Kasar Rasha dai na da dadaddiyar al'adar cin abinci mara nama a lokutan azumi. Duk da haka, cin ganyayyaki na zamani, wanda ya taso a yamma a tsakiyar karni na 1890. kuma yanzu ta sami farfadowa na ban mamaki, ya zo mata ne kawai a cikin 1917s. Godiya ga tasirin LN Tolstoy, da kuma ayyukan irin waɗannan masana kimiyya kamar AN Beketov da AI Voeikov, an kafa ƙungiyar cin ganyayyaki mai ƙarfi a Rasha kafin yakin duniya na farko. A cikin littafin a karon farko daki-daki, bisa ga kayan tarihi, an bayyana labarinsa. An nuna ra'ayoyin masu cin ganyayyaki a cikin ayyukan Leskov, Chekhov, Artsybashev, V. Solovyov, Natalia Nordman, Nazhivin, Mayakovsky, da kuma masu fasaha Paolo Trubetskoy, Repin, Ge da sauransu da yawa. An kwatanta makomar al'ummomin masu cin ganyayyaki, gidajen cin abinci, mujallu, halayen likitoci game da cin ganyayyaki; Ana iya gano abubuwan da ke faruwa a cikin ci gaban wannan motsi har sai an dakatar da shi bayan XNUMX, lokacin da ra'ayoyin cin ganyayyaki ya ci gaba da kasancewa kawai a cikin "ilimin kimiyya" da kuma "almarar kimiyya".
NG Chernyshevsky
"Littafin yana ba da hoton manyan masu cin ganyayyaki (L. Tolstoy, N. Chernyshevsky, I. Repin, da dai sauransu)" - wannan ita ce sanarwar littafin a 1992. Cin ganyayyaki a Rasha (NK-92-17/34, da aka yi niyya wurare dabam dabam - 15, girma - 000 da aka buga); littafin, bisa ga dukkan alamu, bai taba ganin hasken rana ba, ko kadan ba a karkashin wannan take ba. Maganar cewa NG Chernyshevsky (7 - 1828) mai cin ganyayyaki ne na iya mamakin waɗanda suka karanta littafinsa na zamantakewa-utopian. Abin da ya yi? a matsayin wani bangare na manhajar makaranta ta tilas. Amma a 1909 IN Lallai, mutum na iya karanta bayanin kula mai zuwa:
"Oktoba 17. An yi bikin cika shekaru ashirin da mutuwar Nikolai Grigorievich [sic!] Chernyshevsky.
Mutane da yawa masu irin wannan tunani ba su san cewa wannan babban tunani na sansanin mu ne ba.
A cikin No. 18 na mujallar "Nedelya" na 1893 mun sami wadannan (hakika mai ban sha'awa ga masu cin ganyayyaki daga rayuwar marigayi NG Chernyshevsky a arewa mai nisa a Siberiya). Nedelya ya yi nuni ga sashen Jamusanci Vegetarische Rundschau kuma ya rubuta: “A Siberiya, a Kolymsk, kusa da Yakutsk, marubucin littafin nan Abin da Za a Yi ya yi shekara 15 yana gudun hijira. Mai gudun hijira yana da ƙaramin lambu, wanda yake noma kansa; yana mai da hankali sosai kuma yana lura da girma na tsironsa; ya zubar da kasa mai fadama a cikin lambun. Chernyshevsky yana rayuwa ne akan abincin da kansa ke samarwa, kuma yana cin abinci kawai na shuka.. Yana rayuwa cikin tsaka-tsaki har tsawon shekara guda ba ya kashe 120 rubles da gwamnati ta ba shi.
A cikin fitowar farko ta mujallar ta shekara ta 1910, ƙarƙashin taken “Wasika zuwa ga Edita”, wani Y. Chaga ya buga wasiƙar da ke nuna cewa kurakurai sun shiga cikin bayanin da ke lamba 8-9:
“Da farko, Chernyshevsky yana gudun hijira a Siberiya, ba a Kolymsk ba, amma a Vilyuisk, yankin Yakutsk. <...> Abu na biyu, Chernyshevsky yana gudun hijira a Vilyuisk ba 15 ba, amma shekaru 12.
Amma duk wannan <...> ba haka ba ne mai mahimmanci: mafi mahimmanci shine gaskiyar cewa Chernyshevsky ya kasance a lokaci guda mai hankali kuma mai cin ganyayyaki. Kuma a nan ni, bi da bi, a cikin tabbatar da gaskiyar cewa a cikin waɗannan shekarun gudun hijira Chernyshevsky ya kasance mai cin ganyayyaki, na kawo ambato mai zuwa daga littafin Vl. Berenshtam "Kusa da siyasa"; marubucin ya ba da labarin matar kyaftin game da Chernyshevsky, kusa da wanda ta zauna kusan shekara guda a Vilyuysk.
