Salty coho salmon a gida, girke-girke masu dadi

Jajayen kifi ko da yaushe ana la'akari da abinci mai daɗi, kuma ya kasance haka a yau. Babu wani tebur na biki da ya cika ba tare da kifin ja mai gishiri ba, wanda ke da halayen ɗanɗano mara kyau. Idan aka dafa shi da kyau, a zahiri yana narkewa a cikin bakinka, yana barin ɗanɗano mai daɗi bayan haka.

An tsara wannan labarin ne don waɗanda ke son gishiri coho kifi da kansu.

Abubuwan da ake buƙata

Don yin wannan, kuna buƙatar haɗa samfuran masu zuwa:

1. Fresh kifi kifi - 1 kg.
2. Gishirin m.
3. Sugar.
4. Baki da ja barkono.
5. Faski ko Dill.
6. Lemon tsami.
7. Bay ganye.

Yadda ake shirya kifi yadda ya kamata

Kafin a ci gaba da kifin gishiri, yana buƙatar ayyukan shirye-shirye. Tsarin yankan kifi ya ƙunshi matakai da yawa.

Ga matakan:

1. Ana wanke kifi a ƙarƙashin ruwa mai gudu, bayan haka an cire wutsiya da kai.
2. A kan haka, yankan kifin ba zai ƙare ba, tun da yake dole ne a yanke fins daga gawa tare da taimakon almakashi na dafa abinci, sa'an nan kuma a wanke kifi da ma'auni kuma ya kawar da ciki.
3. Yana da kyawawa cewa tasa ta ƙarshe ba ta da kasusuwa. Don haka, ana ɗaukar wuka mai kaifi kuma a yi ƙugiya tare da tudun. Bayan haka, ana fitar da kifin kifi tare da dukan kasusuwa. Sa'an nan kuma an cire gawar, ko kuma an cire fillet ɗin kifi daga fata. Ya kamata a yi wannan a hankali, in ba haka ba fillet ɗin zai fadi cikin ɓangarorin daban-daban.
4. Idan babu irin wannan fasaha a cikin yankan kifi kuma akwai rashin tabbas a sakamakon ƙarshe, to, za a iya yanke gawa a cikin sassa masu karɓa kuma za a iya dafa kifi a cikin wannan nau'i. Duk da cewa guda za su kasance tare da kasusuwa, za su juya ba su da dadi fiye da yadda ake yin fillet kuma ba tare da kasusuwa ba.

Kayan girke-girke na duniya don salting coho kifi

Akwai adadi mai yawa na girke-girke, amma akwai masu sauƙi da masu araha waɗanda ake la'akari da su a duniya, tun da sun dace da gishiri kowane kifi, ciki har da ja.

Anyi shi kamar haka:

• A sha gishiri cokali 4 da sukari cokali 2. Ana hada su waje guda, tare da kara dankon jajayen barkono da teaspoon guda na barkono baƙar fata.
• Ana shirya akwati don gishiri. Yana iya zama kwandon filastik wanda za'a iya adana abinci. Kowane yanki na kifi (fillet) yana shafa tare da busassun cakuda da aka shirya. A lokaci guda, ya kamata a kula da cewa babu wasu sassan da ba a shafa ba na coho salmon.
• A ƙarshe, ana zuba kifi tare da ruwan 'ya'yan itace lemun tsami, kuma an sanya 'yan ganyen faski a saman. Wannan zai ba wa kifi gishiri karin dandano.

Ban sha'awa! Kifi yana sha daɗin ɗanɗano sosai, don haka yana da mahimmanci kada a wuce gona da iri. Suna iya ba kawai don yaji tasa ba, har ma don lalata shi, gaba ɗaya suna nutsar da ƙamshin kifin ja.

• Bayan duk ayyukan da ke da alaƙa da salting coho kifi, an rufe kwandon filastik tare da murfi kuma kifi, a cikin wannan nau'i, yana tsaye a dakin da zafin jiki na kimanin rabin sa'a. Bayan wannan lokacin, ana aika akwati tare da kifi zuwa firiji.

Yaya tsawon lokacin aikin magani zai iya ɗauka?

Kusan dukkanin girke-girke an tsara su ne don gaskiyar cewa a cikin kwanaki biyu kifayen yana kula da pickles sosai har ya shirya don cin abinci. A matsayinka na mai mulki, yawancin girke-girke ba su haɗa da gishiri mai yawa na kifi ba: a mafi yawan 1 ko 2 kg. Idan kifi ya fi gishiri, to ya kamata a kiyaye shi tsawon lokaci. A kowane hali, kuna buƙatar ba da isasshen lokaci don kifi don gishiri. Idan kifi ya yi yawa, to wannan ba matsala ba ne kuma ana iya jika shi a cikin ruwan dumi don kawar da gishiri mai yawa.

Dadi girke-girke na na gida pickling salmon

Baya ga girke-girke na gargajiya, akwai wasu girke-girke waɗanda ke yin kifin coho mai daɗi musamman.

