Sugar abun ciki a cikin 'ya'yan itatuwa da kayan marmari

Gaskiyar cewa sukari mugunta ne sananne ga kowane mutum wanda, aƙalla a cikin wata ƙaramar mataki, yana bin abincin sa kuma, a ƙa'ida, ƙa'idar rayuwa ce mai kyau. Kuma kafafen watsa labarai a zahiri suna watsa mana labarai game da illolin da ke tattare da sukari ga lafiya da kuma shawarwari kan yadda za a guji kowane zaki.

Bayan shekaru da yawa na nazarin abinci mai gina jiki da tasirinsa ga lafiya da tsawon rayuwa, ni kaina na gane cewa sukari yana daya daga cikin manyan makiyan abinci na zamani. Koyaya, yawancin mu ba koyaushe bane fahimtar wane nau'in sukari, a cikin waɗanne adadi, a ƙarƙashin wane suna da kuma samfuran samfuran suna da haɗari ga lafiya.

Misali, yawancin masoyan zuma ba komai bane illa jigon glucose da fructose (akwai aƙalla 65% daga cikinsu a cikin ƙoshin daɗi). Gilashin sanannen soda na kasuwanci ya ƙunshi cokali 10 na sukari. Kuma adadin sukari a cikin 100 g na ɓangaren kankana shine 5-10 g. Kuna mamaki? Ana mamakin idan akwai sukari a cikin 'ya'yan itatuwa? Tabbas kuna da! Amma ba duk sukari aka halitta daidai ba.

Da yawa daga cikin masu karatu suna tambaya ko 'ya'yan itatuwa suna da illa (bayan haka, galibinsu suna da wadatar sukari sosai), a inda ake yawan sukari, kuma a inda ake da karancinsa, yaya' ya'yan itacen da za a ci a kowace rana ba tare da cutar da lafiya da girman kugu ba . Saboda haka, na yanke shawarar buga wannan labarin, wanda, ina fatan zai taimaka wajen gano shi.

Menene sukari a cikin 'ya'yan itace da kayan marmari

Akwai magana guda daya wacce kafofin watsa labarai da kwararru na kiwon lafiya ba sa yawan bayyanawa: sukarin da ake samu a cikin abinci gaba daya yana da lafiya kuma ya zama dole a gare mu. Foraunar zaƙi, wanda ke tattare da mutum ta ɗabi'a, an yi shi ne don kiyaye lafiyar.

Kuna iya kuma yakamata ku kashe sha'awar ku na zaƙi tare da sabbin fresha fruitsan itace da berriesa berriesan itace a cikin yanayin su. Ina nufin cikakkun tsire-tsire, ba ruwan 'ya'yan itace ba (ko da sabo ne aka matse shi), puree ko menene. Dukan fruitsa fruitsan itace ba kawai fructose bane, har ma da fiber, bitamin, ma'adanai da sauran mahimman abubuwan sinadarai masu amfani da mahimmanci ga jiki.

Ka tuna cewa fructose shine monosaccharide. Kalmar "fructose" kanta ta bayyana a tsakiyar karni na 390 - masanin kimiyyar lissafi Miller ya fara amfani da shi don nufin sukari a cikin 'ya'yan itatuwa. Fructose yana samuwa a cikin cikakkiyar dabi'a kuma ta halitta a cikin 'ya'yan itatuwa, kayan lambu, berries, tushen. Yin amfani da waɗannan samfuran tare da fructose a cikin abun da ke ciki, mutum yana cike da kuzari. Duk da haka, dole ne a tuna cewa duk da cewa fructose da glucose sun ƙunshi adadin adadin adadin kuzari (kimanin 100 kcal da XNUMX g), fructose ba shi da satiating. Wato, kuna buƙatar ku ci ƙarin samfura tare da shi a cikin abun da ke ciki don jin sha'awar jin daɗi. Kuma duk zai yi kyau, amma jikinmu zai iya adana makamashi "a cikin ajiyar" (a cikin nau'i mai yawa), kuma zai iya canza fructose zuwa hanta. Amma wannan "kyauta" ga sashin jiki yana da illa sosai - kamar barasa, masu bincike na Spain sun tabbatar.

