Shin yana da cutarwa ko yana da amfani a sha kofi? Mutane nawa - ra'ayoyi da yawa. Tabbas, kofi yana da illa mai yawa kuma tare da yawan amfani, kamar kowane samfur. An ba da abin sha mai ƙanshi tare da duka abubuwan banmamaki da ikon haifar da babbar illa.
Bari muyi magana akan ko kofi yana da illa sosai kamar yadda ake gabatar da shi a wasu lokuta a cikin shahararrun adabi akan salon rayuwa mai lafiya. Kuma shin gaskiya ne koren kofi yana da kyau don asarar nauyi?
- Yaya? Kuna shan kofi ?! Matashin likitan ya furta lokacin da ya ga kofin abin sha a hannun majiyyacinsa. - Ba shi yiwuwa, saboda kofi guba ne a gare ku!
- Na'am. Amma tabbas mai sannu a hankali, mai haƙuri ya ƙi. - Na sha kusan shekaru sittin.
Daga wargi
A cewar wasu likitocin, saboda gaskiyar cewa maganin kafeyin magani ne, tare da yin amfani da kofi koyaushe, dogaro da jiki da tunani akan wannan abin sha na iya bayyana. Tare da yawan shan kofi, kuna iya "tuƙi" jikin ku, tunda kofi a gare shi ba "hatsi bane", amma "bulala". Ba'a ba da shawarar shan kofi ga mutanen da ke fama da cututtukan zuciya, atherosclerosis mai tsanani, cututtukan koda, ƙara yawan tashin hankali, rashin bacci, hauhawar jini da glaucoma. Tsofaffi da yara sun fi rashin shan kofi ko kaɗan.
Shekaru goma sha biyu da suka gabata, shahararriyar mujallar kimiyya New Scietist ta wallafa sakamakon babban bincike akan tasirin kofi akan ci gaban cututtukan zuciya. Daga 1968 zuwa 1988, masu binciken Burtaniya sun sanya ido kan ma'aikatan maza 2000 na kamfanin injiniya. Ya zama cewa waɗanda suka cinye kofi fiye da kofi shida a rana suna da haɗarin kamuwa da cututtukan zuciya da kashi 71% fiye da sauran ma'aikatan wannan kamfani.
A shekara ta 2000, masana kimiyya sun gano cewa yawan shan kofi yana ƙara haɗarin cutar amosanin gabbai. Bincike ya nuna cewa mutanen da ke shan kofi 4 ko fiye na kofi a rana sau biyu suna iya kamuwa da amosanin gabbai fiye da waɗanda suke shan kofi mafi matsakaici. An tabbatar da waɗannan sakamakon koda bayan daidaitawa ga wasu abubuwan haɗari - shekaru, jinsi, shan taba, da nauyi.
Kofi ya ƙunshi nau'in resin benzopyrene na musamman, wanda yake da illa ga jikin ɗan adam, adadinsa yana canzawa gwargwadon matakin gasa wake. Sabili da haka, an fi son ƙarancin gasasshen kofi.
Amma duk waɗannan sune raunin shan kofi, yanzu bari muyi magana game da ribar. Masu bincike sun lura cewa kofi yana haɓaka aiki, yana sauƙaƙa gajiya, kuma yana motsa ayyukan tunani.
Duk wannan ya faru ne saboda maganin kafeyin da ke cikinsa, wanda ke inganta samar da jini ga kwakwalwa, zuciya, kodan, haka kuma, kasancewa mai motsawa na psychomotor, yana kunna ayyukan kwakwalwa. Amirkawa sun gano cewa ƙananan kofi yana inganta maniyyi da ƙarfi a cikin maza.
A cikin 1987, masana kimiyyar Amurka, tsawon shekaru suna kallon 6000 masu sha'awar kofi, sun ba da rahoton cewa kofi bai dace da ci gaban cututtukan zuciya ba, kamar yadda aka fada a baya. Haka likitocin Finnish suka yanke wannan shawarar. Sun bincika mutane 17000 waɗanda ke shan kofi biyar ko fiye da kofi a rana. Masana kimiyyar Brazil wadanda suka yi nazarin illar kofi a kan masu shan kofi 45000 sun tabbatar da sakamakon binciken Amurkawa da Finns.