Salmon gishiri a cikin man zaitun

Don aiwatar da irin wannan girke-girke, kuna buƙatar aiwatar da matakai masu zuwa:

• An riga an yanke fillet na coho salmon a cikin akwati da aka shirya.
• Kowane Layer na kifi ana yayyafa shi da cakuda gishiri da sukari daidai gwargwado. Don 1 kg na fillet, haxa 1 kofin sukari da gishiri.
• An rufe akwati da murfi kuma a aika da rana ɗaya tare da kifi, zuwa wuri mai sanyi.
• Yayin da kifi ke gishiri, kana buƙatar shirya abubuwan da ke biyowa: Ɗauki laban albasa kuma a yanka a cikin zobba, ƙara shi bayan haka zuwa kifi. A ƙarshe, duk wannan ana zuba shi da man zaitun.
• An sake rufe akwati, kuma an sake sanya kifin a cikin firiji na kwana ɗaya. Bayan wannan lokacin, ana iya amfani da kifi a teburin.

Salmon coho mai gishiri a cikin brine

Don aiwatar da wannan girkin kuna buƙatar:

• 1 kilogiram na kifin jajayen sabo.
• Cokali uku na gishiri (zai fi dacewa teku).
• Cokali biyu na sukari.

Matakan fasaha na shiri:

1. Idan kifi ya daskare sosai, to dole ne a narke shi kafin aiwatar da yankan. Bugu da ƙari, wannan dole ne a yi daidai, ba tare da keta fasaha na defrosting ba: dole ne a lalata shi ta dabi'a. Idan kifi sabo ne, to za ku iya fara yanke shi nan da nan. Game da yadda za a yanka kifi yadda ya kamata an fada a sama. A dabi'a, yana da kyau kada a jefar da wutsiya da kai, tun da za ku iya dafa miya mai kyau da dadi sosai daga gare su. An yanke gawar salmon coho zuwa guntu, har zuwa 3 cm cikin kauri.
2. Na dabam, an shirya cakuda busassun daga cokali biyu na sukari da cokali uku na gishiri.
3. Bayan haka, ana sanya guntu na salmon coho a cikin akwati ɗaya tare da cikin su ƙasa, ana shafa su ta kowane bangare tare da busassun cakuda. Zurfin akwati dole ne ya isa don brine ba zai iya zubewa daga ciki ba.
4. Mataki na gaba shine cika kifi da ruwan dumi, kuma gaba daya. Ruwa kada ya zama zafi ko sanyi: 30-40 digiri ya isa.
5. Bayan cika kifi da ruwa, an rufe akwati sosai tare da murfi. Da zaran kwandon da kifi ya kai ga zafin daki, sai a ajiye su a cikin firiji na kwana ɗaya. Bayan kwana daya, ana fitar da kifin a juye shi zuwa wancan gefe, bayan haka sai a mayar da shi a cikin firiji don wata rana.
6. Bayan wannan lokacin, ana fitar da kifi daga cikin firiji kuma an cire shi daga brine. Bushe kifi da tawul na takarda. Don kiyaye kifin ya fi tsayi, ya kamata a nannade shi a cikin takarda ko takarda. Amma abu mafi mahimmanci shi ne cewa za a iya riga an ci.

Gishiri na Kamchatka coho salmon

A cikin Kamchatka, salmon coho yana da daraja musamman kuma yana da daraja shekaru aru-aru. An yi gishiri a nan bisa ga girke-girke na musamman, wanda aka sani har yau. Don pickling salmon coho a Kamchatka kuna buƙatar:

• Rabin kilo na sabo coho salmon.
• Cokali uku na gishiri.
• Cokali daya na sukari.
• Bakar barkono kadan.
• Lemon tsami.
• 2 tablespoons na sunflower man.
• Dill

Yadda ake shirya:

1. Da farko, an yanke salmon coho kuma an cire dukkan kasusuwa daga naman sa.
2. An yanke gawa ko fillet zuwa guda masu dacewa.
3. Ana haxa gishiri, sukari da barkono a cikin wani akwati dabam. Ana shafa yanki na kifi tare da cakuda a gefe guda kuma a shimfiɗa shi tare da gefen da aka shafa a cikin kwandon da aka shirya don wannan.
4. Ana zuba kifi da aka aza da man sunflower da ruwan lemun tsami.
5. Top tare da busassun dill kuma kusa da murfi.
6. A cikin wannan yanayin, ana barin salmon coho na sa'a daya a dakin da zafin jiki, bayan haka an sanya shi a cikin firiji don kwana ɗaya.
7. Ana amfani da abincin da aka gama a cikin zaɓuɓɓuka daban-daban: a matsayin appetizer, a matsayin yanke ko a cikin nau'i na sandwiches masu dadi da aka shirya.

Salmon coho mai dafa kansa a gida yana da fa'idodi da yawa. Da fari dai, zaku iya dafa kifi bisa ga kowane girke-girke da kuke so. Abu na biyu, tasa ba ta da abubuwan adanawa ko masu haɓaka dandano, waɗanda ba za a iya faɗi game da samfuran da aka siyo ba. Abu na uku, ana shirya tasa ne kawai daga kifin sabo, wanda yake da mahimmanci. Kuma wannan yana nufin dafaffen kifi zai yi amfani ga lafiyar ɗan adam. Bugu da ƙari, cewa an adana duk abubuwa masu amfani a cikinsa, babu haɗarin guba ta hanyar lalacewa ta samfurin. Amma samfurin da aka saya yana da haɗari na guba ta hanyar siyan abin da ya lalace, datti. Wannan ba almara ba ne, amma gaskiya ce da ke damun mutum koyaushe.