Lemu: amfani da cutarwa ga jiki

Tarihin bayyanar lemu a cikin abinci mai gina jiki

Orange shine mafi shahara kuma yaduwa citrus. 'Ya'yan itãcen marmari suna girma a kan bishiya mara kyau. Furannin lemu manya ne, suna da ƙamshi mai daɗi, kuma ana girbe su don shayi ko sachets. A cewar wasu masana ilmin halitta, orange na iya zama matasan pomelo da mandarin. 

Da farko, bishiyar lemu ta bambanta sosai. Yana da ƙasa, an rufe shi da ƙaya, yana da 'ya'yan itatuwa masu ɗaci. Ba a ci su ba, amma an fara noman bishiyu saboda kyawawan launi na ’ya’yan itacen. Ya faru a kasar Sin a shekara ta 2300 BC. Sannu a hankali, Sinawa sun tsallaka bishiyoyi da 'ya'yan itatuwa masu haske da zaƙi, kuma sun sami sabbin iri. 

A cikin Turai, an gane lemu ne kawai a cikin karni na XNUMX. Kowa ya yaba da sabon abu da kyawawan 'ya'yan itace, kuma yayi ƙoƙarin shuka itace a cikin sabon yanayi. Don haka, dole ne a gina wuraren zama na musamman don kare 'ya'yan itacen ketare daga sanyi. An kira su greenhouses (daga kalmar orange - "orange"). 

Mun aro sunan "orange" daga Yaren mutanen Holland. Sun kira shi "appelsien" - wanda a zahiri ke fassara a matsayin "apple daga China." 

Babban masu samar da lemu har yanzu ƙasashe ne masu zafi na wurare masu zafi da yanayi mai zafi: Indiya, China, Brazil, da kuma jihohin Amurka masu zafi. A cikin kasashen da ke da sanyi, ana iya noman lemu ne kawai a cikin greenhouses, saboda bishiyoyi suna daskarewa a sararin sama. 

Amfanin lemu

Orange yana da matukar amfani ga beriberi, saboda yana dauke da bitamin da yawa a cikin babban taro: C, A, E, bitamin na rukunin B. 

Pectin da fiber a cikin abun da ke ciki na orange suna taimakawa tare da cututtuka daban-daban na ciki da hanji. Suna lullube mucosa, suna taimakawa wajen hanzarta peristalsis idan akwai maƙarƙashiya, suna ciyar da microorganisms masu amfani a cikin hanji. Af, pectin ne wanda ke ba da jam orange irin wannan tsarin jelly. 

Hakanan ana sha ruwan lemu da abinci don motsa sha'awa, wanda zai taimaka wajen cin abinci daidai lokacin rashin lafiya. Phytoncides a cikin abun da ke ciki na wannan 'ya'yan itace yana da tasirin antibacterial. Idan kun ci rabin lemu a lokacin sanyi, rauni da rauni za su koma baya kaɗan, kuma za ku warke da sauri.

Orange ba tare da dalili ba da ake kira 'ya'yan itacen rana - akwai tushen kimiyya don wannan. Bawon ’ya’yan itacen yana ƙunshe da mai da ake yawan amfani da shi wajen maganin ƙamshi kuma ana saka shi a cikin man shafawa iri-iri. Orange man yana da annashuwa, magani mai kantad da hankali sakamako, yayin da inganta yanayi. Bisa kididdigar da aka yi, kamshin lemu yana matsayi na uku a cikin kamshi mafi shahara. Shi ne na biyu kawai ga cakulan da vanilla. 

Hakanan an san tasirin orange akan zuciya da tasoshin jini. Anthocyanins a cikin abun da ke cikin wannan 'ya'yan itace yana da tasirin antioxidant, yana kare sel daga tsarin oxidative mai cutarwa. Flavonoids suna rage haɗarin cututtukan zuciya ta hanyar rage raunin jijiyoyin jini. Har ila yau, suna hana samuwar jini ta hanyar hana tsarin daskarewar jini da kuma kara karfin kwayoyin jajayen jini. 

A abun da ke ciki da kuma kalori abun ciki na lemu

Cutarwar lemu

Duk wani 'ya'yan itace citrus suna da karfi alerji; kada a ba da wannan 'ya'yan itace ga yara 'yan kasa da shekara guda. Mutanen da ba su da rashin lafiyar za a iya ba su gwada lemu bayan shekara guda, yara masu saurin kamuwa da rashin lafiya - ba a baya fiye da shekaru uku ba. 

“Orange yana da yawan acidity, wanda ke da illa ga enamel na hakori. Ga wadanda ke da matsala tare da enamel kuma hadarin lalacewa yana da yawa, yana da kyau a wanke bakinka bayan cin orange. Ko kuma kuna iya shan ruwan 'ya'yan itace ta hanyar bambaro don kare haƙoranku. 

Don haka, mutanen da ke fama da ciwon ciki, gastritis, da yawan acidity na ruwan ciki kada su sha ruwan lemu da aka matse a cikin babu komai ko kuma su ci 'ya'yan itatuwa. Zai fi kyau a ci 'ya'yan itace bayan cin abinci, kuma a cikin gafara kawai, ”in ji shawara masanin abinci mai gina jiki Yulia Pigareva.

Amfani da lemu a magani

A cikin magungunan zamani, ana amfani da man lemu, da ake hakowa daga bawo. Ana amfani da shi sosai a cikin aromatherapy kuma ana ƙara shi zuwa kayan shafawa daban-daban. 

