20 Maris 2014
Lokacin da mutane suka ce ba za su iya cin wake ba, ku tambaye su, "Kun gwada lentil?" Akwai nau'ikan legumes iri-iri (wake, wake da lentil) waɗanda sama da iri 11 aka sani.
Tabbas, ba za ku sami nau'ikan iri da yawa a cikin babban kanti ba, amma tabbas za ku sami dozin iri-iri na legumes iri-iri, busassun da gwangwani, da wasu dozin iri-iri a cikin shagunan kayan abinci na musamman.
Akwai kusan hanyoyin da ba su ƙarewa ba don dafa wake, wake, da lentil, da sauransu.
Don haka kowa na iya samun saukin ‘yan legumes da yake so da akalla hanyoyin dafa su guda ashirin. Amma yana da ma'ana a ci lentil sau 10 fiye da sauran kayan lambu.
Me yasa lentil?
1. Yana da dadi da launi. Lentils suna ba mu daɗin dandano da launuka masu yawa. A haƙiƙa, kowane nau'in lentil yana da ɗanɗano da launinsa na musamman, kuma nau'ikan ɗanɗano daban-daban suna zuwa ta hanyoyin dafa abinci daban-daban.
2. Lentils suna da lafiya, suna da wadataccen abinci da fiber. Lentils sun fi baƙar wake abinci mai gina jiki! Kofi daya na dafaffen lentil (gram 198,00) yana dauke da adadin kuzari 230, folic acid, fiber, jan karfe, phosphorus, manganese, iron, protein, vitamin B1 da B6, pantothenic acid, zinc, da potassium.
3. Da sauri dafa abinci. Yawancin legumes suna buƙatar wanke kafin dafa abinci, yayin da lentil ba sa. Tana dahuwa sau biyu da sauri kuma ba ta yi tauri ko tsagewa ba, kamar yadda ake yi da sauran kayan lambu.
4. Ƙananan girma. Lentils suna da taushi kuma ƙanana, ba za ku shaƙe su ba.
5. Mai arha kuma mai yawa. Lentils sun fi sauƙi kuma ƙarami, kuma ya zama cewa kuna samun ƙarin girma a kowace dala fiye da idan kuna siyan wasu wake.
6. Yawanci. Kuna iya dafa abinci da lentil fiye da yadda za ku iya da wake. Ba a gwada shi ta hanyar kimiyya ba, amma gaskiya ne!
7. Sauƙin narkewa. Wani lokaci legumes na haifar da kumburi. Wannan na iya zama saboda yawan carbohydrates, kwayoyin da suka ƙunshi ƙananan adadin monosaccharides. A ƙarshe tsarin narkewa yana amfani da lentil idan kun ci su akai-akai.
8. Ya dace da kananan yara da tsofaffi. Lentils yana da sauƙi a tauna, ba shaƙewa ba, kuma ana iya ɓoye shi cikin sauƙi a cikin miya, stews, casseroles, pancakes, da salads don kada ya tayar da hankali ga yaro.
9. Sauƙin ɓarna. Lentils yana da laushi da tsami cikin sauƙi, ma'ana yana iya zama tushen miya ko shimfidawa, miya da gasa ba tare da sanin kowa ba.
10. Gamsuwa da gamsuwa. Lentils ƙanana ne, masu gina jiki da sauƙin narkewa, masu sauƙin ɓarna, ta yadda za mu iya jin gamsuwa sosai. Gaskiyar kimiyya!
dafa lentil
Lentils suna da ɗanɗano idan sun riƙe siffar su yayin dafa abinci. Iyakar abin da ya rage shi ne ƙananan lentil ja, waɗanda suke da ɗanɗano sosai idan aka daka. Duk da yake jiƙa ba mai hana lentil ba ne, ana iya dafa su cikin sauƙi ba tare da jiƙa ba kuma ba za su daɗe ba.
Dabarar girkin lentil shine hana lentil faɗuwa na ɗan lokaci bayan dafa abinci. Sirrin shine a fara jika shi na tsawon awa daya ko biyu a cikin ruwa da dan gishiri kadan, sannan a dafa shi. Wannan na iya ƙara 'yan mintoci kaɗan zuwa lokacin dafa abinci, amma yana da daraja, kuma za ku ƙare tare da cikakkiyar lentil don ƙara zuwa salads ko casseroles.
Tsoho yana sa lentil ya fi narkewa, mai gina jiki da daɗi. Kuma yana ba ku damar cin shi danye.
Don lentil mai tsiro, sai a jiƙa 1/2 zuwa 1 kopin lentil dare ɗaya a cikin gilashin gilashi, sannan a kurkura kuma a tace. Zuba a cikin siffa mai kyau da aka rufe da ruwa don germination. Ko kuma a sanya tulun da aka jika da kuma wanke lentil a wuri mai duhu, sanyi, a rinka kurkure abinda ke ciki sau 2 ko 3 a rana. Lokacin da wutsiyoyi suka fara bayyana, germination ya faru. sprouts sun fi gina jiki lokacin da da kyar suka tsiro. Za a iya amfani da lentil sprouts don yin salati, ko ƙara su a cikin miya a ƙarshen dafa abinci, ko kuma a niƙa su a saka a cikin burodi.