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A taƙaice game da abin sha
zagi - abin sha mai ƙarfi, na al'ada a Italiya, wanda aka samar ta hanyar distilling pomace na innabi. Ana kiran Grappa da kuskure sau da yawa brandy, kodayake wannan ba daidai ba ne. Brandy samfur ne na distillation na wort, kuma grappa shine ɓangaren litattafan almara.
Grappa yana da kodadde zuwa zurfin amber launi kuma ya bambanta daga 36% zuwa 55% ABV. Tsufa a cikin ganga itacen oak zaɓi ne a gare shi.
Grappa na iya bayyana bayanin halayen goro, ƙamshi na furanni da innabi, alamun 'ya'yan itace masu ban sha'awa, 'ya'yan itacen candied, kayan yaji da itacen oak.
Yadda ake yin grappa
A baya can, grappa ba wani abu ne na musamman ba, tun da an samar da shi don zubar da sharar giya, kuma manoma sune manyan masu amfani da shi.
Sharar ruwan inabi ya haɗa da ɓangaren litattafan almara - wannan ana kashe kek ɗin innabi, ƙwanƙwasa da ramukan berries. Ingancin abin sha na gaba kai tsaye ya dogara da ingancin ɓangaren litattafan almara.
Duk da haka, ana ganin grappa a matsayin tushen riba mai yawa kuma an kaddamar da samar da yawa. A lokaci guda, ɓangaren litattafan almara, wanda ya kasance bayan samar da ruwan inabi na elite, ya ƙara zama albarkatun kasa don shi.
A cikin samar da grappa, ana amfani da pomace daga nau'in innabi mai launin ja. Ana zubar da su da tururin ruwa a ƙarƙashin matsin lamba don samun ruwa wanda barasa ke wanzuwa bayan fermentation. Ba a cika amfani da pomace daga fararen iri ba.
Na gaba ya zo distillation. Hakanan za'a iya amfani da ginshiƙan distillation na jan karfe, alambicas, da ginshiƙan distillation. Tun da cubes na jan karfe sun bar iyakar abubuwan ƙanshi a cikin barasa, ana samar da mafi kyawun grappa a cikinsu.
Bayan distillation, grappa za a iya nan da nan a saka kwalabe ko aika don tsufa a cikin ganga. Ganguna da aka yi amfani da su sun bambanta - daga shahararren itacen oak na Limousin daga Faransa, chestnut ko ceri na gandun daji. Bugu da kari, wasu gonaki suna nace grappa akan ganye da 'ya'yan itatuwa.
Rarraba Grappa ta hanyar tsufa
Young, Вianka
Giovani, Bianca – matashi ko mara launi grappa. Ana saka kwalban nan da nan ko tsufa na ɗan gajeren lokaci a cikin tankunan bakin karfe.
Yana da ƙanshi mai sauƙi da ɗanɗano, kazalika da ƙarancin farashi, wanda shine dalilin da ya sa ya shahara sosai a Italiya.
Mai ladabi
Affinata - kuma ana kiranta "ya kasance a cikin bishiyar", saboda lokacin tsufa shine watanni 6.
Yana da ɗanɗano mai daɗi da jituwa da inuwa mai duhu.
Stravecchia, Rizerva ko Tsoho sosai
Stravecchia, Riserva ko Tsoho sosai - "tsohuwar grappa". Yana samun kyakkyawan launi na zinariya da ƙarfin 40-50% a cikin watanni 18 a cikin ganga.
Shekaru a cikin ganga na
Ivekiata a cikin botti da - "shekaru a cikin ganga", kuma bayan wannan rubutun an nuna nau'in sa. Abubuwan dandano da halayen ƙanshi na grappa kai tsaye sun dogara da nau'in ganga. Zaɓuɓɓukan da aka fi sani shine tashar jiragen ruwa ko sherry.
Yadda ake sha grappa
Fari ko grappa tare da ɗan gajeren haske ana sanyaya su a al'ada zuwa digiri 6-8, kuma ana ba da ƙarin misalai masu daraja a cikin ɗaki.
Duk nau'ikan biyu suna amfani da gilashin gilashi na musamman da ake kira grappaglass, wanda aka siffa kamar tulip tare da kunkuntar kugu. Hakanan yana yiwuwa a ba da abin sha a cikin gilashin cognac.
Ba a ba da shawarar shan grappa a cikin gulp ɗaya ko a cikin harbi ba, saboda wannan zai rasa bayanin kula na almonds, 'ya'yan itatuwa, berries da kayan yaji. Zai fi kyau a yi amfani da shi a cikin ƙananan sips don jin dukan bouquet na ƙanshi da dandano.
Abin da za a sha grappa da
Grappa abin sha ne mai yawa. Ya dace daidai da rawar digestive, ya dace lokacin canza jita-jita, yana da kyau a matsayin abin sha mai zaman kansa. Ana amfani da Grappa wajen dafa abinci - lokacin dafa shrimp, marinating nama, yin kayan zaki da cocktails tare da shi. Ana sha Grappa da lemo da sukari, tare da cakulan.
A arewacin Italiya, kofi tare da grappa yana shahara, Caffe Corretto - "kofi daidai". Kuna iya gwada wannan abin sha a gida kuma. Kuna buƙatar:
Kofi mai laushi - 10 g
ruwa - 20 ml
Ruwa - 100-120 ml
A rubu'in teaspoon na gishiri
Sugar dandana
Ki hada busassun sinadaran a cikin tukunyar Turkawa sai ki yi zafi a kan zafi kadan, sannan a zuba ruwa a yi tada espresso. Idan kofi ya shirya sai a zuba a cikin kofi a gauraya shi da grappa.
menene bambanci tsakanin grappa da chacha
dacewa: 29.06.2021
Tags: brandy da cognac