Contents
Koyon siyayya: matakin farko na cin abinci lafiya
tags
Daga lokacin da muka yi lissafin siyayya muna dasa tushen abincin da za mu bi na kwanaki da yawa
Abincin lafiya yana farawa daga lokacin da muka shirya namu Jerin cinikin. Yayin da muke tafiya ta kan tituna na babban kanti muna yanke shawarar abin da abincinmu zai kasance a cikin 'yan kwanaki masu zuwa kuma, gwargwadon yadda muke son cin abinci mai kyau, idan ba mu sayi samfurori masu lafiya ba, ya zama aiki mai wuyar gaske.
Ɗaya daga cikin matsalolin da muke samu shine tsarin yau da kullum da muke da shi, wanda ke kai mu ga tunani kadan game da abincinmu, kuma zaɓi abincin da aka riga aka dafa shi da sarrafa su sosai. Sabili da haka, yana da sauƙi, lokacin kallon keken siyayya, don ganin ƙarin kayan abinci da aka sarrafa fiye da sabo, kodayake na ƙarshe shine ainihin abinci mai kyau.
Makullin fara cin abinci mai kyau shine siye da kyau, kuma saboda wannan yana da matukar muhimmanci a san yadda ake 'karanta' alamun samfuran da za mu kai gida daidai. Pilar Puértolas, masanin abinci mai gina jiki a rukunin Virtus ya ce: "Abin da ya saba da shi shi ne cewa da kyar ba mu kashe lokaci muna kallon abin da muke siya da gaske." Don haka, yana da mahimmanci mu koyi gane abin da bayanin da lakabin ya ba mu yana nufin faɗi. The jerin sinadaran shine farkon abin dubawa. "An sanya waɗannan a cikin hanyar ragewa dangane da adadin da ke cikin samfurin. Misali, idan a cikin 'cakulan-dandan foda' sinadarin farko da ya bayyana shine sukari, yana nufin cewa wannan samfurin ya ƙunshi fiye da sukari fiye da koko, "in ji masanin abinci mai gina jiki.
Abin da Hujjojin Gina Jiki Ke Cewa
Hakanan, wani muhimmin abu mai mahimmanci shine tebur bayanin abinci mai gina jiki tunda tana ba mu bayanai kan darajar kuzarin abinci da wasu sinadarai kamar fats, carbohydrates, sugar, protein da gishiri. "Abin da ya kamata mu tuna shi ne cewa abin da ke sa abinci lafiya ba takamaiman sinadari ba ne, amma duka. Misali, ko da marufi ya ce 'mai wadatar fiber', idan samfurin yana da babban abun ciki na kitse da gishiri, ba shi da lafiya, "in ji Purértolas.
Bayan kallon alamun, mabuɗin siyan da kyau shine zabi mafi yawa don sabo abinci da kuma, cewa su ne na yanayi da kuma na gida kayayyakin. "Dole ne ku sayi albarkatun kasa, abin da ke ba mu damar shirya jita-jita," in ji masanin abinci mai gina jiki. Yana nufin abinci irin su kayan lambu, 'ya'yan itatuwa, albasa, tafarnuwa, hatsi gabaɗaya, legumes, goro, tsaba, qwai, kifi, nama, kiwo ko man zaitun na budurwa. Hakazalika, yana da mahimmanci a iyakance yawan amfani da abinci da aka sarrafa sosai tare da ingantaccen gari, mai da masana'antu ke sarrafa, mai yawan sukari da gishiri.
NutriScore, gaskiya
Domin sauƙaƙe fahimtar bayanan da ke kan alamun, za a aiwatar da tsarin a Spain a cikin watanni hudu na farkon wannan shekara. Rariya. Wannan tambari ne wanda ke amfani da algorithm wanda ke tantance ingantacciyar gudummawar abinci mai gina jiki da mara kyau a cikin gram 100 na abinci kuma an sanya shi launi da wasiƙa dangane da sakamakon. Don haka, daga 'A' zuwa 'E', ana rarraba abinci zuwa rukuni daga ƙari zuwa marasa lafiya.
Wannan algorithm da aiwatar da shi ba tare da jayayya ba, tun da akwai masu gina jiki da masana abinci da yawa waɗanda ke nuna cewa yana gabatar da lahani da yawa. "Tsarin baya la'akari da ƙari, magungunan kashe qwari ko matakin canji na abinci», Ya bayyana Pilar Purtolas. Ya ci gaba da yin sharhi cewa hada da additives zai zama wani tsari mai rikitarwa saboda bambancin karatun da ake da shi tare da sakamako daban-daban. Ya kuma ce wata matsalar ita ce rarrabuwar ba ta bambanta abinci gabaɗaya da tataccen abinci ba. "An kuma sami wasu rashin daidaituwa a cikin hatsi masu sukari ga yara, kamar su sami nau'in C, wato, ba mai kyau ko mara kyau ba, amma duk da haka mun san cewa ba su da lafiya," in ji shi. Duk da haka, masanin abinci mai gina jiki ya yi imanin cewa, ko da yake ya bayyana a fili cewa NutriScore ba cikakke ba ne, yana ƙarƙashin karatun akai-akai kuma ana ƙoƙarin yin canje-canje don shawo kan iyakokinsa.
Yadda NutriScore zai iya Taimakawa
Ɗaya daga cikin hanyoyin NutriScore zai iya zama mafi taimako shine iya kwatanta samfuran nau'in iri ɗaya. “Alal misali, ba shi da ma'ana don amfani da NutriScore don kwatanta tsakanin pizza da soyayyen tumatir, saboda suna da amfani daban-daban. 'Hasken zirga-zirga' zai yi amfani idan muka kwatanta nau'ikan soyayyen tumatir ko miya daban-daban kuma yana taimaka mana zaɓi zaɓi tare da mafi kyawun abinci mai gina jiki, in ji masanin abinci. Har ila yau, yana magana game da amfaninsa don kwatanta abinci a cikin nau'o'i daban-daban amma cinyewa a cikin yanayi guda: misali don zaɓar abinci don karin kumallo za mu iya kwatanta tsakanin gurasar yankakken, hatsi ko kukis.
"Na gode wa NutriScore, zai yiwu wa] annan mutanen da ke cinye abincin da aka sarrafa su inganta dan kadan na sinadirai masu sinadirai na kantin sayar da su tun lokacin da suka ga launin ja na hasken zirga-zirga, tabbas za su yi tunani game da shi", in ji Pilar Puértolas. ƙara zuwa ƙarshen cewa kuna maraba da hidimar NutriScore idan kun ci gaba da zaɓar kukis akan 'ya'yan itace. "Ya kamata a tallafa wa aiwatar da wannan tambarin ta wasu yakin da ke nuna cewa abinci na halitta da sabo suna da lafiya sosai," in ji shi.