Yogurt

Duk mai bin abinci mai lafiya ya san illar kaddarorin nonon saniya. Amma yogurts, idan aka yi la'akari da sarrafa su da ƙarfafawa, ba ze zama wani abu mai haɗari ko cutarwa ba. ^[1]. Daga cikin kayan kiwo, yoghurts suna da buƙatu na musamman. ^[2]. Masu kera suna yin yunƙuri don ƙirƙirar sabbin abubuwan dandano da jawo hankalin masu siye tare da talla mai haske ko marufi. Dabarun tallace-tallace suna aiki, kuma amfani da yogurt yana girma. Mutane da yawa sun fi son maye gurbin karin kumallo ko abincin ciye-ciye tare da taro mai kauri mai dadi. Mutum yakan ji da sauri ya ƙoshi kuma yana ɗanɗano ɗanɗanonsa, amma me zai faru da jiki bayan ya sha madarar saniya da aka sarrafa kuma yana da kyau a shigar da shi cikin abinci?

Abin da kuke buƙatar sani game da yogurt

Yogurt ne ya sami keɓaɓɓen take na samfuran kiwo mafi amfani. ^[3]. Talla, iyaye, intanit, masana ilimin abinci mai gina jiki sun gaya mana cewa wannan shine mafi kyawun kayan zaki mai kyau wanda ke inganta narkewa, yana kawar da kitsen gida, ya cika jiki da bitamin / abubuwan gina jiki masu amfani, yana sa gashi yayi kyau, hakora da lafiya, kuma rayuwa ta fi haske. ^[4].

A cewar kididdiga, mutum 1 yana cin kimanin kilogiram 40 na wannan kiwo a kowace shekara. Kowane mabukaci yana tunanin kansa ya kasance mai cikakken koshin lafiya da ilimi (dangane da amfani da abinci mai ma'ana), amma, abin takaici, ya yi kuskure sosai.

Idan muka ware cutarwa daga madara kanta, to, yogurt shine cakuda mai daɗaɗɗen da aka cika da sinadarai, dandano, ɗimbin sukari da abubuwan haɓaka dandano. ^[5]. Ko da ƙananan yara a cikin kindergartens sun fahimci cewa za ku iya nemo 'ya'yan itace mara iyaka a cikin "yogurt na 'ya'yan itace". Maimakon su, ƙamshi, launin abinci da sauran abubuwan maye gurbinsu masu kama da na halitta suna zama cikin tuluna. Abubuwan da ake buƙata na wucin gadi suna faranta wa ɗanɗanon ɗanɗano rai fiye da cikakke kiwi ko raspberries masu wadata. Abin da ake kira 'ya'yan itatuwa na dabi'a, ko da sun kasance da gaske a cikin abun da ke ciki, suna tafiya ta hanyar aiki mai tsawo, wanda ya kashe kaddarorin masu amfani gaba daya, yana hana samfurin duka dandano da ƙanshi.

1 bautar yogurt ya ƙunshi game da 20 grams na lactose (sukari na halitta) da 15 grams na wucin gadi sweeteners. ^[6]. A sakamakon haka, samfurin ya sami babban ma'aunin glycemic, yana haifar da tsalle mai tsayi a cikin glucose na jini, yana haɓaka haɗarin kiba, abubuwan cututtukan zuciya da tasoshin jini.

Colleen Campbell, marubucin The China Study, ya nuna alaƙa kai tsaye tsakanin shan yogurt mai tushen madarar saniya da haɓakar ciwon daji.

Madara, a matsayin babban sashi, yana canja wurin wasu jerin kaddarorin zuwa samfuran da aka samo asali. Wadannan kaddarorin na iya zama duka tabbatacce da korau. Madara ya ƙunshi hormone insulin-like girma factor (IGF-I), wanda ke shafar ci gaban ciwon daji. Hormone yana haɓaka saurin girma da yaduwar ƙwayoyin cutar kansa, wanda ke haifar da kamuwa da saurin walƙiya da tabarbarewar lafiyar ɗan adam.

Wadanda ke fama da kuraje ko kuma suna da matukar damuwa ga allergens ya kamata su ware yogurt daga abinci. Masana kimiyya sun tabbatar da cewa amfani da kayan kiwo da fuska mai tsabta ba su da cikakkiyar ma'ana. Fatar jiki, a matsayin mafi girman sashin jiki, ta kowane hali yana nuna alamun mutum wanda cutarwa ba kawai ya zauna a ciki ba, amma har ma ya fita. Kula da halayen jikin ku: idan bayan ƴan cokali na yogurt kuna fama da kuraje, haushi, ja ko kuraje na subcutaneous, cire samfurin daga abinci. Tsaftataccen fata da lafiyayyan jiki sun fi jin daɗin abinci na ɗan lokaci mahimmanci.

Shin duk yogurts suna ɗaukar haɗari na ɓoye?

Abin farin ciki, a'a, ba duk yogurts suna da haɗari kuma ba a ba da shawarar yin amfani da su ba. Masu cin abinci masu lafiya waɗanda ba za su iya yin bankwana da sha'awar yoghurt ba za su iya yin numfashi cikin sauƙi. Babu buƙatar ware wannan samfurin daga abincin ku, kawai kuna buƙatar koyon yadda ake dafa shi da kanku ^[7]. Lalle ne, yana da kyau a guje wa yogurts daga kantin sayar da, kada ku yi amfani da su da kanku kuma ku hana ƙaunatattunku daga irin wannan aikin. Duk abin da kuke buƙatar yi don juya yogurt maras lafiya zuwa abinci mai gina jiki shine maye gurbin madara tare da madadin tushen shuka. ^[8].

Cikakken kin jinin nonon saniya ba zai yi tasiri a jikin mutum ba. Sabanin haka, yadda mutum ya rage cin kitsen dabbobi, lactose da kuma sinadarai iri-iri (wadanda ke cikin madarar ko ta yaya), hakan zai kara samun lafiya da farin ciki. Bisa kididdigar da aka yi, yawan shan madara da abubuwan da suka samo asali ya karu a duniya, kuma tare da shi yawan adadin kuraje, cututtuka na gastrointestinal, rashin haƙuri da lactose da kuma rashin lafiyar hormonal ya karu. An tabbatar da alaƙa tsakanin waɗannan abubuwan da suka faru kuma al'ummar zamani sun daɗe suna tattaunawa.

Ta yaya kuma daga abin da za a shirya yogurt lafiya

Rashin haƙurin lactose ba annoba ce ta zamani ba, amma dukiya ce ta gama gari ta jikin ɗan adam. ^[9]. Bayan shekaru 5, mun daina sha lactose, kuma rashin katsewa a cikin jiki yana haifar da cututtuka na stool, ciwon ciki, cututtuka na yau da kullum da kuraje. Don guje wa waɗannan alamun da kuma jin cikakkiyar lafiya, maye gurbin madarar saniya da madarar kwakwa. Ya fi koshin lafiya, ya fi na halitta da gina jiki.

Kuna iya amfani da kirim maimakon madarar kwakwa. Idan madarar kwakwa bai dace da dandano ko kasafin kuɗi ba, to ku duba cikin almond, hemp, soya, shinkafa, hazelnut, hatsi da madarar akuya. Misali, yogurt madarar akuya ya ƙunshi kusan gram 8 na furotin da kashi 30% na abin da ake buƙata a kullum na calcium (Ca). Irin wannan samfurin ya dace da rawar ɗaya daga cikin abubuwan karin kumallo ko abun ciye-ciye don kasancewa cikin tsari mai kyau a cikin yini.

Raw Coconut Yogurt Recipe (1)

Muna buƙatar:

• madarar kwakwa - 1 gwangwani;
• probiotic capsule - 1 pc. (amfani da so, za a iya cire daga girke-girke).

Shiri

A bar kwalbar madarar kwakwa dare ɗaya a cikin firiji. Da safe za ku ga cewa wani farin kauri ya rabu da ruwan kwakwa mai haske, mai kama da kirim mai tauri. Cire wannan kirim tare da cokali kuma sanya a cikin akwati mai dacewa. Kuna iya shan ruwan kwakwa kawai ko amfani da shi a wasu girke-girke. A sakamakon cream ne na halitta da lafiya yogurt. Kuna iya ƙara probiotics, 'ya'yan itatuwa, da sauran kayan abinci masu lafiya zuwa ga son ku. Ki gauraya sosai ki fara ci. Dandan kwakwa mai laushi da kamshi ba za su bar kowa ba. Idan aka yi la’akari da irin zaƙi na kwakwa, babu buƙatar ƙara kayan zaki ko kayan daɗin ɗanɗano a cikin yoghurt, wanda ke da fa'ida sosai fiye da yogurts madarar saniya da aka siyo.

Raw Coconut Yogurt Recipe (2)

Muna buƙatar:

• madarar kwakwa - 1 gwangwani;
• agar-agar - 1 teaspoon;
• probiotic capsule - 1 pc (amfani da so, za a iya cire daga girke-girke).

Shiri

Zuba madarar kwakwar gwangwani gabaki ɗaya a cikin wani wuri mai zurfi, sannan a ƙara agar-agar. Kada ku motsa cakuda, in ba haka ba ba za ku sami daidaiton yogurt da ake so ba. Sanya tukunyar akan matsakaiciyar wuta kuma jira ya tafasa. Da zaran ka ga madara yana tafasa kuma agar-agar mai crumbly yana narkewa, a hankali a haɗa abin da ke cikin kwanon rufi, rage zafi zuwa mafi ƙanƙanci. Sanya cakuda akai-akai na tsawon mintuna 5. Sa'an nan kuma cire kwanon rufi daga murhu kuma bari sanyi a dakin da zafin jiki.