"Shi (watau Chernyshevsky) bai ci nama ko farin burodi ba, amma kawai gurasar baƙar fata, ya ci hatsi, kifi da madara ...
Mafi yawan Chernyshevsky ci porridge, hatsin rai burodi, shayi, namomin kaza (a lokacin rani) da madara, da wuya kifi. Akwai kuma tsuntsun daji a Vilyuisk, amma bai ci ba da man shanu. Bai ci komai a gidan kowa ba, kamar yadda ya saba tambaya. Sau ɗaya kawai a ranar sunana na ci ɗan ɗan kifin kifi. Ya kuma ƙi ruwan inabi; Idan, ya faru, ya gani, yanzu ya ce: 'Ku ɗauke shi, ku ɗauke shi!' »».
Ana nufin littafin Vl. Berenshtam, ana iya tabbatar da cewa a cikin 1904, J. Chaga, yayin tafiya ta jirgin ruwa tare da kogin Lena, ya sadu da Alexandra Larionovna Mogilova, matar da aka ce kyaftin. A cikin auren farko, ta yi aure da wani jami'in ba da izini Gerasim Stepanovich Shchepkin. Wannan mijin nata na farko shine mai kula da gidan yari na ƙarshe a Vilyuysk, wurin da Chernyshevsky ya kwashe shekaru 12 yana gudun hijira. Tattaunawar tare da ita an rubuta ta a fili (wani ɗan gajeren sigar daga leɓun Shchepkin kansa an buga shi ta SF Mikhalevich riga a cikin 1905. Dukiyar Rasha). A 1883, AL Mogilova (sannan Shchepkina) ya zauna a Vilyuisk. A cewar labarinta, Chernyshevsky, wanda aka ba shi izinin barin kurkuku tun daga wayewar gari har zuwa dare, yana tsintar namomin kaza a cikin gandun daji. Kubuta daga daji mara hanya ba abin tambaya bane. A cikin hunturu akwai karin dare, kuma sanyi ya fi karfi fiye da Irkutsk. Babu kayan lambu, an kawo dankali daga nesa ta hanyar eunuchs don 3 rubles a pood, amma Chernyshevsky bai saya su ba kwata-kwata saboda tsada. Yana da manyan akwatunan littattafai guda biyar. A lokacin rani, azabar sauro ta kasance mummunan: "A cikin dakin," in ji AL Mogilova, "akwai
Tabbatar a cikin labarin Vl. Berenshtam yana yiwuwa a yau bisa ga bayanan da muka samu a cikin wasikar Chernyshevsky. A 1864, domin sa hannu a dalibi da kuma baƙauye tashin hankali na 1861-1862, kazalika da lambobin sadarwa da hijira AI Herzen da NP shekaru bakwai na tilasta yin aiki a cikin Irkutsk azurfa ma'adinai, bi da rai gudun hijira. Daga Disamba 1871 zuwa Oktoba 1883 ya aka ajiye a cikin ƙauyen Vilyuisk, located 450 kilomita arewa maso yammacin Irkutsk. Haruffa Chernyshevsky daga gudun hijira a can, dangane da 1872-1883, za a iya samu a cikin XIV da XV kundin cikakken ayyukan marubuci; a wani ɓangare, waɗannan wasiƙun suna da tsayi sosai, tun lokacin da aka aika wasiku zuwa Irkutsk sau ɗaya kowane wata biyu. Dole ne ku yi haƙuri da wasu maimaitawa don yin zanen cikakken hoto.
Chernyshevsky bai gushe ba don tabbatar wa matarsa Olga, 'ya'yansa Alexander da Mikhail, da kuma Farfesa AN Pypin, sanannen masanin tarihin al'adu wanda ke tallafa wa iyalin gudun hijira da kuɗi, cewa duk abin da yake da kyau tare da shi: ba a cikin likita, ko kuma a cikin magunguna, ko a cikin sanin mutane, ko cikin jin dadi, zan iya rayuwa a nan ba tare da cutar da lafiyata ba, kuma ba tare da gajiya ba, kuma ba tare da wata wahala ba da za ta iya jin dadi na rashin tausayi. Don haka ya rubuta wa matarsa Olga Sokratovna a farkon Yuni 1872, yana tambayarta ta daina tunanin ziyartar shi. A kusan kowace wasiƙa - kuma akwai fiye da ɗari uku daga cikinsu - mun sami tabbacin cewa yana cikin koshin lafiya kuma bai rasa komai ba, yana neman kada a aika masa da kuɗi. Musamman sau da yawa marubucin ya yi magana game da yanayin abincinsa da kuma rayuwarsa ta yau da kullun a gudun hijira: “Na rubuta komai game da abinci; domin, ina tsammanin, wannan shine kawai abin da mutum zai iya shakkar ko ina jin dadi a nan. Ya fi dacewa fiye da yadda nake buƙata bisa ga abubuwan da nake so da buƙatun <...> Ina zaune a nan, kamar yadda suka rayu a zamanin da, watakila har yanzu suna rayuwa, masu tsaka-tsakin ƙasa a ƙauyukansu.