Wannan shine dalilin da ya sa bayani game da abun cikin sukari a cikin fruitsa isan itace yana da mahimmanci ga duk waɗanda ke kula da kyau da lafiyar su.

Fa'idodi da cutarwar sukari a cikin 'ya'yan itace,' ya'yan itace da kayan marmari

Bayan wannan bayanin, kar a yi hanzarin cire asalin fructose daga jikinku. Ba komai abu ne mai sauki ba. Misali, wanda ya kirkiro shirin Back2Fitness Sam Yasin ya ce ba ya ganin cewa ya dace mutanen da ke rage kiba su daina 'ya'yan itatuwa, kayan marmari da' ya'yan itace. A cewar wani sanannen mai koyar da motsa jiki, kwanon 'ya'yan itacen ya fi alfanu fiye da cutar da ke cikin sikari wanda aka hada shi da shi.

Bayani game da wannan mai sauqi ne: ban da sugars, kayan lambu, 'ya'yan itatuwa,' ya'yan itatuwa, 'ya'yan itatuwa, saiwa suna dauke da dumbin bitamin, ma'adanai da sauran abubuwa masu amfani. Kuma wasu daga cikin samfurin na iya yin alfahari da kasancewar abubuwan halitta a cikin abun (waɗannan antioxidants na iya rage haɗarin cutar kansa da cututtukan zuciya).

Takeauki ayaba. Ee, ayaba 'ya'yan itace ne mai kalori sosai (91 kcal a cikin 100 g), wanda ke cikin rukunin' ya'yan itacen da ke da babban sukari (12 g na sukari a cikin 100 g na samfur). Amma yana ƙunshe da babban adadin magnesium da potassium. Kuma potassium, kamar yadda kuka sani, na iya rage haɗarin bugun jini da kashi 21% (lokacin cin kusan ayaba 3). Ayaba na dauke da tryptophan, amino acid daga inda ake samar da sinadarin farin ciki, farin ciki da gamsuwa, serotonin. Bugu da ƙari, ayaba tana da wadataccen fiber, saboda haka yana taimakawa daidaita tsarin tsabtace hanji.

Muna da wata hujja mai mahimmanci "don" cin kayan lambu, 'ya'yan itatuwa, berries - waɗannan samfurori na "na halitta" sun ƙunshi ruwa da fiber, kuma yawan sukari ya fi ƙasa da kowane kayan da aka gyara.

Sugar a cikin “kayan kwalliyar halitta” da kuma sikari mai ladabi: menene bambanci

A kokarin su na sanya kayan su ya zama abin so, masana'antun sarrafa abinci suna amfani da sha'awar mu na sikari ta yadda zai fara cutar da mu. Gaskiyar ita ce, yayin aikin tsabtacewa / sakewa, lokacin da aka cire sukari daga "kayan kwalliyar halitta", ya rasa ruwa, zare da kusan dukkanin sauran abubuwan gina jiki da abubuwa. Duk abin da ya rage na “kit ɗin farko” shine sukari da sukari kawai.

Masu masana'antun abinci suna ƙara waɗannan nau'ikan daɗin keɓaɓɓiyar sugars ɗin kusan duk abinci - burodi, kirim mai tsami, biredi, ruwan 'ya'yan itace. A sakamakon haka, abincin da aka cika da ƙarin sukari galibi ana ɗora shi ne da ƙwayoyin mai, da gishiri, da abubuwan adana abubuwa, da launuka. Duk wannan yana sanya shi rashin lafiya saboda dalilai daban-daban, kuma ba kawai ƙara sugars ba.

A kokarin su na sanya kayan su ya zama abin so, masana'antun sarrafa abinci suna amfani da sha'awar mu na sikari ta yadda zai fara cutar da mu. Gaskiyar ita ce, yayin aikin tsabtacewa / sakewa, lokacin da aka cire sukari daga "kayan kwalliyar halitta", ya rasa ruwa, zare da kusan dukkanin sauran abubuwan gina jiki da abubuwa. Duk abin da ya rage na “kit ɗin farko” shine sukari da sukari kawai.

