Portobello

description

Portobello wani nau'in zakara ne, babban naman kaza, lokacin da aka buɗe murfinsa gaba ɗaya, ya kai diamita 15 cm. Godiya ga murfin da aka buɗe cikakke, danshi daga naman naman portobello yana ƙafewa fiye da kowane namomin kaza, saboda haka tsarin su yana da yawa da nama. kuma idan an dafa su, sai su zama masu ƙanshi sosai.

Portebello shine mafi kyawun nau'in naman kaza da ake amfani da shi a duk abincin Turai. Portobello yana daya daga cikin mafi daɗi kuma mafi sauƙin namomin kaza don shirya. Waɗannan namomin kaza ana gishiri, tsinke, soyayye a kan gasa da a cikin kwanon rufi, stewed a cikin kirim mai tsami da miya, an ƙara su zuwa salads, stews, omelets da pizza.

Tarihi da rarraba naman kaza Portobello

A yanayi, Portobello yana girma cikin yanayi mara kyau: tare da hanyoyi, a cikin makiyaya har ma da makabarta. Sunan "Portobello" ya fito a cikin 1980s da nufin yaɗa irin wannan naman kaza. A baya can, ba a amfani da waɗannan namomin kaza a dafa abinci kuma galibi ana jefar da su. Portobello yanzu yana ɗaya daga cikin shahararrun namomin kaza da ake amfani dasu a cikin abincin Israila da na Turai.

Aikace-aikace

Namomin kaza Portobello ba kasafai ake samun su ba, saboda haka zaka iya siyan su a shagunan sayar da kayan goge da kuma wasu manyan kantunan.

Portobello ana amfani dashi sau da yawa a cikin shirye-shiryen abubuwan kwalliya da manyan kwasa-kwasai. Yana da kyau don yin burodi. Misali, ana amfani da shi a cikin shirya irin wannan abincin da aka fi so kamar julienne.

Lokacin shirya miya, broth da biredi, an cire ƙafafun naman kaza portebello saboda suna da laushi da yawa. Ana amfani da dabbobin kaza kamar yadda ake amfani da sauran naman kaza: yanke ko a bar shi cikakke. Dukkan iyakoki sun fi kyau don yin burodi.

Duk lokacin da aka dafa naman kaza portobello, zai kasance mai yawa kuma ƙamshin nama zai kasance. Secretaramin sirri: don mafi kyawun ɗanɗano yayin dafa waɗannan naman kaza, kar a wanke su, amma cire duk wata cuta da wuƙa.

Abubuwa masu amfani na naman kaza portobello

Kamar sauran nau'ikan namomin kaza, portobello yana da matukar gina jiki kuma yana da yawan kuzari. Wani lokaci ana kiransa "naman ganyayyaki" saboda yawan furotin da yake da shi da wadataccen ƙanshin nama. Wannan naman kaza ya ƙunshi bitamin da abubuwa masu yawa kamar ƙarfe da selenium.

Cin wannan naman kaza yana ba da gudummawa ga kawar da gishirin ƙarfe mai nauyi daga jiki, saboda haka, galibi ana cin waɗannan namomin kaza, ana tsoma su cikin lemun tsami.

Amfani da su na yau da kullun yana rage yawan sukarin jini da matakan cholesterol, yana daidaita yanayin bugun zuciya da hawan jini, yana rage saurin juyayi, yana ƙaruwa ga kamuwa da cututtuka, kuma yana da rigakafin rigakafi, antioxidant, sakamako mai kashe kumburi

Sabbin naman kaza Portobello

Ana daukar namomin kaza na Portobello a matsayin abinci mai nauyi saboda yawan furotin da ke ciki.

Rashin haƙuri na mutum, gout, urolithiasis.

Na tsawon lokacin da za a tafasa portobello

Cook Portobello a cikin ruwan salted na kimanin minti 15.

Calori da abun da ke ciki na portobello

Haɗin sunadarai na namomin kaza na Portobello yana da halin babban abun ciki na carbohydrates, sunadarai, fiber, bitamin (B5, B9, PP), ma'adanai (zinc, selenium, jan ƙarfe, ƙarfe, phosphorus, sodium, calcium, potassium).