Sabanin ra'ayoyin da labarun da aka ambata a farkon na iya tasowa, wasiƙun Chernyshevsky daga Vilyuisk akai-akai suna magana ba kawai na kifi ba, har ma da nama.
A ranar 1 ga Yuni, 1872, ya rubuta wa matarsa cewa yana godiya ga iyalin kirki da suke ƙoƙarin cin abincinsa: “Na farko, yana da wuya a sami nama ko kifi.” A gaskiya ma, ba a sayar da nama ko kifi daga Afrilu zuwa Oktoba ko Nuwamba. "Amma godiya ga iyawarsu [wannan dangin], Ina da isasshe kowace rana, har ma da yawa, nama ko kifi masu inganci." Wani muhimmin damuwa, ya rubuta, ga dukan 'yan Rasha da ke zaune a can, shine abincin rana. Babu wani rumbun ajiya inda za a adana kayan abinci da kyau a lokacin rani: “Kuma ba za a iya cin nama da rani ba. Dole ne ku ci kifi. Wadanda ba za su iya cin kifi wani lokaci suna zaune da yunwa ba. Bai shafe ni ba. Ina cin kifi da jin daɗi kuma ina farin ciki da wannan mutuncin ilimin lissafi. Amma idan babu nama, mutanen da ba sa son kifi suna iya cin madara. Ee, suna ƙoƙari. Amma tun zuwa na a nan, ya zama mafi wahala fiye da da: kishiyata na sayen madara ya sa wannan samfurin ya zama talauci a kan musayar gida. Neman, neman madara - babu madara; komai na saye kuma na sha. Barkwanci a gefe, eh." Chernyshevsky yana sayen kwalabe biyu na madara a rana ("a nan suna auna madara da kwalabe") - wannan shine sakamakon madarar shanu uku. Ingancin madara, in ji shi, ba shi da kyau. Amma da yake nonon yana da wahalar samu, sai ya sha shayi tun safe har yamma. Chernyshevsky yana wasa, amma, duk da haka, a tsakanin layin ana jin cewa ko da mutum mai girman kai yana da matsayi mara kyau tare da abinci. Gaskiya, akwai hatsi. Ya rubuta cewa a kowace shekara Yakuts (a ƙarƙashin rinjayar Rasha) suna shuka gurasa da yawa - za a haifa a can da kyau. Don dandanonsa, gurasa da abinci suna dafa sosai.
A wata wasiƙa mai kwanan ranar 17 ga Maris, 1876, mun karanta: “A lokacin rani na farko a nan na jimre tsawon wata ɗaya, kamar kowa a nan, rashin nama. Amma ko a lokacin ina da kifi. Kuma tun da na koyi daga kwarewa, lokacin rani na gaba na kula da naman da kaina, kuma tun daga lokacin ya kasance sabo ne kowane lokacin rani. – Haka ke ga kayan lambu: yanzu ba ni da karancin su. Akwai yalwar tsuntsayen daji, ba shakka. Kifi - a lokacin rani, kamar yadda ya faru: wani lokaci na kwanaki da yawa babu; amma gabaɗaya ina da shi ko da a lokacin rani - gwargwadon yadda nake so; kuma a cikin hunturu yana da kyau koyaushe: sterlet da sauran kifaye na dandano mai kyau kamar sterlet. Kuma a ranar 23 ga Janairu, 1877, ya ba da sanarwar: “Game da abinci, na daɗe da lura da waɗancan magungunan da za a iya yi a cikin daji da kuma matalauta gabaki ɗaya. Mutanen nan ba su ma san yadda ake gasa nama ba. <...> Babban abincina, na dogon lokaci, madara ne. Ina shan shi kwalabe uku na champagne a rana <…> kwalabe uku na champagne shine 5? fam na madara. <...> Kuna iya yanke hukunci cewa, ban da madara da shayi tare da sukari, yana da nisa daga kowace rana cewa ina buƙatar fam na burodi da kwata na nama. Gurasa na yana da jurewa. Hatta ’yan iskan gari sun san yadda ake dafa nama.”
