Koren kayan lambu sukan rasa launin Emerald mai haske yayin dafa abinci. Don hana faruwar hakan, kuna buƙatar blanch su daidai. Sa'an nan broccoli, bishiyar asparagus, Peas, koren wake da sauran su za su yi kyau a kan farantin karfe kamar kafin dafa abinci.
Dokoki don blanching kayan lambu:
1. A wanke kayan lambu sosai kuma a cire duk wani lahani - za su zama sananne musamman akan kore mai haske.
2. Don dafa abinci, ɗauki ruwa mai yawa - sau 6 fiye da ƙarar fiye da kayan lambu da kansu.
3. Gishiri da ruwa kafin dafa abinci, ya kamata ya tafasa sosai. Bayan ƙara kayan lambu a cikin ruwa, kada a katse tafasasshen.
4. Kada a rufe tukunya a lokacin dafa abinci: an yi imanin cewa idan enzyme da ke rushe chlorophyll bai fito tare da tururi ba, ba zai yiwu a cimma launin kore ba.
5. Dafa kayan lambu na ɗan gajeren lokaci, 'yan mintoci kaɗan. Ta wannan hanyar, ƙarancin abinci mai gina jiki zai shiga cikin ruwa, kuma launi zai kasance cikakke. Kayan lambu ya kamata ya zama mai laushi, amma dan kadan kadan.
6. Bayan dafa kayan lambu sai a tsoma su a cikin kwano na ruwan kankara don dakatar da dafa abinci nan da nan.
7. Kuna iya adana launi na kayan lambu ta hanyar motsa su, duk da haka, launi zai kasance mafi duhu.
8. Lokacin dafa kayan lambu masu daskarewa, dole ne a ƙara yawan ruwa, tun da zafin jiki na kayan lambu zai sanyaya ruwa sosai, kuma dole ne ya tafasa kullum.
Idan ya zo ga kayan lambu masu ganye kamar alayyahu ko ganyaye, ba kwa buƙatar tafasa su, amma bushewa zai taimaka wajen ba su launi mai kyau da dandano.
Lokacin Blanching:
Rosemary - 40 seconds
Fennel da Dill - 15 seconds
chives - riƙe tsawon minti 2 a ƙarƙashin ruwan zafi
faski - 15 seconds
Mint - 15 seconds
thyme - 40 seconds.