Yadda ake dafa namomin kaza jere

Iyalin Ryadovkovye yana da nau'ikan namomin kaza fiye da 2000. Sunan su ya fito ne daga gaskiyar cewa suna girma sosai - a cikin layuka. Mafi na kowa a cikin ƙwararrun masu dafa abinci sune launin toka, cunkoso, layuka ja da shunayya, waɗanda ke da ɗanɗano da ƙanshi mai daɗi. Suna da kyau ga kowane tsarin dafa abinci: tafasa, soya, marinating da salting. Ana fara tattara layuka a watan Agusta kuma ana yin haka kusan har zuwa Nuwamba.

Lura cewa tsarin sarrafa layuka na farko ya ɗan bambanta da sarrafa sauran nau'ikan namomin kaza, tunda suna girma a ƙasa mai yashi. Kafin tafasa, dole ne a tsabtace namomin kaza da kyau daga datti, yanke ƙananan ƙafar ƙafa kuma a wanke da kyau. Wani lokaci layuka (idan suna da ɗaci) ana zuba su da ruwa kuma a jiƙa na tsawon sa'o'i 24-72. Sa'an nan kuma a tafasa su a cikin ruwan gishiri tare da ƙara dan kadan na citric acid.

[]

Lokacin tafasa don namomin kaza jere

Yaya tsawon lokacin da za a dafa layuka har sai an dafa shi, don haka sakamakon ƙarshe na sakamakon da aka samu yana da dadi?

Ya kamata a ce lokacin dafa abinci na layuka zai dogara ne akan abin da za ku yi daga gare su a nan gaba: soya, gishiri ko marinate. Mycologists suna ba da shawarar tafasar layuka don guje wa lokuta mara kyau, wato, guba. Ƙoƙarin ɗanyen layuka ba shi da daraja, wani lokacin za ku iya samun guba ta nau'in nau'in abinci.

[ »»] Wani lokaci masu tsinin naman kaza suna tattara nau'ikan layuka waɗanda za'a iya cinye su cikin yanayi - ta yaya ake dafa waɗannan jikin 'ya'yan itace? Kafin fara aikin thermal, kuna buƙatar jiƙa namomin kaza na tsawon kwanaki 2, kuma a wannan lokacin canza ruwa sau da yawa. Yawancin masu dafa abinci suna amfani da hanya ɗaya mai sauƙi wanda ke ba ka damar sanin adadin layuka da ake buƙatar dafawa. Da zaran namomin kaza sun nutse zuwa kasan kwanon rufi yayin tafasa, sun shirya. Sanin amsar tambayar: tsawon lokacin da ake dauka don dafa layuka, kowace uwargidan za ta iya dafa ainihin kayan abinci na kayan abinci daga layuka.

Muna ba da girke-girke da yawa waɗanda ke nuna yadda ake dafa layuka da kyau kafin matakai masu zuwa.

Yaya da minti nawa don dafa layuka kafin a soya, me yasa namomin kaza ke duhu?

Wasu layuka da ake ci suna da ƙamshi na musamman, mai kama da ɗanɗanon gari. Don haka, don samun abinci mai daɗi, dole ne a dafa jikin 'ya'yan itace da kyau. Yadda za a dafa layuka kafin a soya don cire wari da dandano mai ɗaci?

• Layukan da aka share a baya daga tarkacen daji yakamata a jika su cikin ruwan sanyi na tsawon awanni 3-5.
• Yanke ƙananan ƙafar ƙafa, sanya shi a kan tarkon waya kuma bar shi tsawon sa'o'i 3 domin duk ruwan yana da kyau.

Nawa don dafa layuka kafin frying, don kada ku rasa duk dandano da bitamin?

Za a iya cin soyayyen namomin kaza azaman abun ciye-ciye mai zaman kansa ko ƙara zuwa kowane jita-jita.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Dafa abinci kafin daskarewa: me yasa layuka ke canza launi kuma suna samun ƙanshin gari?

