Yadda za a zabi madaidaicin mangoro?

Mango – wani m 'ya'yan itace da aka yadu amfani da dafa abinci. Ana iya cinye shi a cikin tsaftataccen tsari, amma galibi ana amfani dashi azaman ƙarin sinadari ga salads ko manyan darussan. Mango yana da takamaiman dandano, wanda ke ba ka damar haɗa shi ba kawai tare da zaki ba, har ma da kayan nama. A kan ɗakunan ajiya, zaku iya ganin nau'ikan waɗannan 'ya'yan itatuwa masu yawa, waɗanda suka bambanta da taurin, siffar da launi na kwasfa.

Mango na iya zama:

• kore;
• black
• ja;
• rawaya;
• purple.

A cikin siffar, 'ya'yan itacen mango na iya zama elongated, ovoid, kusan zagaye, ko siffar pear. Siffar ba ta shafar dandano, kawai yana nuna cewa 'ya'yan itacen na wani nau'i ne… Mafi ƙarancin nau'in mango ana ɗaukarsa nau'in lebur ne.

Lokacin zabar wani zaɓi na musamman, da farko, ya kamata ku ƙayyade a cikin wane tasa za a yi amfani da wannan 'ya'yan itace. Wasu nau'ikan mangwaro sun dace da salatin, wasu sun dace da sha a cikin tsaftataccen nau'in su, wasu kuma sun dace da nama ko kifi. Ana amfani da 'ya'yan itace marasa tushe a ko'ina a cikin jiyya da daidaitawar hanji, kuma ana amfani da 'ya'yan itatuwa masu girma a cikin ilimin abinci da kuma dafa abinci.

Yadda za a gane mango mai girma daga 'ya'yan itace mara kyau

Kuna iya ƙayyade matakin girma na mango ta bayyanar 'ya'yan itace ko ta daidaito. A lokacin kima na gani, ana jawo hankali ga ƙarfi da sautin fata.

An bambanta mango mai cikakke ta waɗannan siffofi:

• Girman 'ya'yan itace cikakke a matsakaici ya kai 10-15 cm a diamita;
• kwasfa mai sheki tare da dige baki (launi ba shi da mahimmanci a wannan yanayin);
• lokacin da ake danna 'ya'yan itacen, babu raguwa da ya rage, amma kwasfa ya kamata a danna dan kadan (kar a damu da mango mai laushi gaba daya);
• ƙamshi mai wadata, ana iya ganewa ko da ta fata (ƙanshin ya fi tsanani a wurin rushewar 'ya'yan itace);
• ɓangaren litattafan almara na mangwaro mai girma koyaushe yana da laushi, fibrous kuma yana da wadataccen orange ko launin rawaya;
• yankin tsutsa yana zagaye koyaushe;
• ɓangaren litattafan almara yana da sauƙin rabu da dutse.

Duba matakin laushin mango ta hanyar danna yatsu, da matse 'ya'yan itacen a tafin hannun ku. Ƙarfin 'ya'yan itace a cikin wannan yanayin zai nuna bayyanarsa. Idan 'ya'yan itacen yayi kama da dutse, to wannan abu yana nuna rashin girma.

Alamomin mangwaro mai girma:

• kasancewar wani wari mai tsami ko "giya";
• madaidaici mai laushi, yana tunawa da porridge na kabewa;
• hakora ko tabo masu yawa akan fata.

Mangoron da ba a cika ba yana da ƙamshi mai tsami ko ƙamshin giya saboda yawan sukarin da ke cikinsa. Wannan bangaren sannu-sannu ya fara ferment, sakamakon abin da ba wai kawai bayyanar mango ya damu ba, har ma da dandano. Irin waɗannan 'ya'yan itatuwa ba su dace da amfani da ɗan adam ba.

Za a iya cin mangwaro da bai kai ba?

Ana cin mangwaro ba kawai a cikin siffa ba, har ma da rashin girma. Ba a amfani da 'ya'yan itacen da ba su da yawa wajen dafa abinci saboda takamaiman ɗanɗanonsu da ƙamshi mai tsami. Lokacin da ya girma, mango yana canza abun da ke ciki na abubuwa masu amfani da bitamin. 'Ya'yan itacen da ba su da tushe sun ƙunshi sitaci da pectin da yawa. A hankali, waɗannan abubuwan suna canzawa zuwa sucrose, maltose da glucose, kuma adadin pectin yana raguwa sosai.

Alamomin mangwaro mara girma:

• m 'ya'yan itace;
• ɓangaren litattafan almara tare da koren tint;
• babu ɗigo baƙar fata a kan kwasfa (wasu nau'in mango, a cikin balagagge siffa, kuma ba sa samun tabo akan kwasfa, don haka ba za a iya kiran wannan alamar alama ba);
• kashi ba shi da kyau ya rabu da ɓangaren litattafan almara;
• rashin wadataccen ƙanshi;
• Mangoro marar girma koyaushe yana da sauƙi fiye da 'ya'yan itace cikakke;
• yankin stalk yana da m ko elongated;
• m ko m dandano.

Idan siyan mangwaro cikakke ya zama matsala, to, zaku iya siyan 'ya'yan itatuwa marasa tushe kuma ku jira su cika.... Ana bada shawarar saka 'ya'yan itace a cikin jakar takarda kuma jira 'yan kwanaki. A cikin firiji, mango ba kawai ya yi girma ba, amma zai iya lalacewa da sauri. Ya kamata a adana 'ya'yan itatuwa masu cikakke kawai a cikin sanyi. Kuna iya hanzarta aikin mango ta hanyar sanya apple ko ayaba kusa da shi.

A cikin mahaifar 'ya'yan itatuwa masu ban sha'awa, ana kuma cire su sau da yawa daga bishiyoyin da ba su da tushe. Irin waɗannan ayyukan suna da farko saboda niyyar adana 'ya'yan itace daga tsuntsaye. Ana iya amfani da mango ripening a cikin yanayin dakin idan ya cancanta, amma yana da kyau a saya shi cikakke.

Amfanin mangwaro

Ta hanyar abun da ke ciki, ana daukar mango daya daga cikin masu rikodin abun ciki na bitamin da abubuwan gina jiki. Amfani da shi na yau da kullun a cikin abinci yana ba da gudummawa ga daidaitawar metabolism da aikin duk tsarin jiki.

Abubuwan da ke cikin mango ya ƙunshi waɗannan bitamin da abubuwa masu amfani:

• 12 amino acid masu mahimmanci ga jikin mutum;
• natsuwa na ganye;
• enzymes da ke taimakawa rage ci gaban kwayoyin cutar kansa;
• glutamic acid.

Kafin amfani, ana cire kwasfa daga mango kuma a cire dutsen. Idan akwai alamun overripening, yana da kyau a ƙi dandana 'ya'yan itace.

Bidiyo kan yadda ake zabar mangwaro mai dadi daidai