Contents
A cikin abincin Sinanci, zaɓin dumplings da yawa, da sunayensu. Toppings sau da yawa cakuda ne na nikakken nama, kayan lambu, ko jatan lande. Hanyoyin dafa abinci kaɗan ne - shirye-shiryen ƙwayar cuta na dumplings. Wani lokaci ana dafa dumplings, wani lokaci a soya, wani lokacin kuma a fara dafa shi sannan a soya.
Don sanin ƙamus ɗin kayan abinci na kasar Sin mai dumpling yana da ban sha'awa sosai - kuma don faɗaɗa hangen nesa, da ƙoƙarin dafa irin waɗannan nau'ikan dumplings na kasar Sin.
Baozi
Abin da ake kira dumplings na kasar Sin, wanda ake tururi. Yawancin lokaci ana yin su daga yisti da kullu mai yawa. A matsayin cika ga baozi za a iya amfani da kayan lambu (karas, barkono, kabeji na kasar Sin), namomin kaza na shiitake, tofu, nama, da kaza. Sau da yawa a yi baozi mai daɗi (Doushabaotzi) - sannan cika musu wani manna da aka yi da dafaffen jajayen wake da sukari.
Yawancin Sinawa suna cin baozi don karin kumallo. Abincin abinci ne na yau da kullun a cikin dafa abinci na Shanghai. A cikin Cantonese baozi dafa abinci, zabar azaman cika naman alade mai kyafaffen (nan akwai tasa da ake kira Cha Sui beau). A Arewacin China baozi, akwai zaɓuɓɓuka da yawa, amma mafi mashahuri - tare da naman sa (Goubuli baozi).
Jiaozuo
Dumplings na kasar Sin ne da aka cusa da kayan lambu (mafi yawancin kabeji na kasar Sin) da naman alade. Yana iya zama zagaye ko triangular a siffar. Jiaozuo ba kasafai ake gasa shi ba, yawanci ana dafa shi a cikin ruwan zãfi. Bar wa kansu, Csaosz ba yaji ko gishiri ba, don haka ana amfani da su tare da pickles na chili gauraye da soya miya.
Dim
Sunan “dim sum” ana amfani da shi a cikin ma’ana mai faɗi da ƙunci. A cikin faffadan ma'ana, ana iya kiran "dim Sammi" kowane irin dumplings na kasar Sin (Jiaozuo, baozi, har ma da wontons, da spring rolls, wani lokaci ana kiransa dim Sammi).
Amma a cikin kunkuntar ma'ana, dim sum wani dumpling ne na kasar Sin, wanda aka yi da "sitaci" ko kullu na yau da kullum ba tare da ƙwai ba. Kuma a matsayin cika ga dim na jirgin sama na iya zama nama, kaza, abincin teku, kayan lambu.
The wontons
Kalmar da muka sani saboda su "Manty." Ƙwayoyin suna zagaye ko triangular a siffar. A yankuna daban-daban na kasar Sin an shirya tare da wasu bambance-bambance.
- Don haka, a cikin Cantonese wonton sau da yawa ana yin hidima tare da shinkafa siririn ko soyayyen soya a matsayin babban abinci, ko masu dafa abinci suna saka su kai tsaye a cikin miya.
- Amma a cikin abinci na Sichuan, sau da yawa ana ƙera su da siffar triangle, a ƙara da ɗanɗano barkono na Szechuan, sannan ana ba da dumplings ɗin tare da ɓangarorin da ake samu daga Chile ko dukan barkonon tsohuwa.
- Gidan dafa abinci na Shanghai ya fi son raba nau'ikan wonton guda biyu. Ƙananan dumplings, cike da naman alade, saka a cikin miya. Kuma babba, kusan girman dabino, gasasshe kuma a yi aiki azaman tasa daban.
A dafa wandon a tafasa, dafaffe, ko soyayye a cikin man kayan lambu. A China, wontons suna siyar da kullu da aka riga aka riga aka yanka a cikin murabba'ai ko da'ira, amma yana yiwuwa a shirya da kansa. Gyara ƙwanƙolin ta hanyoyi da yawa: ko dai a haɗa gefuna na kullu sosai ko kuma a buɗe a buɗe, yana ba da siffar ɗanɗano na jug. Cike don ƙoshin da aka yi daga kaza, naman alade, jatan lande, kabeji na kasar Sin, ko namomin kaza (shiitake ko Canggu). A wasu larduna kuma shahararriyar wandon zaki cike da 'ya'yan itace (misali, ayaba).
Yadda ake yin dumplings na kasar Sin kallo a bidiyon da ke ƙasa:
