Miyan kaza: girke -girke na bidiyo don dafa abinci
Ana iya amfani da kaza don yin jita-jita masu daɗi da yawa, ciki har da broth mai lafiya da mai gina jiki. Ana iya amfani dashi azaman tushe don miya ko miya. Ana kuma yi amfani da broth a matsayin tasa mai zaman kanta, yana haɗa shi da croutons, toasts ko pies.
A classic kaza consommé girke-girke
Consomé wani broth ne mai ƙarfi da aka bayyana wanda galibi ana shirya shi bisa ga girke-girke na Faransa.
Kuna buƙatar: - 1 kaza (kasusuwa kawai zasu shiga cikin broth); - 1 babban albasa; - 200 g na barkono barkono; - 1 kananan zucchini; - 1 karas; - Bay ganye; - man shanu; - wani sprig na cumin; – gishiri da barkono baƙar fata sabo.
Za a iya maye gurbin leaf leaf a cikin miya tare da busassun cakuda Provencal ganye
Shirya kaza - tafasa ko gasa a cikin tanda. Cire nama da fata daga kasusuwa don ku iya amfani da su a matsayin babban hanya ko don ƙara zuwa salatin. Kwasfa albasa da sara da kyau. Ki tafasa man shanu a tukunya ki soya albasa a ciki har sai yayi ruwan zinari. Zuba lita 3 na ruwan sanyi a cikin kasko, sanya albasa da kwarangwal kaza a wurin. Ki kawo ruwan ya tafasa, sai ki zuba a cikin rassan cumin, bay leaf, bawon da yankakken karas, gishiri da barkono.
Tafasa broth na tsawon sa'a daya, yana zubar da kumfa lokaci-lokaci. Iri da ƙãre broth, sanyi da kuma saka a cikin firiji. Ajiye karas don miya. Ajiye broth na sa'o'i da yawa. A hankali cire fim din mai laushi wanda ya bayyana a saman broth tare da cokali.
Kwasfa zucchini kuma a yanka a cikin cubes. Ku kawo broth zuwa tafasa, ƙara zucchini da karas da aka shirya zuwa gare shi, gishiri da barkono. Bayan minti 10, ƙara taliya a cikin miya kuma dafa har sai da taushi. Ku bauta wa kayan abinci tare da sabon baguette.
Za ku buƙaci: - 3 kafafu kaza; - 2 stalks na seleri; - 1 matsakaici karas; - 2-3 cloves na tafarnuwa; - 1 albasa; - tushen faski; - Bay ganye; - gishiri da barkono baƙi.
Yi amfani da seleri bassuka da diced maimakon tsumma a cikin hunturu
Kurkura kafafu a cikin ruwan sanyi. Kwasfa seleri na zaruruwa masu tauri kuma a yanka zuwa manyan guda. Kwasfa albasa a yanka a rabi. Yanke tafarnuwa. Yanke karas cikin manyan da'ira. Sanya kafafun kajin da kayan lambu a cikin tukunya, ƙara lita 3 na ruwa kuma kawo zuwa tafasa. Sai a rage zafi zuwa matsakaici sannan a zuba saiwar faski, bay leaf da ’yan bakar barkono kadan.
Tafasa broth na tsawon sa'a daya, ana cire kumfa lokaci-lokaci. Gishiri shi minti 10 kafin dafa abinci. Cire duk abubuwan da aka gama daga broth da aka gama. Ana iya ba da broth tare da crackers, ko kuma za ku iya ƙara nama daga kafafun kaza, noodles da aka riga aka dafa ko shinkafa.