Mafi kyawun kofi ga Turkawa

Ɗauki Arabica guda ɗaya, mai ƙarfafawa Robusta ko haɗuwa? Saya nan da nan ƙasa ko ba da fifiko ga hatsi? Za mu yi magana game da mafi muhimmanci maki da dabara a cikin kayan game da mafi kyau kofi ga Turkawa. Za mu kuma raba ingantacciyar girke-girke kuma muyi magana da ƙwararren roaster game da duk nuances na zabar kayan abinci don abin sha.

Kima na manyan nau'ikan kofi 5 ga Turkawa bisa ga KP

Muna tunatar da ku ɗaya daga cikin manyan dokoki lokacin da ake yin kofi ta hanyoyi daban-daban (watau ba a cikin injin kofi ba): hatsi dole ne a niƙa kafin shirya abin sha, kuma ba don amfanin gaba ba.

1. "Doubleby Espresso"

Sarkar gidajen kofi na musamman (wato, waɗanda ke hidimar wake na musamman - waɗanda suka karɓi mafi girman ƙima) suna sayar da gasasshen wake nasu. Farashin yana da yawa, amma kamar yadda kuka sani, dole ne ku biya inganci. 

Cakuda tare da sunan laconic "Doubleby Espresso" shine mafi kyawun zaɓi na kasafin kuɗi na masana'anta. Amma hakan ba zai kara muni ba. Duk da sunan, masana'anta da kansa ma ya nuna cewa daya daga cikin hanyoyin da za a shirya shi ne Baturke. A matsayin wani ɓangare na nau'in Arabica na Burundi Shembati, Burundi Naprizuza da Brazil Kaparao. Ma'anar (idan ya fi sauƙi - dandano) na dukkan nau'ikan guda uku busassun 'ya'yan itace ne, dabino, cakulan da wasu 'ya'yan itatuwa masu zafi. Duk abin da kuke buƙata don yin mafi kyawun kofi na Turkiyya.

Babban halayen

Abvantbuwan amfãni da rashin amfani

2. Lemur Coffee Roasters "Uganda Robusta"

"Eh, Robusta! Za a iya kiran shi kofi mafi kyau? “Wasu masu hankali za su ki yarda. Mu parry: yana yiwuwa. Duk wani gogaggen gasa zai lura cewa kalmar "100% Arabica" an ciyar da ita ta tallace-tallace. Ee, Robusta ya fi arha, ba shi da ɗanɗano iri-iri kamar Arabica. Amma Robusta mai kyau da tsada kuma yana faruwa. Wannan misali ɗaya ne. 

Ana ɗaukar Jamhuriyar Uganda a gabashin Afirka a matsayin mahaifar Robusta. Wannan nau'in zai yi sha'awar mutanen da suka yaba abin sha tare da bayanin kula na cakulan duhu da dandano na taba. Kuma babu tsami. Wannan kuri'a tana da ma'anar ɗaci da bayanin kula na koko akan ɗanɗano. Bonus: ƙara yawan cajin maganin kafeyin. Idan kun sha kofi don fara'a, to, kofi mai ƙamshi na Robusta zai zo da amfani.

Babban halayen

Abvantbuwan amfãni da rashin amfani

3. Illy Intenso

Bayan hutu a Italiya, masu yawon bude ido sukan kawo kwalabe na karfe tare da jajayen sunaye marasa kyau a matsayin kyauta. Samfurin yana ɗaya daga cikin alamun ƙasar Apennine Peninsula. Ba lallai ba ne don tashi zuwa Roma don siyan wannan kofi - ana sayar da shi da yawa a nan. 

Italiyanci suna gasa kuma suna zaɓar kofi kamar yadda duk bayanin acidic ya bar shi. Haɗa (wato, cakuda hatsi na nau'ikan iri daban-daban) Intenso, wanda muka haɗa a cikin ƙimarmu na mafi kyawun kofi ga Turkawa, shine apotheosis na matsakaicin matsakaicin digiri na gasa. Dark, tare da nuna son zuciya a cikin ɗaci mai daraja. A kan koko, prunes, alamun hazelnuts. Mai sana'anta ya nuna cewa wannan cakuda ne na manyan nau'ikan Larabci guda tara. Amma ko da a kan official website babu wani bayani game da abin da iri. An san cewa hatsi a nan ya fito ne daga Costa Rica, Brazil, Habasha, Guatemala, Kenya, Jamaica.