Masu masana'antun abinci suna ƙara waɗannan nau'ikan daɗin keɓaɓɓiyar sugars ɗin kusan duk abinci - burodi, kirim mai tsami, biredi, ruwan 'ya'yan itace. A sakamakon haka, abincin da aka cika da ƙarin sukari galibi ana ɗora shi ne da ƙwayoyin mai, da gishiri, da abubuwan adana abubuwa, da launuka. Duk wannan yana sanya shi rashin lafiya saboda dalilai daban-daban, kuma ba kawai ƙara sugars ba.

Add sugar

Ara yawan sukari, musamman idan abincin na gida ne, baya haifar da wata babbar haɗari ga lafiya. Misali, Heartungiyar Zuciya ta Amurka ta ba da shawarar kar ta wuce wannan adadin ƙarin sukarin a kowace rana:

- Cokali 6 na mata,

- Cokali 9 na maza,

- Cokali 3 na yara.

AMMA !!! Yana da matukar mahimmanci mu fahimci cewa suga yana shiga cikin jikin mu ba kawai idan muka hada cokali 2 a kofi na safe ba. Ana samun karin sugars a kusan dukkanin abincin da ake sarrafawa na masana'antu, ba wadanda kawai suke dandano mai dadi ba (kamar cookies), amma wasu daga cikinsu sun hada da:

• biredi don salads da taliya,
• Miyan gwangwani,
• kayan ciye-ciye da shimfidawa,
• marinades,
• ruwan sha mai sanyi,
• wasu kayan sarrafa nama ( tsiran alade, tsiran alade, naman alade, naman alade),
• kayayyakin madara,
• abincin hatsi na karin kumallo da sandunan makamashi.

Don haka, ya zama dole a yi la'akari da waɗannan samfuran idan kuna son bin shawarwarin kuma kada ku wuce adadin yawan sukarin da na bayyana a sama.

Ga karamin hoto wanda ke nuna yawan adadin sukarin da wasu abinci ke ƙunshe:

Sugar a cikin kayan lambu

Yarda, mai cin ganyayyaki "a cikin jiki" ya fi banbanci fiye da ƙa'idar. Koyaya, wannan baya nufin cewa kayan lambu, waɗanda sune babban abincin masu cin ganyayyaki, ba su da sukari. Fructose yana cikin kayan lambu, amma galibi shine ko dai ƙaramin sukari ko matsakaici. Babu kayan lambu da yawa waɗanda ke da babban sukari (alal misali, dafaffen beets, tumatir ceri, karas, albasa sune mafi wadataccen sukari). Kayan lambu suna da wadataccen fiber, wanda ke ba su damar ɗaukar hankali. Kuma banda haka, yana da matukar wahala a ci ɗanyen kayan marmari da yawa.

Amma tare da kayan lambu da aka sarrafa da zafi, yanayin ya ɗan bambanta. Lokacin dafa abinci, soya, stewing, zaren da ke cikin abinci ya lalace kuma a wannan lokacin jiki ya rasa “mai daidaitawa” na matakin glucose na jini da kuma shayar da carbohydrates, “mai hanzartawa” na rayuwa. Saboda wannan, bai kamata ku bar kayan lambu da aka sarrafa ba (ƙari kuma, saboda ƙarancin adadin enzymes da ake buƙata, ba duk mutane ke iya ɗaukar ɗanyun kayan lambu na ɗanyen abinci ba), yana da mahimmanci a san ma'aunin su na glycemic.

Bayanin glycemic shine gwargwadon yawan kuzarin da yake dauke da abinci a cikin abinci kuma yana kara matakan glucose na jini. Abinci mai yawan glycemic index zai iya ɗaga matakan sukarin jini da sauri, yayin da abinci mai ƙananan glycemic index yake yi a hankali kuma “da raɗaɗi”.

'Ya'yan' Ya'yan Sugar

Ba za ku sami 'ya'yan itatuwa waɗanda ba su da amfani kuma ba su da sukari. Amma akwai fruitsa fruitsan itãcen marmari tare da ƙananan abun cikin sukari. Waɗanda, saboda dalilai na kiwon lafiya, suna buƙatar rage adadin sukari da suke cinyewa, kuma waɗanda ke mafarkin rasa nauyi kuma a lokaci guda ba sa son hana kansu kayan zaki a cikin salatin 'ya'yan itace, suna son yin biki a kansu.

