Wasu mutane suna fama da rashin haƙuri, rashin haƙuri, ko cutar celiac. Samun hankali ga alkama yana faruwa sau da yawa bayan cin alkama. Kuma yana iya haifar da kumburin ciki, ciwon ciki, amai, ko matsalar bayan gida. Idan bayyanar cututtuka sun bayyana a cikin itching, sneezing da wheezing, to wannan yana iya zama rashin lafiyan. Don tabbatar da ko wannan gaskiya ne ko a'a, ya kamata ku tuntuɓi likita kuma mai yiwuwa a yi gwajin gwaji.
Wani nau'i mai tsanani na cututtukan da ke haifar da alkama shine cutar celiac. Lokacin da Celiacs ke cinye Gluten, tsarin garkuwar jikinsu yana kai hari ga kyallen jikinsu. Alamun na iya kamawa daga kumburin ciki da gudawa zuwa gyambon baki, rage kiba kwatsam ko bazata, har ma da anemia. Idan mutumin da ke fama da cutar celiac ya ci gaba da cin fiber a cikin dogon lokaci, wannan zai iya haifar da mummunar lalacewa ga mucosa na hanji, yana hana jiki daga yadda ya kamata ya sha kayan abinci daga abinci.
Menene gluten ya ƙunshi?
Gurasa. Yawancin burodi ana yin su ne daga garin alkama don haka suna ɗauke da alkama. Gurasar Rye, wanda sau da yawa mutane sukan yi la'akari da koshin lafiya saboda nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i)) wanda kuma ba ya dace da wadanda ba su da alkama, saboda hatsin rai yana daya daga cikin hatsi marasa alkama.
Hatsi. Abincin karin kumallo, granola, hatsin shinkafa, har ma da oatmeal na iya ƙunsar alkama ko burbushin alkama idan an yi su a masana'anta da ke samar da kayan da ke ɗauke da alkama.
Taliya. Tushen mafi yawan taliya shine gari don haka yawancin taliya zasu ƙunshi alkama.
Pies da kek. Gluten a cikin pies da kek an fi samun su a cikin fulawa, amma wasu abubuwan dandano da ma wasu cakulan da kuke amfani da su a cikin kayan da kuke gasa na iya ƙunshi alamun gluten.
Sauye Ana amfani da fulawa sau da yawa azaman wakili mai kauri a cikin miya. Yawancin nau'ikan ketchup da mustard sun ƙunshi alamun alkama.
Kusan ku. Anyi daga alkama mara nauyi, couscous a haƙiƙa ƙaramin taliya ce kuma tana ɗauke da alkama.
Giya. Sha'ir, ruwa, hops da yisti sune mahimman kayan abinci a cikin giya. Saboda haka, yawancin giya sun ƙunshi gluten. Mutanen da ba su da Gluten za su iya sha gin da sauran ruhohi saboda tsarin distillation yakan kawar da alkama daga abin sha.
Seitan. An yi Seitan daga alkama alkama don haka ya ƙunshi alkama, amma akwai sauran madadin nama ga waɗanda ke kan cin ganyayyaki maras alkama.
Madawwama masu dacewa
Quinoa. Quinoa ba shi da alkama, amma ya ƙunshi amino acid masu amfani.
Gluten-free gari. Garin shinkafa mai launin ruwan kasa, tapioca, da garin almond na iya maye gurbin garin alkama ga waɗanda ke kan abinci marar yisti. Ana yin naman masara ne daga masara, don haka ba ya ƙunshi alkama. Yana da kyau don yin kauri da miya.
Gluten-free tempeh. Tempeh, wanda aka yi daga waken soya, kyakkyawan madadin mara amfani da alkama ga seitan. Kawai ka tabbata cewa tempeh da ka saya ba shi da alkama.
xanthan gum polysaccharide ne da ƙari na abinci na halitta wanda ke aiki azaman stabilizer. Gum yana ba da elasticity da thickening na kullu.
Tips Baking Free Gluten
Kar a manta xanthan danko. Kullu ko kukis ɗin da aka yi tare da gari maras alkama na iya zama m sosai sai dai idan an ƙara xanthan danko. Danko yana riƙe da ɗanshi kuma yana ba da kayan da aka toya siffar su.
Karin ruwa. Yana da mahimmanci a ƙara isasshen ruwa zuwa ga kullu marar yalwaci don sake sake sanya gari.
Gasa burodin gida. Yin burodin kanku zai iya ceton ku na sa'o'i na yin bincike kan abubuwan da aka siyo a kantin.