A cewar wasu masana kimiyyar Amurka (a cewar Jaridar Ƙungiyar Likitocin Amurka), shan kofi na yau da kullun na iya rage haɗarin cutar gallstone da kashi 40%. Masana kimiyya har yanzu ba su cimma matsaya ba kan musabbabin wannan tasiri, ko da yake ana kyautata zaton illar maganin kafeyin ce ta haifar da ita. Yana yiwuwa yana hana crystallization na cholesterol, wanda shine ɓangaren duwatsun, ko yana ƙara fitar da bile da ƙimar raguwar kitse.
Wani rukunin masana kimiyya waɗanda suka yi nazarin tasirin kofi a kan tsarin juyayi sun zo ga ƙarshe cewa kofi, wanda ke cikin rukunin abubuwan sha masu motsawa, yana da tasirin maganin damuwa. An gano cewa mutanen da ke shan aƙalla kofuna biyu na kofi a rana sau uku ba sa iya kamuwa da bacin rai kuma suna da ƙarancin yiwuwar kashe kansa fiye da waɗanda ba sa shan kofi.
Kuma masana kimiyya a Jami'ar Vanderbilt (Amurka) sun yi imanin cewa wataƙila kofi na iya taimaka wa mutanen da ke fama da baƙin ciki, shan giya da ciwon hanji (bincike ya nuna cewa haɗarin ciwon hanji ya ragu da kashi 24% idan kuna shan kofi kofi huɗu ko fiye a rana. ).
Kwanan nan, an gano kyawawan halaye da yawa a cikin kofi waɗanda ba a san su a baya ba. Misali, yana bayyana cewa yana tausasa hare -haren asma da rashin lafiyan jiki, yana hana lalacewar haƙora da neoplasms, yana kunna ƙona kitse a jiki, yana mai laxative, yana ƙarfafa aikin hanji. Duk wanda ke shan kofi yana jin ƙarin ƙarfin hali, baya shan wahala daga girman kai, kuma baya fuskantar fargaba mara ma'ana. Mai kama da cakulan, maganin kafeyin yana ƙaruwa taro na serotonin hormone na farin ciki.
Wani binciken mai ban sha'awa ya gudana ta kwararru daga Jami'ar Michigan. Sun gano cewa tsofaffin matan aure waɗanda ke shan kofi kofi kowace rana sun fi yin jima'i idan aka kwatanta da takwarorinsu da suka daɗe da barin abin sha.
Haka binciken ya nuna cewa kofi yana taimakawa wajen cimmawa da kula da tsayuwa a cikin maza. Wadanda aka yi hira da su masu matsakaicin shekaru waɗanda ba sa shan kofi sun koka da wasu matsaloli a wannan batun.
Caffeine na alkaloid, wanda shine ingantaccen abin ƙarfafawa wanda ke kaifin amsawar jiki ga abubuwan motsa jiki, yana taimakawa wajen kunna ƙarfin jima'i.
Koyaya, masu shakka suna cewa ba wai kawai ba kuma ba sosai game da maganin kafeyin. Kawai tsofaffi masu yin jima'i suna da ƙarfi da koshin lafiya fiye da takwarorinsu, ba su da matsala da zuciya da jijiyoyin jini. Sabili da haka, suna iya samun kofi da jima'i.
Kuma ba da dadewa ba, Farfesa Georges Debry, ma'aikacin Cibiyar Abinci a Jami'ar Nancy, ya yi magana game da kare wannan abin sha a wani taron karawa juna sani kan illar maganin kafeyin kan lafiya a Paris. Masanin kimiyyar ya jaddada cewa babu dalilin yin magana game da cutarwar kofi. Tare da shan kofi mai matsakaici, a maimakon haka yana bayyana fiye da haifar da duk wani tashin hankali a cikin aikin tsarin narkewar abinci (ƙwannafi, gastritis, da sauransu), kodayake idan aka cinye shi cikin manyan allurai yana haɓaka fitar da alli daga jiki kuma yana rage shaye -shayen abinci. . Tare da amfani da kofi mai dacewa ta mutane masu lafiya, ba ya zama abin da zai iya haifar da ciwon zuciya ko hauhawar jini, baya haifar da tashin hankali a cikin ayyukan hormonal na jiki. Masana kimiyya daga Indiya suma suna ba da bayanai masu ban sha'awa. Sun gano cewa masu shan kofi baƙar fata waɗanda aka fallasa su ga hasken rana a wurin aiki sun sha wahala kaɗan. Gwaje -gwajen da aka yi akan dabbobin dakunan gwaje -gwaje sun tabbatar da cewa allurai masu yawa na maganin kafeyin suna zama wakili na rigakafin cutar radiation. Dangane da wannan, likitocin Indiya sun ba da shawarar cewa masu aikin rediyo, masu aikin rediyo da sauran ƙwararru waɗanda ke aiki koyaushe tare da tushen radiation su sha aƙalla kofuna 2 na kofi mai kyau a rana.
