Contents
description
Saboda kamanninta wanda ba a saba gani ba, ana yi wa citron laƙabi "hannun Buddha". Bayan haka, ‘ya’yan itacen kamar hannu ne.
Yaton kujerun tsire-tsire ne mai ban sha'awa, amma ba ya nesa da mu sosai. Kuna iya siyan shi a wasu manyan kantunan. Farashin, duk da haka, ba su da arha sosai.
Ana iya samun wannan 'ya'yan itace mai mahimmanci daga dangin citrus a yau kawai a cikin iyakoki masu iyaka. Theophrastus, Virgil, Palladio, Martial sun yi rubutu game da citron, amma mafi yawan ambaton shi ana samunsu cikin Baibul.
Labarin Citron
Asalin ban mamaki bishiyar chedro (ko citron) an rufe ta cikin almara. Masanan Kimiyyar Botanical basu zo daya ba game da yadda wannan tsiron da ba safai yake zuwa yankin Turai gaba daya ba musamman Italia.
Masana tarihi sun gabatar da zatonsu cewa an kawo fruita fruitan itacen waje zuwa ƙasashen Bahar Rum a ƙarni na III. BC e. Alexander the Great, wataƙila daga bakin Kogin Nilu, ko wataƙila daga Mesobotamiya ko Indiya.
Tsawon tsayi na tekun Tyrrhenian a Calabria tsakanin biranen Praia a Mare da Paola ana kiransa Lemon Riviera a cikin tarihin harshen Rashanci, wanda ba daidai bane, tunda an fassara asalin sunan "Riviera dei Cedri" a matsayin " Riviera na Citrons ”.
Itatuwan lemo suna girma a yalwace a kusan duk ƙasashen Bahar Rum, kuma citrons suna samun tushe ne kawai a yankunan da ke da ƙasa ta musamman da microclimate. Don haka kar a cutar da Calabrian ta hanyar kiran wannan gabar "lemun tsami". Sun mallaki wata ƙasa ta musamman wacce zata iya tallafawa rayuwar ƙarancin tsiron citrus a duniya.
Alamar yahudawa
Tun da dadewa, malamai daga ko'ina cikin duniya suna zuwa Riviera dei Chedri kowace shekara don zaɓar 'ya'yan itacen citron don bikin girbin gargajiya na Yahudawa Sukkoth, ko festa delle capanne. Ba kowane 'ya'yan itace ya dace da rawar alamar alamar al'ada ba; kowane 'ya'yan itace yana yin cikakken bincike, kusan na microscopic.
Ana yin komai daidai da wasiyar da Musa da kansa ya bar wa yahudawa, bisa ga haka ne 'ya'yan itacen citron ke da mahimmancin sifa irin ta ɗabi'a bakwai ko reshen dabino.
Har zuwa tsakiyar karni na XX. a cikin garin Trieste na Italiya, akwai “kasuwar chedro” kawai a duniya, wacce ta karɓi fruitsa fruitsan itacen citr waɗanda ba a cika samun su ba. Amma bayan 1946, an matsar da gwanjon citron zuwa Kudus.
Menene citron yayi kama?
A cikin sifa da launi, citron a zahiri ba ya bambanta da lemun tsami, amma, akwai nau'ikansa da ake kira "Yatsun Buddha", wanda ba shi da kama da kowane irin al'adun citrus. Girma a cikin Japan da China, wannan nau'ikan citron yana kama da yatsu, ƙananan ɓangaren 'ya'yan itacen ya kasu zuwa lobules masu tsayi da yawa, basu da tsaba.
Citron galibi ruwan lemo-rawaya ne, akwai launin rawaya-kore da iri-iri, bawo yana da yawa, mai kauri, baya rabuwa da ɓoyayyen ɓaure. Dandalin citron yana da daɗi da ɗaci, galibi tare da ɗaci mai ɗaci, girman 'ya'yan itacen yana da ban sha'awa, yana iya kaiwa santimita 30 a diamita, kuma kusan santimita 40. Citron pulp ba kasafai ake cin sabo ba; sau da yawa ana amfani dashi azaman ƙari a cikin kayan zaki.
Bawon ya ƙunshi mai da yawa masu mahimmanci, yana da ƙamshi mai ƙarfi, don haka ana ƙara bawon citron a cikin kayan marmari, ana sha, kuma daga gare ta ake yin 'ya'yan alade. Ana amfani da man fetur mai mahimmanci da citron a cikin masana'antar gyaran fuska, ana kara su zuwa shamfu, ruwan bayan gida da sauran samfurori. Jigon Citron yana wartsakar da iskar cikin gida daidai.
Amfanin citron
Citron ya ƙunshi adadin bitamin mai yawa, yana da mahimmanci a haskaka bitamin A, C, rukunin B, fiber mai amfani, ma'adanai da abubuwan alamomi suma ana samun su anan. 'Ya'yan itacen citron suna da sinadarai na antiseptic da antiviral, ana amfani da su don magance laryngitis, nau'ikan cututtukan mashako, shirya magunguna don angina da asma ta birki.
A matsayin magani, ana ba da shawarar shan ruwan citron mai zafi, zaku iya ƙara zuma ko kayan miya na kayan magani, alal misali, ƙafar ƙafa.
Idan babu sha’awa kuma idan akwai rashin narkewar abinci, ana bada shawarar ƙara citron zuwa broth kaza. Citron ruwan 'ya'yan itace yayi daidai, an kuma yarda cewa yana taimakawa wajen warkar da barasa.
Cutar da contraindications
Citron yana da contraindications, don haka 'ya'yan itacen ba da shawarar ga waɗanda aka bincikar su da cutar ulcer, ga marasa lafiya da ke fama da cututtukan ciki, pancreatitis da kwayar cutar hepatitis. Citron yana haɓaka aikin gland na narkewa, kuma wannan na iya tsananta waɗannan cututtukan.
Yadda ake zabi da adana citron
Itullen katako ba ya rabuwa sosai daga ƙyallen fata, amma idan 'ya'yan itacen ya ragu kaɗan, to bagaden zai zama ba zai yiwu a raba shi ba kwata-kwata. Wannan kujerun ba shi da kyau a abinci. 'Ya'yan itacen ya zama tabbatacce, sabo ne, ba tare da alamun ruɓewa ba, wuraren duhu.
A cikin firiji, ana iya ajiye sitron na kusan kwanaki 10.
Yadda ake cin citron, girke-girke
Ganyen citron yana da ɗaci, ya bushe, sabili da haka ba a amfani da shi a zahiri. Amma ya dace da yin jams, miya, marinades, juices, kayan gasa. Hakanan za'a iya amfani dashi azaman kayan yaji don jita -jita na kifi. 'Ya'yan itacen candied ana yin su ne daga bawon citron.
Lemon Jam
- 1 lemun tsami;
- 1 lemu;
- Sugar a cikin adadin daidai da nauyin 'ya'yan itacen;
- Ruwa.
- Wanke 'ya'yan itace, yankakke sosai a cikin tsummoki. Fitar da tsaba. Jiƙa da dare.
Lambatu a ruwa, matsar da 'ya'yan itacen zuwa tukunyar, a sanya ruwa yadda zai rufe kayan ciki gaba daya, a tafasa.
Sake fitar da ruwan, zuba sabo, sake tafasa. Zuba ruwa a karo na uku kuma auna nauyin da aka samu. Mix tare da sukari a cikin rabo 1: 1. Waterara ruwa kuma a ci gaba da ɗan ƙaramin wuta, yana motsawa na kimanin minti 45, har sai taro ya yi kauri zuwa daidaitar jam.