Contents
To, abin da zai fi sauƙi - soya, gasa ko stew nono ko kafafun kaza don abincin dare. Amma akwai kama: duk mun yi kuskure lokacin da muka yi haka.
Mun bi shawarar kwararrun masu dafa abinci kuma muka gano irin kuskuren da matan gida ke yi yayin dafa kaza. Duba jerinmu - kuna yin wani abu makamancin haka?
1. Kaji na
Ba za a iya wanke nama, kaji da kifi kwata-kwata - wannan an haramta shi sosai. Gaskiyar ita ce, ba za ku iya wanke kwayoyin cutar da suka cika a saman tsuntsu ba, amma kawai yada shi a cikin ɗakin dafa abinci tare da microdroplets na ruwa. A sakamakon haka, duk wuraren da aka fantsama za su kasance cike da salmonella. Sabili da haka, barin wannan fun, yana da kyau kawai a goge tsuntsu tare da tawul na takarda kafin dafa abinci.
2. Saka a cikin kwanon rufi mara zafi
Wani babban zunubi kuma shi ne a kunna murhu, sai a dora kaskon soya, nan da nan a zuba mai a zuba kazar. A sakamakon wannan dabarar, naman zai tsaya, zaruruwa za su karye, kuma ba za ku iya samun kaza mai tsami ba. Ba a ma maganar gaskiyar cewa ɓangarorin adhering za su fara ƙonewa, hayaki, lalata duk yanayin. Da farko kana buƙatar dumama kwanon rufi da kyau, sa'an nan kuma sanya nama ko kaji a kai. Idan kuma za ki soya mai sai ki zuba a cikin kaskon da aka rigaya, a jira har sai ya yi zafi sosai.
3. Gidan dafa abinci broth kaza
Kaji broiler ba su da kyau ga broth. Ana yin kiwo na musamman don soya, gasawa da miya. Naman ya juya ya zama m kuma mai dadi, kuma a cikin broth tsuntsu broiler kawai ya rarrafe - babu mai daga gare ta. Don broth, ya fi kyau saya kaza na gida, kuma ba matasa ba: naman zai zama mai tsanani, amma miya zai zama kyakkyawa mara kyau.
4. Kada a zubar da broth na farko
Ba za ku iya wankewa ba, amma kuna iya zubar da broth. Har ila yau wajibi ne: ta wannan hanyar za ku kawar da dukkanin kwayoyin cutar da kuka yi ƙoƙarin wankewa a baya, kuma a lokaci guda daga alamun maganin rigakafi da sauran abubuwan da ba su da kyau a cikin nama. Ba lallai ba ne don dafa kajin na dogon lokaci: kadan ruwan ya tafasa - nan da nan za mu kwashe shi, muna tattara sabon kuma dafa shi don kwafin mai tsabta.
5. Rashin dafa abinci
Kaji yana dafawa da sauri, amma idan kuna gaggawar yawa, akwai haɗarin kama salmonella daga kaji maras dafawa ko maras dafawa. Ko naman naman sa da jini ba shi da haɗari kamar kajin da ba a dahu sosai. Don haka yana da kyau a riƙe fillet akan wuta na tsawon minti ɗaya fiye da yin aiki tare da ciki daga baya.
6. Muna sayen kaji daskararre
Masu masana'anta sun ce kajin yana daskarewa, wanda ke nufin yana daskarewa da sauri. A lokaci guda, zaruruwan naman ba su da lokacin da za su lalace kuma su lalace kamar yadda yake faruwa yayin daskarewa a hankali a cikin firiji na yau da kullun. Amma a kowane hali, bayan defrosting, naman ba ya zama iri ɗaya: ya yi hasarar juiciness da dandano. Matsalar ita ce, shaguna sukan sayi kaji daskararre, su narke, kuma su sanya shi a kan kanti kamar "ɗakin tururi". Amma ana iya gane shi ta hanyar tabo akan fata - yawanci bayan daskarewa, kajin ya fi bushewa fiye da sabo.
7. Defrost kajin a cikin microwave
Masu dafa abinci sun ce wannan yana ɗaya daga cikin hanyoyin da ba su dace ba don lalata wani abu - ko da kaza, ko nama, har ma da kifi. Ko da microwave yana da yanayin defrosting na musamman. Gaskiyar ita ce tanda microwave yana dumama abincin da ba daidai ba. A sakamakon haka, ya zama cewa daga gefe guda tsuntsu bai fara narke ba tukuna, amma daga ɗayan an riga an dafa shi kaɗan. Kwantar da kaza a cikin ruwan zafi kuma ba shi da daraja - don haka kwayoyin cuta sun fara ninka a samansa a cikin sauri. Zai fi kyau a saka tsuntsu a cikin kwano kuma a rufe da ruwan sanyi.
8. Dafa nama kai tsaye daga firiji
Sun fitar da shi daga cikin shiryayye - kuma nan da nan a cikin wani kwanon rufi, a kan takardar burodi ko a cikin kwanon frying. Kuma wannan ba daidai ba ne! Ba za ku iya dafa tsiran alade irin wannan ba. Bar naman a kan tebur na akalla rabin sa'a kafin dafa abinci don dumi shi har zuwa dakin da zafin jiki. Wannan zai sa ya fi juicier.
9. Saka kajin a cikin ruwan zafi
Ee, kuma mugun narke. Kuna iya dafa nama ko kaji kawai a cikin ruwan sanyi - dole ne a dumi su a lokaci guda. In ba haka ba, saboda bambancin zafin jiki, naman zai juya ya zama mai tauri da rashin jin daɗi.
10. Daskare kajin kuma
Kuskuren da ba a gafartawa ba. Idan tsuntsu ya riga ya narke, dafa shi. A matsayin mafita na ƙarshe, kawai a tafasa shi don kada kazar ta yi kyau, to za ku gane abin da za ku yi da shi. Amma a kowane hali kada ku sake daskare shi - bayan kajin ya sake narke, ba zai dandana fiye da kwali ba.