Sha'awar abinci mai gina jiki a Rasha, sabanin Turai da Amurka, ba ya yaɗu sosai. Duk da haka, sha'awar shi yana girma - duk da tsadar tsada da rikicin. Tushen farko na kwayoyin halitta sun riga sun bayyana a kasuwannin gida.
Maganar "abinci na kwayoyin halitta", wanda ke fusatar da masana kimiyya da masu ilimin halitta sosai, ya bayyana shekaru 60 da suka wuce. An fara ne da Lord Walter James Northbourne, wanda a shekarar 1939 ya fito da manufar gona a matsayin kwayoyin halitta, kuma daga nan ne aka samu noman kwayoyin sabanin noman sinadarai. Ubangiji Agronomist ya inganta tunaninsa a cikin littattafai guda uku kuma ya zama sananne a matsayin daya daga cikin uban sabon nau'in noma. Masanin ilmin tsiro na Ingila Sir Albert Howard, hamshakin attajirin yada labarai na Amurka Jerome Rodale da sauransu, galibin attajirai da fitattun mutane, su ma sun taka rawar gani a cikin wannan tsari.
Har zuwa ƙarshen 80s a Yamma, gonakin gargajiya da samfuransu sun fi sha'awar mabiyan sabbin zamani da masu cin ganyayyaki. A farkon matakan, an tilasta musu su sayi abincin eco-abinci kai tsaye daga masu samarwa - ƙananan gonaki waɗanda suka yanke shawarar matsawa zuwa hanyar da ta fi dacewa ta shuka amfanin gona. A lokaci guda, ingancin samfuran da yanayin samar da su an duba su da kansu ta abokin ciniki. Har ma akwai taken "Ka san manomi - ka san abincinka." Tun farkon shekarun 90s, sashin ya fara haɓaka sosai sosai, wani lokacin yana girma da kashi 20% a kowace shekara kuma yana mamaye sauran sassan kasuwar abinci a cikin wannan alamar.
An ba da muhimmiyar gudummawa ga ci gaban jagoranci ta hanyar yunƙurin haɗin gwiwar Turai, wanda a baya a cikin 1991 ya amince da ka'idoji da ka'idoji don samar da gonaki. Amurkawa sun amsa tare da tarin takaddun takaddun su kawai a cikin 2002. Canje-canje a hankali ya shafi hanyoyin samarwa da rarraba samfuran halittu: manyan gonaki na kamfanoni sun fara haɗawa da na farko, kuma an zaɓi sarƙoƙin manyan kantuna zuwa na biyu. Ra'ayin jama'a ya fara fifita salon fado: ingantaccen abinci na muhalli ya inganta ta taurarin fina-finai da mashahuran mawaƙa, matsakaicin aji sun ƙididdige fa'idodin cin abinci mai kyau kuma sun yarda su biya shi daga 10 zuwa 200%. Kuma ko da waɗanda ba za su iya ba da kayan abinci ba sun same shi ya fi tsabta, da daɗi, kuma ya fi gina jiki.
A shekara ta 2007, kasuwannin kwayoyin halitta sun ba da rahoton fiye da kasashe 60 tare da takaddun da ake bukata na tsari da takaddun shaida a wurin, kudaden shiga na shekara-shekara na dala biliyan 46 da hectare miliyan 32,2 da gonakin gargajiya suka mamaye. Gaskiya ne, alamar ta ƙarshe, idan aka kwatanta da aikin gona na sinadarai na gargajiya, ya kai kashi 0,8 kawai na adadin duniya. Motsin abinci na kwayoyin halitta yana samun ci gaba, kamar yadda ayyukan kasuwanci ke da alaƙa da shi.
A bayyane yake cewa eco-abincin ba zai isa ga masu amfani da yawa ba da daɗewa ba. Yawancin masana kimiyya suna da shakku game da ra'ayin: suna nuna rashin ingantaccen amfani da abinci mai gina jiki akan abinci na yau da kullun dangane da bitamin da ma'adanai masu amfani ga ɗan adam, kuma sun yi imanin cewa aikin noma ba zai iya ciyar da yawan jama'ar gaba ɗaya ba. duniya. Bugu da kari, saboda karancin amfanin kwayoyin halitta, dole ne a kebe manyan wurare don samar da shi, wanda zai haifar da karin illa ga muhalli.
