Farin suga. Cikakken sucrose da aka fitar daga rake ko gwoza. Ya ƙunshi fructose da glucose. Ita ce siyayyar sukari na kasuwanci, wanda aka murƙushe da yawa ko finasa finely (lafiya ko karin-kyau). Hakanan ana samun shi a cikin nau'ikan ƙananan cubes ko ƙananan ƙari ko ƙarancin tubalan rectangular.

Sugar sukari (launin ruwan kasa, launin ruwan kasa). Sucrose mai ɗauke da molasses fiye ko ,asa, ko dai sakamakon rashin tsaftacewa ko kuma takamaiman cakuda farin sukari da molasses. Launin sukari mai launin ruwan kasa na iya zuwa daga zinariya zuwa launin ruwan kasa mai duhu, ya danganta da wadatar aladu a cikin molasses.

Raw sukari. Ruwan gwangwani wanda ba a tace ba kuma ya ƙafe. Yana faruwa azaman launin ruwan kasa, bushe lu'ulu'u. Gabaɗaya an yi niyya ne don tacewa.

Turbinated sugar (sugar turbinated, sugar plantation or plain sugar). Semi mai ladabi na sukari. Wannan ba danyen sukari bane, amma sukari ne wanda tsarin sarrafa shi bai cika ba, don haka lu'ulu'un da aka samu sun fi yawa ko kaɗan. Ana iya sayar da shi da yawa ko guntu -guntu.

Ciwon sukari (powdered sugar). Farin sukari ya faɗi a cikin madaidaicin foda wanda aka ƙara ɗan sitaci don hana ɓoyayyu. Ana amfani da shi musamman don yin glazes da pastes masu daɗi.

Ƙaramin sukari mai ƙyalƙyali (icing sugar). Farin sukari tare da manyan lu'ulu'u da ake amfani da su wajen yin burodi don ado.

Sugar tare da demerara. Soyayyen granulated sukari mai karimci mai rufi tare da kirim mai tsami.

Gilashi. Samfurin da aka samo daga tsaftace gwangwani ko gwoza. Molasses na ƙanƙara kawai ake nufi don cin ɗan adam. Ana amfani da molasses na gwoza don ƙera yisti da kuma yin citric acid. Ana iya ƙara su don ciyar da dabbobin gona.

Ciwon sukari. Liquid sugar wanda sucrose molecule ya kasance gaba ɗaya ko sashi ya rabu cikin glucose da fructose. Yana da ƙarfi mai daɗi fiye da na sucrose. An fi amfani da shi don shirya masana'antu na abubuwan sha masu daɗi, kayan zaki, kek da abincin gwangwani.

Ruwan sukari. White crystallized sugar narkar da cikin ruwa. Ana amfani dashi a cikin abubuwan sha, jams, alewa, ice cream, syrups da alewa masu taushi (kamar fudge).

Dextrose An tsarkake shi kuma ya narkar da glucose wanda aka samu ta hanyar cikakken hydrolysis na sitaci ko sitaci.

maltodextrin. Yana da wani fili mai narkewa na maltose da dextrin, ƙari na abinci mai alaƙa da dextrose. Ana amfani da shi musamman don kauri kayan kiwo.

Bayan sucrose, wanda aka ciro shi daga gwoza ko gwoza, akwai da yawakayan zaki. Yanayin sugars ɗin da suke ɗauke da su har ma da ƙarfin su mai daɗi da kaddarorin ilimin kimiyyar su sun bambanta ƙwarai. Wasu daga cikin waɗannan kayan zaki suna ɗauke da bitamin da ma'adanai, amma waɗannan kaɗan ne tare da rashin tasirin kiwon lafiya. Zaɓin kayan zaki ya fi shafar dandano da tsada.

Ruwan zuma. Wani abu mai daɗi da ƙudan zuma ke samarwa daga ƙoshin furannin da suke nema. Mai arziki a fructose, Ikonta mai daɗi yana da girma fiye da na sucrose. Dadinsa, launi da danko ya bambanta dangane da kakar da nau'in furanni da kudan zuma ke tattarawa.

Syrup na Agave. Ana fitar da shi daga ruwan da ke cikin zuciyar agave, wani tsiro wanda kuma ake amfani da shi don yin tequila (Tequilana gaba). Dadinsa yafi tsaka tsaki fiye da na zuma. Launinsa ya bambanta daga zinariya zuwa launin ruwan kasa mai duhu, gwargwadon matakin tsarkakewa. Wannan kayan zaki na halitta sabo ne ga kasuwa. Galibi ana samun sa a shagunan abinci na kiwon lafiya. Nasa ikon zaki yana kusan kusan sau ɗaya da rabi sama (1,4) fiye da na farin sukari. Ya ƙunshi babban rabo na fructose (60% zuwa 90%).

Maple syrup. Creamy syrup da aka samo ta tafasa ruwan maple sugar (Acer) - ruwan maple - har zuwa 112 ° C. Mawadaci a ciki sucrose (glucose da fructose). Dadinsa da launinsa sun bambanta dangane da shekara, wurin samarwa ko lokacin da aka tattara ruwan maple.

Malt syrup. Anyi shi ne daga hatsi na sha'ir, busasshe, gasasshe sannan a sa shi don ba da gari wanda nan da nan aka sa shi. Starch ɗin da ke cikin wannan gari ya canza zuwa sukari (maltose). Barley malt syrup wani nau'in molasses ne mai daɗi, wanda aka yi niyya don wadata, ɗanɗano da ɗanɗano wasu shirye -shiryen dafa abinci (irin kek, madarar tsatsa) da yin giya (ta hanyar shafawa) ko wuski (ta hanyar rarrabuwa).

Ruwan masara. Syrup na kauri mai kauri, wanda aka shirya daga masara. Ya ƙunshi mafi yawa daga glucose. Ana amfani dashi da yawa a cikin kayan zaki, ana kuma samunsa a cikin abubuwan sha, 'ya'yan itace gwangwani, ice cream, abincin jariri, jams da jellies. Ana samuwa a duk shagunan sayar da abinci. Masana'antar abinci suna amfani da ruwan masara babba a cikin fructose, musamman a kera abubuwan sha na carbonated. Babban fructose masara syrup gabaɗaya ya ƙunshi 40% zuwa 55% fructose (mafi ƙarancin 90%), wanda ke ba shi babban ƙarfin zaki fiye da syrup masara na yau da kullun.

Brown shinkafa syrup. M syrup samu daga fermentation na launin ruwan kasa shinkafa da dukan sha'ir. Yana da ɗan ƙaramin dandano na caramel. Ya ƙunshi hadaddun carbohydrates, kusan rabi, kuma sauki sugars, ko 45% maltose da 3% glucose. Waɗannan sugars daban -daban ba a haɗa su lokaci guda. Fa'idar da masana masana'antu ke amfana da ita wajen kera sandunan makamashi da aka yi niyya ga 'yan wasa. Ruwan shinkafa mai launin ruwan kasa na iya maye gurbin sukari da sukari mai launin ruwan kasa a cikin yin kayan zaki na gida.

'Ya'yan itace suna mai da hankali. Syrups da aka samu ta hanyar rage ruwan 'ya'yan itace, musamman inabi: suna da wadata a ciki fructose.