Contents
Sai dai itace cewa kakar ba ko da yaushe daidai. Kuma ko da a cikin irin wannan yanayin "tsarki" kamar dafa abinci. Akwai dokoki da yawa da kakanninmu suka koya mana, wanda ya fi kyau kada ku haddace kuma kada ku bi a cikin ɗakin dafa abinci.
1. Ƙara vinegar zuwa nama
Ee, acid yana tausasa nama. Duk da haka, vinegar yana da tsanani sosai. Yana ba nama wani dandano mara kyau, yana ƙarfafa zaruruwa. Hanya mafi kyau don stew da marinate nama mai tauri shine amfani da busasshen giya.
2. Jiƙa burodi don cutlets a cikin madara
Don sanya cutlets ya zama mai laushi da iska, kakanin kakanni sun ba da shawarar ƙara gurasar da aka jiƙa a cikin madara zuwa naman da aka yanka.
Amma yana da kyau a "crank" wannan hanya kamar haka: karkatar da nama ta hanyar naman nama, kuma a cikin juzu'i na ƙarshe tsallake wasu nau'i na gurasa don a lokaci guda tsaftace naman nama daga ragowar nama. Idan adadin cutlet ɗin ya bushe a gare ku, zuba cikin 1-2 tbsp. l. madara ko kirim.
3. Quench soda tare da vinegar
Kuma ko da a zamanin kakannin mu babu jaka tare da yin burodi a kan sayarwa, soda kanta yana da kyau ba tare da vinegar ba. Bayan haka, muna ƙara soda zuwa kullu don kare lafiyar jiki, wanda ke faruwa lokacin da alkali (soda) ya shiga cikin hulɗa da acid ɗin da ke cikin sauran abubuwan da ke cikin kullu (kefir, yogurt). Soda da aka kashe kafin a saka shi a cikin kullu, wani abu ne marar amfani, domin ya riga ya saki carbon dioxide da ake bukata don sassautawa.
Zai fi kyau a haɗa soda burodi kai tsaye tare da gari. Idan girke-girke ba ya nuna ƙari na kayan madara mai yalwaci, zuba 1 tbsp a cikin kullu. l. lemun tsami ruwan 'ya'yan itace
4. Defrost nama a cikin ruwa
Lokacin da kakanni suka yi niyyar dafa wani abu daga nama, kuma ya daskare, sai kawai su sanya nama a cikin kwano na ruwa. Kuma sun yi babban kuskure! Gaskiyar ita ce, a cikin wuraren da ba a narke ba, ƙwayoyin cuta sun fara haɓaka da sauri, suna cutar da duk abin da ke kewaye.
Don aminci defrosting nama, yana da kyau a yi amfani da kasa shiryayye na firiji.
5. Kada a jiƙa busassun 'ya'yan itace
Tabbas, idan kakanni suka yi amfani da busassun 'ya'yan itace daga 'ya'yan itatuwa da aka girma a hankali a gonar su don compote, ba sa buƙatar jiƙa. Kuma idan kun sayi cakuda busassun 'ya'yan itace, to ba za ku iya yin ba tare da jiƙa ba.
Idan kawai kuka wanke busassun 'ya'yan itace don compote a cikin colander a ƙarƙashin ruwa mai gudu, za ku wanke kura da yuwuwar kayan aikin kwari. Amma kar a kawar da ilimin sunadarai wanda aka sarrafa busassun 'ya'yan itace da su don adana dogon lokaci. Saboda haka, kafin amfani, zuba busassun 'ya'yan itace da ruwan dumi kuma bar minti 40, sa'an nan kuma kurkura.
6. A wanke nama a karkashin ruwan famfo
Tare da nama, yana da kyau kuma kada a iyakance kawai ga ruwa mai gudu. Ruwa ba zai wanke ƙwayoyin cuta daga saman naman ba, akasin haka: tare da splashes, ƙananan ƙwayoyin cuta za su watsar da saman kwatami, countertop, tawul ɗin dafa abinci. Duk ƙwayoyin cuta na ƙwayoyin cuta suna mutuwa tare da ingantaccen magani mai zafi. Amma idan har yanzu kuna son wanke naman, yi shi kawai a cikin kwano, kuma ba ƙarƙashin ruwa mai gudu ba.
7. Marinate nama don 12 hours
Dokar "Yawan tsayi, mafi kyawun zai yi marinate" baya aiki. Tsawon tsayi na nama a cikin acid ba zai sa shi ya zama mai laushi ba, amma ya bushe. Nama daban-daban suna ɗaukar lokutan marinating daban-daban. Naman sa da naman alade suna ɗaukar sa'o'i 5, amma sa'a daya ya isa ga kaza.
Amma abin da ya dace da koyo daga kakanninsu shine ikon yin dafa "da rai" - sannu a hankali, sosai, jin daɗin tsarin dafa abinci.