Contents
Yadda za a bambanta anchovy daga sprat da capelin
Anchovy Wani nau'i ne na kusar Bahar Rum. Anchovy na Bahar Maliya ya fi ƙanƙara, Azov anchovy ya fi karami. Abu ne mai sauqi ka gane duk wani anchovy (saboda haka hamsu) a fuska: karshen (kusurwar) bakin yana kara bayan baya, idan ka kirga daga bakin hanci, karshen ido. Musamman - kamar haka:
Falo da kuma farar fatadon haka ana ba da shawarar sosai a matsayin maye gurbin anchovy na iyali (kuma a zahiri su ne ƙananan ƙananan herrings). Don kwatanta, duba hoton:
Located a saman karamin yana can don sikeli. Wannan yana biye da kwafi 2 anchovies da kuma kwafi 2 na Bahar Maliya sprat (wanda ni kaina zan fassara da "m herring"). Kimanin nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'in) kilka. Duk da haka, bambancin dandano yana da mahimmanci.
The subtleties na dandano anchovy da sprat
Anchovy mai kiba da yawa fiye da sprat, kuma sinadarai na kitse mai hamma ya sha bamban da sinadari na sprat.
Bambanci na biyu shine a cikin hanyoyin dafa abinci. Falo ana siyar da shi a cikin gishiri mai yaji, kasko ko a cikin abubuwan adanawa. Ana zubawa Hamsa gishiri ba tare da an saka kayan kamshi ba, don kar a karkatar da dandanonsa na asali. Ga ta a hoton:
Menene anchovy mai gishiri mai sauƙi da abin da ake ci da shi
Lokaci-lokaci zaka iya samun akan siyarwa sabo daskararre hamsu, sa'an nan kuma ba za ku iya jinkiri ba - defrost, sa'an nan kuma ƙara gishiri mai yawa, haɗuwa da kyau a cikin akwati ko gilashin gilashi, rufe da takarda kuma saka a cikin firiji don mako guda. Sakamakon shi ne taushin hali.
Anchovy Duk da nasaba da hamsa, ana jika shi ta wata hanya daban, ba kamar sprat ba, ba kamar hamsa ba. Da fari dai, masana'antun suna yin sananne kuma mai ƙarfi sosai. Na biyu, fari jakada yana da tsayi sosai, akalla watanni shida, ko ma shekara. A wannan lokacin, wani tsari mai tsattsauran ra'ayi na fermentation na sunadaran yana faruwa, kuma naman anchovy mai taushi yana samun laushi mai laushi. Don haka, kyawawan taurare, ana sayar da anchovy. Don haka ana ƙara shi zuwa pizza, salad, c.
Da kaina, na fi son duka sprat sprat da hamsa mai gishiri mai sauƙi a cikin hanyar gourmand: zuwa kofi na baki, a hankali cire fillet halves daga ridge tare da cokali mai yatsa. Ko kuma na al'ada: a ƙarƙashin gilashin vodka mai sanyi, lokacin da zaka iya kama kifi da yatsu biyu da kai kuma ka cire naman daga kashin baya tare da hakora. Ko ma don haka ku ci, tare da dukan kasusuwa.
Hamsa stew
A lokacin kamun kifi na hamsa a cikin Kerch, abinci mai suna “stew” ya shahara – kuma da alama ba a dafa shi a wani wuri dabam. Albasa da barkono kararrawa ana yayyafa su a cikin kwanon frying mai zurfi, sa'an nan kuma an yada wani Layer na anchovy 3-4 cm lokacin farin ciki, kuma tumatir suna crumble a saman - gwargwadon yadda kuke so. Wani lokaci ana kara yankakken yankakken da soyayyen karas da (ko) da danyen dankalin nan, a yanka shi cikin sirara, tsakanin albasa da kifi. Duk yadudduka suna gishiri; Hakanan zaka iya yanke barkono mai zafi kadan. Sa'an nan kuma a zuba gilashin ruwa a cikin kwanon frying, an rufe shi da murfi kuma a saka a kan zafi kadan. Bayan minti 20-25, stew Kerch yana shirye. Kuma lokacin da mazaunan Kerch suka ce "stew", ba suna nufin naman gwangwani ba, amma wannan.