Ta yaya kuka yanke shawarar fara kasuwancin man fetur?
Da farko, ba mu da ra'ayin shiga cikin samar da man shanu. Ta bayyana kwatsam, tana nema wa kanta mai. Tun daga 2012, mun fara tunanin irin abincin da muke ciyar da jikinmu. Mun karanta wallafe-wallafe da yawa kan batun cin abinci mai kyau kuma muka fara aiwatar da shi a aikace. Ɗaya daga cikin abubuwan da ke cikin lafiyarmu shine yin amfani da karin sabbin salads daga kayan lambu da ganye.
Yawancin lokaci muna yin salati tare da kirim mai tsami, mayonnaise na dogon lokaci da aka saya, man sunflower mara kyau, da man zaitun da aka shigo da su. An cire kirim mai tsami da mayonnaise nan da nan: kirim mai tsami yana da dandano mara kyau, mayonnaise tare da mai yawa E a cikin abun da ke ciki ya fi muni. Babu dogara ga man zaitun: sau da yawa ana diluted man zaitun tare da takwarorinsu na kayan lambu masu rahusa. Bayan ɗan lokaci, muka ƙaura zuwa tsaunin Krasnodar Territory, kuma a nan abokanmu suka yi mana maganin man sunflower da aka saya a kantin sayar da abinci. Mun yi mamaki sosai: shin da gaske ne man sunflower? Don haka m, haske, ba tare da soyayyen dandano da ƙanshi ba. Silky sosai, ina so in sha cokali kaɗan daga ciki. Vyacheslav ya koyi yadda ake yin man shanu a gida da kansa, don haka ya zama daidai yadda muka gwada. Kuma ya yi ganga na katako da hannunsa. An sanya tsaba a cikin jakar a cikin ganga kuma an matse mai ta hanyar amfani da injin ruwa. Murnar mu ba ta da iyaka! Mai, mai dadi, mai lafiya da nasa!
Yaya ake yin man fetur a ma'aunin masana'antu?
Mun yi nazarin bayanai da yawa kan batun hako mai. Ana matse mai a ma'aunin masana'antu ta hanyoyi daban-daban. A cikin samarwa, ana amfani da latsa maɓallin dunƙule, yana ba da yawan man mai, ci gaba, saurin samarwa. Amma a lokacin jujjuyawar ramukan dunƙule, tsaba da mai suna zafi da gogayya kuma suna haɗuwa da ƙarfe. Man da ke wurin ya riga ya yi zafi sosai. Zazzabi na iya wuce digiri 100. Akwai masana'antun da suka ce suna da tsarin sanyaya. Mun gwada wannan man, kuma har yanzu yana wari kamar soyayyen, kadan kadan. Har ila yau, masana'antun da yawa suna gasa tsaba kafin su danna ko danna su a cikin na'ura na musamman wanda ke gasa da kuma dannawa. Yawan man mai daga gasasshen tsaba masu zafi ya fi girma fiye da tsaba a cikin zafin jiki.
Hanya na gaba mafi yawan hako mai ita ce hakowa. Ana sanya iri a cikin masu cirewa, cike da sauran ƙarfi (gasoline ko nefras), wannan yana taimakawa wajen sakin mai daga tsaba. Hakowa ita ce hanya mafi inganci don hako mai daga albarkatun kasa.
Yana ba ku damar cire har zuwa 99% na mai daga tsaba da goro. Ana yin shi a cikin na'urori na musamman - masu cirewa. A cikin aiwatar da latsawa, man yana mai tsanani zuwa fiye da 200 C. Sa'an nan kuma man ya shiga matakai masu yawa na tsarkakewa daga sauran ƙarfi - tsaftacewa: hydration, bleaching, deodorization, daskarewa da kuma tacewa da yawa.
Menene illar man da ake samu ta irin wadannan hanyoyi?
A cikin kayan lambu mai, tare da dumama mai karfi, an kafa mahadi masu guba: acrolein, acrylamide, free radicals da fatty acid polymers, heterocyclic amines, benzpyrene. Wadannan abubuwa suna da guba kuma suna da mummunar tasiri ga sel, kyallen takarda da gabobin, kuma suna hanzarta tsarin tsufa. Ganuwar tasoshin jini a ƙarƙashin tasirin su sun zama masu rauni kuma suna da rauni. Yana ƙara yiwuwar m neoplasms (ciwon daji) ko kuma ya kai su, yana haifar da abin da ya faru na atherosclerosis na zuciya da jini.
