Da zaran Yuli ya zo, namomin kaza na madara suna bayyana a cikin dazuzzuka - daya daga cikin shahararrun namomin kaza a Ƙasar mu. Dangane da nau'in, waɗannan jikin 'ya'yan itace a cikin rarrabuwa na mycological suna cikin nau'ikan ɗimbin abinci daban-daban (daga 1st zuwa 4th). Ɗaya daga cikin shahararrun nau'in shine nono na ainihi - an sanya shi nau'i na 1st na darajar. Mafi sau da yawa, waɗannan jikin masu 'ya'yan itace ana girka su da gishiri bayan jiƙa na farko da tafasa.
Namomin kaza madara na kaka sune mafi dadi da crispy. A watan Satumba ne za ku iya tattara kwanduna tare da namomin kaza na gaske na madara. Gano su ba shi da sauƙi, yayin da suke ɓoye a cikin ciyawa. Akwai su da yawa. Tun da dadewa, ana zuba namomin kaza da gishiri a cikin ganga kuma ana ciyar da su a lokacin azumi. Yanzu akwai ƙananan namomin kaza na gaske, kuma a yanzu sun fi girma a wurare masu yawa ko kuma wani yanki na bude kusa da gandun daji a karkashin kananan bishiyoyin Kirsimeti.
Za ku koyi game da dazuzzuka waɗanda namomin kaza ke girma a cikin su, da kuma yadda nau'ikan waɗannan namomin kaza suke, ta hanyar karanta wannan abu.
Aspen nono
Gidajen namomin kaza na aspen (Lactarius controversus): damp aspen da poplar gandun daji. Namomin kaza suna samar da mycorrhiza tare da willow, aspen da poplar. Wadannan namomin kaza suna girma, a matsayin mai mulkin, a cikin ƙananan kungiyoyi.
Season: Yuli-Oktoba.
Tafarkin yana da diamita na 5-18 cm, wani lokacin har zuwa 25 cm, mai laushi tare da gefuna masu gangarawa da tsakiyar tawayar, daga baya lebur-convex tare da ɗan zurfafa tsakiya. Launin hular fari ne mai launin ruwan hoda masu launin ruwan hoda da kuma wuraren da ake iya gani. Fuskar da ke cikin rigar yanayi yana da ɗanko da siriri. Gefuna suna zama masu kaɗa tare da shekaru.
Kula da hoto - irin wannan nau'in namomin kaza yana da ɗan gajeren kafa mai kauri 3-8 cm tsayi kuma 1,5-4 cm lokacin farin ciki, mai yawa kuma wani lokacin eccentric:
Tushen fari ne ko ruwan hoda, mai kama da launi zuwa hula, yawanci tare da tabo masu launin rawaya. Sau da yawa kunkuntar a gindi.
Naman fari fari ne, mai yawa, mai karyewa, tare da ruwan madara mai raɗaɗi da ƙamshi mai ƙamshi.
Faranti akai-akai, ba fadi ba, wani lokacin cokali mai yatsu kuma suna saukowa tare da kara, kirim ko ruwan hoda mai haske. Spore foda yana da ruwan hoda.
Sauyawa. Launi na hula yana da fari ko tare da ruwan hoda da yankunan lilac, sau da yawa mai hankali. Faranti farare ne da farko, sai ruwan hoda sannan daga baya orange mai haske.
Makamantan iri. Irin wannan naman kaza yana kama da naman kaza ainihin naman kaza (Lactarius resimus). Koyaya, na ƙarshen yana da ƙima mafi girma, gefunansa suna da yawa kuma babu ruwan hoda na faranti.
Abincin Abinci, Kashi na 3.
Hanyar dafa abinci: gishiri bayan an riga an yi magani ta tafasa ko jiƙa.
Madara ta gaske
Inda ainihin madara namomin kaza (Lactarius resimus) ke girma: Birch da gauraye gandun daji, tare da Birch, samar da mycorrhiza tare da Birch, girma a cikin kungiyoyi.
Season: Yuli-Satumba.
Tafarkin yana da diamita na 6-15 cm, wani lokacin har zuwa 20 cm, mai laushi tare da gefuna da ke juye ƙasa kuma tare da ɓacin rai a tsakiyar, daga baya convex-sujjada tare da yanki na tsakiya mai rauni. Siffar nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i) gefuna da kuma launin ruwan madara-fari na hula,wanda a ƙarshe ya zama rawaya ko kirim tare da ƙananan ko babu wurare. Wannan nau'in namomin kaza na iya samun aibobi masu launin rawaya.
Kafa 3-9 cm tsayi, 1,5-3,5 cm a diamita, cylindrical, santsi, fari, wani lokacin rawaya ko ja a gindi.
Naman fari ne, baƙar fata, mai ƙamshi mai daɗi, wanda ke fitar da wani farin ruwan madara mai ɗanɗano mai rawaya a iska kuma yana da ɗanɗano mai daɗi. Itacen itace yana da ƙanshin 'ya'yan itace.