Chernyshevsky yana da wahala tare da wasu halaye na cin abinci na gida. A cikin wasiƙar da aka rubuta a ranar 9 ga Yuli, 1875, ya ba da ra’ayoyi masu zuwa: “Game da tebur, al’amura na sun daɗe da gamsarwa. Mutanen Rasha na gida sun aro wani abu a cikin tunaninsu na gastronomic daga Yakuts. Suna son cin man shanu da yawa da yawa. Ba zan iya jimre wa wannan na dogon lokaci ba: mai dafa abinci ya yi la'akari da cewa ya wajaba a saka mai a cikin kowane nau'in jita-jita a gare ni. Na canza wadannan tsofaffin matan <...> canje-canjen bai taimaka ba, kowace na gaba ta zama ba za a iya girgiza ba a cikin Yakut kitchen orthodoxy wajen ciyar da ni man shanu. <...> A ƙarshe, an sami wata tsohuwa wadda ta taɓa zama a lardin Irkutsk kuma tana da ɗan ƙasar Rasha na yau da kullun ga man shanu.
A cikin wannan wasiƙar akwai kuma magana mai mahimmanci game da kayan lambu: “A cikin shekarun da suka gabata, saboda rashin kulawa na, ban kasance mai wadata da kayan lambu ba. Anan ana la'akari da su a matsayin abin alatu, abinci mai daɗi, fiye da wani ɓangaren abinci mai mahimmanci. A wannan lokacin rani, na tuna da ɗaukar matakan don in sami kayan lambu da yawa kamar yadda nake buƙata bisa ga ɗanɗanona: Na ce ina siyan dukan kabeji, duk cucumbers, da dai sauransu, kamar yadda masu lambun gida za su yi. yi sayarwa. <...> Kuma za a ba ni kayan lambu a adadi mai yawa, babu shakka, wuce buƙatu na. <...> Har ila yau, ina da wata sana'a ta dabi'a iri ɗaya: ɗaukar namomin kaza. Ba tare da faɗin haka ba a ba wa ɗan Yakut kofa biyu, kuma zai debi namomin kaza a rana ɗaya fiye da yadda zan iya sarrafa shi cikin mako guda. Amma domin lokaci ya wuce a sararin sama, Ina yawo tare da gefen daji taki talatin daga gidana kuma in karbi namomin kaza: akwai su da yawa a nan. A cikin wata wasika mai kwanan watan Nuwamba 1, 1881, Chernyshevsky ya ba da cikakken bayani game da tarin da bushewar nau'ikan namomin kaza iri-iri.
A ranar 18 ga Maris, 1875, ya tuna da halin da ake ciki tare da kayan lambu a Rasha ta wannan hanyar: "Ni "Rashanci ne" a nan ga mutanen da ba su da kasa da Rasha fiye da ni; amma "Rasha" sun fara musu da Irkutsk; a cikin "Rasha" - tunanin: cucumbers suna da arha! Kuma dankali! Kuma karas! Kuma a nan kayan lambu ba su da kyau, da gaske; amma domin su girma, ana kula da su, kamar a Moscow ko St. Petersburg don abarba. “Za a haifi gurasa da kyau, har da alkama.”
Kuma wata magana daga doguwar wasiƙar da aka rubuta a ranar 17 ga Maris, 1876: “Kana shakka, abokina, ko da gaske ina rayuwa da kyau a nan. Kuna shakka da gaske. <...> Abincina ba abincin Faransanci ba ne, da gaske; amma kun tuna, ba zan iya jure kowane jita-jita ba, sai dai dafa abinci mai sauƙi na Rasha; Kai da kanka an tilastawa ka kula cewa mai dafa abinci zai shirya mani abinci na Rasha, kuma banda wannan abincin kusan ban taɓa cin abinci a teburin ba, kusan komai. Kuna tuna lokacin da na je liyafa tare da abinci gastronomic, na zauna a teburin ba tare da cin komai ba. Kuma yanzu ƙina ga kyawawan jita-jita ya kai matsayin da ba zan iya tsayawa ko dai kirfa ko cloves ba. <…>
Ina son madara Ee, yana aiki da ni sosai. Akwai madara kaɗan a nan: akwai shanu da yawa; amma suna da talauci ciyar, da gida saniya bada kusan kasa madara fiye da akuya a Rasha. <> Kuma a cikin birni suna da shanu kaɗan, har su kansu ba su da nono. Saboda haka, bayan isowata nan, tsawon wata hudu ko fiye, na rayu ba tare da nono ba: babu wanda ke da shi na sayarwa; kowa ya rasa wa kansa. (Ina maganar madarar fresh milk. Milk yana daskarewa a Siberiya. Amma ba ta da daɗi. Akwai madarar ice-cream da yawa a nan. Amma ba zan iya sha ba.)
