambaya ce ta mamakin ko mun ƙoshi, shin yakamata mu bar shi a farantin mu ko mu cika. Yawancin marasa lafiya na suna tunanin koyaushe za su so abinci mara kyau, amma a zahiri a'a, lokacin da kuka saurari sha'awar ku kuma komai ya halatta, akasin haka yana faruwa: wani lokacin kuna son sukari, amma ba za mu so shi sau da yawa fiye da lokacin da muka hana shi, saboda a cikin yanayin na ƙarshe mun fi iya haɓaka abubuwan al'ajabi.

HealthPassport - Kuna ba da fifiko mai yawa akan mahimmancin mannewa yunwar ku da cikakkun bayanai don rage nauyi, amma yana iya zama da wahala a rarrabe buƙatu daga sha’awa a farkon canjin abinci, musamman abin da muke ƙarƙashin "Ciwon sukari". Me kuke ba wa mutanen nan shawara?

Yawancin marasa lafiya na ba sa jin ko gane yunwarsu da alamun cikar su da kyau. Gabaɗaya ina ba su shawara da su cika diary na wata ɗaya, wanda suke rubutawa a kowane lokacin cin abinci, lokacin cin abinci, abin da suke ci, tare da wanda, wurin, yanayin su, abin da suke ji kafin cin abinci. , tsawon lokacin da suka ɗauka suna cin abinci, yadda suke jin daɗin ci bayan cin abinci, da yuwuwar abin da zai iya shafar halayen cin abinci, kamar labarai mara kyau, lokacin damuwa, ko ayyukan zamantakewa. Tsayar da wannan mujallar yana ba mutane damar koyan yadda ake sauraron kansu, ba ma game da nauyi ba ne, kodayake yawancin mutane suna son tsayawa ko ma rasa nauyi kaɗan idan sun yi.

Fasfot na Lafiya - ofaya daga cikin manyan sukar da ake yi wa abinci shine ƙarfin su don samun nauyi a wasu lokutan mafi girma fiye da farkon shirin. Shin kun taɓa bin mutanen da ke fuskantar tasirin yoyo na rage cin abinci?

Lokacin da wani ya ga masanin abinci mai gina jiki, galibi saboda shi ko ita ta gwada hanyoyi da yawa a baya, kuma hakan bai yi aiki ba, don haka a, na bi mutane da yawa waɗanda suka kasance kan abincin yoyo. A wancan lokacin, muna ƙoƙarin canza tsarinmu: haƙiƙa ta farko ita ce dakatar da zubar jini daga ƙimar nauyi. Abu na biyu, muna ƙoƙarin sa mai haƙuri ya rage nauyi, amma idan ya riga ya yi abinci da yawa misali, wannan ba koyaushe yake yiwuwa ba, jikinsa yana jurewa asarar nauyi, a cikin wannan yanayin ya zama dole a fara aiwatar da 'yarda .

PasseportSanté - Menene ra'ayin ku kan kiba? Kuna tsammanin cuta ce da ba za a iya warkewa ba kuma akwai matakan ƙima a ƙasa waɗanda marasa lafiya ba za su iya saukowa ba?

Lallai yanzu WHO ta gane kiba a matsayin cuta saboda kusan ba za a iya jujjuya ta ba, musamman a lokutan matsanancin kiba, matakan 2 da 3. Lokacin da mutane ke da kiba na matakin 1 kuma ba su da wata matsalar lafiya da ke da alaƙa da kibarsu, ina tsammanin mu na iya juyar da matsalar ta wani ɓangare ta hanyar canje -canje na dindindin. Wataƙila ba za su sake dawo da nauyin su na farko ba amma muna iya sa ran su rasa 5 zuwa 12% na nauyin su. A cikin yanayin kiba mai girma, ba ma batun kalori bane, yana da rikitarwa fiye da haka, wanda shine dalilin da yasa wasu masana ke tunanin cewa tiyata asarar nauyi shine kawai mafita ga waɗannan mutane. , da kuma cewa rage cin abinci da motsa jiki ba zai yi tasiri sosai ba. Ban taɓa saduwa da mai haƙuri da kiba mai cutarwa ba, a maimakon haka ina samun mutanen da suke da kiba ko waɗanda ke da kiba 1. Amma ko ga mutanen da ke da kiba mai sauƙi, ba abu mai sauƙi bane rage nauyi.

