Contents
Yankakken kauri bai wuce 1 cm ba
Bisa ga GOST 7449-96 na yanzu, kifin da aka cire kai, ciki, caviar da madara, kashin kashin baya, fata, fins, manyan kasusuwan hakarkarin da aka cire, dole ne a yanke shi a ciki. yanka ba fiye da 1 cm lokacin farin ciki ba... Kafin a yanka babban fillet ɗin kifi, ana ba da izinin yanke shi tsawonsa zuwa rabi biyu.
Yankakken kifi mai sanyi
2. GOST ba ta ƙayyade ba, amma kifi mai gishiri mai sauƙi a cikin nau'i na fillet da yanka, a matsayin mai mulkin, an yi shi daga kifi mai sanyi da kifi. Wannan samfurin yana da dandano na halitta, sabon ƙanshi da launi na halitta. Yankan kifin da aka daskararre sun fi 30% rahusa, sun fi slim, mai laushi da farar fata. Kifi mai kyau ya kamata ya zama ruwan hoda. Launi mai haske ya nuna cewa kifin yana noma kuma ƙila an ciyar da shi da abinci na musamman wanda ke shafar launi. Yayi duhu sosai, launi "marasa kyau" yana nuna tsufa na kifin.
Kifi ba ya iyo a cikin brine
Marufi na ruwa tare da kifi na iya zama kowane nau'i (rectangular ko square), zai iya ƙunshi kawai polyethylene, abin da ake kira "envelope" ko hada da tushe (substrate) wanda aka yi da kwali - fakitin fata (daga Turanci fata - " fata"). Ba kome ba wane nau'i ne mai ƙira ya zaɓa - babban abu shi ne cewa iska daga gare ta yana da kyau sosai kuma kifi bai yi iyo a cikin brine ba... Kasancewar ruwa alama ce ta cin zarafin fasaha yayin shiri ko marufi na samfur.
An shimfiɗa yankan akan akwati mai nuni tare da firiji
Idan ka sayi kifin da aka yanke kai tsaye a cikin kantin sayar da kayayyaki kuma ba injin da aka cika ba, tabbatar da kula da inda aka shimfiɗa yankan a cikin zauren. Kuna buƙatar siyan kifin da ke cikin akwatin nuni tare da firiji. Idan ka sayi irin wannan kifi kawai, kada ka sanya shi a cikin injin daskarewa a gida. Kifi mai laushi baya son canjin yanayin zafi.
Yanke daga daidai rabon kifi - kusa da kai
Abin takaici, furodusoshi wani lokaci ba sa rubuta daga wane ɓangaren fillet ɗin kifi ko yanka. Mafi taushi da mai nama ya fi kusa da kai. Idan sassan duhu suna bayyane a cikin kifin kifaye a ƙarƙashin fim din vacuum, to wannan shine wutsiya. Wasu sun yanke wannan naman "mafi duhu" kuma a banza. Ba kwa buƙatar yanke shi, sai dai idan kun kasance mai zaɓi game da bayyanar yanke. Wannan nama ne mai sauƙin ci kuma mai daɗi.
A guji siyan yanke da farin fim, kasusuwa, gyaggyarawa da ƙulle-ƙulle. Aure ne!
Madaidaicin abun ciki gishiri
Bisa ga GOST, nau'in salmon 1 dole ne ya ƙunshi gishiri bai wuce 8% ba, don aji 2 10% karbabbe ne.
Kafin yin hidima, dole ne a bar yankan kifin da ke cike da ruwa ya tsaya a zafin jiki na mintuna 15-20. Ka ba ta lokaci ta ja numfashi!