A yau, duk abin ya zama sauƙi, jaka tare da cajin daban-daban suna cike a kan ɗakunan ajiya na kowane kantin sayar da. Amma tare da duk samuwa, ba kowane ƙwararrun ƙwararrun kayan abinci ba ne ke gudanar da ƙirƙirar bouquet mai nasara. Bai isa ba don yayyafa "kadan na duka biyu", haɗuwa da kayan yaji a tsakanin su shine fasaha mai wuyar gaske. Amma ana iya ƙware idan kun san wasu dokoki, ko amfani da waɗancan abubuwan dandano waɗanda suka riga sun tabbatar da kansu kuma sun zama sanannun litattafai.
Daidaituwar kayan yaji tare da juna yana ƙayyade tushen abin da ake amfani da su. Ana shafa stew mai gishiri da cardamom, nutmeg da barkono baƙar fata, sannan a yi amfani da irin wannan cakuda da sukari don gasa gurasar ginger. Akwai, ba shakka, ban da: vanilla ana amfani da shi kawai a kan tushe mai dadi, kuma barkono ja da tafarnuwa ba za su yi ado da wani kayan zaki ba.
Babu tsauraran ka'idoji a kimiyya - a'a, maimakon a cikin fasaha - game da kayan yaji, kowane ƙwararren masani na dafa abinci yana haɗa kayan yaji kamar mai turare, yana dogaro da ƙwarewa da hankali. Idan gwaninta bai riga ya zo ba, to, yi amfani da tsarin "Ƙananan ya fi kyau". Dole ne a sami babban bayanin kula guda ɗaya a cikin kowane abun da ke ciki! Kuma ko da yake sanannen masala na Indiya a al'ada ya ƙunshi sassa 15, kayan kamshi waɗanda ba sa abota da juna kuma na iya shiga cikin bouquet ɗin ku. Misali, Basil mai narcissist ne, kawai zai iya gangarowa zuwa tafarnuwa a muhallinsa, kuma cumin yana gane anise, Fennel da barkono, kuma ba wani abu ba.
Akwai adadi na tarihi da aka kafa, gwajin lokaci da kuma tabbatar da haɗuwa da kayan yaji. Kuna iya haɗa su da kanku ko ku saya su riga a cikin kit.
Bouquet garni
Suna tsara shi a hankali kamar ikebana, amma ana amfani da su ba don kayan ado ba, amma don dandano. Sigar al'ada ita ce sprigs na faski 2, sprigs na thyme 4, kiban albasa kore. Ana nannade ganye a cikin ganyen bay biyu a ɗaure da igiya. Sannan a yi amfani da su bisa ka'idar jakar shayi: ana tsoma su a cikin gauze a cikin miya ko miya a fitar da su lokacin da kayan yaji ya daina kamshinsa. Optionally, bouquet na iya haɗawa da Sage ko Rosemary, oregano ko seleri, dangane da yanayi da al'adun ƙasa. Garni bouquet yana da ban sha'awa sosai cewa, ban da manufar da aka yi niyya, zai iya zama kyakkyawan kyauta na kyauta ga abokai.
Curry
Wannan cakuda mai haske mai launin rawaya ya samo asali ne daga Indiya, inda asalinsa curry aka samar da shi don shinkafa, abinci mai mahimmanci na mutanen gabar tekun Malabar. Tafiya cikin nasara a cikin duniya, kayan yaji na gabas sun sami canje-canje, amma zuciyarta ta kasance iri ɗaya. Ganyen curry ne, da kuma tushen turmeric na wajibi, wanda yaji yana da launin rawaya na rana. Violin na biyu shine coriander, zai iya zama kashi 20-50 a cikin cakuda. Jan barkono cayenne ya zama ƙarami amma mahimmancin rubutu a cikin bouquet. Sauran abubuwan da suka rage sun bambanta, zasu iya zama daga 7 zuwa 25. Mafi sau da yawa, cloves, nutmeg, kirfa, ginger, allspice ko azhgon (zira) ana kara su zuwa curry.
Siamese saje
Girke-girke na wannan cakuda mai ɗanɗano kaɗan ya fito ne daga ƙasashen Indochina - Cambodia, Thailand, Burma, da sauransu. Sunan na biyu na wannan kayan yaji shine cakuda Thai. Kamshin sa na da hankali da yaji. Tushen cakuda Siamese shine shallots, wanda yakamata ya zama rabin girman. Ana soya albasa a cikin man kayan lambu da kuma ƙara: tafarnuwa foda, anise, turmeric, Fennel, star anise, black and ja barkono, nutmeg, cardamom, yankakken tsaba da faski ganye. Ana amfani da cakuda Siamese musamman don dankalin turawa da shinkafa.
Hop-Suneli
Alamar abincin Georgian shine koren foda, ba mai yaji ba, amma mai ƙamshi sosai. Wannan cakuda na gargajiya ne don shirye-shiryen adjika, sanannen kayan yaji na Caucasian. A abun da ke ciki a cikin classic version hada da: Basil, Fenugreek, bay ganye, coriander, hyssop, faski, ja barkono, seleri, lambu savory, marjoram, Mint, Dill da Saffron. Khmeli-suneli ba kawai kayan yaji ne na musamman ba, har ma da magani mai mahimmanci. Haɗin yana inganta aikin zuciya, tasoshin jini kuma yana taimakawa narkewa. Ana amfani da Suneli hops don hana mura da mura, da kumburi, tare da hauhawar jini, gudawa da flatulence. Mazaunan tsaunuka masu tsayi suna cewa don kasancewa a shirye don soyayya na shekaru masu yawa, kuna buƙatar cin kayan yaji da yawa kamar yadda zai yiwu. Don haka suneli hops kuma tabbataccen aphrodisiac ne.
Pumpkin Pie Mix
Akwai ra'ayi cewa kek ɗin kabewa shine fifiko ga Amurkawa, waɗanda ke cin ta musamman ranar godiya. Ba! Na farko, Amurkawa suna son shi sosai don haka suna shirye su ci ba tare da wani dalili ba. Abu na biyu, marigayi kaka a cikin latitudes ɗinmu yana da karimci tare da kabewa - kayan lambu mai arha da lafiya, wanda kek ɗin kabewa ya zama sananne a Rasha. Amma cakuda “kabon kabewa” bai riga ya ci kasuwar mu ba. Amma yana da sauƙin yin naka. Ɗauki barkono na Jamaica, sandar kirfa, gyada nutmeg, cloves, ginger na ƙasa. Mix dukkan abubuwan sinadaran a cikin injin kofi ko kwalta a cikin turmi. Wani abu mai mahimmanci - kirfa yana motsa kwakwalwa, yin burodi tare da wannan kayan yaji yana nunawa ga waɗanda ke yin aikin tunani. Bugu da ƙari, ba kawai rassan sabo ba, har ma da busassun foda suna da kaddarorin masu amfani.
Kuma wa ya sani, watakila yin gwaji tare da kwalba a cikin ɗakin abinci a yau, za ku ƙirƙira sabon haɗin gwiwa na musamman? Duk wani abinci da aka yi da soyayya, karin waƙa ne, kayan haɗe-haɗe ne bayanin kula, kayan kamshi kuwa ƙwanƙwasa ne kawai.