Idan aka kwatanta da ingantaccen abinci na carbohydrate, bulgur shine mafi kyawun tushen bitamin, ma'adanai, fiber, antioxidants, da phytonutrients. Nazarin cututtukan cututtuka sun gano cewa amfani da hatsi gaba ɗaya yana da tasirin kariya daga cututtuka irin su ciwon daji, cututtukan zuciya, cututtukan narkewa, ciwon sukari, da kiba. Dukan hatsi sun ƙunshi phytonutrients na tushen tsire-tsire waɗanda ke rage kumburi kuma suna hana lalacewar radical kyauta. Wadannan sun hada da mahadi irin su phytoestrogens, lignans, stanols shuka.
Babban abinci a cikin abincin Indiya, Turkiyya da Gabas ta Tsakiya tsawon ƙarni, bulgur sananne ne a Yamma a matsayin babban jigon salatin tabouleh. Duk da haka, ana iya amfani da bulgur ta hanya ɗaya, alal misali, a cikin miya ko a cikin shirye-shiryen gurasar hatsi. Bambancin bulgur da sauran nau'in alkama shi ne, wato ba shi da bran da germ, wanda ke adana abubuwan gina jiki da yawa. Yawancin lokaci, bulgur yana tafasa a cikin ruwa, wanda ke nufin cewa an cire bran a wani bangare, duk da haka, har yanzu ana la'akari da shi a matsayin hatsi. A haƙiƙa, ƙayyadaddun hatsi suna rasa rabin adadin bitamin da ake da su, kamar niacin, bitamin E, phosphorus, iron, folate, thiamine.
Gilashin bulgur ɗaya ya ƙunshi:
Hakanan ya kamata a lura cewa bulgur. Don haka, ana shawartar mutanen da ke da rashin haƙƙin alkama da su guji wannan hatsi.
Bulgur yana ƙunshe da adadi mai kyau na fiber, wanda ake buƙata yau da kullum don motsin hanji na yau da kullum da kuma detoxification. Fiber da ke cikin bulgur yana haɓaka daidaitaccen sukari na jini, wanda hakan zai sa mu ci da kuma nauyi.
Bulgur mai arziki ne. Waɗannan ƙananan abubuwan gina jiki sau da yawa suna raguwa a cikin waɗanda abincinsu ya ƙunshi mafi yawan ingantaccen carbohydrates da 'yan hatsi kaɗan. Misali, abinci mai arzikin ƙarfe yana aiki azaman magani na halitta don anemia. Magnesium yana da mahimmanci ga lafiyar zuciya, hawan jini, narkewa, matsalolin barci.