Ana kiran birnin San Miniato na Italiya a matsayin "Birnin White Truffles". Kowace Nuwamba, ana gudanar da biki na gargajiya don waɗannan namomin kaza masu ban mamaki a nan - Farin biki na truffle… Yana gudana a ranakun Asabar da Lahadi a cikin watan Nuwamba, farawa daga Asabar ta biyu na wata, yana jan hankalin masu cin abinci daga ko'ina cikin duniya.
Amma a 2020, saboda cutar coronavirus, za a iya soke abubuwan bikin.
Farin truffles sune girman kai na Italiya, kuma ana kiran fararen truffles daga wannan yanki "Sarkin Abinci" ( Tuber Magnatum Pico ), an dauke su mafi mahimmanci na namomin kaza. A nan ne aka gano farar truffle mafi girma a duniya, wanda nauyinsa ya kai kilogiram 2,5.
Namomin kaza na gida sun shahara ba kawai don girman su ba, har ma don ingancin su. Ana ba da farar truffles daga San Miniato a cikin mafi kyawun gidajen abinci a duniya. Ba su da yawa kuma suna da ƙamshi mai zurfi fiye da baƙar fata truffles daga Faransa, kuma ana la'akari da su sun fi na Faransa dadi, kuma farashinsu wani lokaci ya wuce Yuro dubu biyu a kowace kilogiram. Brillat Savarin ya rubuta: "Truffles na sa mata su zama masu taushi kuma maza suna da ƙauna."
Lokacin ɗaukar waɗannan namomin kaza a Italiya shine Nuwamba. Farar truffle yana da ɗan gajeren lokaci; yana tsirowa akan saiwar bishiyu ya fara dushewa da zarar an fitar da shi daga kasa. Ko da a ƙarƙashin mafi kyawun yanayi, zai iya riƙe ɗanɗanonsa na kwanaki 10 kawai. Saboda haka, gourmets na gaskiya suna zuwa bikin kuma suna sa ido ga bayyanar sabbin namomin kaza a cikin gidajen abinci na gida. Bugu da ƙari, a cikin wannan lokacin ne za ku iya saya ko gwada su a farashi mai rahusa. Af, fararen truffles ana cin su danye sosai, an riga an yanka su cikin yankan bakin ciki. Amma kuma akwai jita-jita da yawa da aka yi daga waɗannan namomin kaza masu ban mamaki.
A San Miniato, suna shirya bikin shekara-shekara tare da kulawa sosai: suna shirya abubuwan dandanawa da yawa da azuzuwan masters, inda suke bayyana yadda ake zaɓar da shirya truffles, da kuma shirya gwanjon truffle, wanda kowa zai iya zama mai mallakar naman kaza da suka fi so. ta hanyar biyan kuɗi mai yawa. Ko watakila shi da kansa zai "farautar" don truffles a karkashin jagorancin gogaggen "triphalau" (mafarauta truffle).
White truffle ba kawai dandano na musamman ba ne, amma har ma daya daga cikin manyan abubuwan kasuwanci da al'adu na gida. Bikin White Truffle ya juya birnin zuwa wani babban bikin bude iska na kusan wata guda, inda ba za ku iya siyan abincin da kuka fi so kawai ba, amma ku dandana abincin gida ta amfani da waɗannan shahararrun namomin kaza - risottos, taliya, miya, man shanu, creams, fondue…
A matsayin wani ɓangare na biki, za ku iya dandana kuma ku saya ba kawai truffles ba, har ma da mafi kyawun giya na Italiyanci, katantanwa, cuku da man zaitun. Hakazalika a ranakun da ake gudanar da bikin, ana gudanar da wasannin kwaikwayo daban-daban, wasan kwaikwayo na kade-kade da kade-kade a kan titunan birnin.