alade

description

Alade shine nama mafi sauƙin narkewa bayan ɗan rago, kuma kitsen alade ba shi da illa fiye da naman sa ga zuciya da jijiyoyin jini. Wani fasali na musamman na naman alade shine babban abun ciki na bitamin B, wanda naman sa ko rago ba zai iya yin alfahari da shi ba. An shawarci uwaye mata su ci ƙafafun alade, tunda nama daga wannan ɓangaren na naman alade yana ba da gudummawa wajen samar da madarar nono.

Gabaɗaya magana, naman alade ya bambanta da sauran nau'ikan nama:

• launi mai laushi na ƙwayar tsoka,
• kasancewar yadudduka na kitse a cikin naman - marbling,
• kasancewar mai - wani lokacin farin ciki na mai mai jeji,
• farin kitse na ciki.

Naman dabbobin balagagge ja ja launi ne, mai kauri, tare da bayyananniyar tafiya. Ya kamata a fayyace cewa dabbobin da aka ciyar da su sosai za su sami launin ruwan hoda mai launin ruwan hoda mai ruwan toka, daidaitaccen yanayi da na roba, yayin da dabbobin da ke ƙarƙashin ƙasa za su sami jan launi mai ɗaci.

Naman alade launin ruwan hoda ne mai launi ko ja ja mai launi, tare da yadudduka na mai, mai taushi da mai yawa.

An yarda da shi gaba ɗaya cewa wuta da naman alade suna da nauyi, mafi girman darajar shi.

Naman alade yana da wadataccen zinc da magnesium, saboda haka cin sa yana da sakamako mai kyau akan karfi da aikin tsarin zuciya da jijiyoyin jini. Naman alade kuma yana dauke da amino acid lysine, wanda yake da mahimmanci don samuwar kasusuwa yadda ya kamata.

Servingaya daga cikin hanta na alade yana ɗauke da bitamin B12 da yawa kamar yadda jikin ɗan adam ke buƙata na wata ɗaya. Naman alade yana da wadata a cikin selenium da acid arachidonic, wanda, lokacin da aka cinye shi a cikin matsakaici, ya sa ya zama mai ƙyama.

Naman alade

Theimar abinci mai gina jiki

Caimar caloric 227 kcal

• Vitamin B1 (thiamine) 0.319 MG
• Vitamin B2 (riboflavin) 0.251 MG
• Vitamin B5 (pantogenic) 0.625 MG
• Vitamin B6 (pyridoxine) 0.574 MG
• Vitamin B12 (cobalamins) 0.38 MG
• Vitamin E (TE) 0.37 MG
• Vitamin PP (niacin) 4.662 MG
• Choline 59.7 MG

Macronutrients da Micronutrients

• Alli 15 mg
• Magnesium 16 MG
• Sodium 81 MG
• Potassium 242 MG
• Phosphorus 141 MG
• Iron 0.91 MG
• Zinc 2.5 MG
• Tagulla 80 μg
• Manganese 0.01 MG
• Selenium 22 mcg