Amma likitocin Jafananci sun gano cewa wannan abin sha yana taimakawa wajen yaƙar cutar atherosclerosis, tunda yana ƙara yawan sinadarin cholesterol mai kyau a cikin jinin mutum, wanda ke hana bangon jijiyoyin jini yin taurin. Don nazarin tasirin kofi a jikin ɗan adam, an gudanar da gwaji mai ban sha'awa a Cibiyar Kiwon Lafiya ta Tokyo "Jikei", lokacin da masu aikin sa kai ke shan kofuna biyar na baƙar fata kowace rana tsawon makonni huɗu. Uku daga cikinsu ba za su iya jurewa na dogon lokaci ba, sun fara korafin "kyama" ga kofi kuma a ƙarshe "sun fita daga hanya", yayin da sauran masu halartar gwajin bayan makonni huɗu sun sami matsakaicin kashi 15% a cikin abun ciki na ƙwayar cholesterol mara kyau a cikin jini, wanda ke taimakawa wajen kula da elasticity na bangon jini. jiragen ruwa. Yana da ban sha'awa cewa bayan mahalarta gwajin sun daina shan kofi tare da komai, abun cikin wannan cholesterol ya fara raguwa.
Masana kimiyya sun lissafa cewa wake kofi yana ɗauke da sinadarin Organic guda 30 da muke buƙata. An yi imanin cewa godiya ga ɗayan waɗannan acid ɗin kawai, waɗanda ba su da isasshen abinci, amma yawan masu shan kofi na Kudancin Amurka ba sa fama da pellagra, babban nau'in raunin bitamin. Masana sun kuma lura cewa kopin kofi ya ƙunshi kashi 20% na buƙatun yau da kullun na bitamin P, wanda ya zama dole ga jijiyoyin jini.
Wannan abin sha yana rage gajiya, yana ba da kuzari. An yi imani cewa kashi na maganin kafeyin na 100 - 300 milligrams kowace rana yana inganta hankali, yana ƙara saurin amsawa, da jimiri na jiki. duk da haka, kashi sama da milligram 400-600 a rana (ya danganta da halayen mutum na mutum) na iya haifar da tashin hankali da bacin rai.
Masana kimiyya daga Jami'o'in Münster da Marburg sun yi imanin cewa kofi na iya taimaka wa mutum ya zama mai hikima. Sun gudanar da bincike na haɗin gwiwa, wanda ya tabbatar da hasashe: a ƙarƙashin tasirin maganin kafeyin, yawan aikin kwakwalwar ɗan adam yana ƙaruwa da kusan 10%. Koyaya, masana kimiyya a Jami'ar Yale sun yi gargadin cewa ya fi kyau kada ku sha kofi a cikin komai a ciki, tunda a wannan yanayin kusan "yana kashe" kwakwalwa.
Wasu masana sun lura cewa kofi ma yana da amfani ga ƙarancin hawan jini, raunin aikin zuciya, da ƙarancin acidity na ciki.
Kasancewar haka, komai amfanin caffeine, har yanzu yana da kyau a sha kofi gwargwadon hali, kuma ƙwararru a cikin abinci mai gina jiki sun yi imanin cewa yana da kyau a watsar da shi gaba ɗaya ko a maye gurbinsa da abin sha na kofi da aka yi daga sha'ir ko chicory.
A zamanin d, a, a Gabas, sun ce ana iya rage illar cutar da kofi a cikin zuciya ta hanyar jefa fewan saffron stamens a ciki yayin dafa abinci: yana “ba da farin ciki da ƙarfi, yana ba da ƙarfi a cikin membobi kuma yana sabunta mu. hanta. ”
Kofi yana haifar da kumburin nono
An yi imanin cewa yawan shan kofi na iya haifar da ci gaban ƙwayar nono. Koyaya, masana kimiyya suna ci gaba da musanta duk wata alaƙa tsakanin faruwar munanan ciwace -ciwacen daji da amfani da kofi.
