Me yasa abinci na yau da kullun ke da haɗari?
Dadi mai daɗi da shinkafa mai daɗi - akwai abinci da yawa waɗanda muke ɗauka suna da lafiya sosai, amma suna iya cutar da jikinmu na gaske. Muna gaya muku menene.
Shrimp suna da ikon tara ƙarfe masu nauyi. Wannan shine dalilin da ya sa yana da mahimmanci a san inda aka kama su. Daga cikin duk abincin teku, shrimp sune zakarun a cikin abun ciki na cholesterol (wannan wani abu ne da ke cikin duwatsun da ke samuwa a cikin bile ducts da gallbladder). Idan ana yawan cin su, hakan na iya haifar da karuwa a cikin jininsa. Ana ba da shawarar cin shrimp tare da kayan lambu don taimakawa jiki kawar da cholesterol da rage wasu haɗari.
Yana da illa a ci yankan cuku cukushe da robobi. Ana kera dukkan zanen robobi tare da adadi mai yawa na abubuwan sinadaran da ke ba da wannan lalurar launi da dandano. Wato, a gaskiya, ba mu ci cuku ba, amma filastik. Sabili da haka, ana bada shawara don yanke yanki kusa da kunshin.
Irin wannan nau'in cuku mai ban sha'awa kamar Roquefort, Dorblue, Camembert da Brie suna da kaddarorin masu amfani da yawa: suna inganta shayarwar calcium, rage mummunan tasirin haskoki na ultraviolet, wadatar jiki da furotin, hana dysbiosis, da inganta yanayin hormonal tsarin zuciya da jijiyoyin jini. Naman gwari na musamman na jerin penicillin yana ɓata jini kuma yana inganta wurare dabam dabam. Duk da haka, ana ba da shawarar ku ci fiye da 50 g na wannan cuku kowace rana. In ba haka ba, microflora na ciki zai lalace ta hanyar naman gwari iri ɗaya, kuma jikin ku zai saba da maganin rigakafi. Bugu da kari, mold ya ƙunshi enzymes da ke haifar da allergies. .
Ana noman shinkafa a cikin filayen da ambaliyar ruwa ta mamaye kuma an ƙarfafa ta da sinadarin arsenic na inorganic, wanda ake wankewa daga ƙasa. Idan kuna cin shinkafa akai-akai, za ku ƙara yiwuwar kamuwa da ciwon sukari, jinkirin ci gaba, cututtuka na tsarin juyayi, har ma da ciwon huhu da mafitsara. Masana kimiya a jami'ar Belfast sun yi gwajin dafa shinkafa tare da gano hanyar da za su sa ta zama marar lahani. Idan aka jika shinkafa cikin ruwa dare daya, yawan sinadarin arsenic zai ragu da kashi 80 cikin dari.
Yoghurt na babban kanti ya ƙunshi abubuwan adanawa, masu kauri, ɗanɗano da sauran sinadarai "lafiya". Ba su ma yi kama da yogurt na gargajiya da aka yi da madarar lactobacillus ba. Amma babban haɗarin su shine sukari da kitsen madara. Ana ba da shawarar cin abinci fiye da teaspoons 6 na sukari kowace rana, kuma 100 g na wannan samfurin na iya ƙunsar teaspoons 3! Abubuwan da za a iya haifarwa sun haɗa da kiba, haɗarin ciwon sukari da cutar pancreatic. A matsakaici, yoghurts suna da ƙiba sosai (farawa daga 2,5%) kuma suna haɓaka matakan cholesterol, wanda zai iya haifar da bugun zuciya ko bugun jini. Amma yogurt na halitta yana da kyau ga lafiya, kuma yana da sauƙi don yin shi da kanka, ta yin amfani da madara kawai da busassun yisti, ƙara 'ya'yan itace da zuma idan an so.
Idan kantin sayar da tsiran alade ya ƙunshi nama 50%, yi la'akari da kanku mai sa'a. Yawanci suna dauke da kashi 10-15% na nama, sauran kuma sun hada da kasusuwa, tendons, fata, kayan lambu, kitsen dabbobi, sitaci, furotin soya da gishiri. A lokaci guda, ba zai yuwu a san ko an canza shi ta hanyar waken soya ko a'a. Ana samun masu canza launi, abubuwan adanawa da masu haɓaka ɗanɗano. Wadannan additives suna girma a cikin jikinmu, suna lalata tsarin rigakafi, suna haifar da allergies da cututtuka masu tsanani irin su pancreatic da ciwon nono. Sausages da tsiran alade suna da illa ga yara: tsarin narkewar su ba zai iya narkar da irin wannan hadadden mahadi na sinadarai ba.
Waɗannan su ne mafi mashahuri biscuits kuma suna da matsala guda ɗaya: maimakon cakulan, an rufe su da mai. Idan kuna cin waɗannan kukis na “cakulan” akai-akai, zaku iya murmurewa sosai. Wadannan abinci suna da ƙarfi tare da ƙwayoyin trans fats, wanda zai iya haifar da cututtukan zuciya.
Abu na farko da yakamata ya faɗakar da ku shine ranar karewa. Ana iya adana kek da kek har zuwa watanni 5 ba tare da lalacewa ba. Babu wani abu da zai faru da su, saboda gigantic allurai na fats da preservatives sun mayar da wannan kayan zaki a cikin guba.
Masana kimiyya daga Jami'ar Jojiya sun gudanar da gwaje-gwajen gwaje-gwaje da yawa kuma sun kafa alaƙa tsakanin emulsifiers da suka shahara a masana'antar abinci da ciwon daji na dubura. Lokacin da aka yi amfani da thickeners da emulsifiers (polysorbate 80 da carboxymethyl cellulose) tare, suna haifar da canje-canje masu mahimmanci a cikin microflora na ciki, wanda ke taimakawa wajen bunkasa kumburi da ciwon daji. Ana ƙara Polysorbate 80 zuwa ice cream don ingantaccen rubutu da rigakafin narkewa. Ana amfani da Carboxymethyl cellulose azaman thickener da stabilizer. Bugu da ƙari, ana kuma amfani da kitsen madara a nan, wanda ke mayar da ice cream zuwa bam mai kitse ga jikinmu.