Contents
Shin kunshin kayan marmari da kayan marmari suna da lafiya?
tags
Yana da mahimmanci a lura cewa, a cikin jerin abubuwan sinadaran, ba mu sami dankali, sitaci ko masu haɓaka dandano ba
Da purees da creams waɗanda aka riga an shirya su kuma za mu iya saya a kowane babban kanti suna da sauƙi da sauri da sauri da za su iya warware abincin rana ko abincin dare. Amma ko da yake a priori ze zama wani zaɓi mai kyau (kyakkyawan kayan lambu mai kyau), dole ne mu tuna cewa muna ma'amala da abincin da aka sarrafa.
Don haka shin suna da zaɓuɓɓuka masu kyau? Patricia Nevot, ƙwararren masanin abinci mai gina jiki a cibiyar Júlia Farré ta ce komai ya dogara da abubuwan da ke cikin samfurin da muka zaɓa. «Yanzu za ku iya samun purees da creams a cikin marufi masu dacewa, kamar yadda sinadaran suka bayyana: kayan lambu, ruwa, man zaitun da, idan wani abu, gishiri. Amma akwai kuma wasu inda akwai man shanu, kirim ko cuku, madara mai foda, dankalin turawa… ko jerin abubuwan da suka dace, ”in ji shi.
Don sanin ko muna fuskantar puree mai lafiya ko a'a, yana da mahimmanci ba kawai don duba abubuwan da ke tattare da shi ba, har ma a cikin wane tsari suke bayyana akan alamar samfurin, saboda kamar yadda aka riga aka sani, Abu na farko zai zama wanda ke da mafi girman abun ciki a cikin creams ko purees, da kuma sashi na ƙarshe wanda yake da ƙarancin yawa. “Dole ne mu yi fatan cewa sinadari na farko shi ne kayan lambu da marufin ya gaya mana ita ce; Idan kun sayi kirim na zucchini, yakamata ku sami zucchini a matsayin sinadari na farko, ba wani sinadari ba, ”in ji ƙwararrun. Hakanan yayi kashedin cewa, idan sun yi amfani da mai, dole ne mu tabbatar cewa wannan man zaitun ne, zai fi dacewa budurwa. "Game da gishiri, idan yana da, manufa zai kasance kusan 0,25g na gishiri a kowace gram 100 na abinci kuma kada ya wuce ko kai 1,25g na gishiri a kowace gram 100 na abinci", in ji masanin abinci.
Shin yana da lafiya idan yana da dankalin turawa?
A gefe guda kuma, ya yi gargaɗi game da creams ko purees waɗanda ke da dankalin turawa ko sitaci a cikin kayan aikin su. Idan haka ne, ya kamata koyaushe ya kasance a ƙasan jerin abubuwan sinadaran. "A lokuta da yawa suna ƙara dankalin turawa ko sitaci ba don ba da launi ba amma don rage farashin kuma don haka rage abun ciki na kayan lambu," in ji shi. Yana kuma bada shawara a guji sayan man shafawa da zare da ke da sinadirai masu kara kuzari a cikin sinadaransu kamar monosodium glutamate (E-621). "Har ila yau, dole ne ku watsar da creams ko purees inda akwai jerin abubuwa masu yawa kuma ba saboda sun yi amfani da kayan lambu da yawa ba," in ji shi.
Kuma kunsan broths?
Idan muka magana game da zabar wani 'lafiya' kunshe-kunshe broth, muna fuskantar da wani harka mai kama da na purees da creams. A wannan yanayin, yana da ban mamaki don kallon adadin gishiri a cikin broth, saboda wannan yawanci yana da yawa. Gabaɗaya za su sami kusan 0,7-0,8 g na gishiri a kowace 100 ml. Idan sun wuce wannan adadin, za mu kalli samfurin da ke da gishiri mai yawa, "in ji Beatriz Robles, masanin abinci mai gina jiki da kuma masanin fasahar abinci.
Lokacin duban waɗanne sinadaran ne suka fi dacewa a gare mu, shawarar Robles shine a ga ko Abubuwan da ke cikin samfurin daidai suke da abin da za mu yi broth: kayan lambu, nama, kifi, karin man zaitun… "Idan muka fara ganin abubuwa da yawa waɗanda ba za mu yi amfani da su a cikin kicin ɗinmu ba, kamar su tsantsar nama, launi ko kayan haɓaka dandano, yana da kyau mu zaɓi wani broth", ya ba da shawarar. .
Game da wane nau'in kirim ne mafi kyau, shawarar masu ilimin abinci mai gina jiki shine ya zaɓi waɗanda ke ɗauke da kayan lambu kawai. «Manufar kirim shine cinye kayan lambu, don haka baya buƙatar wani rukunin abinci kamar kaza. A matakin abinci mai gina jiki, ba a samar mana da wani abin da ya dace ba, domin daga baya a cikin abincin rana ko abincin dare za mu haɗa da isasshen tushen furotin (kaza, turkey, kwai, tofu, legumes, kifi, da sauransu) ", in ji ƙwararrun. . Dangane da sinadarai da ke dauke da cuku ko wasu kayan kiwo, ya ce ba lallai ba ne, domin shi ma yana sanya ma kirim ko purees karin kuzari kuma suna da kitse mai yawa.
Yana iya ba da jin cewa purees da creams da aka kunshe a cikin gilashin gilashi, ko za a iya samun su a cikin firiji, sun fi lafiya. Patricia Nevot ta ce "a matsayinsu na gama gari su ne." "Yana da sauƙin nemo zaɓuɓɓuka tare da ingantattun abubuwan da suka dace ko ƙarancin kayan masarufi a cikin waɗancan mayukan da ke zuwa a cikin gilashin gilashi ko kuma mu sami firiji a manyan kantuna fiye da na briks," in ji shi. Duk da haka, don gamawa, tuna yadda yake da muhimmanci a koyaushe a kalli abubuwan da aka ƙulla samfuran da muke son cinyewa. "Dole ne ku dubi komai, kuma ba zaɓi don marufi, alamar ko wurin da muka saya ba», Ya kammala.