Kofi yana cutar da ciki
- Ban gane ba, masoyi, me ba ka yi farin ciki da shi ba? Kowace safiya ina ba ku kofi a kan gado kuma abin da kawai za ku yi shi ne niƙa shi… Daga labaran iyali
An tabbatar da cewa maganin kafeyin baya shafar ci gaban tayi kuma bai dace da zubar da ciki ba. Amma bisa ga sabbin bayanai, ba da daɗewa ba da aka buga a cikin Jaridar American Journal of Epidemiology, yakamata mata masu juna biyu su kaurace wa kofi, haka nan daga Coca-Cola da sauran abubuwan sha waɗanda ke ɗauke da maganin kafeyin.
Kofi ya ƙunshi caffeine
Wani gidan Ingilishi na yau da kullun, teburin da aka birkice, kusa da shi cikin yanayin firgici yana tsaye wani dattijo Bajamushe da idanunsa masu kumbura da bindiga mai shan taba a hannunsa, kuma a gaban tsoffin abokansa guda biyu, waɗanda ya yi jifa da su cikin kwanciyar hankali minti ɗaya da suka wuce, kuma dukansu suna da ramuka a goshinsu… matata ta fito daga ɗakin girki ta kalli hoton gaba ɗaya. Girgiza kai tayi cikin damuwa, ta furta:
- To, a'a, Roger, wannan ba zai sake faruwa ba! Daga yanzu, za ku sha kofi ne kawai da aka cire!
Nishaɗi da ƙabilanci
Lallai haka lamarin yake. Abin sha'awa, wasu nau'ikan daji na wannan shuka ba su da maganin kafeyin. Yanzu ana amfani da su don haɓaka sabbin nau'ikan amfanin gona tare da rage abun cikin kafeyin. Bugu da ƙari, akwai samfuran kofi na nan take, wanda kusan duk caffeine an cire shi musamman (0,02% -0,05% ya rage). An wanke shi tare da takamaiman kaushi, kuma kwanan nan - tare da ruwa carbon dioxide daga koren hatsi, kafin a soya.
A cewar likitocin Biritaniya, idan an hana mutum gaba daya samfuran da ke dauke da maganin kafeyin - shayi, Coca-Cola, kowane nau'in cakulan, to yana iya samun ciwon kai kuma ya zama mai saurin fushi. Masana kimiyya sun yi imanin cewa jiki yana buƙatar adadin maganin kafeyin a kowace rana, daidai da kofuna biyu na kofi, kofuna na shayi uku ko kofi na cakulan ruwa (rabin sanduna na kauri). Akwai samfuran da yawa waɗanda ke ɗauke da maganin kafeyin a cikin allurai waɗanda suke kwatankwacin na kofi. Waɗannan sun haɗa da, da farko, abubuwan sha na carbonated da aka yi akan goro (da sunan wannan goro, irin waɗannan abubuwan sha ana kiran su colas). Caffeine kuma ana saka shi a cikin sauran abubuwan sha.
Ta hanyar, sabanin sanannen imani, launin ruwan kasa mai duhu na cola, kama da launi na kofi, kwata -kwata baya nuna kasancewar caffeine a ciki. Hakanan ana iya samun maganin kafeyin a cikin sodas bayyanannu.
Amma koma kofi. Tare da ire-irensa marasa caffeinated, komai kuma ba a bayyane yake ba. Ala kulli hal, bai zama dole ba a ce sun fi amfani sosai. Ba da daɗewa ba, masu bincike daga Jami'ar Kalifoniya sun tabbatar da cewa akwai isasshen abubuwa masu aiki a cikin kofi na kafe, wanda waɗanda ke fama da migraines, arrhythmias ko neuroses ya kamata su guji.
An ce maganin kafeyin da ke cikin kofi yana ƙarfafa metabolism. Wannan gaskiya ne, amma wannan motsawar tana da ƙanƙanta. An kiyasta cewa kofuna huɗu na kofi mai ƙarfi za su kunna metabolism ta kashi ɗaya kawai.
Kuma wani rashin fahimta "caffeine". Wani lokaci zaku iya jin cewa babban maganin kofi yana ƙayyade maganin kafeyin: ƙari, mafi kyau. A zahiri, mafi kyawun kofi (Yemeni (“mocha”), Barazil (“Santos”), Colombian (“mama”) ba su ƙunshi caffeine fiye da ɗaya da rabi a cikin gasasshen wake, yayin da ƙananan iri (“Robusta”, Costa Rican) har zuwa kashi biyu da rabi.