A wata wasiƙa mai kwanan wata 3 ga Afrilu, 1876, ɗan gudun hijira ya ce: “Misali: akwai sardine a nan, akwai abinci na gwangwani da yawa. Na ce: "da yawa" - a'a, adadin su ba shi da yawa: babu masu arziki a nan; Kuma duk wanda yake da kaya mai kyau da aka ba shi daga Yakutsk a cikin kayan gidansa yana ciyar da su kaɗan. Amma ba a taɓa samun ƙarancinsu ba. <...> Misali, da zarar ina son wasu pretzels na Moscow a wani biki, ya juya cewa suna buƙatar kukis. Za ku iya samun su? - "Yi hakuri!" - "Yaya?" – Ya juya cewa 12 ko 15 fam suna samun, wanda za a iya ba ni. <…> A halin yanzu, zan ci kukis mai nauyin kilo 12 tare da shayi na. <...> Tambaya daban: shin [Na] ci waɗannan fam ɗin kukis kuma na rubuta wa kaina ci gaba da jin daɗi iri ɗaya? Tabbas a'a. Zan iya da gaske sha'awar irin waɗannan ƙananan abubuwa?
A cikin al'amuran da suka shafi abinci mai gina jiki, Chernyshevsky, a gaskiya, wani lokacin yana kulawa da hankali. Misalin wannan shine "labari tare da lemun tsami", wanda, kamar yadda mai ba da labari da kansa ya tabbatar, ya kasance "sanannen Vilyuisk". Sai suka ba shi sabbin lemo guda biyu - mai tsananin rahusa a waɗannan wuraren - ya sanya "kyauta" a kan taga, ya manta da su gaba ɗaya, sakamakon haka, lemun tsami ya bushe kuma ya bushe; wani lokacin kuma suka aika masa da kukis da almonds da makamantansu don wani biki. "Kadan fam ne." Chernyshevsky ya sanya mafi yawansa a cikin akwati inda aka adana sukari da shayi. Sa’ad da ya duba cikin akwatin bayan makonni biyu, sai ya ga cewa kukis ɗin suna da taushi, taushi, da m. "Dariya".
Chernyshevsky yayi ƙoƙari ya rama rashin kayan lambu ta hanyar ɗaukar 'ya'yan itatuwan gandun daji. A ranar 14 ga Agusta, 1877, ya rubuta wa ɗansa Alexander: “Akwai kayan lambu kaɗan kaɗan a nan. Amma me zan samu, zan ci. Duk da haka, rashin su ba shi da mahimmanci saboda gaskiyar cewa lingonberries suna girma a nan. A cikin wata daya zai yi girma, kuma zan ci gaba da amfani da shi. Kuma a ranar 25 ga Fabrairu, 1878, ya gaya wa AN Pypin: “Na san cewa ina baƙin ciki. Na ci lingonberries lokacin da zan iya samun su. Na cinye shi da fam.”
Saƙon da ke gaba yana nufin ranar 29 ga Mayu, 1878: “Jiya na yi binciken gastronomic. Akwai da yawa currants a nan. Ina tafiya tsakanin kuryoyinta na gani: ta yi fure. <... Na yi ƙoƙarin ganin ko duka zai zama dadi tare, furanni tare da ƙananan ganye. Kuma ya ci; ya zama kamar ni: yana dandana kamar salatin; kawai yafi taushi kuma mafi kyau. Ba na son salati. Amma ina son shi. Kuma na yayyanka wani daji na currants guda uku. "Binciken cewa gastronomes ba zai yi imani ba: currants sune mafi kyawun nau'in letas." Oktoba 27, 1879 - irin wannan shigarwa: "Yawancin currants na tattara wannan lokacin rani ya wuce duk ma'auni da yiwuwar. Kuma - tunanin: gungu na ja currants har yanzu suna rataye a kan bushes; wata rana ta daskare, wata rana ta sake narke. Wadanda aka daskare suna da dadi sosai; ba kwata-kwata irin dandanon rani; kuma ina ganin ya fi kyau. Da ban yi taka-tsan-tsan a cikin abinci na ba, da na ƙwace da kaina.