Hakanan ana ba da shawarar shan ruwan 'ya'yan itace da cin lemu ga masu raunin beriberi. Lemu masu amfani da riƙewar bile, fitsari, maƙarƙashiya; tun da 'ya'yan itatuwa suna da fitsari mai haske - tasirin choleretic da kuma hanzarta motsi na hanji. 

Shahararriyar ikon lemu don “ƙona kitse” yayin cin abinci na lemu ba a tabbatar da kimiyya ba. Lalle ne, abu naringin a cikin abun da ke cikin wannan 'ya'yan itace zai iya rage ci kuma ya sa hanta ta fara tafiyar matakai na ƙona mai. Amma a cikin ƙaramin kashi, wannan tasirin ba a sani ba kwata-kwata, kuma wasu nau'ikan lemu, akasin haka, za su tada ci. Cin 'ya'yan itatuwa dozin kaɗan don asarar nauyi ba shi yiwuwa ya zama yanke shawara mai ma'ana. 

A cikin maganin jama'a, ana amfani da ganye, kwasfa na orange a cikin nau'i na decoctions a matsayin mai kwantar da hankali. 

Amfani da lemu a dafa abinci

A cikin ƙasarmu, ana amfani da su don yin amfani da lemu musamman a cikin jita-jita masu daɗi, jams, pies, da cocktails. Amma a wasu ƙasashe, ana soyayyen ɓangaren litattafan almara, ana saka shi a cikin jita-jita daban-daban na gishiri da kayan yaji. 

Suna cin abinci ba kawai ɓangaren litattafan almara da ruwan 'ya'yan itace daga gare ta ba, har ma da kwasfa da kansu - za ku iya yin 'ya'yan itacen candied daga gare su, samun mai mai ƙanshi. 

Keɓaɓɓen lemu

Ɗaya daga cikin pies mafi daɗin dandano da ake samu a kowane yanayi. Yana da sauƙi don yin kek daga gare ta ta hanyar yankan biredi da kuma shafa da kowane cream ko cream.

A wanke orange da kyau kuma ku yayyafa zest tare da grater mai kyau, ba tare da rinjayar sashin farin ba - yana da ɗaci. Har ila yau, za a iya yanke zest tare da peeler kayan lambu da yankakken tare da wuka a cikin bakin ciki. Bayan haka, kwasfa orange, cire ɓangaren litattafan almara kuma kwasfa shi daga fina-finai da tsaba. Yanke ɓangaren litattafan almara a cikin ƙananan cubes. 

A fasa kwai a cikin kwano kuma a buga da sukari har sai kumfa mai laushi tare da mahaɗa ko whisk. Add gishiri, yin burodi foda, zest, Mix. A hankali ƙara gari mai siffa, ci gaba da bugun kullu a ƙananan gudu.

Ƙara cubes orange, haɗuwa a hankali tare da cokali kuma zuba kullu a cikin wani nau'i mai man fetur da aka rigaya. Gasa a cikin tanda preheated zuwa 180 digiri na kimanin rabin sa'a.

Bada kek ɗin ya yi sanyi, sannan a cire daga cikin kwandon kuma a yayyafa shi da powdered sukari kafin yin hidima.

Orange nama marinade

Wani sabon marinade ba zai bar kowa ba.

Zaƙi mai ɗanɗano mai ɗanɗano mai ɗanɗano za su yi sha'awar mutane da yawa, kodayake masu son abincin gargajiya na iya samun shi da ban mamaki. Kuna iya tsinke kowane nama, amma kaza da agwagwa an fi haɗa su da lemu. Bayan marinade, dafa naman a kowace hanya da kuka saba. 

A wanke lemu, cire saman lemu na zest tare da grater. Matsa ruwan 'ya'yan itace daga lemu.

Ƙara kayan yaji, gishiri, mai, zuma mai ruwa, darkakken tafarnuwa zuwa ruwan 'ya'yan itace. Mix kome da kome kuma sanya nama a cikin akwati tare da marinade - ya dace don amfani da kananan guda, alal misali, kafafun kaza.

Marinate na akalla sa'a daya, zai fi dacewa uku. Sa'an nan kuma za ku iya yin gasa a cikin wani mold a cikin tanda a digiri 180 har sai an dafa shi.

Yadda ake zabar da adana lemu

Ana girbe lemu yayin da har yanzu kore ne don su tsira daga tafiya. Bugu da ƙari, an rufe 'ya'yan itatuwa da kakin zuma tare da fungicides akan fungi. Wadannan abubuwa a cikin ƙananan ƙananan ba su da haɗari ga mutane, amma har yanzu yana da kyau a wanke 'ya'yan itatuwa sosai kuma a karkashin ruwan zafi. 

Lokacin zabar, kula da farko ga nauyin tayin. Lemu masu ɗanɗano, siraran fata suna da nauyi, ba su da girma sosai, kuma suna da santsi, fata mara faɗuwa. Amma launi na kwasfa ba dole ba ne ya zama orange - wani lokacin cikakkiyar 'ya'yan itace yana da ganga kore. 

Cikakkun lemu suna da ƙaƙƙarfan ƙamshi mai ƙarfi, amma wannan na iya yin rauni saboda murfin kakin zuma. 

A cikin zafin jiki, ana adana lemu na tsawon makonni biyu, bayan haka sun fara bushewa da yawa. Don ajiya mai tsawo, shirya 'ya'yan itatuwa a cikin takarda, zai fi dacewa kowane orange daban, da kuma sanyaya. Don haka 'ya'yan itacen zai kwanta har zuwa watanni biyu.