Duk wanda ya ci abinci ya saba da muguwar da'irar: yajin yunwa, koma baya, yawan cin abinci, laifi da yunwa kuma. Muna azabtar da kanmu, amma a cikin dogon lokaci nauyi yana ƙaruwa. Me yasa yake da wahala ka takura kanka cikin abinci?
Al'umma ta yi Allah wadai da shan taba, barasa da kwayoyi, amma ta kau da kai ga wuce gona da iri. Lokacin da mutum ya ci hamburger ko cakulan mashaya, da wuya kowa zai gaya masa: kana da matsala, ga likita. Wannan shine haɗari - abinci ya zama maganin da aka amince da jama'a. Masanin ilimin halayyar dan adam Mike Dow, wanda ya kware a nazarin abubuwan da suka shafi jaraba, ya yi gargadin cewa abinci jaraba ce mara kyau.1
A cikin 2010, masana kimiyyar Cibiyar Nazarin Scripps Paul M. Johnson da Paul J. Kenny sun gwada berayen. - An ciyar da su abinci mai kalori mai yawa daga manyan kantuna. An ba wa rukuni ɗaya na rodents damar cin abinci na sa'a guda a rana, ɗayan yana iya shan shi a kowane lokaci. Sakamakon gwajin, nauyin berayen daga rukunin farko ya kasance cikin kewayon al'ada. Berayen na rukuni na biyu da sauri sun zama masu kiba kuma sun kamu da abinci.2.
Misali tare da rodents ya tabbatar da cewa matsalar cin abinci ba a rage shi zuwa rauni mai rauni da matsalolin tunani. Beraye ba sa fama da raunin yara da sha'awar da ba ta cika ba, amma dangane da abinci suna nuna halin mutane masu saurin cin abinci. Yawan cin abinci mai yawan sukari da mai ya canza sinadarin kwakwalwar beraye, kamar hodar iblis ko tabar heroin. Cibiyoyin jin daɗi sun mamaye. Akwai buƙatar jiki don ɗaukar irin wannan abinci da yawa don rayuwa ta al'ada. Samun abinci mara iyaka ga abinci mai kalori ya sa berayen su kamu da cutar.
Abincin mai mai da kuma dopamine
Lokacin da muka hau abin abin nadi, caca, ko tafiya kwanan wata na farko, kwakwalwa tana fitar da dopamine neurotransmitter, wanda ke haifar da jin daɗi. Lokacin da muke gundura da rashin aiki, matakan dopamine sun ragu. A cikin al'ada na al'ada, muna karɓar matsakaicin allurai na dopamine, wanda ke ba mu damar jin daɗi da aiki akai-akai. Lokacin da muka "ƙarfafa" samar da wannan hormone tare da abinci mai kitse, komai yana canzawa. Neurons da ke da hannu a cikin kira na dopamine sun yi yawa. Sun daina samar da dopamine yadda ya kamata kamar yadda suka saba. A sakamakon haka, muna buƙatar ƙarin ƙarfafawa daga waje. Wannan shine yadda ake samun jaraba.
Lokacin da muke ƙoƙarin canzawa zuwa abinci mai kyau, muna barin abubuwan motsa jiki na waje, kuma matakan dopamine suna raguwa. Muna jin kasala, jinkiri da tawaya. Alamun cirewa na ainihi na iya bayyana: rashin barci, matsalolin ƙwaƙwalwar ajiya, rashin hankali da rashin jin daɗi na gaba ɗaya.
Sweets da serotonin
Na biyu mai mahimmanci neurotransmitter dangane da matsalolin abinci mai gina jiki shine serotonin. Babban matakan serotonin yana sa mu kwantar da hankali, kyakkyawan fata da dogaro da kai. Ƙananan matakan serotonin suna da alaƙa da jin tsoro, tsoro, da ƙarancin girman kai.
A cikin 2008, masana kimiyya a Jami'ar Princeton sun yi nazarin jarabar sukari a cikin berayen. Berayen sun nuna halayen ɗan adam: sha'awar zaƙi, damuwa game da cire sukari, da kuma ƙara sha'awar sha.3. Idan rayuwarka tana cike da damuwa ko kuma kuna fama da matsalolin tashin hankali, akwai yiwuwar matakan serotonin ɗinku sun yi ƙasa, yana barin ku cikin haɗari ga sukari da carbohydrates.
Ku ci abincin da ke ƙarfafa samar da serotonin ko dopamine
Kayayyakin farin gari suna taimakawa na ɗan lokaci ƙara matakan serotonin: taliya, burodi, da samfuran da ke ɗauke da sukari - kukis, da wuri, donuts. Kamar yadda yake tare da dopamine, karuwa a cikin serotonin yana biye da raguwa mai kaifi kuma muna jin muni.
Gyaran abinci mai gina jiki
Yin amfani da abinci mai kitse da kitse mai yawa yana tsoma baki tare da samar da sinadarin serotonin da dopamine a cikin jiki. Wannan shine dalilin da ya sa bin abinci mai kyau ba ya aiki. Cire kayan abinci mara kyau daga cikin abincin yana nufin halaka kanku zuwa jaye mai raɗaɗi wanda ke ɗaukar makonni da yawa. Maimakon azabtar da kai wanda ke da iyaka ga gazawa, Mike Doe yana ba da tsarin gyaran abinci don maido da sinadarai na halitta. Lokacin da tsarin sinadarai a cikin kwakwalwa ya dawo daidai, ba za a buƙaci kayan zaki da mai don lafiya ba. Za ku sami duk abubuwan ƙarfafawa daga wasu tushe.
Gabatar da abinci a cikin abincin ku wanda ke motsa haɓakar halitta na serotonin ko dopamine. Ana haɓaka ƙarni na Serotonin ta samfuran kiwo masu ƙarancin mai, shinkafa launin ruwan kasa, taliyar hatsi gabaɗaya, buckwheat, apples and lemu. Ana samun tallafin samar da Dopamine ta abinci irin su ƙwai, kaza, naman sa maras kyau, wake, goro, da kwai.
Yi ayyukan da ke motsa samar da serotonin da dopamine. Tafiya zuwa fina-finai ko wasan kwaikwayo, yin magana da aboki, zane, karatu, da tafiya kare na iya taimakawa wajen haɓaka matakan serotonin. Ana haɓaka matakan Dopamine ta hanyar rawa, wasanni, waƙar karaoke, abubuwan sha'awa waɗanda ke kawo muku ni'ima.
Sarrafa abincin ku na jaraba. Ba dole ba ne ka manta da hamburgers, soyayyen faransa da macaroni da cuku har abada. Ya isa ya iyakance yawan amfani da su da kuma kula da girman rabo. Lokacin da aka dawo da hanyoyin sinadarai, ba zai yi wahala a ƙi abinci mara kyau ba.
1 M. Dow "Rehab Rehab: Kwanaki 28 Don A ƙarshe Dakatar da Sha'awar Abincin da Ya Sa Ku Kiba", 2012, Avery.
2 P. Kenny da P. Johnson "Masu karɓa na Dopamine D2 a cikin jaraba-kamar rashin aikin sakamako da cin abinci mai tilastawa a cikin berayen masu kiba" (Nature Neuroscience, 2010, vol. 13, № 5).
3 N. Avena, P. Rada da B. Hoebel "Shaida ga jarabar sukari: Halaye da halayen neurochemical na tsaka-tsakin tsaka-tsakin lokaci, yawan ciwon sukari" (Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 2008, vol. 32, № 1).