"Na shafe watanni takwas a bara a Nepal a kan Shirin Koyar da Harshen Turanci. Watan farko - horarwa a Kathmandu, sauran bakwai - ƙaramin ƙauye 2 hours daga babban birnin kasar, inda na koyar a makarantar gida.
Iyalin masaukin da na zauna tare da su sun kasance masu karimci da karimci. “Mahaifina ɗan Nefila” ya yi aiki a matsayin ma’aikacin gwamnati, kuma mahaifiyata mace ce mai kula da ’ya’ya mata biyu masu kyau da kuma kakata tsohuwa. Na yi sa'a da na karasa cikin dangin da ke cin nama kadan! Duk da cewa saniya dabba ce mai tsarki a nan, ana ganin madararta tana da mahimmanci ga manya da yara. Yawancin iyalai na Nepal suna da aƙalla bijimi ɗaya da saniya ɗaya a gonarsu. Wannan iyali, duk da haka, ba su da wani dabba, kuma sun sayi madara da yogurt daga masu kaya.
Iyayena 'yan Nepal sun fahimci ma'anar kalmar "vegan" a gare su, kodayake dangi, maƙwabta da kuma wata tsohuwa sun ɗauki abincina a matsayin rashin lafiya. Masu cin ganyayyaki suna ko'ina a nan, amma keɓance kayan kiwo abin sha'awa ne ga mutane da yawa. “Mahaifiyata” ta yi ƙoƙari ta gamsar da ni cewa madarar saniya tana da mahimmanci don haɓakawa (calcium da duka), imani iri ɗaya ne a tsakanin Amurkawa.
Da safe da yamma na ci abinci na gargajiya (stew lentil, spicy side dish, curry kayan lambu da farar shinkafa), na ɗauki abincin rana tare da ni zuwa makaranta. Mai masaukin baki al'ada ce kuma ba ta bar ni ba kawai in dafa ba, har ma in taɓa wani abu a cikin kicin. Curry kayan lambu yawanci ya ƙunshi latas da aka yanka, dankali, koren wake, wake, farin kabeji, namomin kaza, da sauran kayan lambu da yawa. Kusan komai ana noma shi a kasar nan, don haka ana samun kayan lambu iri-iri a koyaushe a nan. Da zarar an ba ni damar dafa ga dukan iyalin: ya faru lokacin da mai shi ya girbe avocados, amma bai san yadda ake dafa su ba. Na bi da dukan iyali zuwa guacamole sanya daga avocados! Wasu abokan aikina na masu cin ganyayyaki ba su yi sa'a ba: danginsu suna cin kaza, buffalo ko akuya a kowane abinci!
Kathmandu yana cikin nisan tafiya da mu kuma hakan yana da mahimmanci, musamman lokacin da nake da guba na abinci (sau uku) da ciwon gastroenteritis. Kathmandu yana da gidan cin abinci na 1905 wanda ke ba da 'ya'yan itatuwa da kayan marmari, falafel, gasasshen waken soya, hummus da gurasar Jamusanci. Akwai kuma shinkafa launin ruwan kasa, ja da purple.
Hakanan akwai Green Organic Café - mai tsada sosai, yana ba da komai sabo da na halitta, zaku iya yin odar pizza vegan ba tare da cuku ba. Miya, shinkafa launin ruwan kasa, buckwheat momo (dumplings), kayan lambu da cutlets na tofu. Kodayake madadin madarar shanu yana da wuya a Nepal, akwai wurare biyu a Thameli (yankin yawon shakatawa a Kathmandu) wanda ke ba da madarar soya.
Yanzu ina so in raba girke-girke don abun ciye-ciye na Nepalese mai sauƙi kuma mai daɗi - gasasshen masara ko popcorn. Wannan abincin ya shahara a tsakanin mutanen Nepal musamman a watan Satumba-Oktoba, a lokacin girbi. Don shirya bhuteko makai, sai a goge gefen tukunyar da mai a zuba ƙasa da mai. Sanya kwayayen masara, gishiri. Lokacin da hatsi ya fara fashe, motsawa tare da cokali, rufe tam tare da murfi. Bayan 'yan mintoci kaɗan, haɗa tare da waken soya ko goro, yin hidima azaman abun ciye-ciye.
Yawancin lokaci, Amirkawa ba sa dafa latas, amma kawai suna ƙara shi zuwa sandwiches ko wasu jita-jita danye. Mutanen Nepal sau da yawa suna shirya salati kuma suna yi masa zafi ko sanyi tare da burodi ko shinkafa.