Bayan tsaftacewa da shayar da layuka na tsawon sa'o'i 3, ana yin daskarewa a wasu lokuta. Kafin wannan tsari, ana dafa namomin kaza nan da nan, ko kuma suna yin shi bayan, amma riga tare da samfurin daskararre. Tsarin tafasa kanta ya ɗan bambanta.

• Ana shigar da namomin kaza a cikin ruwan gishiri mai tafasa kuma a dafa shi na minti 10, yayin cire kumfa.
• Akwai yanayi lokacin da, lokacin da ake dafa abinci, layuka suna samun wari mai kama da dattin gari. Abin da za a yi a wannan yanayin don kauce wa irin wannan nuances?
• Ba kawai gishiri da vinegar ana saka su a cikin ruwa don tafasa ba, har ma da albasa da aka yanke zuwa sassa da dama, da kuma ganyen bay 2-3. Wannan dabarar za ta taimaka kawar da namomin kaza daga wani takamaiman wari.
• Bugu da kari, tuƙi yana canza launi yayin dafa abinci. Idan kana son barin launi mai haske na hular naman kaza a cikin tasa, to, ƙara 1 tsp lokacin tafasa. citric acid. Wannan sinadari dai yana kiyaye kalar namomin kaza da aka sarrafa su da kyau.
• A tafasa (sau 3 na minti 10) sai a wanke layuka, a ninke a cikin siffa, har ma a daka kadan kadan domin ruwan ya yi kyalli sosai.
• Lokacin da namomin kaza suka bushe, ana raba su a cikin jaka na filastik, a kwashe duk iska kuma a daure su.
• Aika zuwa injin daskarewa kuma adana ba fiye da watanni 6 ba.

Zai fi kyau a tafasa namomin kaza kafin daskarewa, don haka suna ɗaukar sarari kaɗan a cikin injin daskarewa kuma a nan gaba zaku iya dafa abinci iri-iri daga gare su.

Dafa abinci kafin marinating: me yasa layuka suke da ɗaci?

Kafin tattara namomin kaza, yakamata a dafa su yadda ya kamata. Yadda za a dafa namomin kaza na rowan don a cikin nau'i na pickled suna jin daɗin ba kawai ku ba, har ma da baƙi?

["]
• A cikin namomin kaza, an yanke ƙananan ɓangaren tushe, an cire ragowar foliage da ciyawa daga huluna, sa'an nan kuma wanke cikin ruwa mai yawa.
• Zuba ruwan sanyi kuma barin tsawon sa'o'i 3-5 don jiƙa don cire haushi.
• Bayan wannan tsari, ana shigar da namomin kaza a cikin ruwan zãfi tare da ƙarin gishiri kuma a dafa shi na mintina 15, kullum cire kumfa.
• Ana sake jefa su cikin colander, a wanke su a ƙarƙashin famfo kuma a sake shigar da su cikin ruwan zãfi.
• Tafasa na tsawon mintuna 15, a fitar da shi, a sake wankewa kuma a sanya a kan magudanar waya don ya zubar.

Akwai lokutan da layuka ke daci bayan dafa abinci. Me zan yi a wannan yanayin kuma ya kamata in damu? Yi la'akari da cewa kada ku damu, tun da ƙarin tsari na tafasa namomin kaza a cikin marinade zai kawar da dandano na haushi gaba ɗaya, kuma ba za ku lura da shi ba. Don yin wannan, yi amfani da kayan yaji da kayan yaji: tafarnuwa, leaf bay, allspice, vinegar, cloves, kirfa, horseradish tushen da dill umbrellas.

Yadda ake dafa layuka kafin salting

A cikin wannan girke-girke, za mu yi amfani da tafasa don kare kanmu da kuma ƙaunatattunmu daga yiwuwar guba. Kodayake layuka kuma ana iya sanya gishiri a cikin yanayin sanyi, a cikin wannan yanayin suna buƙatar jiƙa na sa'o'i 72.