Don rage abun cikin caffeine a cikin abin sha, zaku iya amfani da shawara mai zuwa: ku zuba kofi ɗaya da ruwan ɗumi tare da ruwan zãfi da zafi sau ɗaya har sai tafasa. Lokacin shirya kofi ta wannan hanyar, ana kiyaye ƙanshinta, kuma maganin kafeyin baya wucewa cikin abin sha.
Kofi yana kara karfin jini
"Ban gane ba me yasa a duniya kuke zuba kofi ga kare?"
- Don zama a farke da daddare.
Nishaɗin ilimin dabbobi
Wannan wata takaddama ce mai rikitarwa. Wadanda suke tunanin haka suna yawan kawo bayanai daga mai bincike na Australia Jack James, wanda aka buga a farkon 1998. Ya yi jayayya cewa kofuna uku zuwa hudu na kofi da aka rarraba a cikin yini sun kara karfin diastolic (kasa) ta millimeter 2-4 na mercury. Koyaya, ana iya samun irin wannan hauhawar matsin lamba kawai saboda jayayya ta motsin rai tare da aboki, har ma daga tashin hankali a gaban likitan da ya tuntube ku da tonometer. Likitoci a wasu ƙasashe sun yi bincike kan tasirin kofi akan hawan jini. Don haka, likitocin Burtaniya suna jayayya cewa tasirin “hauhawar jini” na kofi ba ya daɗe, kuma ya ɓace tsakanin masu amfani da ita. Kuma wani bincike na Dutch ya gano cewa masu shan kofi 45 waɗanda suka sha kofuna biyar a rana na kofi na yau da kullun na dogon lokaci, sannan suka canza zuwa nau'ikan da ba a cire su ba, sun sami raguwar hawan jini da milimita ɗaya kacal.
Kofi tare da madara ba a narkar da shi sosai
- Mai jiran aiki, kawo min kofi, amma ba tare da sukari ba!
Mai hidimar ya tafi, ya zo ya ce:
- Yi haƙuri, mun ƙare sukari, yaya game da kofi ba tare da madara ba?
Labarin da mai jira ya bayar
Wadanda suke da wannan ra'ayi suna jayayya cewa sunadaran madara suna haɗuwa tare da tannin da ke cikin kofi, kuma a sakamakon haka, shan su yana da wahala. Koyaya, abin mamaki ne cewa ba a ɗora irin waɗannan zarge -zargen kan shayi madara ba, yayin da shayi ya fi tannin fiye da kofi.
Amma masoyan kofi suna fuskantar wani haɗari. A cewar masana kimiyyar Spain, lokacin shan kofi mai zafi sosai tare da madara (da shayi ma), haɗarin haɓaka ƙwayar ƙwayar esophagus yana ƙaruwa sau huɗu. A wannan yanayin, yana tasowa saboda ci gaba da bayyanar da yanayin zafi a kan esophagus. Nazarin Mutanen Espanya ya ƙunshi mutane sama da XNUMX kuma bai yi la’akari da lamuran cutar sankara da shan sigari ko sha ba.
Abin sha’awa, shan kofi mai zafi ba tare da madara ba yana ƙara haɗarin kamuwa da cutar kansa, kodayake masana kimiyya ba za su iya bayyana wannan gaskiyar ba tukuna. Kuma mafi haɗari shine amfani da shayi da kofi tare da madara ta cikin “bututu”, tunda ruwa nan da nan ya shiga cikin esophagus, kuma ba shi da isasshen lokacin yin sanyi a baki. A cewar masu binciken, ana iya yin illa iri ɗaya ga esophagus da sauran abubuwan sha masu zafi, kuma, da farko, wannan ya shafi koko, wanda yara da yawa suna son sha ta hanyar bambaro.
Kofi yana da kyau ga zuciya
A cikin gidan abinci:
- Mai jiran gado, zan iya samun kofi?
- Ta yaya zan sani - yana yiwuwa ko a'a, Ni ba likita bane a gare ku!