Babban halayen

Abvantbuwan amfãni da rashin amfani

4. Bushido Specialty

Bushido kofi samfurin ne mai ban sha'awa daga kasuwa mai yawa. Alamar Swiss-Dutch, suna da tallace-tallace tare da ido ga wani abu Jafananci. Daga abin da ake nunawa a manyan kantuna, yana ɗaya daga cikin mafi kyawun samfuran gabaɗaya. Ga Turkawa, masana'anta suna ba da shawarar fakiti a ƙarƙashin alamar Musamman. Ya ƙunshi hatsi na Habasha Yirgacheffe. Wannan shi ne yanki mafi tsayin tsaunuka na kasar Afirka, wanda ya shahara da Larabci. Yawancin kuri'a da gaske suna tafiya a matsayin hatsi na musamman. Don haka a nan mai sana'anta ba ya prevaricate. 

Bayan dafa abinci a cikin Turk, wannan kofi zai buɗe daga wani bangare mai ban sha'awa. Yana da haske sosai, zaku iya jin bayanin kula na ganye, apricot, furanni a ciki. Wani nau'i na nau'i: tsakanin dacin da aka saba (amma ba tare da bayyanannen haushi ba!) Kofi da kuri'a na zamani, wanda yawancin nau'in acidity ya fi godiya.

Babban halayen

Abvantbuwan amfãni da rashin amfani

5. Movenpick Caffe Crema

An san alamar Swiss don otal-otal, cakulan, ice cream da kofi. A zahiri, sun ƙaddamar da layin samfuran don kawai a ba su hidima a otal-otal da cibiyoyinsu. Samfuran sun zama al'ada ta wata hanya. Saboda haka, sun kafa sana'ar samarwa da siyarwar jama'a. 

Dangane da kofi, kamfanin yana da nau'ikan dozin iri-iri. Ga Turkawa, muna ba da shawarar Caffe Crema. Wannan cakuda Arabica. Ina? Mai sana'anta bai bayyana ba. Gasasshen yana da matsakaici, amma ya fi kusa da duhu. Kofi yana da haske mai matsakaici, tare da jiki mai matsakaici. Babban bayanin kula shine cakulan duhu. Yana nuna kanta sosai a cikin injin kofi da Turkawa. Haɗa da kyau tare da madara.

Babban halayen

Abvantbuwan amfãni da rashin amfani

Ƙididdiga na manyan nau'ikan kofi 5 na ƙasa ga Turkawa bisa ga KP

Babban rashin amfani da kofi na ƙasa shine cewa dandano da sauri ya ɓace daga gare ta. A lokaci guda kuma, ƙanshi daga kwalba na iya zama mai tsanani na dogon lokaci. Yi ƙoƙarin sha buɗaɗɗen buɗaɗɗen kofi na ƙasa da wuri-wuri kuma adana shi a cikin akwati tare da ƙarancin iskar oxygen.

1. Unity Coffee "Brazil Mogiana"

Kofi daga yankin Mogiana na Brazil ko Mogiana na zamani ne na zamani. Matsayin gwal na injin kofi, amma yana da kyau idan an yi shi da Turkanci. Wadataccen ɗanɗano na busassun 'ya'yan itace masu ɗanɗano (irin su oxymoron!), koko, kwayoyi, zaki da citrus yana nan. Wannan nau'in Unity Coffee yana da maki Q-grader - "kofi sommelier" - maki 82. Ana nuna wannan akan marufin kofi. Sakamakon ba za a iya kiran shi mafi kyau ba (wannan yana farawa daga maki 90, amma kuri'a sun fi tsada sau uku), amma yana da kyau a yi la'akari da shi cancanta. Idan ka saya daga gasassun, za ka iya yin oda musamman ga Turkawa.

Babban halayen

Abvantbuwan amfãni da rashin amfani

2. Kurukahveci Mehmet Efendi

Daya daga cikin manyan abubuwan tunawa da masu yawon bude ido ke kawowa daga Turkiyya. A Istanbul, manyan layukan sun yi layi a sashen kamfanoni na wannan kamfani. Kuma ba abin mamaki ba ne: "Mehmet Efendi" yana da ɗanɗanon littafin rubutu na kofi na Turkiyya da cikakkiyar niƙa "zuwa ƙura". Tare da shi a cikin Turk, an bayyana abin sha a hanya mafi kyau. A cikin kofi, za ku sami abin sha mai ɗaci mai ciyawa, a bar shi cikin gasasshiyar sha'ir da toka. Har ila yau yana da ɗanɗano mai tsami. 

