Mutane da yawa sun yarda cewa sun daɗe suna so su canza zuwa abinci na tushen shuka, amma ba za su iya barin cuku ba. A lokaci guda, sun yarda cewa sun ji daɗin wannan samfurin. Kalmar “jaraba” yawanci tana bayyana yanayin da kuke son wani abu da gaske kuma yana da wahala a daina shi. Wannan al'ada ce ta al'ada, kuma babu wanda ya ɗauki kansa a matsayin "mai shan cuku" kuma ya tafi sake farfadowa saboda wannan sha'awar. Amma ku yi imani da shi ko a'a, a kimiyance, cukuwar madara tana da ikon yin jaraba akan matakan jiki da na sinadarai.
Casomorphin
Idan kai mai cin ganyayyaki ne, to tabbas kun saba da casein. Yana da furotin dabba da ake samu a cikin kayan kiwo. Har ma ana samun shi a cikin cukuwar vegan. An yi imani da cewa cuku mai tushe ba zai iya narkewa ba sai idan ya ƙunshi casein. Amma ga ɗan sani game da casein - a cikin tsarin narkewa, ya zama wani abu mai suna casomorphin. Ba ya jin kamar morphine, maganin kashe radadi? Tabbas, casomorphine shima opiate ne kuma yana da irin wannan tasiri akan kwakwalwa. Yana da kyau a cikin dabi'a cewa a cikin madarar dabbobi masu shayarwa ya kamata a sami mahadi da za su karfafa matasa su ci. Abin da ya sa jarirai sukan yi barci bayan ciyarwa - wannan shine aikin casomorphin. Kuma hakan yana da kyau idan ana maganar shayarwa. Amma kayan kiwo ga manya na iya haifar da matsalolin lafiya. Kuma lokacin da aka sarrafa madara a cikin cuku, casein, sabili da haka casomorphin, yana mai da hankali, yana nuna kaddarorinsa, gami da tasirin jaraba.
Me yasa muke sha'awar abinci mara kyau?
Sha'awar cin abinci yana da illa - mai mai, mai dadi, mai gishiri - wannan lamari ne mai yawa. Me yasa abinci mara kyau yake da ban sha'awa? Akwai ra'ayi cewa wasu abinci suna inganta yanayi ta hanyar aiki akan masu karɓa masu dacewa a cikin kwakwalwa. Ainihin, ana amfani da abinci azaman nau'i na warkar da kai ta hanyar haɓaka samar da serotonin, hormone da ke da alhakin yanayi.
Amma a nan muna jiran ramummuka. Mutumin da ke fama da sauye-sauyen yanayi na iya shan wahala daga beriberi kawai. Mafi sanannun bitamin da ke shafar yanayi sune B3 da B6 (mafi rinjaye a cikin tafarnuwa, pistachios, shinkafa mai launin ruwan kasa, alkama, da yawancin 'ya'yan itatuwa da kayan marmari). Rashin waɗannan bitamin yana daɗaɗaɗawa ta hanyar sha'awar abinci mai arziki a cikin tryptophan, kamar madara da kaji. Amma gamsuwa da sauri ya wuce, rashin bitamin B ya sake jawo yanayi.
Me yasa yake da mahimmanci a kawar da wannan jaraba?
Nazarin ya nuna cewa B-casomorphin-7 (BCM7) yana ba da gudummawa ga ƙarin haɗarin wasu cututtukan da ba sa yaduwa kamar su Autism, cututtukan zuciya da jijiyoyin jini da kuma nau'in ciwon sukari na 1. Opioid peptides daga casein yana shiga cikin tsarin juyayi na tsakiya, yana haifar da lalacewa. Tare da janyewar kayan kiwo daga abinci a cikin marasa lafiya tare da autism, an lura da ciwo na janyewa.
A ina ake samun jan hankali?
Hippocrates ya ce duk cututtuka suna farawa a cikin hanji. Da'awarsa tana goyon bayan bincike na zamani. Abubuwan zaɓin abinci suna da alaƙa kai tsaye da flora na fili mai narkewa. Masana kimiyya sun gano cewa flora a cikin hanjin yaro yana tasowa ko da a cikin mahaifa, ya danganta da abincin da uwa ke ɗauka yayin daukar ciki. Idan mahaifiyar ta ci abinci mai yawan kitse, to kwakwalwar jaririn ta fara sakin dopamine lokacin da jaririn ya ci abinci mai kitse.
Kwakwalwa ta fi ciki mahimmanci!
Ko da taurari ba su kasance cikin yardar ku ba, akwai bege. Masana kimiyya sun tabbatar a cikin gwaje-gwajen asibiti cewa ilimin abinci mai gina jiki da shawarwarin ɗabi'a daidai yake da sha'awar (har ma masu ƙarfi) don cin abinci mai ƙiba. Nasarar irin waɗannan shirye-shiryen ya ta'allaka ne akan yadda ƙwarin gwiwar mutum yake yin canje-canje a cikin abincinsa.
Ga wasu, dalili shine tsoron lafiyar jiki idan sun riga sun sami ciwon daji ko cututtukan zuciya, ko kuma mai haƙuri yana cikin haɗari ga irin waɗannan cututtuka tare da matakan cholesterol ko triglycerides. Ga wasu, abin da ya sa shi ne wahalar da dabbobi ke sha a gonakin kiwo. Irin wadannan gonakin kuma suna samar da taki mai yawa da sauran sharar da ke gurbata iska da ruwa. Amma ga mafi yawan, haɗuwa da dukkanin abubuwa guda uku yana da mahimmanci. Sabili da haka, duk lokacin da kuke son cin cuku, za ku kasance da makamai tare da sanin dalilan ilimin lissafi na wannan sha'awar. Kuna iya tunawa da sauƙin dalilin da yasa kuka yanke shawarar kawar da kayan kiwo daga abincin ku. Ajiye akan mafi kyawun cukuwar vegan (cukuwar tapioca shine ingantaccen bayani) don yayyafa kan tasa ko ku ci gaba ɗaya. Akwai ban mamaki feta da blue cuku oatmeal. Kuna iya gano daɗin ɗanɗano da yawa yayin da kuke kasancewa cikin iyakokin abincin tushen shuka.