Contents
Shirye-shiryen abubuwan sha na barasa ba zai yiwu ba tare da akwati na musamman wanda fermentation ke faruwa. A hanyoyi da yawa, dandano ya dogara da iya aiki, don haka zaɓin dole ne a kusanci shi da gaskiya. Za mu dubi abũbuwan amfãni da rashin amfani na daban-daban na fermentation tasoshin.
Lokacin zabar akwati mai dacewa, distiller na gida yana la'akari da mahimman bayanai guda uku: abu, ƙarar da ƙarfi.
1
Gilashin fermentation bai kamata ya zama karfe ba, kamar yadda karfe yana oxidizes akan lamba tare da wort kuma yana lalata abin sha. Saboda wannan dalili, gwangwani na madarar aluminum ba su dace ba, ana iya amfani da su kawai a matsayin har yanzu, tun lokacin distillation lokacin hulɗar aluminum da mash ba shi da mahimmanci.
kwalaben gilashi, kwalaben ruwan sha na filastik da ganga filastik na musamman na abinci ana ɗaukar mafi kyawun zaɓi. Hakanan yana yiwuwa a yi amfani da kwantena na bakin karfe da ganga na katako.
Abubuwan da ke cikin kwantena gilashi suna cikin tsaka-tsakin sinadarai na kayan (ba ya shiga cikin barasa da sauran abubuwa) da kuma nuna gaskiya - za ku iya gani ta bangon abin da ke faruwa tare da wort a yanzu. Rashin hasara na kwantena gilashin shine cewa suna da rauni sosai, nauyi da rashin jin daɗi tare da babban girma, an fallasa su zuwa hasken rana kai tsaye. Duk da wannan, gilashin shine mafi kyawun zaɓi don tanki na fermentation na gida.
Kwantena filastik abinci suna tsaka tsaki ga yanayin acidic na dole, kada ku shiga hulɗa da barasa (idan ƙarfin yana ƙasa da 15%), arha, ɗorewa da ingantacciyar haske, da kwalabe don ruwan sha kuma suna bayyana. Abin takaicin shi ne, mugunyar filastik tana fitar da abubuwa masu cutarwa a cikin dusar ƙanƙara, waɗanda za su iya cutar da lafiya, suna canza dandano da ƙamshin abin sha. Ana samun ƙarin kwantena na filastik na musamman don fermentation suna fitowa akan siyarwa, waɗanda sannu a hankali suna mamaye kasuwa. Masu novice distillers sukan sanya dusa da ruwan inabi a cikin kwalabe don ruwan sha, tare da ingancin kayan yau da kullun babu matsaloli.
Hankali! Ba'a ba da shawarar adana barasa a cikin filastik (mai yiwuwa lalacewar organoleptic Properties), kuma idan ƙarfin abin sha ya wuce 15%, an haramta shi gabaɗaya.
Tankuna na bakin karfe suna da abin dogara, dorewa, tsaka tsaki ga barasa da acid a cikin wort, amma babba, nauyi, tsada da opaque. Yawanci ana amfani da wannan kayan don tankunan fermentation na masana'antu ko ta gogaggun distillers waɗanda ke shirye su saka hannun jari a cikin kayan aiki.
Gangar katako da ganga sun dace da fermentation na ruwan inabi - suna kiyaye zafin jiki kuma suna kare dole daga hasken rana. Rashin lahani na katako na katako shine cewa suna da tsada kuma dole ne a tsaftace su sosai bayan kowace zagayowar giya.
2. Volume
Yawancin kwalabe na gilashi suna da ƙarar 10 ko 20 lita, da filastik - 6-60 lita. Gangar katako na zuwa a cikin lita 10, 20, 30 ko fiye.
Lokacin zabar akwati don fermentation, kana buƙatar tuna cewa dusar ƙanƙara ko ruwan inabi ya kamata ba fiye da 75% na ƙarar ba, in ba haka ba za'a iya samun matsaloli tare da kumfa da cire carbon dioxide.
3. Tsantseni
Dole ne akwati ya kasance cikakke, ba tare da tsagewa da guntuwa ba. Ana yin ƙananan ƙananan kawai don ganga na katako, sun ɗan bar iska ta cikin pores, amma wannan ba zai shafi ingancin abin sha da aka gama ba.
Lokacin siye, yana da kyau a zaɓi akwati a cikin wuyansa ko murfi wanda aka gina hatimin ruwa a ciki, ko aƙalla akwai wurin da za a shigar da shi, to ba dole ba ne ka tono, rufewa da manna wani abu.
Kara karantawa game da nau'ikan tankunan fermentation daban-daban a cikin bidiyon.
