Contents
Menene ƙa'idodin ƙa'idodin alamun abinci ke ƙima?
tags
Rarraba "Nova" da tsarin "Nutriscore" galibi manyan mahimman ka'idoji guda biyu waɗanda aikace -aikacen rarrabuwa na abinci ke bi.
A tsakiyar babban sha'awar kwanan nan game da yadda muke cin abinci, yaƙi da kayan abinci da aka sarrafa sosai da kuma kulawar da muke bayarwa don fahimtar abubuwan da suka ƙunshi abincinmu, ƙa'idodin abinci sun isa, waɗanda, tare da "sikirin" mai sauƙi na Barcode, sun ce ko samfurin yana da lafiya ko a'a.
Amma ba duk abin yake da sauƙi ba. Idan aikace -aikacen ya ce wannan abincin yana da lafiya, da gaske ne? Yana da matukar muhimmanci a yi la’akari da cewa kowannen su yana bi daban -daban rarrabuwa sharudda kuma cewa samfur ɗaya na iya zama lafiya ko ƙasa da lafiya dangane da app ɗin da muke amfani da shi.
Mun rushe ƙa'idodin waɗanda shahararrun aikace -aikacen guda uku suka biyo baya ("MyRealFood", "Yuka" da "CoCo") don fahimtar rarrabuwa da kowannensu ya bayar.
"MyRealFood"
“Masu cin abinci”, waɗanda ke bin masanin abincin abinci Carlos Ríos, suna da app "MyRealFood" tsakanin shirye-shiryen kanun labarai. Ríos, wanda ya kare cewa mafi kyawun hanyar cin abinci shine ta hanyar cinye "abinci na gaske", samfuran da ba su da sinadirai sama da biyar a cikin adawa, a zahiri suna jagorantar yaƙi da abinci mai sarrafa kansa.
Tare da ƙaddamar da aikace -aikacen, ƙwararren ya bayyana wa ABC Bienestar hanyar rarrabuwa da ke bi don tantance waɗanne abinci ke da lafiya kuma waɗanda ba su da: «Muna amfani da algorithm dangane da nazarin Sabon rarrabuwa daga Jami'ar São Paulo a Brazil ", kuma an haɗa shi da gwaninta a matsayin mai cin abinci da mai gina jiki. Ta wannan hanyar za mu sauƙaƙe wannan rarrabuwa «Nova». Muna kuma la'akari da adadin wasu abubuwan da ke cikin samfuran. Misali, idan ya ƙunshi kasa da kashi 10% na samfur, ko da sinadarai ne waɗanda ba su da lafiya sosai, da yake suna da yawa sai mu sanya shi a matsayin sarrafa mai kyau.
Yaya tsarin Nova yake aiki?
Tsarin "Nova" yana rarrabe abinci, ba ta abubuwan gina jiki ba, amma ta matakin sarrafa shi. Don haka, yana ƙimarsu da ƙima don masana'antun su. Tsarin, wanda ƙungiyar masana kimiyya suka kirkira a Brazil, FAO (Hukumar Abinci ta Majalisar Dinkin Duniya) da WHO (Hukumar Lafiya ta Duniya) duka suna tallafawa.
Wannan hanyar tana rarraba abinci zuwa ƙungiyoyi huɗu:
-Rukuni na 1: abinci na halitta kamar kayan lambu, naman dabba, kifi, ƙwai ko madara.
- Rukuni na 2: kayan abinci, waɗanda ake amfani da su don dafa abinci da kayan yaji.
- Rukuni na 3: abincin da aka sarrafa wanda bai kai sinadarai biyar ba.
- Rukuni na 4: abincin da aka sarrafa sosai, mai yawan gishiri, sukari, mai, mai daidaitawa ko ƙari, misali.