Cranberries

Wataƙila kowa yana tuna yadda yara, a cikin zafin jiki mai ɗaukaka, iyayenmu sun siyar da mu da abin sha mai zafi tare da cranberries. Wannan abin sha yayi tsami sosai, amma bayan safiya, kamar da sihiri, yanayin lafiya ya inganta. Labari ne game da bitamin C da tannin. Ruwan 'ya'yan itace, ruwan' ya'yan itace, syrup, cranberry jelly - rigakafin iko na mura. Kari akan haka, wadannan abubuwan sha suna da kayan aikin yau da kullun. Kuma duk wannan tare da ƙaramin adadin sukari a cikin abun da ke ciki.

Lemon tsami da lemun tsami

Waɗannan sune 'ya'yan itacen da ke cikin mafi ƙarancin sukari. Duk “dangi” suna da wadataccen bitamin C, B, A, suna da sinadarin phosphorus, iron, calcium da dai sauran abubuwa masu amfani. Idan kun yi tunanin cewa babban aikinta shi ne faranta rai da safe, yana ba da shayi mai '' laushi '', to kun yi kuskure. Lemun tsami da lemun tsami galibi masana suna ba da shawarar su saka a cikin abincinku don rigakafin cututtukan zuciya da jijiyoyin jiki, kazalika don inganta lafiyar haƙori da kogon baki (godiya ga alli da phosphorus). Akwai kawai "amma": duka lemun tsami da lemun tsami suna ƙunshe da ƙaramin sukari a cikin abun, amma waɗannan abinci na iya ƙara yawan ci.

strawberries

Ana iya kiran Strawberries ɗayan masu rikodin "Berry" dangane da abun cikin bitamin, ma'adanai da abubuwan gina jiki. Strawberries suna da wadataccen bitamin B, bitamin C, baƙin ƙarfe, alli, da sodium. A lokaci guda, yana da ƙarancin sukari, kuma ana iya amfani dashi ta kowace siga da kowane irin abinci.

kiwi

Lokacin da aka tambayi wane abinci ne ke da ƙaramin adadin sukari, tabbas masana za su ambaci kiwi. Bayan gaskiyar cewa wannan 'ya'yan itacen yana dauke da adadi mai yawa na bitamin C (ma'ana, kiwi yana da tasiri sosai wajen yaki da mura), ruwan' ya'yan itace antioxidant ne na halitta. Kuma kiwi na iya kuma ya kamata a sha tare da ciwon sukari. Masana kimiyya sun yi iƙirarin cewa wannan samfurin yana iya kula da “ƙwanƙolin sukari” a matakin mafi kyau duka.

Rasberi

Raspberries, kamar strawberries, suna alfahari da jerin abubuwan bitamin, ma'adanai da abubuwan gina jiki a cikin abun da ke ciki: bitamin C, B3, B9, E, PP, potassium, magnesium, calcium, chlorine, anthocyanin (yana ƙarfafa capillaries). Wannan shine dalilin da ya sa raspberries duka biyun abinci ne mai daɗi da lafiya don adadi, da cikakken magani, idan ya cancanta.

'Ya'yan itacen sikari mai yawa

Tabbas, bai kamata ku cire 'ya'yan itatuwa gaba ɗaya tare da babban abun cikin sukari daga abincin ba. Su, kamar “masu fafatawa” da ba su da daɗi, sun kasance shagunan bitamin. Koyaya, adadin glycemic dinsu yayi sama. Wannan yana nufin cewa bayan cinye irin waɗannan fruitsa fruitsan itacen, matakin sikarin jini yana hauhawa da sauri. Masana sun shawarci masu ciwon suga da su rage kasancewar wadannan 'ya'yan itacen a abinci (wani lokacin ma har a ki basu baki daya), kuma mutanen da suke son rage kiba suna cin su kadan kadan kuma zai fi dacewa da safe.