Wane wake ake amfani da kofi kuma daga ina ya fito? Sirrin kamfani. Ya kamata a lura cewa kamfanin yana kula da kula da kwanciyar hankali na abin sha, wanda ke nuna matakan inganci.

Babban halayen

Abvantbuwan amfãni da rashin amfani

3. Hausbrandt Gourmet

Wani alamar Italiyanci a cikin matsayi na mafi kyau, kuma al'ada a hanyarta. Wannan gauraya ce ta wake na Larabci daga shukar Amurka ta Tsakiya da Kudancin Amurka da Brazil. Abin takaici, kamfanin ba ya samar da ƙarin cikakkun bayanai na yanki. 

A palate - bayyanannun bayanin kula mai daɗi, ɗan ƙaramin acetic-tartaric acidity, inuwar citrus mai ƙarfi da ɗan ƙaramin caramel. Kofi mai laushi, wanda ya dace da shirye-shiryen Turkiyya. Abin sha yana da kyau tare da cakulan.

Babban halayen

Abvantbuwan amfãni da rashin amfani

4. Shugaban Julius Meinl

An san wannan kofi don gasasshen Viennese. Dan kadan ya fi karfi fiye da matsakaici - tare da irin wannan dandano mai haske yana bayyana. 

Ga Turkawa, muna ba da shawarar gwada haɗakar shugaba – “Shugaba”. Yana da kamshi mai ɗorewa na cakulan zafi. Zaƙi da tsananin ɗanɗanon ɗanɗano ne sama da matsakaici da ƙarancin acidity. A cewar masana'anta, wannan kofi ya fi shahara a mahaifar kamfanin a Ostiriya. Abin takaici, kamfanin bai ƙayyade yankunan asalin hatsi don wannan gauraya ba. Kunshin ya nuna a fili cewa wannan gauraya ce ta Arabica da Robusta. 

Daga Turkawa muna samun kofi na gargajiya, ba tare da wani dandano mai haske ba.

Babban halayen

Abvantbuwan amfãni da rashin amfani

5. Bakar son zuciya

"Egoist" wani ne - tare da "Bushido" - dan wasa daga kasuwa mai yawa, wanda ke ba da samfur mafi kyau fiye da masu fafatawa. Ga Turkawa, muna ba da shawarar haɗa Noir. Ya ƙunshi cakuda wake na Larabci daga Habasha da Papua New Guinea. Ba kamar sauran nau'ikan taro ba, wannan yana nuna yadda ake sarrafa hatsi - a nan an wanke arabica. 

A cikin Turanci, wannan kofi yana nuna kansa don daidaitawa. Amma tare da hakar mafi girma a cikin ruwa tare da madadin hanyoyin shayarwa, ya fara dandana mai ɗaci. Gabaɗaya, dandano abin sha a kan wannan hatsi har ma, classic, a cikin ma'ana, m. Abin da kuke buƙatar kofi mai kyau don kowace rana.

Babban halayen

Abvantbuwan amfãni da rashin amfani

Yadda ake zabar kofi mai kyau ga Turkiyya

Zaɓin mafi kyawun kofi ba shi da wahala. Tabbataccen alamar cewa kana da ɗan takarar da ya cancanta don yin girki a cikin Turkanci shine adadin bayanan da masana'anta ke bugawa akan fakitin. Yankin asalin hatsi, hanyar sarrafawa, matakin gasa, da kuma halayen dandano na abin sha na gaba.

Larabci ko Robusta

Kofi sommeliers tabbas suna girmama Arabica. Robusta ya fi rahusa, yana da ƙarin maganin kafeyin da ƙarancin dandano. Duk da haka, Arabica Arabica ya bambanta. Kuma a cikin shaguna sukan sayar da kofi na kofi: nau'o'in iri-iri da yawa suna yin gauraya na kowa. 

Lokacin zabar kofi ga Turkawa, ka'ida ta jagorance ku: mafi kyawun kofi shine wanda kuka fi so. Zabi bisa ga dandano, kada ku amince da ra'ayin wani.

