Kayan Girka, kamar kowane irin abinci na ƙasa, shine, da farko, bambance-bambance na gastronomic da fifiko waɗanda suka ɓullo da lokaci kuma waɗanda mutane fiye da ƙasa ɗaya suka yi tasiri. Tsawon shekaru 3500, Girkawa suka tattara kuma suka yi amfani da dabarun girke-girke na kasashen makwabta na makwabta, mahajjata sun kawo girke-girke na gida bayan doguwar tafiya zuwa Gabas da duk duniya burinsu, tare da yaƙi ko zaman lafiya, an canza abincin Girka ta hanyar tilas ko ta son rai a ƙarƙashin rinjayar na mutanen da suka taka ƙafa a kan waɗannan ƙasashe. Duk da irin wannan tasirin, al'adun Girkanci sun riƙe yawancin al'adun girke-girke waɗanda har yanzu ana girmama su.
Mutanen Girka suna girmama abinci da girmamawa sosai - a kan teburin ne mafi yawancin rayuwar Girkawa ke gudana, ana yin ma'amaloli da yarjejeniyoyi da yawa, ana sanar da muhimman abubuwan da suka faru. Fiye da ƙarni ɗaya, iyalai fiye da ɗaya suna hallara a teburi ɗaya, kuma awowi da yawa kowa yana jin daɗin sadarwar kai tsaye da abinci mai daɗi.
Kayan Girka ba shi da rikitarwa, a lokaci guda, yana amfani da abubuwan da ba a saba da su ba waɗanda aka daɗe da mantawa da su a cikin sauran kayan abinci, saboda yawancin hanyoyin sun bayyana. Don haka Helenawa suna ba da hankali na musamman ga ganyen duwatsu - keɓancewarsu tana ba wa jita-jita fara'a ta musamman.
Kayan lambu sun mamaye wuri na musamman a cikin abincin Girkanci. Ana amfani da su don shirya abinci, salads, jita -jita na gefe don manyan darussan har ma da kayan zaki. Gabaɗaya ana ɗaukar Girka a matsayin mai rikodin rikodin cin kayan lambu - ba a cika cin abinci ɗaya ba tare da su ba. Babban abincin Girkanci moussaka an yi shi ne daga eggplant, sauran shahararrun kayan lambu sune tumatir, artichokes, karas, wake, ganyen innabi. Ya kamata a lura da yalwar zaitun akan teburin Girkanci, da kowane irin kayan yaji - tafarnuwa, albasa, kirfa, seleri.
Tun da Girka ƙasa ce da ke da bakin teku, abincin teku ya shahara a nan: mussels, jatan lande, squid, dorinar ruwa, lobster, cuttlefish, eels, ja mullet har ma da kifin takobi. Ana shirya kwanonin kifaye a cikin ƙananan gidajen ruwa a bakin teku.
Daga cikin abincin nama, Helenawa sun fi son naman alade, rago, kaza, yayin da ake cin naman alade sau da yawa kuma ba da son rai ba. An yanka nama ko yankakken nama, sannan sai a kara a cikin tasa ko kuma a dafa daban.
Shahararrun sutura a Girka sune man zaitun da ruwan lemo. Helenawa ba sa son wuce gona da iri abincin su da kitse kuma sun gwammace su kasance da aminci ga sauƙi.
Game da batun cuku-cuku, Helenawa ba su da ƙasa da Faransawa - a Girka akwai kusan nau'ikan cuku 20 na gida, gami da sanannen feta da kefalotyri. Na farko shine cuku madarar tumaki mai laushi mai laushi, na biyu shine cuku mai wahala mai wuya tare da launin rawaya.
Kofi yana da matsayi na musamman a cikin menu na Girkawa, amma bukukuwan shayi ba su da tushe (ana shayar shayi kawai don sanyi). Suna raɗaɗin kansu da zaƙi tare da kofi kuma suna ba da gilashin ruwa don yin sanyi bayan abin sha mai zafi.