Idan ana maganar mai mai tacewa, tace man ba zai tabbatar da kawar da duk wasu sinadarai masu cutarwa da aka yi amfani da su wajen samar da man ba. A cikin wannan man fetur, cikakken halakar bitamin masu amfani da acid fatty acid yana faruwa. A lokacin hakar da tacewa, kwayoyin acid fatty acid na kayan shuka na halitta sun lalace fiye da ganewa. Wannan shine yadda ake samun kitse mai-fat- trans isomers na fatty acids waɗanda jikin ba ya ɗauka. Man fetir ya ƙunshi kashi 25% na waɗannan ƙwayoyin. Ba a fitar da transisomers daga jiki kuma a hankali suna taruwa a ciki. Dangane da haka, mutumin da ke shan tataccen man kayan lambu akai-akai yana iya kamuwa da cututtuka daban-daban na tsawon lokaci.
Shin suna yaudarar mu game da latsa sanyi a cikin shaguna?
Mun kuma yi sha'awar wannan tambaya: me yasa sunflower na farko ko da yaushe yana jin wari kamar gasasshen tsaba? Sai ya zama cewa, eh, suna yaudara, sun ce mai "mai sanyi ne", amma a gaskiya suna sayar da mai mai zafi. Idan muka dauki, alal misali, man sunflower, to, dandano da ƙanshin man da aka datse mai laushi ne, haske, ba tare da ƙanshin gasassun tsaba ba. Duk mai da aka yi wa zafi yana da ƙamshi mai ƙarfi fiye da ɗanyen mai. Man cuku-cuku suna da haske, masu laushi da daɗi a cikin rubutu.
Yaya ake yin ɗanyen man shanu daidai?
Mafi mahimmancin yanayin don samun mai lafiya na halitta shine matsi a dakin da zafin jiki, ba tare da dumama ba. Ana samun man shanu mai cuku ta hanyar tsohuwar hanya - tare da taimakon ganga na itacen oak. Ana zuba tsaba a cikin jakar masana'anta, an sanya shi a cikin ganga, ana amfani da matsa lamba a hankali daga sama ta amfani da matsi na hydraulic. Saboda matsa lamba, tsaba suna matsawa, kuma mai yana gudana daga cikinsu. Danyen man shanu gaba daya ba a sarrafa shi kuma ba ma amfani da wani abin adanawa don ajiya.
Nawa ne za a iya samu daga ma'aunin mai?
Tun da cirewar yana faruwa ba tare da dumama ba kuma tare da ƙaramin hanyar jagora, ana samun adadin mai daga ganga ɗaya daga 100 zuwa 1000 ml, dangane da nau'in, a cikin zagaye ɗaya na sa'o'i 4.
Menene amfanin danyen mai na gaske?
Danyen man kayan lambu da aka matse ya ƙunshi bitamin masu amfani, mahimman fatty acid, antioxidants na halitta, phosphatides, tocopherols. Tun da ba a sarrafa mai ba a kowane aiki, suna riƙe duk abubuwan warkarwa waɗanda ke cikin nau'in mai. Misali, man linseed yana taimakawa wajen kiyaye mutuncin membranes tantanin halitta, lafiyar jijiyoyin jini, jijiyoyi, da zuciya. Yana da tasiri mai amfani akan fata, gashi da elasticity na nama. Kabewa iri man yana da wani antiparasitic sakamako, inganta maido da hanta Kwayoyin. Man gyada yana inganta sautin jiki gaba ɗaya. Cedar man yana taimakawa wajen ƙarfafa tsarin rigakafi. Sunflower ya ƙunshi bitamin E, wanda ke ba da kariya ga tsufa. Black sesame man ana rayayye amfani don hana osteoporosis saboda kasancewar calcium da phosphorus a cikinsa. Har ila yau, ana amfani da man apricot da man almond don kula da fuska da jiki, tausa iri-iri.
Ta yaya kuke zabar masu kaya? Bayan haka, albarkatun kasa sune kashin bayan kasuwancin ku.
Da farko, an sami matsaloli da yawa wajen neman albarkatun ƙasa masu kyau. A hankali, mun sami manoma waɗanda suke noman tsire-tsire ba tare da maganin kashe kwari ba. Muna tuna yadda lokacin da muka kira masana'antun daban-daban kuma muka tambaye su idan tsaba sun yi girma, ba su fahimce mu ba, don sanya shi a hankali.
Ta yaya tunanin sunan ya samo asali?
A cikin sunan, muna so mu sanya ma'anar gaskiyar cewa man fetur na halitta ne. "Hello Organic" a cikin yanayinmu yana nufin "Sannu, yanayi!".
Nau'in mai nawa kuke da shi a halin yanzu? A ina ake samarwa?
Yanzu muna samar da nau'ikan mai guda 12: kwaya apricot, mustard, gyada, sesame daga tsaba na sesame baƙar fata, cedar, hemp, linseed daga fari da launin ruwan flax tsaba, hazelnut, almond, kabewa, sunflower. Madara da man cumin baki za su bayyana nan ba da jimawa ba. Ana samar da kayayyaki a cikin tsaunuka kusa da Sochi. Yanzu muna fadadawa da gyara samarwa.