Abin da za a nema lokacin siyan

• Kwanan gasasshen. Da kyau, kofi bai kamata ya wuce watanni biyu ba. A wannan lokacin, hatsin yana kan kololuwar dandano. Yana da wuya a samu a manyan kantuna, amma ba zai yiwu ba. A daya bangaren kuma, galibin masu gasa masu zaman kansu a kasarmu suna shirya hatsi nan take kafin su sayar da shi.
• bayyanar hatsi. Kofi shine yanayin lokacin da bayyanar kyan gani yana nuna ingancin hatsi. Kada ya ƙunshi lahani, ɓarna, musamman duwatsu. Da kyau, launi ya kamata ya zama rabin-matte, ba tare da fitar da mai mai tsanani ba. Maɗaukaki mai laushi a kan hatsi, ba shakka, yana jin ƙanshi - bayan haka, waɗannan su ne mai mahimmanci guda ɗaya. Amma yana nufin cewa ɗanɗanon hatsi ya ɓace yayin aikin gasa.
• Qamshi. Komai yana da sauƙi a nan: mafi kyawun kofi yana da ƙanshi mai kyau. Kada a sami ƙona turare, mustiness.
• Sayi daga wurin amintaccen wuri. Tabbas, a cikin babban kanti kusa da gidan zaku iya samun kofi mai kyau ga Turkawa. Musamman idan ba ku da girman kai a cikin zaɓinku. Amma a aikace, akwai babban damar samun hatsi mai nasara daga masu gasa.

Game da kofi na ƙasa

Dace, sauri, amma ƙasa da dadi: bayan niƙa, kofi ya ƙare a cikin sa'o'i kadan. Marufi da aka rufe na iya rage wannan tsari, amma ba da yawa ba.

Wasu masu roasters sun bambanta da sanya kofi na ƙasa a cikin firiji (akwai mai laushi, ƙanshi mai yawa), yayin da wasu suka yi imanin cewa kofi na ƙasa dole ne a ajiye shi a cikin firiji idan akwai akwati mai iska (wannan yana jinkirta tsarin oxygenation).

Ina gaskiyar ta ke? Dukansu ra'ayoyin suna da inganci. Da alama a nan, kamar yadda a cikin zabin kofi na Turkiyya, abu ne na dandano.

Abin da za a dafa

Da kyau, Turk tagulla. Akwai yumbu da yawa da ake siyarwa yanzu. Duk da haka, irin wannan abu yana shanye ƙanshin kofi ɗaya kuma ta haka yana rinjayar bayanin dandano na wani. A lokaci guda, ko da a cikin Turk lantarki na filastik, wanda kuma yana sha wari, zaka iya samun abin sha mai dadi. Yana da mahimmanci mafi mahimmanci don zaɓar nau'in kofi mai kyau don shayarwa.

Yadda ake dafa abinci

Zuba ruwa a cikin Turkiyya. Zuba a cikin kofi na ƙasa. Da kyau - 1 gram da 10 ml, wato, don daidaitaccen kofi na 200 ml, kuna buƙatar gram 20 na hatsi. Wannan na iya zama kamar sharar gida. Amma tuna yadda ake ba da irin wannan kofi a Gabas? Matsakaicin a cikin kofi ko gilashin 100 ml. Kuma ko da 50-70 ml.

Saka cezve a kan wuta kuma a tabbata cewa kofi bai gudu ba. Yana dafa kamar minti 4-5. Muna cire Turk daga wuta lokacin da ake tafasa kuma mu sanya shi a kan wani abu mai sanyi, misali, nutsewa. Baturke yana da inertia - yana ɗaukar zafin wuta kuma a hankali ya sake shi zuwa ruwa, don abin sha zai iya tserewa ko da bayan an cire shi daga mai ƙonawa. Sa'an nan kuma nan da nan zuba cikin kofuna.

Shahararrun tambayoyi da amsoshi

Mun yi magana game da kofi mafi kyau ga Turkawa kuma mun yi magana game da yadda za a zabi wake. Amma adadin nuances da ba a bayyana ba sun kasance. Amsa tambayoyin CP Sergey Pankratov, wanda ya mallaki kofi gasa kofi da kantin kofi na Jama'a.