Gishiri na ɗaya daga cikin abubuwan da ake amfani da su wajen dafa abinci. Idan ba tare da shi ba, yawancin jita-jita za su sami ɗanɗano mara kyau da ban sha'awa. Duk da haka .. gishirin gishiri ya bambanta. Himalayan ruwan hoda da baki, kosher, teku, Celtic, tebur gishiri ne kawai 'yan misalan na da yawa da wanzu. Sun bambanta ba kawai a dandano da rubutu ba, amma kuma suna da ɗanɗano nau'in ma'adinai daban-daban. Gishiri ma'adinai ne na crystalline wanda ya ƙunshi abubuwa sodium (Na) da chlorine (Cl). Sodium da chlorine suna da mahimmanci ga rayuwar dabbobi da mutane. Yawancin gishirin duniya ana hako su ne daga ma'adinan gishiri, ko kuma ta hanyar zubar da ruwa da sauran ruwan ma'adinai. Dalilin yawan shan gishiri yana da alaƙa da mummunan tasirin lafiyar jiki saboda ƙarfin gishiri na haɓaka hawan jini. Kamar kowane abu, gishiri yana da kyau a cikin matsakaici. Gishiri na gama gari, wanda za'a iya samuwa a kusan dukkanin gidaje. A matsayinka na mai mulki, irin wannan gishiri yana yin babban mataki na aiki. Kasancewa da niƙa sosai, ana cire yawancin ƙazanta da abubuwan da ke cikinta. Gishirin tebur mai cin abinci ya ƙunshi 97% sodium chloride. Sau da yawa ana ƙara aidin zuwa irin wannan gishiri. Kamar gishirin tebur, gishirin teku kusan kusan sodium chloride ne. Duk da haka, ya danganta da inda ake tattara shi da kuma yadda ake sarrafa shi, gishirin teku yana ɗauke da sinadarai masu sinadarai kamar potassium, iron da zinc zuwa nau'i daban-daban.
Gwargwadon duhun gishiri, mafi girman yawan ƙazanta da abubuwan ganowa a cikinsa. Ya kamata a la'akari da cewa, saboda gurbacewar tekun duniya, gishirin teku na iya ƙunsar abubuwa masu nauyi, kamar gubar. Irin wannan gishiri yawanci ba shi da ƙasa mai laushi fiye da gishirin tebur na yau da kullun. Ana hako gishirin Himalayan a Pakistan, a ma'adinan Kewra, na biyu mafi girma na gishiri a duniya. Sau da yawa yana ƙunshi alamun baƙin ƙarfe oxide, wanda ke ba shi launin ruwan hoda. Gishiri ruwan hoda yana da wasu alli, baƙin ƙarfe, potassium da magnesium. Gishirin Himalayan ya ƙunshi ƙarancin sodium kaɗan fiye da gishiri na yau da kullun. An fara amfani da gishirin Kosher don dalilai na addinin Yahudawa. Babban bambanci shine a cikin tsarin tsarin gishiri. Idan an narkar da gishiri kosher a cikin abinci, to ba za a iya lura da bambancin dandano idan aka kwatanta da gishirin tebur ba. Wani nau'in gishiri da aka fara shahara a Faransa. Gishiri na Celtic launin toka ne kuma ya ƙunshi wasu ruwa, yana mai da shi ɗanɗano sosai. Ya ƙunshi ma'adanai masu ma'adinai, kuma abun da ke cikin sodium ya ɗan yi ƙasa da na gishirin tebur.