• Sunadaran 2.50 g
• Kitsen 0.20 g
• Carbohydrates - 3.60 g
• Abubuwan calori na Portobello shine 26 kcal.

Portobello Tambaya da Amsa

A cikin Dublin ta Ailan akwai gundumar Portobello, kuma a Landan akwai kasuwar ƙanana da suna iri ɗaya. Shin suna da alaƙa da naman kaza portobello, wanda ya fi kama da launin zakaru mai launin ruwan kasa?

Ba hanya. Ta hanyar dangi, Portobello hakika irin nau'in zakara ne, wanda kusan kusan 90 an san nau'ikansa daban-daban. Amma Portobello kyauta ce mai mahimmanci tsakanin su. A baya can, an kira shi daban: crimino.

Akwai wata tatsuniya da kowa ya sani kuma ya gaya wa junansa cewa manyan laifuka, ban da wahalar safarar, kuma ana sayar da ita mara kyau, kuma dole wasu chantan kasuwa su zo da sabon suna a gare su, sannan su sake shiga kasuwa tare kaya. Kamar yadda kake gani, ya yi nasara. Don haka Portobello shine naman kaza tare da PR mai kyau. Ba a Turai kawai ake ƙaunarsa ba, har ma a Isra’ila.

Me yasa ake ɗaukar portobello a matsayin babban naman kaza a yau kuma ya ninka tsada sau 4-5?

Saboda kaddarorin sa, abun da ke ciki, girma. Portobello baya girma tsawon wata ɗaya, kamar zakara, amma na biyu ko uku. Yanke kawai waɗancan namomin kaza waɗanda kwalin su ya buɗe sosai. A cikin shampon, akasin haka, ana ɗaukarsa mai mahimmanci don adana zagaye na hular, kuma buɗe ido alama ce ta wuce gona da iri.

A halin yanzu, murfin budewa, a karkashin kasa, yana taimakawa portobello don kawar da danshi, wanda shine dalilin da yasa dandano suke da karfi, ko dai naman kaza ko nama, kuma warin duniya yana da karfi sosai. Hannun launin ruwan kasa ya kai 20 cm a diamita, ya kai 200 g. Portobello yana da wadataccen potassium da furotin kuma yana gamsarwa ƙwarai.

Daga ina ya fito kuma a ina zaku iya siyan Portobellos mai kyau yanzu?

Ya fara ne a cikin Italiya, amma Faransanci da sauri ya dasa shi akan ƙasarsu. A can ne aka fara noman shi da sikelin masana'antu.

Yaya za a tabbatar portobello a kan kantin yana da kyau ƙwarai?

Duba hat ɗin da kyau: kada a sami wrinkles a kanta. Sanya yatsan ka cikin naman kaza, idan yayi yawa, zaka iya ɗauka. Lokacin da aka saya aka kawo gida - ya fi kyau a adana a cikin jakar takarda a cikin firiji, amma ba fiye da kwana biyu ba. Mutane da yawa suna wanke namomin kaza da portobello a ƙarƙashin famfo. Wannan kuskure ne.

Namomin kaza kamar zakaru, gami da portobello, kai tsaye suna fara shan ruwa. Ko da na daƙiƙa biyar, ka sauke ƙasa da famfo - yanke zai nuna yadda zaren ya yi duhu. Don haka yana da kyau kawai a goge su da wani danshi mai danshi kafin a dafa, kafin hakan, bari a adana su ta yadda aka yanka su.

Shin idan mai lafiya ya ci portobello danye?

Suna cin abinci, amma ba tare da mu ba. Har yanzu a hankali suna amfani da ɗanyen namomin kaza. Amma duka zakaru da portobello ainihin naman kaza ne marasa kwaro. A dabi'ance, ana iya cin su ba tare da wani aiki ba. Misali, kawai yayyafa da man zaitun ko balsamic.