Menene mafi dadi mai? Menene ya fi shahara?
Kowane mutum zai sami ɗanɗanon man shanu. Muna son linseed, sesame, kabewa, hazelnut. Gabaɗaya, ɗanɗano da buƙatun suna canzawa akan lokaci, ya danganta da irin man da kuke so a yanzu. Daga cikin masu siye, mafi mashahuri mai shine flaxseed. Sai sunflower, sesame, kabewa, cedar.
Faɗa mini game da lilin. Ta yaya irin wannan mai daci za a fi nema?
Gaskiyar ita ce, man linseed da aka guga man ba tare da maganin zafi ba cikakke ba ne mai ɗaci, amma mai tausayi, mai dadi, mai lafiya, tare da ɗanɗano mai ɗanɗano kaɗan. Man flaxseed yana da tsawon rayuwar wata 1 tare da ƙugiya mara buɗewa, kuma kusan makonni 3 tare da buɗaɗɗen abin toshe a cikin firiji. Ya ƙunshi fatty acids polyunsaturated mai oxidized da sauri, don haka yana da ɗan gajeren rayuwa. A cikin shaguna, ba za ku sami man linseed mara ɗaci ba tare da masu kiyayewa ba idan yana da rayuwar rayuwar fiye da wata 1.
Wadanne jita-jita ne suka fi dacewa da danyen mai?
Da farko, tare da nau'o'in salads iri-iri, kuma tare da kowane mai, ana jin tasa tare da dandano daban-daban. Hakanan yana da kyau a ƙara mai zuwa jita-jita na gefe, manyan jita-jita. Babban abu shine abincin ya riga ya yi sanyi. Don dalilai na magani, ana sha mai da teaspoon ko cokali daban da abinci.
Mahimmancin mai na gaske yana cika sannu a hankali, ƙarin sababbin kamfanoni suna zuwa. Yadda za a isa matsayi na farko a cikin irin wannan sashi mai wuyar gaske?
Dole ne ingancin samfurin ya kasance mai kyau, wannan shine abu na farko kuma mafi mahimmanci. Da farko, yana da wuya a gare mu mu isar wa abokan ciniki menene bambanci tsakanin ɗanyen man shanu da kuma dalilin da ya sa yake da farashi mafi girma. Duk wanda ya gwada danyen man shanu sai ya saya kawai. Masu samar da danyen mai a halin yanzu suna taimakawa juna sosai. Yanzu mutane da yawa sun san yadda ake zabar mai mai kyau mai inganci, musamman suna neman mai da za a matse shi daidai akan matsin itacen oak.
Ta yaya mutane suke gano ku? Yaya kuke tallata man ku? Kuna shiga cikin kasuwanni, gudanar da instagram?
Yanzu muna neman haɗin kai tare da shagunan abinci na kiwon lafiya daban-daban, mun halarci nune-nunen sau da yawa. Muna jagoranci, magana game da rikice-rikice na samarwa da girke-girke masu amfani. Muna yin saurin bayarwa a Rasha.
Yadda za a rarraba aiki da rayuwar yau da kullun a cikin kasuwancin iyali? Kuna da rashin jituwa a cikin danginku game da aiki?
A gare mu, fara yin kasuwancin iyali na gama gari wata dama ce ta fahimtar juna sosai da buɗe ido. Muna ɗaukar kasuwancin iyali a matsayin aiki mai ban sha'awa. Dukkan shawarwarin an yanke su ne tare a cikin tattaunawa ta bude, muna tuntubar juna kan abin da ya fi kyau da kuma yadda. Kuma mun zo ga mafi kyawun mafita, wanda duka biyun suka yarda.
Kuna shirin ƙara yawan canji ko kuna son ci gaba da kasancewa ƙaramin samarwa?
Mu lalle ba ma son wata babbar shuka. Muna shirin haɓakawa, amma mafi mahimmanci, muna so mu kula da ingancin samfurin. Gabaɗaya, wannan shine matsakaicin matsakaicin samar da iyali.
Mutane da yawa yanzu suna son zama ’yan kasuwa. Wace hanya ce mafi kyau don fara kasuwancin ku?
Abu mafi mahimmanci shi ne cewa darasi yana fitowa daga zuciya, akwai sha'awar gaske don yin wani abu. Dole ne a so. Tabbas, kuna buƙatar sanin cewa aikin ɗan kasuwa yana da yawa fiye da sa'o'i 8 a rana 5/2. Saboda haka, ya zama dole ku ƙaunaci aikinku sosai don kada ku bar shi lokacin da wani abu ya faru ba zato ba tsammani. Da kyau, taimako mai mahimmanci zai zama babban jari don fara kasuwanci da ci gaba.