Tabbas, masana kimiyyar abinci na muhalli suna da nasu binciken da ke karyata muhawarar ’yan uwansu masu shakka, kuma zaɓi ga matsakaita masu sha’awar wannan batu ya juya zuwa wani lamari na imani da wani ra’ayi ko wata. A kololuwar zarge-zargen juna, masu goyon bayan kwayoyin halitta da abokan adawar su sun koma matakin makirci: masu shakkun halittu sun nuna cewa abokan adawar su ba su damu da yanayi ba, amma kawai suna inganta sababbin masu samarwa, suna zubar da tsofaffi a hanya, kuma masu sha'awar muhalli sun amsa cewa. fushin adalci na masu shakka yana biyan kamfanonin sinadarai da masu samar da abinci na yau da kullun waɗanda ke tsoron gasa da asarar kasuwannin tallace-tallace.
Ga Rasha, tattaunawa mai girma game da fa'ida ko rashin amfani da abinci mai gina jiki tare da sa hannun masana daga duniyar kimiyya ba su da mahimmanci: a cewar wasu masu sha'awar abinci mai gina jiki, ƙarancinmu a bayan sauran duniya a cikin wannan al'amari shine 15- shekaru 20. Har zuwa kwanan nan, ’yan tsirarun da ba sa son tauna wani abu, sun yi la’akari da cewa babbar nasara ce idan suka sami damar yin abota da wasu manomi da ke zaune ba da nisa da birni ba kuma suka zama abokin ciniki na yau da kullun. Kuma a wannan yanayin, mai fama da ciwon ya sami abincin ƙauye ne kawai, wanda ba lallai ba ne ya dace da nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i) nau'i-nau'. Saboda haka, babu wata ƙa'ida ta jaha ta ƙa'idodin abinci na muhalli da ta wanzu kuma har yanzu ba ta wanzu.
Duk da irin wannan yanayi mai wuyar gaske, a cikin 2004-2006 da yawa na musamman Stores ga magoya na Organic kayayyakin bude a Moscow - wannan za a iya la'akari da farko sananne ƙoƙari na kaddamar da wani gida Organic fashion. Mafi mashahuri daga cikinsu shine kasuwar muhalli "Red Pumpkin", wanda aka buɗe tare da babban fanfare, da kuma reshen Moscow na Jamus "Biogurme" da "Grunwald" ya yi la'akari da ci gaban Jamus. "Kabewa" rufe bayan shekara daya da rabi, "Biogurme" ya kasance biyu. Grunwald ya zama mafi nasara, duk da haka, ya canza sunansa kuma zane zane, zama "Bio-Market". Masu cin ganyayyaki sun haɓaka shaguna na musamman, irin su Shagon Abinci na Lafiya Jagannath, wurin da za ku iya samun hatta samfuran masu cin ganyayyaki da ba su da yawa.
Kuma, kodayake masu sha'awar abinci mai gina jiki a cikin miliyoyin daloli na Moscow suna ci gaba da yin kashi kaɗan, duk da haka, akwai da yawa daga cikinsu cewa wannan masana'anta ta ci gaba da bunkasa. Manyan kantunan sarkar suna ƙoƙarin shiga shagunan musamman, amma yawanci suna tuntuɓe akan farashi. A bayyane yake cewa ba za ku iya siyar da abinci mai rahusa fiye da wani matakin da masana'anta suka tsara ba, wanda shine dalilin da ya sa wasu lokuta sai ku biya shi sau uku zuwa hudu fiye da na kayan yau da kullun. Manyan kantunan, a gefe guda, ba za su iya yin watsi da al'adar samun riba da yawa da kuma ƙara girma ba - gabaɗayan tsarin kasuwancin su yana kan wannan. A cikin irin wannan yanayi, daidaikun masu son kwayoyin halitta suna ɗaukar tsari a cikin hannayensu kuma suna samun sakamako mai kyau a cikin ɗan gajeren lokaci.