Daga tatsuniyoyin gidan abinci
Mun riga mun yi magana game da wannan tatsuniya sau da yawa. Amma ga bayanan wani binciken da ke tabbatar da cewa kofi yana cutar da zuciya ne kawai idan aka cinye shi da yawa. A Boston (Amurka), mata 85 ne likitoci suka lura da su tsawon shekaru 747, kuma a wannan lokacin, an lura da cutar guda 10 a cikin su. Sau da yawa, ana lura da waɗannan cututtukan a cikin waɗanda ke sha fiye da kofuna shida a rana, da waɗanda ba su sha kofi ko kaɗan. Likitocin Scotland, bayan sun bincika maza da mata 712 10, sun gano cewa waɗanda ke shan kofi, cututtukan zuciya ba su da yawa.
Koyaya, kofi da ake sha akai -akai na dumama ko ɗorawa na awanni da yawa (bisa ga al'adun Larabawa) ana gane cewa yana da illa sosai. Yana da mummunan tasiri akan tasoshin jini.
Kofi yana jaraba kuma ana iya ɗaukar shi azaman magani
- Waiter! Kuna kiran wannan ɓarna “kofi mai ƙarfi”?!
- Tabbas, in ba haka ba ba za ku kasance masu jin daɗi ba!
Labarin da mai jira ya bayar
Kamar barasa, sukari, ko cakulan, maganin kafeyin yana aiki akan cibiyoyin jin daɗi a cikin kwakwalwa. Amma ana iya ɗaukar shi a matsayin magani? A cewar masana, magunguna suna da halaye guda uku. Wannan shine ƙaddamar da jaraba a hankali, lokacin da ake buƙatar ƙara kashi don cimma aikin da aka saba, wannan shine dogaro na zahiri da dogaro da tunani. Idan muka kimanta kofi bisa ga waɗannan alamomi guda uku, sai ya zama, da farko, cewa ba a saba da shi ba. Kowane kofi na kofi yana da tasiri mai tasiri akan kwakwalwa, kamar sha a karon farko. Abu na biyu, dogaro na zahiri har yanzu yana faruwa, tunda “yaye” daga kofi yana haifar da ciwon kai, bacci da tashin hankali a cikin rabin masoyan kofi. Kuma, na uku, kuma wataƙila mafi mahimmanci, babu dogaro da tunani, wanda mai shan tabar ke bayyana a cikin gaskiyar cewa yana shirye don wani abu don samun kashi na gaba. Saboda haka, ba za a iya kiran kofi magani ba.
A halin yanzu, kwararrun likitocin da yawa sun yi imanin cewa maganin kafeyin ba jaraba bane. Koyaya, waɗanda suka daina shan kofi ko rage yawan allurar da suka saba yi suna cikin haɗarin ciwon kai, suna da mummunan hukunci, suna shagaltuwa, bacin rai ko bacci. Duk waɗannan matsalolin ana iya guje musu ta hanyar rage kofi a hankali.
Kafe nan take
Na sayi kofi nan take daga Chukchi.
Na dawo gida na yanke shawarar dafa shi da kaina.
"Zuba cokali ɗaya na kofi," - Chukchi ya karanta layin farko na umarnin kuma ya zuba cokali ɗaya na kofi a bakinsa.
"Ƙara sukari ku ɗanɗana," ya kara karantawa, ya kuma zuba ɗimbin sukari a cikin bakinsa.
"Zuba tafasasshen ruwa." - Chukchi ya zuba tafasasshen ruwa daga tukunya ya haɗiye shi.
"Kuma ku fitar da shi," kuma Chukchi ya fara jujjuya gindinsa da sauri.
Nishaɗi da ƙabilanci
Duk abin da aka ambata a sama galibi yana nufin wake kofi, yanzu bari muyi magana akan kofi na nan take. An shirya shi ne daga iri iri masu ƙima da ƙanana, ƙanƙara marasa inganci. Bugu da kari, yayin kera ta, abubuwa da yawa masu ƙanshi suna ɓacewa. Dangane da wannan, tallace -tallace suna iƙirarin cewa foda da ke kwance a cikin kofi yana da "ƙanshin kofi sabo" abin ba'a ne kawai.
Yana da kyau a faɗi cewa wanda ya ƙirƙira kofi nan da nan da kansa, masanin kimiyyar Switzerland Max Morgenthaler, bai yi alfahari da shi musamman ba. Bugu da ƙari, ya ɗauki wannan binciken a matsayin babban gazawar kirkira, tunda samfur ɗin yayi kama da kofi na zahiri kawai. Shekaru ɗari sun shude tun daga wannan lokacin, amma fasahar kera kofi nan take ta ɗan canza kaɗan.