Yana da wuya a daidaita wasiƙun Chernyshevsky ga danginsa tare da shaida daga Vl. Berenshtam tare da rahoton Mogilova game da salon cin ganyayyaki na marubuci tun daga shekarar bara ta gudun hijira. Amma watakila har yanzu yana yiwuwa? A cikin wata wasiƙa mai kwanan ranar 15 ga Yuni, 1877, mun sami ikirari mai zuwa: “… Na yarda da fifikon kowane mai dafa abinci a kaina a cikin duk abin da ya shafi fasahar dafa abinci: – Ban san shi ba kuma ba zan iya saninsa ba, domin yana da wahala. don in ga ba kawai danyen nama ba, har ma da naman kifi da ke riƙe da kamanninsa. Yi hakuri, kusan kunya. Ka tuna, a koyaushe ina cin abinci kaɗan kaɗan a lokacin abincin dare. Kuna tuna, koyaushe ina cin abinci na ba a abincin dare ba, amma kafin ko bayan - Na ci gurasa. Ba na son cin nama. Kuma wannan yana tare da ni tun ina yaro. Ba ina cewa ji na yana da kyau ba. Amma haka abin yake a dabi’a.”
A cikin wata doguwar wasiƙar da aka rubuta ranar 30 ga Janairu, 1878, Chernyshevsky ya fassara Olga, ta ɗan rage rubutun, “labarin da ɗaya daga cikin shahararrun masana kimiyyar kimiyya ya yi, kuma, har ma mafi kyau, ɗaya daga cikin manyan likitocin Jamus, wanda daga ciki ne. kusan dukkanin ilimin likitanci na likitocin mu na kwarai." Marubucin labarin shine Paul Niemeyer, wanda ke zaune a Magdeburg. "Abin da ake yi wa labarin: 'Shahararrun Magunguna da Kula da Lafiyar Kai.' Nazarin al'adu da tarihi na Paul Niemeyer "".
Wannan labarin, musamman, ya yi kira ga alhakin mutum na kansa; Chernyshevsky ya faɗi cewa: "Kowa da kansa dole ne ya kula da murmurewa, <...> likita ya jagoranci shi da hannu kawai." Kuma ya ci gaba da cewa: “Amma, in ji Paul Niemeyer, akwai aƙalla mutane kaɗan da suka yanke shawarar yin rayuwa bisa ga ƙa’idodin tsabta. Waɗannan masu cin ganyayyaki ne (masu adawa da abincin nama).
Paul Niemeyer ya samo su da yawa na eccentricity, gaba ɗaya ba dole ba ne ga mutane masu hankali. Ya ce shi da kansa ba ya kuskura ya ce: “Nama abinci ne mai cutarwa.” Amma abin da yake da niyyar tunani shine gaskiya. “Ban yi tsammanin haka ba.
Ba na magana game da lafiyar ku ba, masoyi na Lyalechka, amma don jin daɗin kaina.
Na dade da yarda cewa likitoci da physiologists sun yi kuskure wajen rarraba mutum a matsayin halitta mai cin nama ta yanayi. Hakora da ciki, waɗanda aka tsara don magance matsalolin irin wannan, ba iri ɗaya ba ne a cikin mutum kamar na dabbobi masu cin nama. Cin nama mummunar dabi'a ce ga mutum. Lokacin da na fara tunanin wannan hanyar, ban sami wani abu a cikin littattafan ƙwararru ba sai dai wani hukunci mai mahimmanci ga wannan ra'ayi: "nama ya fi gurasa," kowa ya ce. Kadan kadan, wasu alamu masu ban tsoro sun fara ci karo da cewa watakila mu (likitoci da masana ilimin lissafi) mun kasance muna wulakanta burodi, kuma muna ɗaukaka nama. Yanzu sun fi faɗar haka, da ƙarfin zuciya. Kuma wani kwararre, kamar wannan Paul Niemeyer, yana da gaba ɗaya don ɗauka cewa nama abinci ne ga ɗan adam, watakila cutarwa. Duk da haka, na lura cewa na yi karin gishiri game da ra'ayinsa, yana bayyana a cikin kalmomi na. Yana cewa kawai:
"Ba zan iya yarda cewa cikakken kauracewa nama na iya zama doka ba. Al’amarin dandano ne”.
Kuma bayan haka ya yaba da cewa masu cin ganyayyaki suna kyamar cin abinci; kuma cin nama yafi kowa yawa.