Ana shirya burodi don kowane abinci bisa ga girke-girke daban.
Abin da za a gwada a Girka
Cikawa - Wannan miya ce wacce a cikinta ake tsoma rago ko yanka burodi. An shirya shi akan yogurt, tafarnuwa da kokwamba, yana da dandano mai daɗi mai daɗi kuma ya ƙunshi kalori kaɗan.
moussaka - kwano na gargajiya, wanda ya ƙunshi yadudduka da aka gasa: ƙasa - eggplant tare da man zaitun, tsakiya - rago tare da tumatir, saman - béchamel sauce. Wasu lokuta ana ƙara zucchini, dankali ko namomin kaza zuwa moussaka.
Salatin Girka wanda aka sani a duk faɗin duniya, haɗin kayan lambu daidai yake, amma baya cika nauyin ciki. An yi shi da tumatir, cucumbers, cuku feta, shallots da zaitun, wanda aka yi da man zaitun, gishiri, barkono baƙi, tafarnuwa da oregano. Ana ƙara barkono mai kararrawa, capers, ko anchovies a cikin salatin.
Lukumade - Donuts na Girka, da aka yi da ƙananan kwallaye na yisti mai yisti da zuma da kirfa.
Revifiya - Girkin shinkafa miya. Ana jiƙa kajin da ɗan soda kaɗan a cikin dare. Bayan an dafa wake, sai a zuba albasa, kayan kamshi sannan a dafa kamar awa daya. Idan miyan ya juya ya zama ruwa, to yana da kauri da shinkafa ko gari. Ana ƙara ruwan lemun tsami a cikin miya kafin yin hidima.
Launuka ko pretzel - Gurasar Girka tare da tsaba. Ana cin su don karin kumallo kuma a yi amfani da su tare da kofi.
Salatin - miyar caviar miya, takamaimai a cikin kamanni da dandano, amma masu son cin abincin teku sun gamsu.
Gyros nama ne da aka soya shi, an yi masa ado irin na kebabs, an nannade shi a cikin burodin pita da sabon salad da miya. Kebabs na Girka ɗayansu ana kiransu souvlaki.
Hallomi - gasashen cuku, anyi aiki da salatin Girka ko soyayyen dankali.
Skordalia - Wani girkin Girkanci a cikin sifar dankakken dankalin turawa, gurasa mai daɗaɗa da man zaitun, tafarnuwa, kwayoyi, kayan ƙamshi, wani lokacin tare da ƙari da ruwan inabin farin.
Rikici - taliya gasa da minced nama da béchamel miya. Layer na ƙasa shine taliya tubular tare da cuku da ƙwai, tsakiyar tsakiyar shine nama tare da tumatir, nutmeg da allspice sauce, kuma saman shine bechamel.
Giyar Girka
Tsawon shekaru dubu 4 a Girka, gonakin inabi sun kasance ana nomawa kuma an shirya ruwan inabi. Tsohuwar gumakan Girka Dionysus, satyrs da masu siye da rakiya tare da shi, ba da izini ba - almara game da wannan sun wanzu har yau. A waccan lokacin, ana narkar da ruwan inabi da ruwa a cikin kashi 1 zuwa 3, tare da ƙaramin ɓangarenta giya ne. Yankin 1 zuwa 1 an dauke shi da yawa daga cikin mashayan mashayi.
Mutanen Girka ba sa shan giya, amma sun fi son sauran giya. Daga cikin lita miliyan 500 na ruwan inabi da ake fitarwa kowace shekara a Girka, yawancin ana shigo da ita.
Kowace rana, Girkawa na iya biyan giya mai ƙamshi mai ƙamshi tare da ƙamshin ƙamshi na musamman - Retsina. Ba shi da ƙarfi, kuma ana sanyaya sanyi yana shayar da ƙishirwa kuma yana ƙaruwa ci.
Giya gama gari a Girka sune Naoussa, Rapsani, Mavrodafne, Halkidiki, Tsantali, Nemea, Mantinia, Robola.