Nasihu 10 don zaɓar naman alade

1. Maganar farko - kasuwa, ba shago ba. Nama ba yogurt ne ko biskit a cikin daidaitaccen kunshin da zaku iya ɗauka daga kantin babban kanti ba tare da kallo ba. Idan kuna son siyan nama mai kyau, zai fi kyau ku shiga kasuwa, inda za a fi saukin zaɓi, kuma ƙimar ta fi haka sau da yawa. Wani dalilin da yasa baza'a sayi nama a shaguna ba shine dabaru daban-daban na rashin gaskiya, wanda wasu lokuta ake amfani dasu dan sanya naman yayi kama da sha'awa da kuma nauyi. Bawai cewa kasuwa baya yin wannan ba, amma aƙalla zaka iya siyar da mai siyar cikin idanun.
2. Na biyu tip - mai yankan kansa
   Mu da ba mu hau kan tafarkin cin ganyayyaki ba suna cin nama sau da yawa ko ƙasa da haka. Mafi kyawun abin da za a yi a wannan yanayin shi ne a sami “naku” mahautan wanda zai san ku ta hanyar gani, ya ba da mafi kyawun yanka, ya ba ku shawara mai mahimmanci kuma ya umarce ku da nama idan ba shi da kaya yanzu. Zaɓi mahauta wanda yake da kyau a gare ku kuma yana sayar da kaya masu kyau - kuma kar ku manta da musayar aƙalla aan kalmomi tare da shi tare da kowane sayan. Sauran abu ne na haƙuri da saduwa da kai.
3. Tukwici na uku - koyi launi
   Mahauci mahauci ne, amma ba ya cutarwa don gane naman da kanku. Launin nama yana ɗaya daga cikin manyan alamun sabon salo: kyakkyawan nama yakamata ya kasance ja ja, naman alade ya zama ruwan hoda, naman alade yayi kama da naman alade, amma mafi ruwan hoda, rago yayi kama da naman sa, amma na duhu kuma mafi tsanani inuwa.
4. Tukwici na huɗu - bincika farfajiya
   Pinkananan ruwan hoda mai ƙyalƙyali ko fatsi mai ja daga bushewar nama abu ne na al'ada, amma kada a sami waɗansu inuw extrayi daban daban ko tabo akan naman. Kada ya zama akwai ƙoshin hanci: idan ka ɗora hannunka a kan nama sabo, zai kusan zama bushe.
5. Fifth tip - sniff
   Kamar yadda yake tare da kifi, ƙanshi wani kyakkyawan jagora ne lokacin tantance ingancin samfur. Mu masu farauta ne, kuma ƙanshi mai ɗanɗano na kyakkyawan nama yana da daɗi a gare mu. Misali, naman shanu ya kamata ya ji wari don haka nan da nan kuna son yin Tatar steak ko carpaccio daga ciki. Wani kamshi mai ban sha'awa ya nuna cewa wannan naman yanzu ba shine na farko ba ko ma sabo na biyu; ba shi da daraja a saya. Wata tsohuwar hanya, wacce aka tabbatar da shakar wani nama "daga ciki" shi ne huda shi da wuka mai zafi.
6. Na shida tip - nazarin mai
   Fat, ko da kuna da niyyar yanke shi da jefawa, yana iya faɗi da yawa ta bayyanarsa. Da farko, dole ne ya zama fari (ko kirim a cikin rago), na biyu, dole ne ya kasance daidai daidai (naman sa dole ne ya murƙushe, mutton, akasin haka, dole ne ya kasance mai yawa), kuma na uku, dole ne ba shi da wani abin daɗi ko wari mara kyau. Da kyau, idan kuna son siyan ba kawai sabo ba, har ma da nama mai inganci, kula da “marbling” ɗinsa: akan yanke nama mai kyau sosai, zaku iya ganin an watse kitse akan dukkan saman sa.
7. Bakwai na bakwai - gwajin elasticity
   Daidai yake da kifi: sabon nama yana daɗaɗuwa lokacin da aka matse shi kuma ramin da kuka bari da yatsan ku yana nan da nan a daidaita shi.
8. Takwas tip - saya daskararre
   Lokacin sayen daskararren nama, kula da sautin da yake fitarwa yayin bugawa, koda yankewa, launi mai haske da yake bayyana lokacin da ka sa yatsanka a kai. Narkar da nama a hankali, mafi tsayi shine mafi kyau (misali, a cikin firinji), kuma idan yayi sanyi sosai, to, ya dahu, zai zama kusan baza'a iya rarrabewa daga sanyi ba.
9. Tukwici na tara
   Lokacin sayen wannan ko wancan yankan, yana da kyau a san inda a jikin mushen yake da kuma yawan ƙasusuwan da ke ciki. Tare da wannan ilimin, ba za ku iya biyan kuɗi da yawa don ƙasusuwa ba kuma za ku iya ƙididdige yawan sabis ɗin daidai.
10. Tukwici goma
    Sau da yawa mutane, bayan sun sayi yanki mai kyau, suna ɓata shi ta yadda ba za a iya gane shi ba yayin girkin - kuma ba za a sami wanda za a zarga ba sai kansu. Lokacin zabar nama, sami cikakken haske game da abin da kuke son dafawa, kuma ku ji daɗin raba wannan tare da mahautan. Soya, stewing, yin burodi, tafasa domin samun romo, jelly ko dafaffen nama - duk waɗannan da sauran nau'ikan shirye-shiryen sun haɗa da amfani da yanke daban. Tabbas, babu wanda zai hana ku siyan bean naman shanu da dafa romo daga gare ta - amma to, za ku yi sama da fadi da kuɗi, ku lalata nama, kuma romon zai zama haka.