Ban taɓa samun sha'awar zama eccentric ba. Kowa yana cin nama; Saboda haka duk ɗaya ne a gare ni: Ina cin abin da wasu suke ci. Amma - amma, duk wannan ba shi da mahimmanci. A matsayina na masanin kimiyya, na yi farin cikin ganin cewa daidai, a ganina, hanyar kimiyya ta fahimtar dangantakar da ke tsakanin burodi da nama ba ta da wani sharadi ba tare da ƙwararru ba. Don haka na yi magana game da jin daɗin da na koya.
A cikin wata wasiƙa mai kwanan wata 1 ga Oktoba, 1881, Chernyshevsky ya tabbatar wa matarsa: “A wani lokaci kuma zan rubuta miki cikakkun bayanai game da abinci na da kowane irin wannan, domin ku ƙara ganin ingancin sauran tabbaci na akai-akai:“ Ina rayuwa da kyau, samun duk abin da ake bukata a yalwace a gare ni ", ba na musamman ba, ka sani, mai son alatu." Amma “cikakkun bayanai” da aka yi alkawarin an ba su a cikin wasiƙar:
“Ba na iya ganin danyen nama; kuma duk yana tasowa a cikina. A baya can, ba zai iya ganin kawai naman dabbobi masu shayarwa da tsuntsaye ba; ya kalli kifin babu ruwansa. Yanzu yana da wuya in kalli naman kifi. A nan ba shi yiwuwa a ci abinci kawai kayan lambu; kuma idan har zai yiwu, da sannu a hankali zai ƙi duk abincin nama.
Tambayar tana bayyana a sarari. Chernyshevsky, tun daga ƙuruciya, kamar yara da yawa - kamar yadda Rousseau ya nuna - sun sami ƙiyayya ta dabi'a ga nama. Saboda son zuciyarsa ga sahihiyar ilimin kimiyya, ya yi kokarin neman bayani kan wannan rashin son rai, amma ya fuskanci sabanin ra'ayi na masana kimiyya, wanda aka gabatar a matsayin gaskiya da ba za a iya musantawa ba. Kuma kawai a cikin labarin da Niemeyer ya yi a cikin 1876 ya sami bayani game da yadda yake ji. Wasiƙar Chernyshevsky mai kwanan ranar 30 ga Janairu, 1878 (duba sama: c. yy shafi na 54 – 55) an rubuta tun da farko kafin labarin AN Beketov mai suna “Human abinci mai gina jiki a halin yanzu da nan gaba” da ya bayyana a watan Agusta na wannan shekarar. Don haka, Chernyshevsky tabbas shine wakilin farko na masu hankali na Rasha wanda, bisa ka'ida, ya bayyana kansa a matsayin mai goyon bayan salon cin ganyayyaki.
Gaskiyar cewa a cikin Vilyuisk Chernyshevsky ya ci nama kuma yawancin kifi ba shi da shakka, amma dole ne a tuna cewa ya yi ƙoƙari ya kare maƙwabtansa daga damuwa, musamman ma matarsa Olga, saboda, bisa ga ra'ayoyin da aka yi, an yi la'akari da nama. mafi mahimmancin samfurin abinci. Ya isa ya tuna da m tsoro na SA Tolstoy, ko tsarin cin ganyayyaki zai rage rayuwar mijinta.
Chernyshevsky, akasin haka, yana da tabbacin cewa lafiyarsa mai kyau za a iya bayyana shi ta hanyar cewa yana yin “madaidaicin salon rayuwa” kuma yana kiyaye “dokokin tsafta a kai a kai: “Misali: Ba na cin wani abu da ke da wahala. ciki. Akwai tsuntsayen daji da yawa a nan, daga nau'in agwagwa da nau'in goro. Ina son waɗannan tsuntsaye. Amma ba su da sauƙi a gare ni fiye da naman sa. Kuma ba na cin su. Akwai busasshen kifi da yawa a nan, kamar kifi kifi. Ina son ta. Amma yana da nauyi a ciki. Kuma ban taba shan shi a bakina ba tsawon wadannan shekaru.”
Babu shakka, sha'awar Chernyshevsky na cin ganyayyaki ba saboda dalilai na ɗabi'a da damuwa ga dabbobi ba ne, a'a, wani lamari ne na kyan gani kuma, kamar yadda Niemeyer ya yaɗa, nau'in "tsafta". Af, Chernyshevsky yana da ƙananan ra'ayi game da barasa. Ɗansa Alexander ya ba wa mahaifinsa shawarar likitocin Rasha don shan barasa - vodka, alal misali, idan ba ruwan inabi ba. Amma ba ya buƙatar barasa ko bawo ko lemu: “Ina kiyaye cikina sosai. <... Kuma koyaushe ina son zama mai matsakaici a cikin abinci na. <...> Mafi ƙarancin ruwan inabi yana da tasiri a kaina; ba a kan jijiyoyi - a'a - amma a cikin ciki. A cikin wasiƙar da ya rubuta wa matarsa mai kwanan wata ranar 29 ga Mayu, 1878, ya ba da labarin yadda wata rana, yana zaune a wurin cin abinci mai ban sha’awa, ya yarda ya sha gilashin giya don ladabi, bayan haka ya ce wa mai shi: “Ka ga, ina sha; Ee, Madeira, kuma ba kawai wasu ruwan inabi mai rauni ba. Kowa ya fashe da dariya. Ya juya cewa giya ce, "mai sauƙi, giya na Rasha."
