Contents
description
Daga cikin nau'ikan nau'ikan kogin cucumbers akwai nau'in kasuwanci mai daraja - trepang. Trepangs sune nau'ikan kokwamba na teku waɗanda za'a iya ci. Trepang an daɗe ana darajar shi azaman abinci da magani a cikin maganin gargajiyar gargajiyar gargajiya.
Trepangs halittu ne masu zaman lafiya da marasa lahani, suna rayuwa a cikin tekun gishiri na Gabas ta Tsakiya a cikin zurfin zurfi, kusa da bakin tekun, suna fakewa a cikin gandun daji na algae da cikin duwatsu. Trepang ba zai iya rayuwa cikin ruwa mai daɗi ba, yana kashe shi. Ko da ruwan gishiri dan kadan bai dace da shi ba.
Tsarin Gabas ta Tsakiya shine mafi kyawun nau'ikan, na kimiyya da na kiwon lafiya.
A cikin Magungunan Gabas, an daɗe ana amfani da trepang a matsayin magani mai tasiri game da yawancin cututtuka masu tsanani kuma, saboda tasirin warkewarta, ana nufin sa tare da ginseng. Kadarorin warkarwa na kogin cucumbers suna cikin sunan ta na kasar Sin "Heishen" - "tushen teku" ko "ginseng na teku".
Amsoshi game da abubuwan banmamaki na trepang ana samun su a cikin rubutun ƙarni na 16. Tsoffin daulolin daular China sun yi amfani da jiko na trepang a matsayin sabon elixir wanda yake kara tsawon rayuwa. Karatuttukan sun tabbatar da cewa kwayoyin halittar trepang suna da cikakkiyar cikakkiyar ma'amala tare da abubuwan alaƙa da abubuwa masu rai, waɗanda ke bayanin tasirin sake sabuntawa.
Dangane da abubuwan da ke cikin ma'adanai, babu wata sananniyar kwayar halitta da za ta iya kwatantawa da trepang.
Naman Trepang ya ƙunshi sunadarai, fats, bitamin B12, thiamine, riboflavin, abubuwan ma'adinai, phosphorus, magnesium, calcium, iodine, iron, jan ƙarfe, manganese. Trepang mai yana da wadataccen kitse mai ƙarancin kitse, phosphatides.
Samfurin kokwamba na teku akan zuma “Ruwan teku” an yi shi ne daga cucumber da aka zaɓa, wanda ya dace da sigogin microbiological da sunadarai, murƙushewa da gauraye danye da zuma.
Ana amfani da ƙari mai aiki da ilimin halitta don yin burodi da sauran kayan dafa abinci.
Abun ciki da abun cikin kalori
Ana amfani da katangun katako na kokwamba na teku don abinci. Naman sa mai taushi, mara nauyi yana da wadataccen bitamin da kuma ma'adanai. Ana cin 'Trepangs' danye, gishiri da busasshe. An dade da sanya naman Trepang a cikin abincin mutanen da ke zaune a yankunan Primorsky da Khabarovsk.
Don haka, Udege ("mutanen gandun daji", suna kiran kansu - Ude, Udehe) bisa ga al'adar girbe ciyawa da tudu a bakin teku. Babban kayan abinci na Udege ya kasance nama da kifi koyaushe. Duk da cewa zamani rage cin abinci na Udege mutane da aka cika da burodi, confectionery, hatsi, kayan lambu da 'ya'yan itãcen marmari, trepangi da wafa (jan kifi caviar) kasance da fi so jita-jita na Udege. Mutanen Udege suna shirya jita-jita da yawa daga trepang, soyayye, dafaffe, gishiri da busassun.
Naman Trepang ya ƙunshi furotin 4-10%, game da mai 0.7%, abun cikin kalori - 34.6 Kcal. An samo abubuwa fiye da 50 da suka wajaba ga jikin mutum a cikin naman trepang.
Naman Trepang ya ƙunshi mahaɗin ƙarfe da baƙin ƙarfe sau dubu fiye da kifi, kuma ƙarin iodine sau ɗari fiye da sauran abincin teku.
- Calories 56
- Kitsen 0,4 g
- Carbohydrates - 0 g
- Sunadaran 13 g
Amfanin trepang
Trepang, wanda aka fi sani da kokwamba na teku, ko ginseng, wata halitta ce mai ban mamaki wacce ke da nau'in Echinoderm. A cikin abincin Sinanci da Jafananci, shi, kamar sauran mazauna cikin ruwa da baƙon abu, ana girmama su sosai. Wadannan halittu sun fi son zama a cikin ruwa mara zurfi a tekun kudancin.