Fig

'Ya'yan itacen ɓaure' ya'yan itace ne masu ban mamaki. A gefe guda, ya ƙunshi yawancin sukari. Amma a gefe guda, amma fruitsa fruitsan egoa egoan kuɗaɗe (muna magana ne game da figa figa figa sabo ne) na iya rage matakan glucose na jini. Amma busassun ɓaure, akwai sukari da yawa a cikinsu fiye da na sabo. Bugu da ƙari, 'ya'yan itacen da aka bushe suna ƙunshe da zare mai yawa.

inabi

A nan ne amsar tambayar - wane samfurin ya ƙunshi mafi yawan sukari. Wannan Berry, tare da pomegranate, dabino, ayaba, zabibi, yana ɗayan masu rikodin yawan sukari a cikin abun. Bugu da ƙari, wasu daga cikin '' inabin '' fructose suna cike da ƙwayoyin cuta ta ƙwayoyin cuta a cikin hanji (wanda shine dalilin da ya sa, bayan cin wannan ƙwayar, ana iya samun jin kumburin ciki).

Kuma a gefen dadi, inabi suna da wadataccen bitamin A, C, E, B6, folates, phosphorus, flavonoids. Wadannan abubuwan tsire-tsire suna da antioxidants masu ƙarfi. Abin da ya sa inabi (duka a cikin “rayuwa” da kuma cikin kayan haɗin kayan kwalliya) ana ba da shawarar a matsayin rigakafin tsufa da wuri.

Mango

Sun ce mangoro biyu a rana sune kyakkyawan rigakafin cutar kansa. Akwai fiye da nau'ikan mango iri-iri a Indiya da Sri Lanka, kuma kowannensu yana samun aikace-aikace a cikin girki da magani. 'Ya'yan itacen mangwaro suna da wadataccen bitamin C, bitamin B, D, E. Bugu da kari, suna da adadi mai yawa na alli, ƙarfe, phosphorus da amino acid. Amma mangoro shima yana dauke da yawan sugars.

Lichee

Haka ne, wannan samfurin bai ƙunshi mafi yawan adadin sukari ba, amma ƙwararren masani zai ambata shi lokacin da yake magana game da 'ya'yan itacen da ke dauke da sukari da yawa. Wannan rikitaccen 'ya'yan itacen ba shi da shahara sosai a Rasha. Gaskiyar ita ce yana da matukar wahala adana shi da jigilar shi. Amma idan kun yi sa'a kun zama mamallakin "pum na kasar Sin", ku tuna cewa tare da yawan amfani (wanda cututtukan da likitocin China ba sa kulawa da su tare da taimakon lychee), lychee ya ƙunshi sukari da yawa .

Cherry

Tare da madaidaicin rabo na sukari, cherries sun ƙunshi yawancin bitamin waɗanda ke da amfani yayin daukar ciki da nono - alal misali, C, bitamin na rukunin B, PP, E, K. Bugu da ƙari, cherries suna da wadataccen coumarins da oxycoumarins, saboda wanda sune matakan kariya don samuwar thrombus.

Teburin abun ciki na Sugar a cikin 'ya'yan itace da kayan marmari

Sanin yawan sukari a cikin 'ya'yan itace zai zama da amfani ba kawai ga mutanen da ke fama da ciwon sukari ba, mata masu juna biyu, ko kuma masu sha'awar salon rayuwa mai kyau. Kowannenmu ya san “dabara” ta jituwa: shan adadin kuzari ya kamata ya zama daidai da kashewa, kuma kowannenmu yana so, idan bai dace da canons na zamani na kyau ba, to aƙalla ku kasance cikin ƙoshin lafiya da ikon yin aiki.

Sau da yawa ana ɗaukar 'ya'yan itace azaman abu mai gina jiki gabaɗaya - zai zama kamar akwai' ya'yan inabi a tsakanin abinci. Tabbas, babu wani mummunan abu da zai faru, kawai abubuwan calorie na abincin ku na yau da kullun zasu ƙaru. Handfulananan handfulan inabi ya ƙunshi kusan 50-60 kcal. Kuma don ƙone waɗannan adadin kuzari sosai, kuna buƙatar tafiya kusan kilomita 1,5 a cikin hanzari!

Heartungiyar Zuciya ta Amurka ta ba da shawarar gram 26 na sukari kowace rana ga mata kuma giram 10 don maza. Ka sanya wannan a zuciya a lokaci na gaba da ranka zai nemi 'ya'yan itace salad.

Kuna iya ganin 'ya'yan itacen a teburin da ke ƙasa tare da ƙarancin sukari, da mai girma.