"Koko"
Wani zabin da muke samu a kasuwa shine "Koko", wanda ke cika aiki kwatankwacin na app ɗin da ya gabata. Bertrand Amaraggi, wanda ya kafa aikin, ya bayyana tsarin da suke bi a halin yanzu don rarrabe abinci: «Mun muna hada biyu daga cikin shahararrun tsarin, "Nova" da "Nutriscore". Na farko yana ba mu damar auna matakin sarrafa abinci; rarrabuwa ta biyu tana aiki don sanin bayanin abinci mai samfur ».
"Da farko mun rarraba su da 'Nova' sannan mu yi amfani da tsarin 'Nutriscore', amma tsakanin samfuran da ke cikin nau'in iri ɗaya. Ya zama dole a yi haka, domin idan muka yi amfani da tsarin na biyu kawai, alal misali, abin sha mai karancin sukari za a kasafta shi da lafiya, idan aka sarrafa su sosai,” in ji Amaraggi.
Mai haɗin gwiwa ya bayyana cewa, a cikin 'yan makonni, nau'in rarrabuwa na «app» zai canza: «Za mu sami sabon algorithm don rarraba abinci daga 1 zuwa 10, saboda yanzu, idan muka sami kanmu da rubutu guda biyu, yana iya zama da ɗan rikitarwa, "in ji shi. "Don wannan sabon rarrabuwa, za mu ƙara ma'aunin WHO. Wannan ya haifar da nau'ikan samfuran 17, waɗanda za mu tallafa wa kanmu. Hakanan bin ƙa'idodin sa, ƙa'idar za ta nuna ko samfurin ya dace da yara ko a'a.
"Yuka"
Tun haihuwarsa, "Yuka", wani app na asalin Faransanci, an kewaye shi da takaddama. Wannan aikace -aikacen (wanda ba wai kawai yana nazarin abinci bane, amma kuma Hakanan yana rarraba kayan kwalliya) ya kafa mafi yawan ƙimar abinci akan ƙimar "Nutriscore". Rarraba samfuran azaman hasken zirga-zirga, tare da maki na sifili zuwa 100, ana iya rarraba su azaman mai kyau (kore), matsakaici (orange) da mara kyau (ja).
Wadanda ke da alhakin aikace -aikacen suna bayyana ƙa'idodin da suke bi don ba da maki: «Ingancin abinci mai gina jiki yana wakiltar kashi 60% na sa. Hanyar lissafin bayanan abinci mai gina jiki ya dogara da tsarin “Nutriscore” da aka karɓa a Faransa, Belgium da Spain. Hanyar tana la'akari da abubuwan da ke gaba: kalori, sukari, gishiri, cikakken mai, furotin, fiber, 'ya'yan itatuwa da kayan marmari.
A gefe guda, abubuwan ƙari suna wakiltar 30% na darajar samfurin. «Don wannan mun dogara da kafofin da suka yi nazarin haɗarin haɗarin abinci», Suna nuni. A ƙarshe, yanayin muhalli yana wakiltar 10% na sa. Samfuran da ake la'akari da kwayoyin halitta sune waɗanda ke da alamar eco-Turai.
Wadanda ke da alhakin sun kuma bayyana yadda ake rarraba kayan kwalliya da kayan tsabta: “Kowane sashi an sanya shi matakin haɗari dangane da yuwuwar tasirinsa ko ingantaccen tasirinsa akan lafiya. The m kasada alaƙa da kowane kayan aiki ana nuna su a cikin ƙa'idar, tare da hanyoyin kimiyya masu alaƙa. An rarrabe sinadarai zuwa rukuni huɗu na haɗari: babu haɗarin (ɗigon kore), ƙananan haɗari (ɗigon rawaya), matsakaicin haɗari (ɗigon ruwan lemo), da babban haɗari (ja ja).
Wadanda suka fi sukar wannan aikace -aikacen suna jayayya cewa, saboda abinci yana ƙunshe da ƙari, ba lallai ba ne yana nufin cewa ba shi da lafiya, kamar yadda samfurin “ECO” ba ya nuna cewa yana da ƙoshin lafiya ko kaɗan. Hakanan, akwai waɗanda ke ɗaukar cewa bai kamata a ɗauki ƙimar "Nutriscore" a matsayin abin tunani ba.