Kayan warkarwa na trepang
A karo na farko, an yi bayanin kayyakin magani na cucumbers na teku a cikin ƙarni na 16 a cikin littafin Sinanci "Wu Tsza-Tszu" Trepangs an yi amfani da shi azaman abinci da magani tun fil azal. Kokwamba na teku ba shi da abokan gaba, saboda kayan aikinsa suna cike da ƙananan abubuwa waɗanda ke da guba ga masu cin abincin teku kuma mafi mahimmanci don dalilan magani.
Abubuwa na musamman sun kara juriyar jiki ga kamuwa da cuta, taimakawa tare da maye, daidaita daidaituwar jini, inganta aikin tsarin jijiyoyin jini, rage sukarin jini a cikin ciwon suga, daidaita aikin sassan ciki da tsarin halittar jini, kuma suma suna da kayan antiherpes.
Don dalilai na magani, trepang ana amfani dashi don kunna tsarin rigakafi, don cututtukan tsarin musculoskeletal, prostate adenoma, cututtukan lokaci, da cututtukan gabobin ENT.
A cikin maganin gargajiya na kasar Sin, ana ba da shawarar yin amfani da nama da kayan magani da aka yi da shi a lokacin da wasu gabobin suka fi yin aiki. Don haka, daga ɗaya zuwa uku na safe, lokaci mafi kyau don magance hanta, gallbladder, hangen nesa, saifa, haɗin gwiwa.
Daga uku zuwa biyar na safe - lokacin babban hanji, hanci, fata da gashi. Daga biyar zuwa bakwai na safe - ana ba da shawara don magance cututtukan ƙananan hanji. Daga takwas zuwa tara na safe, kasusuwa da ciki suna aiki. Daga tara zuwa goma sha ɗaya na safe, ana aiki da ƙosar ƙwai da ƙyamar glandar.
Daga goma sha ɗaya na safe zuwa ɗaya da rana, ana ba da shawara a ɗauki trepang don daidaita aikin zuciya, magudanar jini, ruhi da bacci, da ayyukan jima'i. Daga uku zuwa biyar na yamma, mafitsara da gabobin ciki, har da kashi da jini, suna aiki.
Daga biyar zuwa bakwai na yamma, kwai ne ya juya, daga bakwai zuwa takwas na yamma duk jiragen ruwa suna aiki. Daga karfe 9 na dare lokaci yayi na daidaita al'amuran jima'i.
Yadda ake dafa trepang
Tsarin girke-girke na naman trepang ya bambanta; za'a iya dafa su, a dafa su, a soya su a dafa. Ana amfani da brop na Trepang don yin miya, borscht, pickles. Naman Trepang yana ba da miya wani ɗanɗano mai kama da kifin gwangwani.
Kusan dukkanin jita-jita, stewed, soyayyen, marinated, har ma da miya, an shirya su daga dafaffiyar tartsatsi. Don amfani da shi don dalilai na magani, ya fi kyau ga stepangs; tare da wannan hanyar shirye-shiryen, abubuwa masu amfani sun wuce cikin broth, kuma yana mallakar kayan magani.
Ice cream trepang dole ne a fara narkar da shi a saman shiryayye na firiji, sannan an shirya shi daidai da sabo - yanke tsawonsa da wanke shi sosai. Ya zama dole a wanke naman busasshen kokwamba mai ruwan teku har sai ruwa ya fito sarai domin wanke gawayi, wanda ake amfani da shi wajen bushewa. Bayan wankewa, tsinken yana jiƙa cikin ruwan sanyi na awanni 24, yana canza ruwan sau uku zuwa huɗu.
Don dafa trepangs an jefa cikin ruwan zãfi mai gishiri. Bayan kamar minti uku na dafa abinci, romon ya zama baƙi saboda tsananin iodine na abubuwan trepang, bayan haka dole ne a ɗebo. Ana maimaita wannan sau da yawa har sai broth ɗin ya daina zama baƙi. Babban abu shine kada a narkar da trepang na sama da minti uku, saboda kar a lalata dandano da yanayin naman.
Abin da dandano mai dandano yake
Dandano na musamman ne da yaji, kwatankwacin ɗanɗano ɗanyen squid ko scallops, furotin ne mai tsabta. Nama mai daɗi wanda kuke buƙatar sanin yadda ake dafa abinci da kyau.
Ana yin goge daga trepang, wannan shine shahararren jita-jita. Pickles da hodgepodge an shirya. Ana dafa shi ana dafa shi danye ana kiran shi heh.