Faranti suna da faɗin 0,5-0,8 cm, suna saukowa tare da tushe, akai-akai, fari, daga baya rawaya. Spore foda fari ne.
Makamantan iri. Bisa ga bayanin, wannan nau'in namomin kaza yana kama da Lactarius scrobiculatus, wanda kuma yana iya samun gefuna masu kaushi kawai, launin rawaya ne na zinari ko launin rawaya mai datti, kuma ba shi da warin nama.
Abincin Abinci, Kashi na 1.
Hanyoyin dafa abinci: salting bayan pre-jiyya ta tafasa ko soaking, za ka iya pickle. Ya dade yana daya daga cikin mafi soyuwa da kuma dadi namomin kaza a cikin kasar mu.
Dubi yadda ainihin namomin kaza ke kama a cikin waɗannan hotuna:
Bakar nono
Black namomin kaza, ko nigella (Lactarius necator) - abincin da aka fi so na s da yawa saboda yanayin kintsattse bayan gishiri. Wadannan namomin kaza suna girma a wurare masu fadama ko kusa da yankunan dajin, sau da yawa ba su da nisa daga hanyoyin daji.
Inda baƙar fata ke girma: gauraye da coniferous gandun daji, sau da yawa a cikin clearings, Forms mycorrhiza tare da Birch, yawanci girma a cikin kungiyoyi.
Lokacin: Agusta-Nuwamba.
Mafarkin irin wannan nau'in naman kaza yana da diamita na 5-15 cm, wani lokacin har zuwa 22 cm, a farkon convex, sa'an nan kuma santsi tare da tawayar tsakiya, a cikin samari samfurori tare da gefuna sun lankwasa, wanda sai ya mike kuma yana iya zama. fashe, m da m a cikin rigar yanayi da mucosa tare da maras gani mai da hankali yankunan. Siffar nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'i shine launin duhu na hula: zaitun-launin ruwan kasa ko kore-baki.
Gajarta ce, mai kauri, tsayin 3-8 cm da kauri 1,53 cm, kunkuntar, santsi, slimy, gabaɗaya launi ɗaya da hular, amma mai sauƙi a saman.
Kamar yadda ake iya gani a cikin hoton, ɓangaren litattafan almara na wannan nau'in namomin kaza yana da fari, yana juya launin ruwan kasa ko duhu akan yanke:
Itacen ruwan 'ya'yan itace yana fitar da farin ruwan madara mai zafi. Spore foda yana da launin rawaya.
Faranti akai-akai, kunkuntar, saukowa zuwa tushe, reshe mai cokali mai yatsu, farar fata ko kodadde rawaya, sau da yawa tare da launin kore, suna yin baki idan an danna su.
Sauyawa. Launi na hula, dangane da matakin balaga da yankin yanki, ya bambanta daga baki daya zuwa launin ruwan kasa-baki.
Abincin Abinci, Kashi na 3.
Hanyar dafa abinci: gishiri bayan an riga an yi magani ta tafasa ko jiƙa. Lokacin da aka yi gishiri, launin hular ya zama ja ceri ko shunayya-ja.
Barkono
Lokacin zabar barkono namomin kaza (Lactarius piperatus): Yuli-Satumba.
Hul ɗin yana da diamita na 5-15 cm, a farkon convex, sa'an nan kuma santsi tare da tawayar tsakiya, a cikin samari samfurori tare da gefuna sun lanƙwasa ƙasa, wanda sai ya mike kuma ya zama mai kauri. Fuskar fari ce, matte, sau da yawa an rufe shi da jajayen ja a cikin yankin tsakiya da fashe.
Ƙafar yana da ɗan gajeren lokaci, lokacin farin ciki, 3-9 cm tsayi da 1,53,5-XNUMX cm lokacin farin ciki, m kuma mai yawa sosai, tapering a gindin, tare da m, dan kadan wrinkled surface.
Naman fari ne, tsayayye, amma maras ƙarfi, tare da ɗanɗano mai ƙonawa, yana ɓoye farin ruwan madara mai ɗanɗano mai ɗanɗano, wanda ya zama koren zaitun ko bluish a cikin iska.
Faranti suna da yawa akai-akai, suna saukowa tare da kara, farar fata, sau da yawa tare da launin ruwan hoda ko tabo ja, ba fadi ba, wani lokacin cokali mai yatsa.
Sauyawa. Launin hular, ya danganta da girman balaga da yankin yanki, ya bambanta daga fari gabaɗaya zuwa fari tare da launin kore ko ja. A cikin iska, farin nama ya zama kore-rawaya.
Makamantan iri. Peppercorn yayi kama da naman kaza violin (Lactarius volemus), a cikin abin da hula ke da launin fari ko fari-cream surface, ruwan 'ya'yan itace mai madara fari ne, ba mai laushi ba, yana juya launin ruwan kasa lokacin da aka bushe, faranti suna cream ko farin-cream.
Hanyoyin dafa abinci: salting bayan pre-jiyya ta tafasa ko jiƙa.
Abincin Abinci, Kashi na 4.