Duk abin da masu ilimin abinci suka ce, naman alade yana da kyawawan halaye masu kyau. Tare da yin amfani da iri iri na yau da kullun, zaku iya samun babban raguwa a cikin matakan cholesterol na jini da ƙarfafa ganuwar tasoshin jini. Kyakkyawan abin da aka tsara na menu zai guje wa matsalolin zuciya da yawa. Ko da mai ya ƙunshi abubuwa masu cutarwa kaɗan fiye da man shanu da ƙwai.

Yawancin furotin da yawa abin godiya ne ga mutanen da ke yin atisaye mai wahala. Sunadaran shine mahimmin tubalin gini na tsoka, kuma idan aka rasa, jiki zai fara tsinkayar ajiyar fiber. Halin shigar da kyallen dabbobi a cikin abinci yana bawa jiki damar mantawa da ƙarancin ƙwayoyin cuta.

Godiya ga keɓaɓɓiyar haɗuwa da baƙin ƙarfe, iodine da enzymes, albarkatun ƙasa suna motsa ayyukan gabobin hematopoietic. Tare da karancin jini da raunin da ya faru, an nuna abinci mai ɗanɗano, wanda ke sa farfaɗowar haemoglobin ya kasance da inganci yadda ya kamata. Likitoci sun shawarci matan da ke shayarwa da su yi amfani da zaren da ke amfani da su don inganta shayarwa da maza don ƙara ƙarfinsu.

Naman naman alade yana sauƙaƙe da jiki, wanda ke taimakawa saurin cika rashin ƙarancin abinci da ma'adanai. Cikakken dafaffen fillet yana inganta yanayin tasirin sashin ciki. Kasancewar adadin enzymes suna ta murna.

Kyakkyawan tsarin cin abinci zai kawo iyakar amfani ga jiki. A lokutan sanyi, jikin mutum yana buƙatar kuzari fiye da lokacin al'ada. Don dumama na ɗabi'a, zaku iya zaɓar sanannen samfurin sananne. Babu carbohydrates a cikin tafasasshen nama, wanda zai sami sakamako mai kyau akan adadi.

Kadarorin cutarwa

Duk da fa'idodi, naman alade yana cikin jerin abincin da ba a ba da shawarar ga mutanen da ke da wasu matsalolin lafiya. Contentarin abun ciki na histamine yana haifar da rashin lafiyan abu. Sakamakon zai kasance:

• eczema;
• dermatitis;
• cholecystitis;
• furunculosis.

Halin yau da kullun na jiki zai iya rusa shi ta hanyar haɓakar haɓakar haɓaka, wanda aka samo shi da yawa a cikin ƙwayoyi masu daɗi. Cinye abinci na yau da kullun yana haifar da matakai masu haɗari. Baya ga kiba, ana yi wa mutum barazanar haɗuwa da mummunan tsari. Jinin dabba yana dauke da kwayoyin cutar kanjamau wadanda ke haifar da cutar kansa.

Jikin mutum da alade suna da kamanceceniya da juna, don haka ana iya yada cututtukan gama gari daga dabbobi. Daga huhu, mura ta shiga tsiran alade, wanda ya zama tushen yaduwar annoba. Babban haɗari ga mutane shine haɗarin parasites da ke rayuwa cikin ƙwayar tsoka.

Cutar da nama yana bayyana a cikin babban adadin kalori na albarkatun kasa da kasancewar mai a cikin zaruruwa. Yawan cin abinci na iya haifar da tsanantar cututtuka na koda, hanta da tsarin narkewa. Abubuwan da ba su da kyau ko cin zarafi na ka'idojin kula da zafi suna haifar da guba tare da guba.

Alaman dandano halaye

Hannun ɗanɗano sun dogara da nau'in, namo da abinci na kowace dabba, amma ainihin nama yana da ɗanɗano mai ɗanɗano, ɗan ɗanɗano, mai daɗi saboda jijiyoyin maiko. Yana da ƙanshi mai daɗi. Maɓallin ajiya mara kyau na iya shafar ɗanɗanar mara kyau, don haka ba a ba da shawarar ɓarna da sake daskarewa ba, amma ya fi kyau saya da dafa sanyi.

