Contents
Kabeji na China: fa'ida da illa
Mutane da yawa sun san cewa kabeji da latas sun kasance suna da daraja sosai a kowane lokaci saboda kayan magani da sinadirai. Amma gaskiyar cewa Peking - ko Sinanci - kabeji na iya maye gurbin waɗannan samfuran biyu tabbas ba a san duk ƙwararrun matan gida ba.
An sayar da kabejin Peking a kasuwanni sama da shekara guda. Sau ɗaya, an kawo dogayen kawunan kabeji daga nesa, ba su da arha, kuma mutane kaɗan ne suka san game da kyawawan kaddarorin wannan kayan lambu. Sabili da haka, kabeji na Beijing na ɗan lokaci bai tayar da sha'awa sosai tsakanin masu masaukin baki ba. Kuma yanzu sun koyi shuka shi kusan ko'ina, wanda shine dalilin da ya sa kayan lambu ya faɗi cikin farashi, har ma da hauhawa a cikin salon rayuwa mai kyau da ingantaccen abinci - sanannen kabeji na China ya hauhawa.
Wane irin dabba ne wannan ...
Yin hukunci da sunan, yana da sauƙi a ɗauka cewa kabeji na China ya fito ne daga Masarautar Tsakiya. "Petsai", kamar yadda ake kiranta wannan kabeji-tsire-tsire mai jure sanyi a kowace shekara, ana girma a China, Japan da Koriya. A can ana girmama ta sosai. Duka a gonar da kan tebur. Peking kabeji yana daya daga cikin nau'ikan farkon kabejin Sinawa, yana da siffofin kai da ganye.
Ana tattara ganyen shuka a cikin rosette mai kauri ko kawunan kabeji, mai kama da salatin Roman Romaine a siffa kuma ya kai tsawon 30-50 cm. Shugaban kabeji a yanke shine rawaya-kore. Launin ganyen na iya bambanta daga rawaya zuwa kore mai haske. Jijiyoyin da ke jikin ganyen Peking kabeji lebur ne, nama ne, mai faɗi kuma mai daɗi sosai.
Peking kabeji ya yi kama sosai da kabeji, wanda shine dalilin da yasa ake kiranta da letas. Kuma a bayyane yake, ba a banza ba, saboda ƙananan ganyen Peking kabeji gaba ɗaya suna maye gurbin ganyen letas. Wannan wataƙila ita ce nau'in kabeji mafi daɗi, don haka ƙaramin ganye mai ɗanɗano da ɗanɗano mai daɗin ɗanɗano cikakke ne don yin salati iri -iri da koren sandwiches.
Kusan duk ruwan 'ya'yan itace ba a cikin koren ganye ba, amma a cikin fararen su, mai kauri, wanda ya ƙunshi duk abubuwan amfani masu amfani da kabeji Peking. Kuma zai zama kuskure a yanka a jefar da wannan mafi mahimmancin ɓangaren kabeji. Dole ne ku yi amfani da shi.
… Da abin da ake ci
Dangane da shayarwa, babu salati kuma babu kabeji da za a iya kwatanta shi da Peking. Ana amfani da shi don yin borscht da miya, stew, dafa kabeji da aka cika ... Duk wanda ya dafa borscht tare da wannan kabeji yana farin ciki, da sauran jita -jita da yawa suna da ɗanɗano mai daɗi da ƙwarewa. A cikin salatin, alal misali, ya fi taushi.
Bugu da kari, kabeji na Peking ya sha bamban da na danginsa mafi kusanci a cikin cewa, lokacin dafa shi, baya fitar da irin warin kabeji na musamman, kamar, alal misali, farin kabeji. Gabaɗaya, duk abin da aka saba shirya daga wasu nau'ikan kabeji da letas ana iya shirya su daga Peking. Fresh kabeji na kasar Sin kuma yana daɗaɗa, tsintsiya da gishiri.
Kimchi ta dokoki
Wanene bai yaba da salatin kimchi na Koriya da aka yi da kabeji na China ba? Fans na yaji daga wannan salatin mahaukaci ne kawai.
Kimchi shine mafi kyawun abincin da aka fi so a tsakanin Koreans, wanda kusan shine babban abu a cikin abincin su, kuma kusan babu abincin da zai cika ba tare da shi ba. Kuma kamar yadda Koreans suka yi imani, kimchi abinci ne na dole akan tebur. Masana kimiyyar Koriya, alal misali, sun gano cewa abun ciki na bitamin B1, B2, B12, PP a cikin kimchi har ma yana ƙaruwa idan aka kwatanta da sabbin kabeji, ban da haka, akwai abubuwa daban -daban masu aiki da kimiyyar halittu a cikin abun da ke cikin ruwan 'ya'yan itace da aka saki yayin zubarwa. Don haka wataƙila ba don komai ba ne cewa tsofaffi a Koriya, China da Japan suna da ƙarfi da ƙarfi.
Yaya yana da amfani
Hatta tsoffin Romawa sun danganta kaddarorin tsabta ga kabeji. Tsohon marubucin Roman Cato Dattijon ya tabbata: "Godiya ga kabeji, Rome ta warke daga cututtuka na shekaru 600 ba tare da zuwa likita ba."
Waɗannan kalmomin za a iya danganta su gaba ɗaya ga kabeji na Peking, wanda ba shi da halaye na abinci da kayan abinci kawai, har ma da na magani. Peking kabeji yana da amfani musamman ga cututtukan zuciya da cututtukan ciki. An dauke shi tushen tushen tsawon rai. Ana samun saukin wannan ta hanyar kasancewa a cikinsa na babban adadin lysine - amino acid wanda ba makawa ga jikin ɗan adam, wanda ke da ikon narkar da sunadarai na ƙasashen waje kuma yana aiki azaman babban mai tsarkake jini, kuma yana haɓaka garkuwar jiki. Dogon tsawon rai a Japan da China yana da alaƙa da cin kabejin Peking.
Dangane da abin da ke cikin bitamin da gishirin ma'adanai, Peking kabeji ba ya ƙasa da farin kabeji da ɗan'uwansa tagwaye - salatin kabeji, kuma a wasu fannoni har ma ya zarce su. Misali, a cikin farin kabeji da letas na kai, bitamin C ya ƙunshi sau 2 ƙasa da na “Peking”, kuma abubuwan gina jiki a cikin ganyensa sun ninka na farin kabeji sau 2. Ganyen Peking ya ƙunshi mafi yawan abubuwan da ake da su na bitamin: A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U; gishirin ma'adanai, amino acid (jimlar 16, gami da mahimman abubuwa), sunadarai, sugars, alkaloid lactucine, acid.
Amma ɗayan manyan fa'idodin kabeji na Peking shine ikon adana bitamin a cikin hunturu, sabanin letas, wanda, lokacin da aka adana shi, da sauri yana asarar kaddarorin sa, da farin kabeji, wanda, ba shakka, ba zai iya maye gurbin letas ba, kuma banda haka, shi yana buƙatar takamaiman yanayin ajiya.
Don haka, kabeji na Peking yana da mahimmanci musamman a lokacin kaka-lokacin hunturu, tunda a wannan lokacin yana ɗaya daga cikin tushen sabbin ganye, ɗakin ajiyar ascorbic acid, mahimman bitamin da ma'adanai.