Contents
Al'ada ta gama gari, amma wacce ke da haɗari: wanke kajin kafin dafa shi. Lallai danyen kaji mai danko yana iya diban kazanta iri-iri a cikin namanta yayin tafiya zuwa kicin dinmu. Don haka yana da ma'ana a wanke shi kafin dafa abinci. Duk da haka ya kamata a kauce masa! Wani sabon rahoto daga Ma’aikatar Aikin Gona ta Amurka (USDA) da Jami’ar Jihar Carolina ta Arewa ya tabbatar da abin da masu bincike suka dade da sanin cewa: Wanke danyen naman kaza yana kara hadarin kamuwa da guba.
Wanke kaza yana warwatsa kwayoyin cutar
Raw kaji sau da yawa yana gurɓata da ƙwayoyin cuta masu haɗari kamar Salmonella, Campylobacter, da Clostridium perfringens. Cututtukan abinci, kamar waɗanda waɗannan ƙwayoyin cuta ke haifarwa, suna bugun ɗaya cikin Amurkawa shida kowace shekara, a cewar CDC. Duk da haka, kurkure danyen kajin baya kawar da wadannan cututtukan - shine abin da kicin ke nufi. Wanke kajin yana ba da damar waɗannan ƙwayoyin cuta masu haɗari su yaɗu, mai yuwuwa ta hanyar amfani da carousel na ruwa tare da feshi, soso, ko kayan aiki.
"Ko da lokacin da masu amfani suke tunanin suna tsaftacewa da kyau ta hanyar wanke kajinsu, wannan binciken ya nuna cewa kwayoyin cuta na iya yadawa cikin sauƙi zuwa wasu wurare da abinci," in ji Mindy Brashears, mataimakin mataimakin sakataren kula da lafiyar abinci a USDA.
Masu binciken sun dauki mahalarta 300 don shirya abincin cinyoyin kaji da salatin, inda aka raba su gida biyu. Ƙungiya ɗaya ta karɓi umarni ta hanyar imel kan yadda za a shirya kaji lafiya, gami da rashin wanke shi, shirya ɗanyen nama a kan allon yankan da ya bambanta da sauran abinci, da amfani da dabarun wanke hannu masu inganci.
Guba abinci: kowane daki-daki yana ƙidaya
Ƙungiyar sarrafawa ba ta sami wannan bayanin ba. Ba tare da sanin ƙungiyar ta ƙarshe ba, masu binciken sun zuga cinyoyin kaji tare da nau'in E. Coli, mara lahani amma ana iya gano su.
Sakamako: 93% na waɗanda suka karɓi umarnin aminci ba su wanke kajin su ba. Amma kashi 61 cikin 26 na membobin ƙungiyar sun yi haka… Daga cikin waɗannan masu wankin kaji, 20% sun ƙare tare da E. coli a cikin salatin su. Masu binciken sun yi mamakin yadda kwayoyin cuta ke yaduwa, ko da a lokacin da mutane ke guje wa wanke kaji. A cikin wadanda ba su wanke kajin su ba, XNUMX% har yanzu suna da E. coli a cikin salatin su.
Dalili a cewar masu binciken? Mahalarta taron ba su ƙazantar da hannayensu, saman da kayan aikinsu yadda ya kamata ba, sun bar shirya naman har zuwa ƙarshe tare da sauran abinci kamar 'ya'yan itatuwa da kayan marmari…
Yadda za a shirya kaza da kyau da kuma guje wa guba abinci?
Mafi kyawun aikin shirya kaza shine kamar haka:
- yi amfani da katako na musamman don ɗanyen nama;
– kar a wanke danyen nama;
- wanke hannunka da sabulu na akalla daƙiƙa 20 tsakanin hulɗa da ɗanyen nama da wani abu dabam;
- Yi amfani da ma'aunin zafin jiki don tabbatar da zafin da kajin ya kai aƙalla 73 ° C kafin cin abinci - a gaskiya ma, ana dafa kajin a zafin jiki mafi girma.
"Wankake ko kurkure danyen nama da kaji na iya ƙara haɗarin kamuwa da ƙwayoyin cuta a cikin kicin ɗinku," in ji Carmen Rottenberg, shugabar Sabis na Kare Abinci da Abinci na USDA.
"Amma rashin wanke hannun ku na daƙiƙa 20 nan da nan bayan sarrafa waɗannan danyen abincin yana da haɗari."
Kuna son yin magana a kai tsakanin iyaye? Don ba da ra'ayin ku, kawo shaidar ku? Mun hadu akan https://forum.parents.fr.
Source : Etude : "Project Safety Food Consumer Research Project: Gwargwadon Shirye-shiryen Abinci Mai Alaka da Wanke Kaji"