Naman ruwan hoda ne mai launi, a wasu sassa yana da ruwan hoda mai duhu, mai laushi, yana da tsarin fibrous. Yana tafasa sosai yana dahuwa da sauri, wanda akafi amfani dashi wurin girki.

Gurasa mai laushi da man alade mai launin fari ko kirim. Af, ta hanyar launi na naman alade ne zaku iya yin hukunci akan sabo da gawa. Idan mai ya zama rawaya, yana da kyau a ƙi irin wannan samfurin.

Aikace-aikacen girki

Ana amfani da naman alade a cikin gastronomy da dafa abinci; yana ba da rance daidai ga kowane aiki. Za a iya shanya nama, a sha, a soyayyen, a dafa shi, a dafa shi, a gasa shi, a soya shi, a sarrafa shi a cikin nikakken nama. Hakanan, ana yin banƙirin ban sha'awa da tsiran alade daga gare ta.

An yi nasarar amfani da naman alade a cikin abincin ƙasashe daban -daban na duniya kuma galibi shine babban kayan abinci a cikin jita -jita ta ƙasa. Wanene bai san borscht na our country da naman jellied ba, dafaffen alade, haƙarƙarin naman alade na Hungary ko sara Faransa? Na farko da manyan darussan ana yin su daga nama daidai; ana amfani da shi a salads, appetizers har ma da kayan gasa. Abincin alade mai rikodin - wani yanki na soyayyen nama tare da albasa da kayan ƙanshi mai nauyin kilogram 3,064! An shirya shi a Meziko kuma an yi aiki da shi akan tray mai tsawon mita 42.

Naman alade yana da kyau tare da abubuwa iri-iri waɗanda ke sanya ɗanɗano da kyau kuma suna ba da ɗanɗano mai daɗi, ma'ana, tare da 'ya'yan itatuwa da kayan marmari,' ya'yan itace, naman kaza, kowane irin biredi da kayan ƙamshi. Gilashin busassun jan giya daidai yana jaddada dandano.

Babban fasalin naman shine cewa za'a iya dafa shi kusan ba tare da mai ba, magani mai zafi yana ɗaukar ƙaramin lokaci, kuma sakamakon, tare da madaidaiciyar hanyar da ingancin samfurin farko, koyaushe cikakke ne kuma ya wuce duk tsammanin.

Haƙarƙarin naman alade na Kanada

• Abubuwan haɓaka don Pungiyar Alade na Kanada:
• Naman alade - 800 g
• Fruit puree (apple, ready-made. Zaka iya amfani da puree don abincin jariri)-80 g
• Ketchup - 80 g
• Sugar ruwan kasa - 3 tbsp l.
• Lemon (matsi ruwan 'ya'yan itace) - 1/2 pc
• Soya miya - 2-3 tbsp l.
• Black barkono (ƙasa) - 1/2 tsp.
• Paprika mai dadi - 1/2 tsp
• Tafarnuwa (bushe, foda) - 1/2 tsp
• Kirfa (ƙasa) - 1/2 tsp

Shiri

1. Haɗa dukkan abubuwan haɗin (ban da nama, ba shakka) a cikin kwano mai dacewa.
2. Yanke haƙarƙarin don akwai haƙarƙari ɗaya a kowane abin bauta. Idan guntayen suna da yawa kuma za ku dafa naman a cikin tanda, za ku iya dafa su kafin 15-30. Ban yi ba. Sanya naman a cikin miya, sa jikin kowane yanki da kyau sannan a ajiye a wuri mai sanyi na aƙalla mintina 30 don marina.
3. Sanya haƙarƙarin a kan takardar yin burodi, a rufe da takardar kuma a yi gasa na awa ɗaya zuwa ɗaya a T220 C. Idan naman ya zub da ruwan 'ya'yan itace da yawa, to, a tsame shi.
4. Man shafawa haƙarƙari da sauran miya kowane minti 20-30. Bayan minti 40, cire bangon kuma gasa naman har sai launin ruwan kasa na zinariya.
   Idan miyar ta rage, sai a bar ragowar kayan miya har sai sukarin ya narke gaba daya, sannan a ware daban ga wadanda suke son kashin hakarkarin da kashi biyu na miya.

A ci abinci lafiya!