PasseportSanté - Wane wuri ne motsa jiki ya mamaye cikin shawarwarin ku?

Maimakon haka, Ina ba da shawarar motsa jiki na asali ga marasa lafiya na: kasancewa cikin aiki da rana, tsayawa gwargwadon iko, aikin lambu, misali. Tafiya ita ce aikin da na fi bayarwa saboda abu ne da muka riga muka sani, baya buƙatar kowane kayan aiki, kuma aiki ne mai ƙarfi na matsakaici wanda zai inganta kama mai. cikin mutane masu kiba. Sabanin haka, ayyuka masu ƙarfi suna ɗaukar ƙarin carbohydrates fiye da mai. Idan ɗayan majinyata na ɗaukar matakai 3 a rana, alal misali, zan ba da shawarar cewa ya hau zuwa 000, sannan daga baya zuwa 5, kuma ya yi tafiya kusan kowace rana. Yana da mahimmanci cewa canje -canjen da muke ba marasa lafiya canje -canje ne da za su iya yi a cikin dogon lokaci, waɗanda za su iya haɗawa cikin rayuwar yau da kullun, in ba haka ba ba zai yi aiki ba. Yawanci lokacin da kuka fara cin abinci, kun san cewa ba za ku iya ci gaba da rayuwar ku gaba ɗaya ta hanyar cin wannan hanyar ba, don haka daga farko, kun gaza.

Fasfo na Lafiya - Sabbin binciken da aka yi sun nuna cewa akwai wasu abubuwan da aka samu waɗanda za su iya yin tasiri sosai ga ƙimar nauyi: m flora na hanji wanda mahaifiyar da kanta ke shafar kiba, misali. Idan muka ƙara wannan zuwa abubuwa da yawa da aka riga aka sani (abubuwan da suka shafi kwayoyin halitta, yalwar abinci, ninka yawan abinci da aka sarrafa, salon zama, rashin lokaci, ƙarancin albarkatu) cin abinci cikin ƙoshin lafiya yayin kiyaye ƙoshin lafiya bai zama ainihin tafiya ba? na mayaƙin?

Gaskiya ne cewa duk samfuran masana'antu tare da tallan tallace-tallace mai ban mamaki suna ƙalubalantar mu koyaushe. Duk da ƙwazo, dagewa da ilimin da mutum zai iya samu, abincin takarce da tallan sa yana da ƙarfi sosai. A cikin wannan ma'anar a, yana da gwagwarmaya da kalubale a kowace rana, kuma a karkashin waɗannan yanayi mutanen da ke da jinkirin metabolism, kwayoyin halitta marasa kyau, flora mara kyau, suna iya samun nauyi. Don guje wa jaraba, za mu iya iyakance sa'o'in TV ba kawai don zama ƙasa da zama ba, har ma don ganin ƙarancin talla. Hakanan game da samun samfura masu kyau a gida, ko siyan kayan gourmet a ƙaramin tsari. Daga karshe dai, abin da ke kawo bullar cutar kiba a duniya ba mutum ba ne, a’a, yanayin abinci ne. Wannan ne ya sa ake daukar matakan rage radadin abinci, kamar haraji, da kuma dalilin da ya sa yake da muhimmanci a samu ingantaccen ilimin abinci mai gina jiki.

Koma zuwa shafin farko na Babban Tambaya

Ba su yi imani da abinci ba

Jean-Michel Lecerf

Shugaban sashin abinci mai gina jiki a Institut Pasteur de Lille, marubucin littafin "Ga kowane nauyinsa na gaskiya".

"Ba kowane matsalar nauyi ba matsala ce ta abinci"

Karanta hirar

Helene Baribeau

Masanin abinci mai gina jiki, marubucin littafin "Ku ci mafi kyau ku kasance a saman" wanda aka buga a cikin 2014.

"Dole ne ku kasance tare da ainihin bukatun ku"

Karanta hirar

Suna da imani kan hanyar su

Jean-Michel Kohen

Masanin abinci mai gina jiki, marubucin littafin “Na yanke shawarar yin kiba” da aka buga a cikin 2015.

"Yin jerin abinci na yau da kullun na iya zama mai ban sha'awa"

Karanta hirar

Alain Delabos

Likita, uban tunanin rashin abinci mai gina jiki kuma marubucin littattafai da yawa.

"Abincin da ke ba da damar jiki don sarrafa ikon kuzari da kansa"

Karanta hirar