Contents
A gaban ra'ayin jama'a, aƙalla a Rasha, barasa yana taka rawar da ba ta dace ba kuma ba ta cancanta ba a matsayin tushen duk matsaloli. Me ya sa ba za a iya gane shi ba, amma bai cancanta ba, saboda an rage darajar abubuwan giya zuwa magani, wanda dole ne a bugu zuwa yanayin da ba a sani ba, sa'an nan kuma ya aikata abubuwa.
A yau za mu yi magana game da wani abu dabam: game da amfani da barasa a dafa abinci. Akwai son zuciya da yawa akan wannan batu, da kuma guraren da ba kowa ba ne kawai waɗanda ke buƙatar kawar da su. Amsa ta farko da babbar amsa ga tambayar da ba a bayyana ba ita ce jita-jita a cikin shirye-shiryen da abubuwan sha da aka haɗa ba su ƙunshi barasa ba. Ethyl barasa wani abu ne mai banƙyama, kuma a lokacin maganin zafi ya ɓace gaba ɗaya a cikin 'yan mintoci kaɗan, wanda ke nufin cewa yara da sauran wakilan "ƙungiyar haɗari" na iya cin irin wannan jita-jita ba tare da hani ba.
Wannan, ba shakka, ba ya shafi irin waɗannan abubuwa kamar sorbet tare da vodka da makamantansu, don haka hankali da tunani bai kamata a kashe su ba. Gabaɗaya, babu hanyoyi daban-daban na shan barasa a cikin jita-jita:
- Barasa a matsayin wani ɓangare na tasa
- Barasa a matsayin mai kunna wuta
- Barasa a matsayin tushe na marinade
- Barasa a matsayin tushen miya
- Barasa a matsayin rakiya ga tasa
Bari mu yi la'akari da waɗannan lokuta na musamman daban.
Barasa a cikin jita-jita
A gaskiya ma, babu lokuta da yawa lokacin da abubuwan sha na giya sune kayan abinci na yau da kullum a cikin tasa: za ku iya tunawa da miya - gilashin vodka, kamar yadda kuka sani, kunnen kunne, da kuma ruwan inabi kadan - kowane kifi kifi a gaba ɗaya. Akwai kuma pates, terrines da sauran abubuwan ciye-ciye, inda a wasu lokuta ana ƙara cognac ko brandy don dandano. Kamar yadda kuka riga kuka lura, duk waɗannan jita-jita suna da abu ɗaya gama gari: suna amfani da barasa azaman kayan yaji, a cikin alluran homeopathic.
A wasu kalmomi, muna magana ne game da wuce haddi, wanda za ku iya yi ba tare da. Ba a so, amma idan an haɗa shi, yana yiwuwa. Wani abu kuma shine yin burodi: idan an yi amfani da barasa a ciki, to a cikin hanyar manya. Tabbas, a nan, yana faruwa, ana ƙara ƙananan allurai na barasa, amma akwai kuma misalan misalan - ka ce, kullu a kan giya, daga abin da aka yi burodi, pies da pies, kukis, har ma da abubuwa masu ban mamaki, kamar pasties ko napoleons. .
Ba dole ba ne ku yi nisa don girke-girke - ɗauki kowane girke-girke na kullu ko batter, maye gurbin ruwan da ke cikinsa da giya, kuma ku ji bambanci. Ma'anar a nan ita ce yisti da ke kunshe a cikin giya da kuma sihirin sihiri, godiya ga wanda, alal misali, ƙaddamar da samfurin da aka gama kullu ya inganta sosai. Babu ƙarancin ambaton batter akan giya, wanda duk wani soyayyen jita-jita ya zama mai kyau.
Maganar kayan gasa, ba za a iya tunawa da Baba Rum ba. A cikin ƙasarmu, ana ɗaukarsa a matsayin kayan zaki na yau da kullun, kuma tun ina yaro ni kaina na so in sha shayi tare da kek mai laushi, mai laushi, wanda aka jiƙa a cikin zaki mai ɗanɗano mai ɗanɗano. Baba na gaske ba abinci ba ne ga samari. Bayan da aka ba da umarni a birnin Paris, a Alain Ducasse bistro, na yi mamakin lokacin da suka kawo mini ƙoƙon ƙoƙon da kwalabe na rum don zaɓar daga - kuma sun fuskanci girgizar al'ada lokacin da ma'aikacin ya zuba gilashin rum da aka zaɓa daidai a kan matar. sannan ki dora cokali kadan na kirim mai tsami a saman. A gaskiya ma, ba shine mafi kyawun misali na baba ba: ya kamata a bar kullu ya jiƙa da kyau - amma har yanzu ana jika shi a cikin rum, don haka wannan tasa yana haɗuwa da kayan zaki da kuma narkewa.