Yaya tsawon lokacin da ake ɗauka don dafa namomin kaza a jere don sai a ɗiba su daidai da daɗi?

• Layukan da aka share dazuzzukan dajin, wanda kuma an yanke ƙwan ƙafafu, ana zuba shi da ruwan sanyi kuma a bar shi don kada ya wuce kwanaki 2. A lokaci guda, kuna buƙatar canza ruwa akai-akai zuwa sanyi don kada namomin kaza suyi tsami.
• Bayan an jiƙa, ana barin namomin kaza su zubar da su gaba daya kuma an shigar da su a cikin ruwan zãfi.
• Yayin dafa abinci, gishiri da ruwa kuma dafa layuka na minti 20 a kan zafi kadan.
• Zuba a cikin colander, kurkura a ƙarƙashin famfo kuma a mayar da shi a cikin tukunyar ruwan zãfi na minti 20.
• A lokaci guda kuma, ba kawai gishiri ya kamata a ƙara a cikin ruwa ba, har ma da vinegar, wanda zai taimaka wajen kawar da haushi daga namomin kaza (ana ɗaukar cokali 1 na vinegar don lita 1 na ruwa).
• Na gaba, ana ba da namomin kaza lokaci don magudana, kwantar da hankali gaba daya, sannan kawai ci gaba da gishiri. A matsayin kayan abinci, zaku iya zaɓar tafarnuwa, leaf bay, dill, currant da ganyen ceri, ƙwayar mustard, da dai sauransu.

Idan kafin gishiri, amma bayan dafa abinci, layuka suna da ɗaci, me yasa wannan ya faru? Wani lokaci ana tattara namomin kaza a cikin gandun Pine ko spruce, wanda ke ba da haushi ga jikin 'ya'yan itace. Duk da haka, babu buƙatar damuwa da yawa, saboda haushi ya ƙare gaba ɗaya yayin aikin gishiri. Ryadovki kusan duk suna da ɗanɗano mai ɗaci da ƙamshi na musamman, don haka girke-girke na gishiri shine mafi dacewa da waɗannan namomin kaza. A cikin nau'i mai gishiri, irin wannan shirye-shiryen zai zama tasa mai ban mamaki a kan teburin ku. Muna ba ku tabbacin cewa ba za ku lura da wani ɗaci ba!

Yadda za a dafa layuka don hunturu kafin yin burodi a cikin tanda

Wani girke-girke mai ban sha'awa mai ban sha'awa wanda ke ba ka damar rufe layuka don hunturu, da yawa suna la'akari da yin burodi a cikin tanda. Duk da haka, a wannan yanayin, namomin kaza suna buƙatar kulawa da zafi. Yadda za a dafa layuka don yin shiri mai dadi don hunturu?

• Da farko, dole ne namomin kaza su sha tsabtatawa na farko da jiƙa na kwanaki 2. Wannan hanya za ta taimaka cire haushi daga namomin kaza.
• Na gaba, sanya namomin kaza a cikin ruwan zãfi mai gishiri tare da ƙari na citric acid kuma dafa. Minti nawa kuke buƙatar dafa layuka a cikin ruwan gishiri mai tsami?
• Jikin 'ya'yan itace da aka shirya ana tafasa su sau 2 na mintina 15 akan zafi kadan, koyaushe ana cire kumfa daga saman tare da cokali mai ramuka.
• Kowane lokaci bayan tafasa, ana wanke namomin kaza kuma a bar su su zubar.
• Yayyafa gishiri da barkono, Mix, shimfiɗa a kan takardar burodi, greased da man fetur, da kuma sanya a cikin preheated tanda.
• Gasa na minti 30 a zazzabi na 180 ° C, sa'an nan kuma shimfiɗa a cikin kwalba da aka haifuwa, danna tam kuma rufe tare da m nailan lids.