Da yake magana game da kofi na nan take, tabbas zai fi kyau a kira shi abin sha na kofi. Wannan ra’ayin masana da dama ne suka raba shi. Taster Olga Sviridova ya lura: “Bai kamata ku yi tsammanin ɗanɗano kofi na gaske da ƙanshi daga foda ba. A cikin gwaje -gwajen mu, muna ɗaukar kofi nan take azaman abin sha na musamman wanda ke da takamaiman buƙatun sa. Yana da kyau idan ana furta dandano da ƙanshin abin sha, jituwa, haushi da acidity yakamata su kasance cikin daidaituwa. Illolin kofi nan da nan sun haɗa da: ƙanshin wake da aka dafa ko, mafi muni, ƙanshin ƙamshi, hatsi mai tururi, ciyawa da sauran “ƙanshin filayen”. Sau da yawa, ƙanshin da ɗanɗano kofi suna lalata sautin magunguna da ƙanshin turare ko “ɗanɗanar tsoffin samfura”.
Kuma ƙarin tatsuniya ɗaya. Wani lokaci zaku iya jin cewa kofi na nan da nan bai wadatar da kafeyin ba kamar wake kofi. Ga abin da Tatyana Koltsova, shugaban dakin gwaje -gwaje na Mospishchekombinat, injiniyan sinadarai, ke faɗi game da wannan: “Labaran da ake fitar da maganin kafeyin daga kofi nan da nan don adana kuɗi ba su da tushe. Ba a taba yin wannan ba. Yin abin sha mai kaifi yana da fasaha mai rikitarwa, kuma irin wannan kofi yana kashe sau da yawa fiye da yadda aka saba. "
Ga wasu, wannan na iya zama abin bincike, amma kofi na nan take, akasin haka, yana da caffeine fiye da kofi na halitta. Kuma idan a cikin kofi daga wake yawancin caffeine ba a haɗa shi da ingancin sa ba, to dangane da kofi na nan take, zamu iya cewa mafi yawan caffeine da ya ƙunshi, mafi kyau shine (a mafi yawan lokuta). Amma ba bu kyau a sha irin wannan kofi sau da yawa.
Kuma a ƙarshe, wasu shawarwari masu amfani akan yadda ake rarrabe kofi na karya daga ainihin (dangane da kayan jaridar "Komsomolskaya Pravda").
Masana sun lura cewa, kunshin kofi na jabu yawanci galibi ana yin shi ne da kwali, kwano mai haske ko polyethylene tare da alamar takarda a manne, galibi launin launi ne. Yakamata a karanta sunayen da kyau. Idan, a ce, ainihin kofi ana kiransa Cafe Pele, to jabu na iya rubuta Cafe Pele brazil, kuma maimakon Nescafe, Ness-Coffee.
Hakanan an lura cewa alamun jabu na jabu yawanci suna ƙunshe da ƙaramin bayani. Lambar lambar yanzu tana kan kusan duk bankunan, amma galibi masu yin jabun suna sanya lambobi waɗanda ba su cikin teburin barcode, misali, 746 - waɗannan lambobin suna fara barcode akan kofi da ake kira Coffee Colonial and Los Portales. Ko 20-29-waɗannan alkaluman ba su kasance na kowace ƙasa ba tukuna. An buga irin wannan lambar a kan wake kofi na Brasiliero (jakar filastik tare da lakabin da ya lalace), "mai ƙera" wanda tabbas yana fatan za a yi kuskure ga Brasero kofi.
A cikin dakin gwaje-gwaje na gwaje-gwaje na azanci da na zahiri-sunadarai na Matsayin Jiha na Rasha-“Rostest-Moscow” sun tattara tarin tarin karya. Daga cikinsu, alal misali, tsayin sarauta (Turkiyya), gwal na Neptun (Brazil), Santa Fe (Ecuador), Cafe Ricardo (Amurka), Cafe Presto (Nicaragua), Cafe Caribe (Amurka)…
A cewar masana, yana da kyau a sayi samfuran kawai daga sanannun kamfanoni waɗanda galibi suna amfani da gilashi ko gwangwani (ko da yake akwai keɓancewa, misali, kamfanin Folgers (Amurka) wani lokaci yana amfani da kwantena filastik).
Mazurkevich SA
Encyclopedia na rudu. Abinci. - M.: Gidan bugawa EKSMO - Danna, 2001