Da zarar madara ya yi sanyi, ƙara probiotics (na zaɓi), 'ya'yan itatuwa, tsaba, da sauran sinadaran. Zuba abinda ke ciki a cikin kwalba da kuma sanyaya. Bayan ɗan lokaci, madara zai fara taurare kuma ya zama kamar jelly mai laushi a cikin rubutu. Sanya jelly na kwakwa a cikin blender, bugun har sai da santsi, gwada dandano kuma ƙara abubuwan da suka ɓace.

Yogurt bisa madarar kwakwa ya kamata a adana a cikin firiji don bai wuce kwanaki 14 ba.

Yogurt abincin abinci ne?

Masana'antun Yogurt suna mayar da hankali kan talla. Daga gare ta, mun koyi cewa duk yogurts alama "bio" ba su da nau'o'in sunadarai daban-daban a cikin abun da ke ciki, kuma samfurin dusar ƙanƙara da kanta yana inganta aikin hanji, yana taimakawa wajen ƙona kitsen gida a mafi yawan matsala kuma yana sa mai siye ya zama mai farin ciki.

Bari mu tsallake bayanan talla kuma mu kalli ainihin hoton. Hakika, yogurt yana dauke da kwayoyin lactic acid. Amma ba sa taimakawa hanjin mu ta kowace hanya, kamar yadda tallan ya shaida. Akasin haka, ƙwayoyin lactic suna lalata microflora na ciki, suna lalata metabolism kuma suna hana cikakken ko ɓangaren sha na abubuwan gina jiki masu amfani.

Wani muhimmin al'amari ba kawai ga waɗanda ke rasa nauyi ba, har ma ga waɗanda ke kula da lafiyar kansu: samfuran kiwo sun ƙunshi lactose. Jikin balagagge ba zai iya narke shi ba, kawai yana ba da amsa ta hanyar kurji, suma da sauran alamun da ba su da daɗi. Baya ga sukari na halitta, ana ƙara yogurt:

• sugar syrups;
• madara mai foda;
• sukari mai tsabta;
• sitaci;
• citric acid.

Irin wannan jeri mai faɗi na ƙarin abubuwan haɗin gwiwa baya ƙara kowane fa'ida ga samfurin kwata-kwata. Duk abin da muke samu daga irin wannan abincin shine danniya na ɗan lokaci na yunwa, sayan cututtuka da yawa da yanayin cututtuka (suna da tasiri).

Haɗin kai tsakanin yogurt da probiotics

Babban hujja a cikin ni'imar yogurt (da sauran kayan kiwo) shine kasancewar probiotics. Ana shawarce su da su yi amfani da su a lokacin da kuma bayan shan maganin rigakafi don taimakawa jiki ya dawo da sauri. Talla da masana'antun sun yi alkawarin cewa kyawawan kwayoyin probiotic za su jimre da komai: stools marasa daidaituwa, jinkirin metabolism, matsalolin narkewa, sharar gida da gubobi. Amma mene ne ainihin ɓoyayyiyar ƙaƙƙarfan kalmar?

Probiotics ne kwayoyin abokantaka waɗanda ke rayuwa da farko a cikin hanji. Yana da probiotics waɗanda ke da alhakin daidaita aiki na gastrointestinal tract da yanayin tsarin garkuwar jiki. Idan kun koyi yadda ake shan probiotics daidai, to matsalar flatulence, ciwon ciki ko gudawa za a rufe kusan har abada (tun da akwai wasu abubuwan kai tsaye waɗanda ke shafar gastrointestinal tract). Masana kimiyya sun yi iƙirarin cewa waɗannan ƙwayoyin cuta kuma suna iya inganta yanayi, yaƙi da damuwa da damuwa. Sakamakon rigakafin yana faruwa nan da nan bayan aikace-aikacen su kuma yana da ikon tarawa, yana kare tsarin jin daɗin ɗan adam daga yiwuwar lalacewa. ^[10].

Bugu da ƙari, idan yawancin probiotics sun cika sararin samaniya, to, kwayoyin "mummunan" ba za su iya zama wurin su ba. Suna daidaita matakin narkewar abinci mai amfani, ƙimar rayuwa da kuma hanyoyin haɓakar ciki na duk tsarin jiki.

Waɗannan ƙwayoyin cuta ne kawai waɗanda ke shiga cikin jiki tare da abinci na shuka na halitta ko haɓaka ta halitta a cikin jiki suna da aminci kuma suna da fa'ida sosai. A cikin yoghurt da sauran kayan kiwo, ƙaddamar da ƙwayoyin cuta ba su da yawa kuma maiyuwa ba su da tasiri mai mahimmanci akan lafiya. Menene ƙari, mai, sukari, da sinadarai masu cutarwa suna kawar da tasirin ƙwayoyin cuta masu amfani kuma suna juya samfurin zuwa saitin adadin kuzari.

Abinci mai girma a cikin probiotics: sauerkraut, kimchi (abincin Koriya wanda yayi kama da sauerkraut), cucumbers mai gishiri mai sauƙi, miso manna, tempeh (dukkan furotin bisa waken soya), kombucha (kombucha abin sha), apple cider vinegar.

Tushen