Da kyau, ko mu yanke tumatir, yanke avocado, shallots, ƙara arugula, ɗan ƙaramin barkono, barkono mai kararrawa, parmesan da portobello… Amma ɗanɗano wannan naman kaza yana bayyana sosai lokacin soya - a cikin kwanon rufi ko gasa.

Shin wadannan namomin kaza zasu debe mai da yawa daga kaskon?

Wannan shine ainihin abin da zasu ɗauka! Bayan haka kawai ba kwa buƙatar ƙara ƙari, kamar yadda kowa ya saba. Portobello yana kama da eggplant lokacin soya. Da farko yana ɗaukar shi, to - jira kaɗan kaɗan - yana ba da ita. Yana da mahimmanci ku tuna cewa kawai kuna buƙatar soya murfin, kuma ku juye murfin su don “rufe” ruwan naman kaza a ciki.

Mafi yawancin lokuta ana cika portobello?

Na'am. Kuna iya yin komai. Ina ba da shawarar sanya riccotta, cuku mai jin ƙai, sabo Rosemary da thyme a cikin soyayyen huluna. Kuma sanya shi a cikin tanda na ɗan lokaci - har sai an rufe cuku tare da ɓawon burodi. Sa'an nan za ka iya samun shi. Ku bauta wa arugula, wanda ya fi dacewa da portobello.

Waɗanne sauran naman kaza za a iya amfani da Portobello da su?

Idan muna buƙatar miya mai ƙanshi mai ƙanshi ko miyan naman kaza mai ɗimbin yawa, ɗauki portobello mai ƙarfi da manyan namomin kaza. Amma galibi ana danganta Portobello da namomin kaza na tsaka tsaki ko ma namomin kaza.

Kuma menene naman kaza na duniya baya haɗuwa da kowane yanayi?

Tare da farin kifi da miyar tumatir. Na karshen ba zai kara komai a Portobello ba, zai kasance tumatir mai tsami. Kuma ba za mu iya tunanin farin kifi tare da namomin kaza mai ƙarfi ba, kuma ba shi da wani amfani…

Yadda za a zabi

Lokacin zabar namomin kaza na Portobello, ya kamata ku kula da adanawa da daidaituwar launi ta farfajiya, fifita namomin kaza ba tare da wata lahani ba.

Storage

Fresh Portobello namomin kaza dole ne a adana su cikin firiji kuma a ci su tsakanin kwanaki 3-7. A wannan yanayin, ana ba da shawarar sanya naman kaza a cikin jakar takarda, bayan kunsa kowannensu a cikin tawul ɗin takarda mai ɗumi ko zane.

Bugu da kari, namomin kaza na Portobello na iya daskarewa. Dangane da tsarin yanayin zafin jiki (wanda bai fi ƙasa da rage 18 digiri Celsius ba), ana iya adana su a cikin wannan tsari na tsawon watanni 6-12.

Gasa portobello namomin kaza

Sinadaran

• Portobello namomin kaza guda 6
• Tafarnuwa 4 cloves
• Man zaitun cokali 6
• Balsamic vinegar cokali 2
• Salt dandana
• Pepperasa barkono baƙi don dandana
• Thyme ki dandana

Shiri

1. Kwasfa manyan namomin kaza (mai sauƙin yi da hannuwanku). Yanke kafafu a hankali.
2. Yi marinade: cokali 6 na man zaitun, cokali 2 na balsamic, tafarnuwa, hada sukari kaik dan kadan.
3. Juya namomin kaza, faranti sama, shafa mai sosai tare da marinade, zuba sauran akan ƙafafu da kan naman kaza - dai dai, a barshi ya kwashe tsawon mintuna 20, amma zaka iya dafawa kai tsaye.
4. Saka takardar yin burodi a kan takardar yin burodi, man shafawa da mai, a hankali ki shimfida namomin kaza, gishiri da ɗan barkono a hankali, yayyafa da ganyen ganyen thyme.
5. Gasa a cikin tanda mai zafi (digiri 200) a cikin yanayin haɗuwa na mintina 15-20.