Wuta
Maganar kayan gasa, ba za a iya tunawa da Baba Rum ba. A cikin ƙasarmu, ana ɗaukarsa a matsayin kayan zaki na yau da kullun, kuma tun ina yaro ni kaina na so in sha shayi tare da kek mai laushi, mai laushi, wanda aka jiƙa a cikin zaki mai ɗanɗano mai ɗanɗano. Baba na gaske ba abinci ba ne ga samari. Bayan da aka ba da umarni a birnin Paris, a Alain Ducasse bistro, na yi mamakin lokacin da suka kawo mini ƙoƙon ƙoƙon da kwalabe na rum don zaɓar daga - kuma sun fuskanci girgizar al'ada lokacin da ma'aikacin ya zuba gilashin rum da aka zaɓa daidai a kan matar. sannan ki dora cokali kadan na kirim mai tsami a saman.
A gaskiya ma, ba shine mafi kyawun misalin baban rum ba: ya kamata a bar kullu ya jiƙa da kyau - amma har yanzu ana jika shi a cikin rum, don haka wannan tasa yana haɗuwa da kayan zaki da kuma narkewa. Flambéing wata dabara ce ta dafa abinci wadda a cikinta ake zuba kaɗan a cikin tasa. barasa mai karfi, sannan a kunna wuta. Sunansa ya fito ne daga Faransanci "flamber" - "zuwa wuta", kuma jita-jita da aka shirya ta wannan hanyar samun prefix "flambé" ga sunan. Ana amfani da wannan fasaha a cikin jita-jita da yawa, amma yana kawo kyan gani na musamman don kallon kayan abinci, waɗanda aka yi amfani da su a ƙarshen abincin, lokacin da ciki ya riga ya cika kuma bayyanar tasa ya zo a gaba.
Wannan ba abin mamaki ba ne, saboda harsuna masu ban mamaki na harshen wuta mai launin shuɗi, waɗanda suke lasa amma ba su ƙone tasa ba, suna juya ainihin gaskiyar bayyanarsa a kan tebur a cikin wasan kwaikwayo na gaske. Lokacin ƙonewa, barasa yana ƙonewa ba tare da wata alama ba kuma yana da alhakin tasiri na musamman. An samar da bangaren dandano na wannan almubazzaranci, na farko, ta hanyar konewa kanta - alal misali, idan kun yayyafa 'ya'yan itacen tare da powdered sugar kafin ku kunna wuta, an samar da ɓawon burodi mai dadi da mai dadi - kuma na biyu, abubuwan dandano da ke zuwa. a gaba bayan barasa, wani bangare na boye su har zuwa yanzu, gaba daya zai kare.
Don haka, ainihin abin shan da kuke kunna shi dole ne ya kasance mai inganci, abin farin ciki kuma kuna buƙatar kaɗan daga ciki. Wani irin abin sha zai zama - yanke shawara da kanka: dangane da ainihin abin da za ku yi flambé, ana iya yin wannan tare da taimakon cognac ko brandy, Calvados, vodka, rum, grappa, whiskey, gin, liqueurs da sauran ruhohi. waɗanda ba a haɗa su cikin wannan jerin ba. Kuma ku tuna - aikin farko da kiyaye matakan tsaro zai zama abokan tarayya masu amfani ga pyromaniac novice, saboda tare da Suzette pancakes yana da sauƙi don haskaka labule ko tufafi na maƙwabci a kan tebur.
Don haka, ainihin abin shan da kuke kunna shi dole ne ya kasance mai inganci, abin farin ciki kuma kuna buƙatar kaɗan daga ciki. Wani irin abin sha zai zama - yanke shawara da kanka: dangane da ainihin abin da za ku yi flambé, ana iya yin wannan tare da taimakon cognac ko brandy, Calvados, vodka, rum, grappa, whiskey, gin, liqueurs da sauran ruhohi. waɗanda ba a haɗa su cikin wannan jerin ba. Kuma ku tuna - aikin farko da kiyaye matakan tsaro zai zama abokan tarayya masu amfani ga pyromaniac novice, saboda tare da Suzette pancakes yana da sauƙi don haskaka labule ko tufafi na maƙwabci a kan tebur.
Yana da mahimmanci a ƙara zuwa abin da ke sama cewa idan ana buƙatar harshen wuta ta hanyar girke-girke amma yana tsoratar da ku, ana iya maye gurbinsa ta hanyar ƙarawa kawai da ƙafe abin sha mai dacewa. Tabbas, wannan dabarar ta dace da pate, amma ba za ta yi aiki tare da pancakes ba, waɗanda aka ƙone yayin hidima.
Kama
Menene abinci mafi yawan maza a kasarmu? Barbecue, ba shakka. Maza ne, suna buga fists a ƙirji, waɗanda suke son bayyana kansu ƙwararrun ƙwararrun barbecue. Su ne suka zo da ra'ayin zuba giya a kan gasasshen kebab (Na ƙi shi lokacin da suke yin haka). Kuma tabbas su ne suka fito da ra'ayin marinan nama a cikin abubuwan sha.