Minestrone: Buga Kayan lambu. Bidiyo girke-girke
Minestrone miya ce ta gargajiya ta Italiya da aka yi daga kayan lambu iri-iri da ganyaye. Ana iya jin daɗin su lokacin ziyartar mazauna ƙasar da aka ba su ko kuma a cikin shahararrun gidajen cin abinci, waɗanda galibi ke sanya wannan miya ta zama tasa na rana. A cewar masana abinci mai gina jiki, minestrone yana da haske sosai kuma yana da lafiya, saboda ana kashe adadin kuzari akan narkewar sa fiye da wanda ke cikin faranti ɗaya.
Yana da mahimmanci cewa babu wani girke-girke guda ɗaya don wannan tasa - kowace uwar gida ta Italiya ta zaɓi abubuwan da suka dace a lokacin da ta samar da irin wannan magani. Ka'ida kawai ita ce kada a sami kayan lambu iri-iri guda 10 a cikin miya, gami da legumes. Sa'an nan ne kawai za a dauke shi a matsayin minestrone na gaskiya.
Ana iya yin wannan miya mai haske mai ban sha'awa tare da kayan lambu ko broth nama. A wasu yankuna na Italiya, ana ƙara nama ko ƙananan yankakken naman alade a ciki - wannan zaɓin ya dace da masu son abinci mai dadi.
Ba don komai ba ne Minestroni kuma ake kira miya na yanayi - suna ƙara masa kayan lambu waɗanda ke girma a cikin lambun a lokacin shirye-shiryensa.
Don shirya wannan tasa don 4-5 servings, zaka iya amfani da: - kayan lambu ko broth nama - 2 l; - dankali - 4 inji mai kwakwalwa; wake ko kore Peas - 150 g; - karas - 2 inji mai kwakwalwa; - albasa - 1 pc.; - tumatir matsakaici - 5 inji mai kwakwalwa; seleri - 3 guda; - barkono mai zafi - 1/4 barkono; zucchini ko zucchini - 1/2 'ya'yan itace; - barkono barkono - 1 pc.; - farin kabeji - 200 g; Parmesan - 50 g; Basil - 1/2 kofin; - man zaitun - 3 tbsp. cokali; faski - 1/2 bunch; - gishiri, barkono, bay ganye da sauran kayan yaji - dandana.
A wanke dankali, albasa, karas da tumatir sosai, kwasfa kuma a yanka a kananan cubes daidai girman. A wanke seleri, farin kabeji, kabewa da barkono kararrawa a karkashin ruwan gudu kuma a yanka a cikin cubes.
Don sauƙaƙe tumatir tumatir, kafin a zuba tafasasshen ruwa a kansu.
A cikin tukunya mai zurfi, zazzage man zaitun kuma a soya albasa, karas da barkono barkono a ciki. Ya kamata wuta ta kasance a hankali.
Da zarar kayan lambu sun yi laushi, ƙara tumatir zuwa gare su. Mix kome da kome kuma toya don wani minti 5. Sai ki zuba sauran kayan lambu a wurin, ki soya su na tsawon minti 10 a cikin ruwan ku.
Idan ana amfani da busassun legumes don shirya minestrone, dole ne a fara jika su cikin ruwa na sa'o'i da yawa. Sa'an nan za su dafa a lokaci guda da sauran kayan lambu.
Gasa broth a cikin wani saucepan. Da zarar ya tafasa, sai a zuba duk kayan lambu daga cikin kaskon a kai. Season da gishiri da barkono dandana. Cook a kan zafi kadan har sai da taushi. Miyan yakamata yayi kauri.
Zuba minestrone a cikin kwanuka, yayyafa da yalwar yankakken faski da Basil. Ado da grated Parmesan da kuma bauta.