Kunne mai daɗi da daɗi zai zama babban madadin miya da borscht da kuka saba dafa abinci. Gwargwadon kifi na iya zuwa cikin tabarau da yawa, gwargwadon kayan ƙanshi da sinadaran da aka ƙara.
Don miyar kifi, koyaushe ku zaɓi sabo kifi - ta wannan hanyar broth zai zama mai lafiya da wadata kamar yadda zai yiwu, saboda ana lalata bitamin lokacin daskararre. Kar a saka kifin gwangwani a kunnenka - zai lalata dandano ne kawai. Cook miyan kifi a matakai da yawa, ta amfani da nau'ikan kifi biyu ko fiye da ƙasusuwa don tasa.
Akwai girke-girke da yawa don yin miyar kifi, kuma masu goyon bayan wata hanyar ko wata suna ganin fasahar su daidai ce. A zahiri, duk ya dogara da wane nau'in kifin da zai je romo, za a dafa shi a kan wuta ko a kan murhun gida, waɗanne ƙarin abubuwan da za su ci kifin.
Sun fara dafa broth na farko don miyar kifi daga ƙaramin kifi: minnows, perches, ruffs. Guji kifi, kurkura, ana iya barin sikeli don ɗanɗano mai yalwa. An dafa broth a cikin rabo 1 zuwa 1, watau sassan kifi da ruwa daidai yake da girma.
Kada broth ya tafasa da yawa. Lokacin da aka dafa kifin, cire kwanon rufi daga murhu kuma bar shi ya tafasa na mintuna 15-30, sannan a tace murfin. Yanzu yakamata ku ƙara kifin da ya fi girma a cikin wannan ruwan kifin, bayan tsaftace shi da yanke shi gunduwa gunduwa - pike, pike perch, trout.
A tafasa ruwan miya don kada ruwan ya tafasa da yawa. Kada ku motsa broth don kada kifin ya fado kuma broth ɗin ya zama girgije. Bayan dafa abinci, a hankali canja kifin zuwa farantin karfe da gishiri.
Duk da cewa broth kifi ne da yawa ke kiran miyan kifi, don samun miya, ya kamata a ƙara kayan lambu a cikin miya. Waɗannan su ne albasa, karas da dankali waɗanda za su ƙara dandano da ƙoshin ƙarshe a kunne.
Hakanan zaka iya amfani da tushen faski - yana tsaka tsaki sosai da ɗanɗano da ƙanshin kifi. Wasu suna ƙara gilashin vodka zuwa miya a matakin ƙarshe, wanda ke kawar da warin laka a cikin broth. An yi miya da gishiri da barkono don dandana.
Yadda ake hidiman kunnenka
Ana yi wa kunne kamar haka. Miya tare da kayan lambu an shimfiɗa a cikin faranti tare da ƙari na yankakken ganye da yanki na lemun tsami, zaku iya sanya ɗan man shanu a ƙasa. Ana ba da kifi zuwa kunne akan farantin daban. Hakanan zaka iya ba da abincin teku.