Yana da matuƙar mahimmanci cewa Chernyshevsky ya ba da hujjar cin naman sa na lokaci-lokaci ta hanyar rashin yarda (cf. sama, shafi na 55 yy) don ficewa daga taron jama'a - matsalar da masu cin ganyayyaki ma suke fuskanta a cikin al'ummar zamani; Bari mu tuna da kalmomin Tomasz Mazarik da Makowicki ya faɗa, wanda ya bayyana dalilin da ya sa, duk da sha’awar “mai cin ganyayyaki”, ya ci gaba da cin nama (cf. ƙasa, shafi na 105 yy).
Abin sha'awa ga 'ya'yan itatuwa yana da kyau a cikin wasiƙar da Chernyshevsky ya rubuta a ranar 3 ga Nuwamba, 1882. Ya sami labarin cewa matarsa ta sayi gida a Saratov kuma za ta shuka lambu: "Idan muka yi magana game da lambuna, waɗanda ake kira" lambuna "a Saratov , wato, game da lambuna na itatuwan 'ya'yan itace, to, koyaushe na kasance a shirye don ɗaukar ceri a matsayin mafi kyawun bishiyoyinmu. Kyakkyawan itacen pear. <...> Lokacin da nake yaro, wani yanki na farfajiyar gidanmu yana cikin wani lambu mai kauri da kyau. Mahaifina yana son kula da bishiyoyi. <> Shin kun koyi yanzu a Saratov yadda ake samun ci gaban inabi mai kyau?
A cikin shekarun matasa na Chernyshevsky a Saratov akwai "lambunan ƙasa" wanda, - ya ci gaba, - 'ya'yan itace masu laushi sun girma sosai, - ga alama, har ma apricots da peaches. - Bergamots ya girma sosai a cikin lambuna masu sauƙi waɗanda ba su da kariya daga hunturu. Shin masu lambu na Saratov sun koyi yadda ake kula da kyawawan bishiyoyin apple? - A cikin yara, babu "reinette" a Saratov tukuna. Yanzu, watakila, su ma an acclimatized? Kuma idan ba ku yi ba tukuna, to gwada magance su da inabi kuma ku yi nasara. ”
Bari mu kuma tuna cewa bege ga kudu, wanda aka ji a cikin mafarki na hudu Vera Pavlovna daga labari. Abin da ya yi? - game da wani nau'i na "Sabuwar Rasha", a fili kusa da Tekun Fasha, inda 'yan Rasha suka rufe "dutse maras kyau tare da kauri na ƙasa, kuma bishiyoyin bishiyoyi masu tsayi suna girma a kan su a cikin lambuna: a ƙasa a cikin m hollows na cikin ƙasa. shuka itacen kofi; sama da dabino, bishiyar ɓaure; gonakin inabin da ke tsaka da shukar rake; akwai kuma alkama a gonaki, amma shinkafa ta fi yawa…”.
Dawowa daga gudun hijira, Chernyshevsky zauna a Astrakhan kuma a can ya sake saduwa da Olga Sokratovna, a cikin m wasiku ba su daina magana game da abinci mai gina jiki, amma game da tsoron wanzuwar, game da wallafe-wallafen matsaloli da kuma aikin fassara, game da shirin buga da Rasha version. na Brockhaus encyclopedia da kuma game da kuliyoyi biyu. Sau ɗaya kawai Chernyshevsky ya ambaci "Farisin da ke siyar da 'ya'yan itace daga wanda kuke gaya mani koyaushe in ɗauka" na biyu na ambaton abinci yana samuwa a cikin asusun ajiyar kuɗi, har ma mafi ƙanƙanta: "Kifi (bushe)" an saya masa 13. kopecks.
Saboda haka, bayanin game da "tunanin cin ganyayyaki" da halaye na Chernyshevsky ya zo mana ne kawai a sakamakon matakan zalunci na tsarin mulkin: idan ba a yi masa hijira ba, to tabbas ba za mu san wani abu game da shi ba.