'Yan kalmomi game da zest

Ana amfani da zest, wato, gefen waje na kwasfa - yawanci lemo ko lemu, sau da yawa sauran 'ya'yan itatuwa citrus - ana amfani da su wajen dafa abinci akai-akai. Pies da desserts, kifi da nama jita-jita, kayan lambu da cocktails - dandana duk wannan zest, idan aka yi amfani da hikima, iya ƙwarai ennoble da kuma haifar da wani sabon girma. Amma akwai kuma wasu dabaru da suka cancanci sanin ko za ku yi amfani da zest azaman kayan yaji.

Idan aka yi rashin sa’a aka haife ka a wani karamin gida da ke gefen teku mai tagogi da ke kallon lambun lemo, noman lemon ba zai yi tasiri ba sai ka saya. Waɗannan 'ya'yan itatuwa da ake sayar da su a kasuwanni da manyan kantuna ana sarrafa su da iri-iri abubuwa – na farko da sinadarai na yaki da kwari, sannan kakin zuma don kara haske. A'a, ba shakka, idan kun sayi super-eco-organic-ultra-biological lemons, akwai bege cewa kun yi ba tare da sinadarai da paraffin ba, in ba haka ba duk wannan kyakkyawan haɗarin yana ƙarewa a cikin farantin ku. Wannan yana nufin cewa 'ya'yan itacen dole ne a wanke su sosai, da kyau tare da goga, sannan a zubar da ruwan zãfi.Abu na biyu, lokacin da ake shafa zest, kawai saman, "launi" ya kamata a cire shi - wannan Layer ne wanda ya ƙunshi dukkanin abubuwa masu ƙanshi, wanda shine dukan ma'anar amfani da kayan abinci na zest. Amma ba mu buƙatar farin Layer nan da nan a ƙarƙashinsa: kawai zai ƙara haushi ga tasa. A ƙarshe, don shafa zest, ya kamata ku ɗauki citruses tare da bakin ciki har ma da fata, kuma shafa su a kan grater mai kyau, ko - idan. wannan yana buƙatar girke-girke - cire nau'in zest tare da wuka ko grater na musamman wanda ya ba ka damar yin wannan. A wannan yanayin, muna ci gaba da tunawa - ba ma buƙatar ɓangaren farin na zest!

Wannan, a gaskiya, shi ne dukan dabara. Kun riga kun san duk waɗannan, ko ba haka ba? A wannan yanayin, ba zan iya taɓa abubuwan da ke da fa'ida na zest ba. Kamar yadda za ku iya tsammani, akwai fiye da isasshen amfani a cikinsa: kusan babu mai da gishiri a cikin zest, amma akwai isasshen fiber da bitamin B6, kuma mafi mahimmanci - zest shine ainihin kantin sayar da bitamin C. 6 grams. na lemon tsami da ake sakawa a cikin kayan da aka toya na samar da kashi 13% na bukatun jiki na yau da kullun na wannan bitamin mai amfani.

Ba lallai ba ne a ce, zest, kamar 'ya'yan itatuwa citrus a gaba ɗaya, a cikin hunturu shine abu na farko da za ku yi idan ba ku so kuyi barci tare da hanci da zazzabi. Babu mafi kyawun lokaci don gwada girke-girke na zest da na fi so:

• Zaitun da aka tsince
• Salati tare da fennel pickled da cukuwar feta
• Tom yum tare da shrimps
• Chicken kebabs
• Fillet na mackerel da aka gasa
• Thai kore curry
• Ossobuko in Milan
• Zucchini daukan shi
• Cinnamon buns na zuma
• Cuku cuku casserole
• Cake ba tare da yin burodi ba
• Cake na gida
• Girke-girke na gida